1樓：青妍知識屋
食材準備：五花肉300g，青紅椒2個，豆瓣醬2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蠔油1匙，鹽半匙，洋蔥半個。
製作步驟：1、準備的材料有：五花肉250g 洋蔥，姜，蒜頭，青紅尖椒。
2、把五花肉切片，其他配菜切段備用。
3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。
4、倒入五花肉煸炒出油。
5、.煸炒到肉變色，捲起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽。
6、翻炒均勻。
7、下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味。
8、翻炒至熟後，即可出鍋。
2樓：匿名使用者
主料：五花肉 輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。 本段烹製方法 1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用； 2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹 做小炒肉所需的材料 辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由於加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點選率非常高的一道菜，便宜又下飯。
自己做農家小炒肉可以用很多方式，加柱侯醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！ 最好是用帶皮的五花肉。 優質五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄！
用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。 兩顆青蒜苗，適量青椒，一點紅椒用來點綴。 1、油熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白後加入適量柱侯醬和醬油 3、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。 本段湘味農家小炒肉配料 主料：鮮肉、青椒（尖椒為上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。 製法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片； 2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加 各式小炒肉 適量鹽、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。 4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
鐵板蒙古肉做法
3樓：修米麼麼噠
原料：牛肉300g、醬油10ml、料酒10ml、澱粉20g、油150ml、蔥2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2個。
步驟：1，牛肉切片，加入醬油料酒少許澱粉，醃一夜。
2，鍋中多放油，6成熱倒入牛肉片滑炒，只要顏色變了就要用笊籬撈出來，空油！
3，倒出鍋裡的油，只需要掛在鍋邊上的就足夠了。
4，蔥切斷，大火10秒鐘後放入蔥段，煸炒。待出香味合看到蔥有些軟了，便可倒入已經滑過的牛肉片，放一點點糖，一點點生抽，出鍋。
4樓：智慧生活小助手
原料：牛肉300g、醬油10ml、料酒211310ml、澱粉20g、油150ml、蔥2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2個步驟：1，牛肉切片，加入醬油料酒少許澱粉，醃5261一夜2，鍋中多放油，6成熱倒入牛肉片滑炒，只4102要顏色變了就要用笊籬撈出來，空油！
3，倒出鍋裡的油，只需要掛在鍋邊上的就足夠了，蔥切斷，大火10秒鐘後放入蔥段，煸炒。待出香味合看內到蔥有些軟了，便可倒入已經滑容過的牛肉片，放一點點糖，一點點生抽，出鍋。
蒙古摘肉的做法
5樓：匿名使用者
所屬地區：內蒙古小吃。
工藝：熬煮汆燉燴燜法。
蒙古手把肉的製作材料：
教您蒙古手把肉怎麼做，如何做蒙古手把肉顧名思義就是手抓羊肉。把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裡不加鹽和其它調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔著吃。
客人不要自己動手隨意選食，主人會視客人的年齡，選擇不同部位的羊肉。
青紅椒芥菜小炒肉怎麼做
6樓：命中註定的
用料豬肉半斤。
青紅椒各三個。
芥菜一棵。小黃姜一小塊。
鹽，蠔油適量。
步驟 1豬肉洗淨，切薄塊。（不用醃製）
步驟 2小黃姜和青紅椒洗淨，切菱形。芥菜洗淨，切條形。
步驟 3鍋裡放油燒熱，倒入芥菜加少量鹽炒熟，然後裝碟子裡墊底。
步驟 4鍋裡放油一樣燒熱，倒入豬肉炒香放一勺蠔油鏟一下，倒入青紅椒爆炒加鹽，起鍋裝入芥菜面上！
麻辣肉的做法，麻辣肉的做法
主料 瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油，蔥各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少許。做法 1 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽 料酒 醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。2 用料酒 溼澱粉 蔥 姜 蒜 糖和醬...
貉子肉的做法，貉子肉的家常做法
焯水。加蔥姜八角大料 料酒 都下重些煮熟之後。加幹辣椒 炒幹 一定要幹！香菜 出鍋。可以乾煸 紅燜 紅燒 醬制 做餡，幾乎所有做肉的方法都適用。把貉子肉剁塊，然後放小鍋，加香菇，生薑，燜燉。貉子肉的家常做法 這個一般都是用水焯過之後用幹辣椒麻椒爆炒了，時間長一點，小火慢炒，這樣口感才比較好。看仔細來...
糖醋肉的做法，糖醋肉的做法 最正宗的做法
主要材料 無皮五花肉半斤 醬油 糖 高度酒 酸黃瓜 用來伴食可以闢除油膩感 做法 1 五花肉切成長薄片，放入4勺白糖 生抽和高度酒各1勺 老抽半勺 味精少許，一起拌勻醃製過夜。2 醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感 也可醃好後風乾一天直接油炸 醃汁留用。3 起鍋，肉下...