1樓：鄭芬多老師
煮魚片的時間大家一定要掌握好，魚片下入鍋裡面20秒左右撈出來，這個時候的魚片口感最好。
魚片下入鍋中的時候一定要用勺子背部推水，不要用勺子邊緣的位置，這樣才不會將魚片給煮碎了。
2樓：天悅
一般在15秒之內就可以撈出來了，因為魚片都比較薄，而且它的肉質也非常的嫩，如果煮的時間太長的話，就會影響口感。
3樓：牛錦文
一般下鍋煮3~5分鐘就可以撈出來了，如果煮時間太長了就會把它煮老了而影響口感的。同時也會破壞它的營養成分。
4樓：斯蒂芬斯
在製作水煮魚的時候，魚片下鍋煮大概20分鐘左右就可以撈出來，然後再進行下一步的操作。
5樓：房間號
在製作水煮魚的時候，魚片下鍋5分鐘就可以撈出了，如果煮的時間太長，可能會讓魚片全部煮了。
6樓：愛上我企鵝9啊
魚片下鍋煮40~60秒的時候就可以撈出來了，這時候魚片就熟了，如果時間太長的話口感會不好。
做麻辣水煮魚的時候，那個魚片什麼時候下鍋最適合？求詳細步驟？
7樓：幸運的燈火輝煌
烹飪技巧。
1、魚片儘量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎。
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出。
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差。
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水。
1.把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。
2.炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。
3.然後往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。
4.在另一個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5.將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉。
6.把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲。
7.將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可。
調料；食鹽1小。
勺雞精1小勺。
姜10片。蒜5瓣花椒1大把。
料酒50毫升。
紅尖椒1大把。
胡椒粉1小勺。
玉米澱粉1大勺。
大蔥6段。豆瓣辣醬1大勺。
辣椒粉1大勺。
水500毫升。
雞蛋白(雞蛋清)1個。
香菜2根。麻辣水煮魚。
水煮魚片需要多長時間
8樓：硬幣小耗
水煮魚片需要10分鐘左右時間。材料羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控幹水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、乾紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精（或味精）即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。
9樓：夷吹
大概十分鐘。
製作前備料：
1.去鱗去鰭尾草魚一條，斤斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(「魚泉」牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮薑切片(約50mm見方大小);
6.花椒和幹辣椒適量(以我的經驗可用」味好美」牌的，約各一小袋);
7.色拉油一小碗；
開始動手了：
1.將魚頭剁下，並從中分兩半；
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5.將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了：
1.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2.在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
3.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；
4.翻炒兩下，倒入料酒約一小晚，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
終於可以盛盆了：
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜；
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面；
10樓：曬太陽
魚肉下鍋後最多煮開3分鐘即可食用，不能煮過多時間，否則魚肉會煮爛！
11樓：網友
水開 下魚片 魚片浮起即可。
魚類美味可口，魚肉水煮一般煮多長時間能夠熟？
12樓：傷感小久
水煮魚大家都知道怎麼做，可是做出來的水煮魚卻總是有腥味不說，還很澀。大家是不是都以為是魚肉質的原因？其實有可能是你做的方法不太對哦。
水煮魚做法5條小貼士：
1.煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2.煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3。魚的味道是從前面醃出來的，應該徹底醃製。你可以放一點雞精。
4不要炒花椒糊，燒糊會影響食慾，也不利於健康。
5魚吃完後，可以把湯放回鍋裡，加入豆腐或粉帶或魔芋等，這就是水煮魚的火鍋。或者乾脆把魚放進電火鍋裡煮。吃完魚，就**。
材料：草魚、豆芽、幹辣椒、花椒、郫縣豆沙、姜、蒜、胡椒、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。
方法：1在鍋里加熱熱水，加入1茶匙鹽，加入豆芽煮熟，撈出，鋪在深盆底使用。2燒熱炒鍋，加入郫縣豆瓣碎炒勻。
然後加入幹胡椒段，花椒、大蒜、生薑一起炒，炒出香味。三。把魚切成薄片，炒魚頭和牛排。
用醬油、料酒、糖和胡椒粉炒勻。加清湯（或開水），不要加魚。4湯煮好後，把魚片一個一個地放好，用筷子撒散，魚片煮沸變色後熄火。
把魚片和湯倒進一個有豆芽的深碗裡。把熱油倒在魚片上。
配料：魚500克，豬油50-70克，植物油150-180克，胡椒100-120克，花椒80-100克，豆瓣50-60克，鹽12-15克，姜20-30克，大蒜10-15克。
方法：1將鮮（草）魚刮乾淨，切成兩片，用斜刃將其切成釐米的薄片；將豬油和植物油按1:
2的比例在鍋中加熱，待油溫升至67%熱量時，放入容器中使用；將花椒切成段，去籽、去蒂，取出花椒的種子和枝條；將豆瓣切成薄片；姜去皮洗淨，切成絲或粒；蒜蓉去皮、切片或成團；澱粉和水溶成糊狀備用。豆芽去根洗淨。在鍋里加水煮2-3分鐘。
取出並放在一邊。
2鍋內加入適量調和油，炒姜、蒜、豆瓣，再將豆芽倒入炒菜中炒至香味。放在鍋（碗）裡放在一邊。
三。魚片用料酒、鹽、澱粉攪拌均勻；魚頭、排骨在水中煮3-5分鐘，再加入魚片煮2-3分鐘，再放入豆芽鍋（碗）中；另一鍋用混合油拌勻，待油鍋升到5-7成熟時，依次加入花椒、花椒，待花椒下鍋時，再加入花椒、花椒變成紅棕色和辛辣，倒在裡脊上的滾油。
13樓：半夢半醒
一般十幾分鍾就可以煮熟了，魚肉還是比較嫩的，所以非常的容易煮熟。
14樓：大v桑
一般十分鐘就可以煮熟了。
但是講究做美味一點的話，我們需要把各種調料加上，這個時候至少要半小時以上，才能讓這些調料進入魚肉讓其入味。
15樓：科學知識萬能俠
一般就是半小時就可以煮熟了，在這個過程中，一定要煮熟否則會有寄生蟲的。
水煮魚多長時間可以做完
16樓：f卟乖
二十分鐘，水煮魚 味道要出於你的炒料。
水煮魚煮幾分鐘
17樓：心安是福
一、煮魚多久熟。
魚肉水煮多長時間和做法有關係另外和新鮮程度也有關係。
大火做魚的話一斤的魚一般十分鐘就熟了，如果是新鮮的魚，也很快就熟了，但如果是小火煮魚，需要的時間較長，一般要半小時以上，但更有利於魚入味。對於不新鮮的魚，要多煮一下，防止細菌等物質對人體的危害。
單純的煮熟的話幾分鐘就可以了煮熟，但是要做美味的話，要把各種調料加上，至少要半小時以上，魚肉才能入味。
二、水煮魚的做法。
食材：鯉魚1條，黃豆芽300克，雞蛋清1個，食鹽，姜1塊，蒜1塊，幹辣椒100克，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜2棵。
做法。1、準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好、去鱗。
竅門：做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多，更容易片魚片。
2、殺魚時會有殘留魚鱗，用刀刮乾淨表面的魚鱗和粘液，洗淨魚肚裡面的血及黑膜。
竅門：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗乾淨。
3、去腥線：在魚頭和魚尾處各切一刀，切到魚骨就行，從魚頭切開處會看到一個小白點，用手輕輕抽出來，就是腥線，兩側各有一條，都要取出來，切去頭和尾，剪掉魚鰭。
竅門：去除腥線，可再次起到去腥作用，兩條都要取出來。
煮魚多久熟。
4、沿中間魚骨將魚肉片成兩片，剔除腹部的大刺。
5、順著魚肉的紋路片，魚肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片魚片，魚片中放入一個蛋清，加1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、2湯匙澱粉抓勻後醃製20分鐘。
6、剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半，姜、蒜切片，取2湯匙郫縣豆瓣醬切碎一些，100克幹辣椒剪成小段。
18樓：your大頭兵
水煮魚需要多長時間好？從準備材料到烹製出鍋，大約需要半個小時的時間，就能做出鮮香美味的水煮魚來，具體來為大家講述一下整個烹製過程和步驟： 一、準備材料 水煮魚的主要材料就是草魚，先將魚鱗去掉，大約2.
斤左右的草魚就可以了。還要準備一斤黃豆芽，需要放在熱水裡抄到八成熟。
準備一些榨菜、兩頭大蒜、一塊姜、適量的花椒和幹辣椒、還有一小碗色拉油。 二、醃製魚肉 處理魚肉的時候需要用心一些，將魚頭剁下來之後分成兩半，還要將魚肉和魚排用刀分開，切的時候刀要平著放，這樣能夠讓魚肉更容易脫離下來。魚片且成塊，魚排也要切成段，然後放在那裡準備著。
此時需要將一個雞蛋的蛋清分離出來，放上一點鹽、幹澱粉和料酒，可以用手抓均勻，當容易也可以用攪拌器或是筷子，跟魚攪拌在一起即可。 三、開始動火 魚肉處理且醃製好之後，就可以動火了，鍋內放油，將一小碗色拉油、花椒和辣椒倒入鍋裡，此時一定要用小火慢慢的炸，讓辣椒變色。用炸好的辣椒花椒及油撈出一半來，放著一會再用，火開大，將蒜瓣和薑片放進去，等香味散發出來之後，就可以將醃製好的魚肉魚頭和魚排放入鍋裡了。
然後翻炒幾下，放一點料酒，放入鹽及調味品，加入三四碗水煮沸。出鍋的時候再放入一些雞精，能夠起到提鮮的作用，撒入白胡椒粉和椒鹽粉，味道就更好了。
怎麼做水煮魚，怎樣製作水煮魚？
主料 淡水魚1 條 輔料 萵筍頭300克 青椒50克 調料 祕製回頭魚油60克 精鹽4克 味精4克雞精 2克料酒 10克蒸魚 豉油3克 白醋2克 剁辣椒5克 步驟 1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 ...
怎樣使水煮魚的魚片不碎，水煮魚怎麼做魚才能不碎
主料 片好的草魚片 一定要新鮮的口感才好 輔料 黃豆芽 大蒜 香蔥 熟白芝麻 水煮調料 重慶川味火鍋料 幹辣椒 花椒 做法 1 片好的魚片事先用料酒 鹽 胡椒粉 蛋清和少許的生粉拌勻醃製半個小時左右 2 大蒜壓成茸，香蔥切成蔥珠粒 3 鍋內入油小火放入一半的蒜茸和一半的幹辣椒，加入適量的川味火鍋料炒...
怎樣製作水煮魚，水煮魚怎樣做？
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽 耗油 料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。食材明細 草魚適量 黃豆芽適量 雞蛋清適量姜適量 蒜適量郫縣豆瓣醬 適量辣椒若干 適量花椒適量適量鹽 適量澱粉 適量料酒...