1樓：何焱宇傑龍
薑汁海螺。
主料海螺1000克。
輔料薑片4片 蒜2瓣 米醋1大勺 薑末適量薑汁海螺的做法。
1.準備海螺。
2.海螺流水沖洗乾淨。
3.在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去4.切一點薑末。
5.倒上米醋，待用。
6.蒜切片、薑切片。
7.鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱8.把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個9.等鍋裡的水燒開，快速撈出來。
10.海螺裝盤，用筷子或者是牙籤，把海螺肉慢慢的挑出來11.挑出海螺，能看到一塊青黑色的肉，這個要去掉不能吃，苦12.海螺肉沾著薑末醋汁吃。
烹飪技巧海螺下鍋一定要把握好水溫和焯水的時間，冷水下鍋海螺煮老了，後面的黃也挑不出來，前面的肉吃起來，像皮筋一樣筋道，開水下鍋時間太短，不熟啊；這個全憑手感，多練幾次就好了；吃海螺，只有姜、醋，沒有鹽，姜和醋起到殺菌消毒的作用；沾著薑末醋汁，這海螺肉鮮嫩無比。
2樓：lh浩浩學長
食材：海螺適量；
調料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末；
步驟一：海螺洗刷乾淨備用；
步驟二：起鍋燒水，倒入海螺加少量鹽煮15分鐘左右；
步驟三：製作調料，將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末，最後攪拌均勻備用。
步驟四：海螺煮熟撈出；
步驟五：最後取出海螺肉沾上調好的醬料開吃。
海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性美食，製作一道簡單的家庭版水煮海螺，不僅簡單易學、費時短並且完整的保留了海螺的鮮美和營養成分，更多7條
3樓：叢林探野
海螺這樣做最好吃了，筋道又香口，太爽了。
幹海螺肉怎樣做才好吃？
4樓：一弦一柱
準備材料：幹海螺、辣椒、姜、蒜。
一、將幹海螺放入30-40度水中直至回軟，然後取出洗淨。
二、然後鹼水侵泡，500克水8克鹼。
三、將辣椒切成小丁，姜、蒜切絲。
四、鍋內放入油燒熱，放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入醬油翻炒。
七、倒入所有輔料一起煸炒。
八、加入鹽一起炒兩分鐘即可。
九、裝盤即可食用。
5樓：七情保溫杯
準備材料：幹海螺肉1斤，蒜3瓣，姜2片，蔥2根，生抽、蠔油、白糖、料酒、油適量。
第一步：將準備好的幹海螺肉用清水清洗乾淨，撈出來清洗乾淨的幹海螺肉控幹水分備用。
第二步：**架鍋倒入適量的油燒熱，放入準備好的大蒜和薑片爆香，放入洗乾淨控幹水分的幹海螺肉翻炒1分鐘，使幹海螺肉翻炒至微黃。
第三步：向鍋裡灑入準備好的適量醬油、料酒、白糖、蠔油調味提鮮，繼續翻炒1分鐘使幹海螺肉翻炒至泛黃，最後放入蔥段炒勻提香調味。
第四步：關火後將鍋裡的幹海螺肉盛出裝盤，向幹海螺肉上撒放適量生鮮蔥花提高這道菜的色澤即完成了幹海螺肉的製作。
6樓：匿名使用者
海貨的乾貨食用前首先要泡發因為是乾的所以用了大量的鹽，不泡發將又鹹又腥，將海螺肉切薄片，放水中加一點鹽泡一天，開水抄一下（加料酒）就可以隨你做了。
7樓：匿名使用者
香辣海螺肉。
材料 海螺肉·300 克。
香菜·1 棵。
生薑·1 小塊。
幹辣椒·8 個。
調料 食用油·50 克。
醬油·2 小匙。
料酒·2 小匙。
白糖·2 小匙。
精鹽·2 小匙。
做法 1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
8樓：憑驪雋
第一步，將幹海螺肉像泡發乾香菇、木耳一樣，用水（為節省時間，可用溫水）浸泡10~20分鐘，泡軟後撈出，同時泡海螺的水不必倒掉；第二步，青椒兩隻，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時最後加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發硬無法使用），將泡海螺肉的水加入少許澱粉倒入鍋中，待湯汁收盡後盛盤食用即可。
9樓：匿名使用者
螺燉肘花：
特色： 豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。
主料：幹海螺肉200克，豬腱子肉750克。 植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，溼澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。
做法：(1) 用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗淨，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。
(2) 用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，並將其澆在肉上即可。
海鮮，這種海螺怎麼做好吃，懂的來！ 200
10樓：網友
這種海螺可以吃，要想保持海螺的鮮味，可煮海螺吃，首先將海螺反覆沖洗乾淨，然後將海螺按個的大小差別大的分開，大個的一份，小個的一份，鍋中倒入清水將大個的海螺涼水下鍋，水位要漫過海螺，等鍋中的水燒開開始計時，大火煮4到5分鐘關火即完成了，同理小點的海螺也這樣做，只是水開後煮的時間短點，3到4分鐘就可以了，然後自制切點，蔥，姜，蒜沫，倒點醋少許鹽和香油蘸著吃，這樣吃保持住了海鮮的鮮味，做起來也很省亊。喜歡吃辣的話可加一點點老乾媽也很好吃。
11樓：木木木木土
水煮海螺，溫伴海螺片，豆豉海螺片，芥末大海螺，辣炒海螺絲，杏鮑茹焗海螺，醬爆海螺，麻辣海螺絲。
12樓：網友
1清水煮著吃，可以蘸各種醬油麻汁。
2煮熟後把肉挑出來，用刀切片加蔥香菜芥末涼拌。
3同上，放辣椒蔥爆炒。
涼拌海螺，涼拌海螺怎樣做才好吃
13樓：大梅小鎮
抓回來的海螺怎麼做才好？大梅教大家個涼拌海螺肉，味道特別爽口！
14樓：叢林探野
海螺這樣做最好吃了，筋道又香口，太爽了。
煮熟的海螺怎麼做好吃
15樓：信必鑫服務平臺
主料：海螺1000克。
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖茶匙、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少許、料酒1湯匙、蔥15克、姜10克、紅椒20克、香芹30克、荷蘭豆60克。
步驟：1、海螺經過焯燙後，把螺肉取出，洗淨備用。
2、配菜清洗乾淨，改刀備用。
3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
4、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
5、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
6、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
7、繼續起油鍋，把蔥姜爆香。
8、倒入螺肉。
9、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。
10、配菜倒入鍋內。
11、接著把碗汁倒入鍋內。
12、蔥段放入。
13、大火翻炒均勻，就可以出鍋。
海螺要怎麼炒才好吃？
16樓：匿名使用者
煮熟海螺，地黃瓜去皮拍碎，加入鹽\醋\味精，芝麻油和糖少許，也可加香菜少許，涼拌。超清爽，超好吃。 另外，以本人經驗，海螺一定要買菸臺海域的，香螺涼拌不好吃。
煮海螺有學問啊：洗淨後，入鍋，水要沒過海螺。先大火煮，開鍋後，文火2或3分鐘即可。
17樓：匿名使用者
雞絲炒海螺。
【菜名】 雞絲炒海螺 【所屬菜系】 韓國 【特點】 螺肉細嫩，雞絲鮮香，味辣爽口 【原料】 海螺肉125克，雞肉100克，竹筍15克（罐頭），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精克，澱粉50克，蛋清半個，雞湯50毫升，辣椒麵2克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克 【製作過程】 1、將海螺從是間割開取肉，用刀拍個下，由上往下切為厚3毫米的片；雞肉去筋膜，洗屈，切成長3釐米，厚2毫米的絲；竹筍和蘑菇均切成長3釐米的絲，待用 2、再將海螺片放入開水鍋內，焯一下 3、雞肉絲放入瓷碗中，加蛋清抓拌均勻 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱時，放入雞絲，用溫油滑至雞絲變白，待八成熟時，撈出 5、炒鍋再加花生油，油熱時，先放入辣椒麵、大蔥絲、生薑絲、大蒜末煸炒出香味，再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲，翻炒均勻後，加料酒、味精、雞湯和鹽，待湯燒開後，放入雞絲同炒幾下，調好口味，放入少許溼澱粉勾芡，即可。
18樓：叢林探野
海螺這樣做最好吃了，筋道又香口，太爽了。
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