1樓：櫻花
藕夾子的做法這樣做真的很好吃！
用料 藕 1節 豬肉 200克 鹽 2勺 糖 勺 料酒 1勺 雞蛋 1個 生抽 1勺 蔥花 適量 姜沫 1點點 麵粉 適量。
藕夾子的做法。
準備大點的碗，倒入半碗麵粉，裡面加半勺鹽，放入水攪拌，水少量慢慢的加，邊加邊攪拌。
成這樣的糊糊就行了。不能太稀，不然掛不住。
準備肉餡，我這裡也就半斤不到，加入蔥花，姜沫，料酒，1勺鹽，半勺糖，1勺生抽，一隻雞蛋。攪拌。
把肉塞到藕夾中間，空的洞填上肉，然後掛上麵糊，油5成熱，小火慢炸。
差不多這個撈出。
第二次復炸，把油燒熱冒煙，把藕夾再放入，大火炸至金黃，主要炸脆，勤翻，小心別糊了。然後裝盤，趁熱吃，小心燙。
2樓：匿名使用者
製作蓮藕夾肉需要的食材有：蓮藕、瘦肉、香蔥、生薑、雞蛋、麵粉。
第一步，將蓮藕洗乾淨，削皮以後切成片，厚度大概在釐米左右，裝進盤子裡備用。這裡我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因為蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
第二步，將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關係，只是需要浪費一點時間而已。
第三步，我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。
第四步，我們在一個大碗中倒入麵粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成為均勻的麵糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麵糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。
藕夾肉的做法
3樓：蘇娃妮娜
藕夾肉：
材料：食用油500克(實耗150克)，醬油1大匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，蓮藕400克，肉餡150克，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉50克，澱粉適量蘇打粉少許。
做法：1.將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗淨切末；
2.將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡；
3.把餘下的水澱粉、蘇打粉、麵粉、五香粉調成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊；
4.鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。
4樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
5樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
6樓：仰依風
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻。
7樓：屈喆
先調肉陷，藕切片，準備蛋清，澱粉，麵粉，調成唬糊，不要太稠，兩片藕夾上肉，包上糊糊下鍋炸到金黃，就好了！
8樓：生活幫啊寧
材料：蓮藕、豬肉。
調味料：姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
藕夾肉做法步驟。
1、將豬肉洗乾淨後切碎裝碗備用；
2、接下來給豬肉調一下味，切點姜和蔥放到豬肉上，再加入少許鹽、一點雞精、適量胡椒粉和幾滴香油後，攪拌均勻後醃製下；
3、把蓮藕洗乾淨後將其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、將切好的藕片取出兩片，將瘦肉加到中間後壓緊；
5、藕夾做好後，來調製下其酥脆的外衣，準備一個碗，加入麵粉和雞蛋，加水調製，不要調得太稀，8個藕夾有100g麵粉就夠了，調至不起粒即可；
6、將藕夾均勻地裹上面粉；
7、將裹上面粉的藕夾放入鍋中煎，藕夾之間要留隙，防止粘在一起；
8、煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。
小竅門在做麵糊時可以在裡面加入一個雞蛋增加其酥脆呢！
希望對您有幫助，祝您生活愉快！
提問請問要給錢嗎。
9樓：匿名使用者
吃過夾心餅乾麼，—樣做法。
藕夾肉的的做法?
10樓：井儼雅暨明
藕夾肉材料：把藕切成一片一片的備用，將肉沫，雞蛋（打散），生薑沫，蔥花，醬油，料酒，鹽然後就攪啊攪啊，攪勻了作法：1.
把餡塞到藕夾裡。然後拿個大碗，放入麵粉，一個雞蛋，倒入溫水，調勻（不能太稀，水也不能倒太多了，多了藕夾上的麵粉糊都粘不了多少）2.這是麵粉糊，已經劈好的藕片，餡料：
3.將肉餡塞進藕夾裡：（看上去還挺好看的，哈哈~！
）4.把這樣的藕夾裹上面粉。
5.接著，鍋裡放油，我們用的平底鍋，所以就放了一點點油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的時候那個油濺得太厲害了，毛毛把橡膠手套都戴上，才避免被燙到6.最後成品終於出現在我們眼前了。
11樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
12樓：鄢昂雄乙邵
不想麻煩的請釆納！！偶！刮皮，切成筷子厚的片！！
在起市買肉泥回來！用幹生粉沾偶片的一面，肉泥放中間，兩片夾一肉，做成夾心餅乾樣，做好一盤就蒸。水開了放鍋裡蒸20分鐘。
出鍋再蔥花上面，做一個簡單的醬汁。搞定！！！想吃酸甜苦辣，隨各人愛好！！！
藕盒夾肉的做法，藕盒夾肉怎麼做好吃，藕盒夾肉
13樓：ii怪獸別跑
材料食用油500克 (實耗150克) 醬油1大匙 五香粉1小匙 精鹽1小匙 蓮藕400克 肉餡150克 香蔥1棵 生薑1小塊 麵粉50克 澱粉適量 蘇打粉少許。
做法1.將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗淨切末；
2.將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡；
3.把餘下的水澱粉、蘇打粉、麵粉、五香粉調成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊；
4.鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。
14樓：小小呂子博
1.藕去皮。
2.肉切沫。
3.備點粉，雞蛋液各一份。
4.藕夾肉（上下兩片，中間夾肉）
5.裹上澱粉雞蛋液，入鍋炸。
6.炸至金黃即可。
7.好吃。8.配上海天黃豆醬更贊哦。
煎蓮藕夾肉的做法大全
15樓：仉玉軒
酥香脆的香煎藕夾，做法居然這麼簡單。
蓮藕常見的做法有藕夾、乾煸藕絲、清炒、炸藕盒、蓮藕排骨湯、八寶釀藕、下酒涼拌藕片等等。
今天介紹的是香煎藕夾的美食製作，香煎藕夾是很經典的一道家常小食，提起蓮藕我第一個想到排骨蓮藕湯第二個就想到藕夾，而且這道菜的製作材料都是日常能買到的，製作步驟也很簡單，新手小白也很容易上手。
夏廚推出「一週七道菜，一天一菜譜」之蓮藕系列，以蓮藕為主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激發蓮藕的n種可能，在經濟便利的原則下，用有限的食材做出更多的美味，滿足味蕾的多樣化需求，讓你頓頓吃出花樣來。
材料準備：蓮藕、豬肉餡、蔥末、薑末、鹽、香油、料酒、雞蛋、澱粉。
器材：平底鍋。
步驟一先將藕洗淨後切薄片，儘量切得薄一點，否則後面煎的時候不容易熟。
步驟二肉餡（肥瘦各半為佳，不能全是瘦肉，否則口感容易柴）加入蔥末、薑末、鹽、料酒、香油等調味料拌勻。
步驟三將肉餡均勻分好，每份肉餡用兩片藕夾起來，壓緊實，使肉餡充滿在每個藕片的洞洞裡。
步驟四先拿乾粉粘在藕片上。
步驟五將雞蛋清和澱粉攪拌成糊狀，使夾好肉餡的藕夾均勻裹上面糊。
（調麵糊時澱粉和麵粉和蛋清的比例為1:1:1，再加適量水和五香粉和鹽等調味料，麵糊儘量稠一點）
步驟六加熱鍋，待鍋內水分完全蒸發（鍋內有水等下會和油一起濺起來）
往鍋內倒油，大火加熱，待油加熱至七成熱左右，把藕夾放入鍋中，轉小火蓋上蓋煎三到五分鐘，這面定型後再翻轉，反面煎三分鐘，待煎至金黃色微焦狀即可出鍋瀝油！
步驟七沾點番茄醬或者辣椒醬、椒鹽等，超好吃！！！
注意：藕性偏涼，產婦不宜過早食用！這道菜吃多容易上火，味雖美可不要貪食！
小百科：藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值很高，它的根葉、花須果實都是寶，可以滋補入藥。藕粉能消食止瀉，開胃清熱還可以滋補養性。買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
如果發黑或者有異味，則不適合做食材。煮藕時不要用鐵製廚具，以免引起食物發黑。沒切過的蓮藕可以在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處蓋上保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃！
藕夾肉怎麼做
16樓：時光
食材新鮮蓮藕 蔥 蝦 豬絞肉 豆腐 姜 1 個 生雞蛋 麵粉 辣豆瓣醬 酒釀 番茄醬 白醋。
步驟/方法。
蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。
新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片，2個藕片一組相對擺放。
炸藕麵糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的麵粉。
、一點點的水調成一個麵糊。
取一些餡包入2個藕片中間，儘量不要把餡壓出來，裹上面糊。
放入140度左右的油鍋裡炸。
醬汁：另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油，加入一大湯匙的辣豆瓣醬，炒出顏色。加入6湯匙的水，一點番茄醬、一湯匙酒釀，燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴，最後加入麻油，關火。
炸 藕 夾。
原料 藕500克，豬肉100克。
調料 食油l000克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作方法。1．將藕切取中段，洗淨去皮，切成1釐米厚的連刀片；豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉。精鹽、味精、蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻，再逐一央人每一個連刀片內，輕壓一下，待用。
2．將剩餘的雞蛋、澱粉、麵粉，加人適量清水調成薄糊；
3．將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，就可撈起流油裝盤，上餐桌。
特點與說明。
此菜為江蘇風味。色澤金光油亮，外脆裡撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。製作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾。
得太多；藕夾再次進行復炸，就是為防止成品萊外熟裡生。
17樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
藕夾肉用什麼肉既好吃又有營養？怎麼做呢？
18樓：真實一面
一般情況下是會選擇用豬肉來製作，非常的好吃而且有營養，將藕片切成厚片之後，再從中間切開並不切斷，放入調拌好的豬肉餡裹上面糊進行油炸就可以了。
19樓：匿名使用者
先把蓮藕去皮洗乾淨後，選用精品豬肉，加入各種佐料之後，向同一個方向攪拌，然後將肉插入藕片的孔中，然後上面澆上雞蛋液，用油炸。
20樓：職場導師陳老師
應該用雞肉，更加的好吃，而且有營養。首先把雞肉外面裹上一層澱粉，然後用藕片夾住，再放到油鍋裡面，炸熟即可。
油炸茄子夾肉的做法，油炸茄子夾肉的做法？線上等
主料 茄子適量 肉末適量 輔料 蔥適量 姜適量 蒜醬適量 料酒適量 澱粉適量 味精適量具體做法如下 1 準備好肉餡。2 蔥末，薑末，料酒，蒜醬，澱粉，鹽，五香粉與肉餡充分攪拌，加少量生粉，使肉上勁兒。3 茄子不切斷，將肉夾入。4 鍋底放入油，煎炸過油。5 翻至茄子變軟，盛盤。茄子買來後洗淨，切片，切...
夾肉餅的肉怎麼做，夾肉餅的肉怎麼燉
1.五花肉洗淨，切成肉末，放入碗中，倒入醬油 黃酒 黑胡椒粉 白糖 橄欖油，攪拌均勻後醃製20分鐘 2.將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻 3.將肉餡攤在面坯上，覆蓋3 4即可，留下1 4的空白，左右各留下2釐米寬的空白。4.抬起一側的面坯，往下摺疊2次，將空白麵坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側...
如何做好吃的「蓮藕夾」，藕夾怎麼做好吃啊
媽媽做的最好吃的藕夾，不 了 1.將五花肉剁成肉泥 2.肉末裡調入鹽 生抽 蠔油 料酒 蔥末 薑末，沿著一個方向攪拌上勁3.將去皮洗淨的蓮藕切成大約0.6釐米厚的片，在厚片中間切一刀，深至藕片的2 3處，不要切深，浸泡在水中 4.撈出藕片，用廚房紙巾將水擦乾 5.將肉餡一個一個填入藕夾中，填完後用手...