1樓：匿名使用者
雖然現在超市裡、菜市場都有幫著做香腸的，但是自己有空做做也很好，自家味道麻。
一、選肉、切肉。
製作川腸最好選用鮮豬的後臀尖，肥瘦兼達，不能太瘦，否則太硬。去皮，洗淨後切成小條或小塊。
二、加入調料醃製。
把辣椒、花椒、白酒、味精、鹽、老薑（絞碎）、冰糖適量加入，份量掌握很不容易，需要經驗，這樣出來的味道才讓人滿意！
把調料拌均勻，醃上大半天時間，使之儘可能入味！
三、處理腸子。
可以買現成晾乾了的，也可以買新鮮的……sigh，新鮮的太麻煩。主要過程是：洗淨，吹脹，兩端札緊，涼於備用。
四、灌好的香腸。
開始灌香腸咯！把醃好的肉灌入腸衣，並用針看到有空隙的地方刺一下，將裡面的空氣放出。邊灌邊擠，然後用線每隔10釐米左右拴上一節。注意，不能灌得太鬆，不然又難看，吃的時候可能會散。
五、風乾。將灌好的成品掛於通風向陽處風乾至少一週以上！如果不薰涼幹後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室。
六、煙燻。熏製有兩種辦法：1.
用米來薰，這個我媽媽做過，但是隻有顏色好看，沒什麼味道。薰出來黃黃的。2.
用桔皮、柏樹丫枝等薰。將香腸掛於一個大筒子中，下面燒上火，放入原材料，用燜的方法，不要見明火，不然就變成烤肉了。煙燻大半天就可以了。
燻好的成品外表油亮亮的，一股臘香撲鼻而來噢！
2樓：匿名使用者
你是要拿來賣呢是要要問製作方法，請提問的時候把話寫的清楚些，一邊我們來你！
香腸怎麼製作，怎麼製作香腸
自制炸香腸怎麼做才好吃？首先放入各種調料，然後加入少許鹽，拌勻，鍋中油溫五成時加入香腸，然後刷上澆了熱油的料汁即可。火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好，很...
怎樣製作香腸？怎麼製作香腸？
豬肉 2500g，花椒麵 38g，辣椒麵 38g，鹽 63g，糖 25g，白酒 25g，五香粉 少量，胡椒粉 少量，雞精 少量，乾淨的棉線或者細繩子。將豬肉 肥和瘦的比例是3 7 切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。記得是切肉，不是絞肉喔。將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12 24小時。將買來...
香辣味爆米花怎樣製作，爆米花的製作方法
自制爆米花，看電影吃得盡興才能看得過癮 所需原材料 1 主料 玉米粒50克 玉米油10克。2 輔料 糖粉10克 砂鍋1個。第一步 砂鍋沖洗乾淨，倒扣在乾燥 通風的地方，晾乾備用。第二步 準備爆米花食材。第三步 砂鍋用中火燒熱，放入食用油。第四步 改小火，倒入玉米粒，用矽膠鏟翻拌均勻。第五步 然後加入...