1樓：111111的會
食材： 薺菜、雞蛋、木耳、糯米粉。
做法：1、薺菜焯水後過涼、切碎備用。
2、雞蛋下鍋炒碎備用。
3、將薺菜、雞蛋、木耳混合後，加入少許鹽和食用油。
4、用糯米麵皮將餡料包好，下鍋煮至浮起即可。
2樓：菲菲大師
親，您好，請你稍等片刻，這邊正在為您查詢最精準的答案！
第一步：新鮮薺菜多清洗幾遍，徹底清洗乾淨；鍋中加入清水燒開，再加點油，然後把薺菜放入鍋中焯水，煮至薺菜稍微變軟就撈出來過涼水；最後把薺菜再次撈出來，擠幹水分備用。
第二步：準備一塊五花肉或者前夾心肉，清洗乾淨後切成小塊，再放入絞肉機中絞碎；然後往肉末中加入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉等調味，順時針攪拌均勻；接著分次往肉末中加入小半碗清水，繼續攪拌至肉末把水分都吸收了；最後往肉末中加入適量生薑末，拌勻後淋入少許香油鎖住肉末中的水分。
第三步：把準備好的薺菜切成細末，一起放入肉末碗中，再加入足量食用油，拌勻備用。
第四步：大碗中準備糯米粉150克，用108克剛燒開的水和麵，拌成絮狀再下手揉，充分揉勻移到案板上搓成條，再切成大一點的劑子備用。
第五步：直接在劑子上按個坑，整成皮子，然後把準備好的餡兒放上來，再包好並搓成圓。
第六步：鍋里加水燒開，放入圓子煮，煮開後激冷水再煮再激，這樣重複3次即可；煮至圓子開始變透明色就是熟了，盛入碗中即可開吃。
薺菜圓子怎麼做
3樓：禾香忻曼雲
主料：薺菜和肉餡。
做法：1薺菜清洗好了，先下開水焯一下，然後剁碎2餡料裡放入鹽、鳮精、生粉，再放入一個雞蛋，用力攪拌上勁3把調好的原料做成圓子放入開水鍋中，配上自己喜愛的蔬菜，然後放點鹽和調味料煮熟即可。
4樓：匿名使用者
薺菜先用水燙一下，和瘦肉末[略微有點肥肉那種，這樣就不會老] 鹽 味精 胡椒粉 雞蛋液拌好，然後做成圓子，再在雞蛋液裡過一下，滾上面包糠，這樣薺菜圓子就做好了，用油炸成金黃色就可以了，我以前在春天時經常做的，朋友們都喜歡吃，我是在飯店偷學的。
5樓：匿名使用者
薺菜圓子湯。
1、薺菜（切碎），麵粉，肉糜，少許鹽，拌勻，團成球狀2、把水煮開，放入圓子，做薺菜圓子湯。
薺菜圓子。材料：薺菜、豬肉、熟火腿、蝦米、水發玉蘭片、水髮香菇、雞蛋、蔥、姜。
做法：豬肉剁成末，炒鍋放在旺火上，入油，燒至五成熱，下肉末煸炒幾下，加入鹽、味精及醬油，炒至成熟，備用；薺菜用開水燙3分鐘左右撈出，擠掉水分，剁碎；香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，同熟肉末、薺菜、雞蛋、麻油、精鹽、味精一起攪拌均勻，用手捏成小圓球，蒸熟即成。
蒸糯米圓子的做法？
6樓：易書科技
【配料組成】豬肉二斤，糯米六兩，雞蛋三個，料酒四分，精鹽三錢，薑末三錢，香蔥七錢，胡椒五分，味精一錢，澱粉八錢，荸薺二兩。
【烹製方法】1.取淨肉一斤六兩（瘦的一斤四兩，肥的二兩）剁碎成肉末。另把生肥肉四兩煮熟，切成黃豆大的顆粒。荸薺削去皮，也切成黃豆粒大的丁待用。
2.將剁好的肉末和入鹽、味精、胡椒、雞蛋、薑末、料酒、澱粉，一起使勁調和攪勻，再加入清水（冬天八兩，夏天四兩），邊加水邊搓攪，再把肥肉丁、荸薺丁、蔥加入攪勻，然後擠成直徑五分大的肉圓（約六十個），放於糯米篩裡，一個個似滾雪球樣的使肉圓全面粘上糯米，再輕輕地在手心窩裡搓整一下，隨即放入蒸籠內，在沸水鍋上蒸十五分鐘，出籠盛盤即成。
薺菜肉丸子的做法大全
7樓：仉玉軒
薺菜 250克調製好的豬肉餡 400克薺菜豬肉圓子的做法 薺菜擇乾淨黃葉，老根，用清水浸泡10分鐘，漂洗乾淨，控水。薺菜豬肉圓子的做法 步驟1薺菜切碎，放適量色拉油拌勻。薺菜豬肉圓子的做法 步驟2所有的菜都均勻的裹上薄博的一層油。
薺菜豬肉圓子的做法 步驟3加入調好的肉餡。薺菜豬肉圓子的做法 步驟4攪拌均勻。薺菜豬肉圓子的做法 步驟5鍋中加適量涼水，開最小火，用勺子把肉餡挖到水中，汆燙。
薺菜豬肉圓子的做法 步驟6所有的圓子都下完後，等水開，圓子都浮起來，在中火煮5分鐘。
薺菜肉圓子怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
食材主料。
薺菜100g
雞蛋baidu2個。
肉末250g輔料油。
適量zhi鹽dao
適量水澱粉回。
15ml步驟1.薺菜切碎。
2.把肉，雞蛋，答薺菜攪拌均勻。
3.再加入調好的水澱粉，繼續攪拌。
4.抓20克肉在手裡頭，左右手來回換，就成一個球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時候，手裡沾點水。
5.邊搓，邊下鍋裡，至全部浮起來，再燒一會6.把浮沫撇掉，保持湯的清亮。
7.加鹽就可以出鍋了。
小貼士雙手弄丸子的時候，一定要沾水，不然不好弄。
超市速凍薺菜圓子怎麼煮
9樓：雲淡雨水瓶
步驟1.薺菜洗淨，燙一下，切碎，我用的是冷凍的薺菜2.肉加料，拌好。
3.肉與菜拌在一起，4.做成圓子，外面滾上玉米粉。
5.用六成熱的油，小火炸，6.上菜啦。
齊菜園子怎麼做
10樓：鳳凰千湘坊食品
薺菜圓子的製作材料：
薺菜300克，豬五花肉500克，荸薺250克，炒糯米花粉250克，熟火腿、水發玉蘭片各15克，蝦米25克，水髮香菇10克，雞蛋3個，蔥末、薑末各5克，醬油15克，精鹽克，溼澱粉25克，芝麻油25克，熟豬油1500克(約耗100克)，味精少許。
薺菜圓子的介紹：
古時，新春之前採摘薺菜作菜點，以示春之來臨。有詩云：「盤裝薺菜迎春餅，瓶插梅花帶雪枝」。
薺菜圓子用肉作外皮，包以薺菜、香菇、玉蘭片、火腿、蝦米等多種原料，既清香又鮮美，是合肥地區傳統風味小吃。
薺菜圓子的特色：
外皮金黃酥脆，餡料滋潤鮮美，薺菜清香。
教您薺菜圓子怎麼做，如何做薺菜圓子。
1.將豬五花肉100克細切粗剁成末。炒鍋置旺火上加熟豬油10克燒至五成熱時，下肉末煸炒幾下，加入精鹽克、醬油炒至熟，用溼澱粉勾濃芡，盛入碗內，晾涼。
2.薺菜洗淨，用沸水燙3分鐘，擠去水分，剁碎。香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，同熟豬肉末、薺菜、芝麻油、精鹽1克、味精一起拌勻，用手捏成40個小圓球，即成餡料。
雞蛋磕開，蛋清和蛋黃分放在兩隻碗內。
3.豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然後和蔥、薑末一起放入碗內，加入炒糯米花粉、蛋黃、精鹽5克攪拌起筋，分成40份，按扁作為外皮。雞蛋清內加水50克攪勻，先在掌心中沾少許蛋清，取外皮一張，包入餡料一份，搓成圓球。
如此逐個做完，即成薺菜圓子生坯。
4.炒鍋置旺火上，加熟豬油燒至六成熱時，用手蘸一點雞蛋清，將圓子逐個拿起放入鍋中，炸至外殼淺黃色時撈出(一鍋炸12個左右)，待油溫升至八成熱時，再將圓子一起放人鍋裡復炸，至金黃色時撈起裝盤。
薺菜圓子的製作要領：
1.薺菜圓子生坯製作要均勻；
2.低溫油炸定型，高溫油復炸酥脆。
無錫有什麼特產
11樓：匿名使用者
1、無錫排骨。
無錫排骨：無錫醬排骨色澤醬紅，酥香入香，甜鹹適中，腴而不肥。一九八二年**新聞記錄電影製片廠在無錫拍攝了醬排骨的燒製銷售情況。
2、油麵筋。
無錫油麵筋是江蘇無錫傳統的漢族名菜，屬於素菜。其生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有230多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。
清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現。
3、惠山油酥。
惠山油酥，原名「重油燒餅」，無錫著名特產。相傳元末明初，由惠山寺僧人創制，因其形狀似寺內「四大金剛」塑像的肚臍，被僧人譽為「金剛肚臍」一直沿襲至今。
惠山油酥採用純素油，精白粉、芝麻、果仁、瓜絲等原料，經烘製而成。它品形規整，色澤金黃，酥鬆香甜，甜中帶鹹，具有獨特風格，數百年盛銷不衰。
4、陽山水蜜桃。
陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，已有近七十年的栽培歷史。產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，陽山水蜜桃以其形美、色豔、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。
5、無錫小籠包。
無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統名點，已有百年曆史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色。
饅頭緊酵皮薄（注傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多滷足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠」，食時鮮美可口。
炒糯米圓子的正宗做法，炒糯米圓子怎樣做才好吃的做法
用料糯米粉 胡蘿蔔豬肉 包菜豆腐乾 香菇茭白 雞蛋蔥鹽 生抽炒糯米圓子的做法 把豬肉 胡蘿蔔 泡發後的香菇 茭白 豆腐乾 包菜切絲。把糯米粉和水，揉成一團。把揉好的粉團再弄成長方體。切成一小塊，揉成小圓子。鍋裡熱油，加入雞蛋液，炒好盛出。鍋裡熱油，加入肉絲翻炒，再依次加入香菇絲 豆腐乾絲 茭白絲 胡...
怎樣做糯米圓子熟糯米怎麼做糯米圓子
溫水開水都可以的，只要不是太熱水。糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。...
糯米圓子怎麼做好吃，怎麼做炸糯米圓子好吃
把糯米做成糯米飯，然後和各種蔬菜放到一起做成糯米園子。糯米圓子又想做的好吃，必須進行油炸一下，這樣的糯米圓子才會脆而不酥。這樣的糯米原則才是非常好吃的。糯米圓子的做法很簡單，把糯米麵用稍微溫水。貨號。團成圓子也可以包上煮好的小豆。這樣做很簡單。糯米圓子怎麼做好吃？對於這個問題，應該找個美食專家，讓他...