1樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
2樓：葫蘆是隻豬
聲香味都到了，好吃流連忘返
3樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
4樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
5樓：泥三詩
饅頭丁這樣做，好吃，不用怕家裡有多餘的饅頭
6樓：
最簡單的食材可以做出最美味的食物
7樓：小月真可愛
看起來真的是很有食慾了
8樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
9樓：美食主播杆子哥
吃剩下饅頭不愛吃怎麼辦，聽我語音教程做吧
10樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
11樓：僧奕聲練婉
不同意一樓的說法
我常用的方法如下,做出的饅頭也很好吃.
配料:麵粉500克,乾酵母3克
泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約2小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的形狀.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.用慢火蒸(根據饅頭的大小在30分--40分)即可
12樓：叢素蘭鄭甲
你好，做老面饅頭的做法如下：
你好，老面饅頭的做法如下：
1、先將老面掰碎，用溫水泡軟（如果味道較酸的話，再換一次水。）
2、先用少量的面和麵，作為酵母用。（用少量的面和泡好的老面跟泡老面的水一起和）
3、等第二步驟的面發酵之後再加進去新面一起和（發酵狀態的面表面有大小不一的漏氣口。並且比剛和好的面發脹三倍左右）
4、將第三步活好的面反覆揉，直至面色光滑，發白。然後將其揪成你所想要的形狀。等待再次發酵。
5、面的二次發酵好的表現是手感較輕，聞起來沒有酸味。這樣就可以上鍋蒸了.(蒸之前先將篦子上均勻的刷上一層油，將面以三指左右的距離擺放)等到眼睛看到鍋子上冒出蒸汽之後，再蒸35分鐘即可（蒸好之後先揭開鍋蓋放氣，再將饅頭從篦子上翻起一下，這樣饅頭保持的時間久比較長了）
饅頭怎麼做才鬆軟好吃？
13樓：wedu空間
這幾天買的饅頭，總覺得有股清氣味，也講不出到底是啥。還是自已做的好吃，筋道。吃著自已做的大饅頭，再配上一碗大鍋燉菜，美。
鬆軟圓饅頭的做法
1、酵母粉用溫水化開，倒入面中，開始和麵，和到沒有生面為止，面盆蓋蓋，醒面。醒到麵糰是和麵的二到三倍，開始在盆裡揉麵，此時稍加一點鹽，做出來的饅頭會更筋道。
2、在案板上，再翻覆多揉一會兒。
3、揉成長條。
4、切成差不多的面劑。
5、開始揉圓饅頭。
6、揉好，要造型的朋友，可以揉的團小一點。
7、蓋上籠布二次醒發。
8、醒面的過程，跟溫度有關，溫度高點，就醒的快，看麵糰也可以，麵糰開始發脹，或手捏一下測面感覺出麵糰的鬆軟來，就可以入鍋蒸了，我一般是冷水入鍋。等鍋冒大氣後再過約25分鐘後，就做熟了。
9、出鍋。最後放鍋時我看有點空餘，就又在旁邊加了小塊饅頭，做熟後，膨脹的都沾一塊了，呵呵。不過，自家吃，衛生，好吃才是關建，如果想要美觀的朋友， 可以入鍋時饅頭與饅頭之間多餘空隙，做出來會會個個圓圓，胖胖，外皮光滑。
10、鬆軟帶有麥香的大饅頭出鍋了。
14樓：月亮愛你
饅頭要做的好吃需要適合的發酵時間。
記得學徒的時候，師傅常常跟我說一句話，麵點裡最難做的技術，就是最簡單的發麵，只要有一點不正確，做出的發麵食物都會有不一樣的狀態，比如說酵母放少了，就會很耽誤時間，酵母放多了，蒸出來的饅頭就會很鬆很鬆，完全沒有任何嚼勁。
今天分享的這個做法跟農村老法子類似，只需要放上酵母即可。首先我們取500克麵粉加上8克酵母和一勺白糖，用溫水把麵粉和成軟一點麵糰，之後放在案板上揉幾分鐘。
放在溫暖的地方發酵15分鐘再揉至表面光滑（剛剛和好的面不太容易揉光，發酵一次之後很輕鬆技能揉光滑），揉好的麵糰放在一個大小合適的容器裡發酵1-2小時，讓麵糰中酵母充分活躍，發好的狀態就像密密麻麻的蜂窩一樣。
發好的面就是大家常常說的老面，老面做好以後加點水和成稀麵糊，再加上適量的乾麵粉和成麵糰，放在案板上多揉一會，因為揉至的時間就能看出饅頭是白一些，還是黃一些，做饅頭的經驗告訴我，揉得越好饅頭蒸出來就會油白油松軟，這也會是大家常常遇見同樣的麵粉，做出兩種不同的饅頭的原因。
15樓：還是醬紫吧
用鹽水發麵鬆軟。發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。用發酵粉發麵，再加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。
將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖拌合均勻，扒坑，在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰稍醒，大約1小時左右。
待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲。把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘既可，(如果蒸饅頭大約在30分左右，如果蒸花捲17分鐘)。
酵母粉用溫水化開，倒入面中，開始和麵，和到沒有生面為止，面盆蓋蓋，醒面，醒到麵糰是和麵的二到三倍，開始在盆裡揉麵，此時稍加一點鹽，做出來的饅頭會更筋道，在案板上，再翻覆多揉一會兒，揉成長條。切成差不多的面劑，開始揉圓饅頭，揉好，要造型的朋友，可以揉的團小一點，蓋上籠布二次醒發。
醒面的過程，跟溫度有關，溫度高點，就醒的快，看麵糰也可以，麵糰開始發脹，或手捏一下測面感覺出麵糰的鬆軟來，就可以入鍋蒸了，我一般是冷水入鍋。等鍋冒大氣後再過約25分鐘後，就做熟了。
做饅頭先選擇麵粉，最好是砂子粉，發麵，這步對做饅頭很重要，將麵粉500g放到盆中加酵母5g，用筷子攪拌均勻，將30°左右的溫水250ml左右慢慢加入麵粉中，邊加溫水變用筷子攪拌，麵粉成絮狀，放到面板上用手反覆揉，揉到光滑有彈性，放回盆中，蓋好蓋（或保鮮膜封好），放在陽光下發酵。
將經過二次醒發的面放在有乾麵粉的面板上，將面揉成長條，再分成數等份，揉成圓饅頭，或刀切成長饅頭，將饅頭坯放在裝冷水的蒸鍋中（饅頭一定冷水入鍋），點火，鍋開上氣20分鐘後關火即可。
16樓：summerr星空
用鹽水發麵鬆軟。發麵時，加點鹽水調和縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭就會鬆軟可口。用發酵粉發麵，加上一些白糖縮短髮酵時間，其效果也不錯
蒸饅頭小竅門是蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。
蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
發酵一定要看發酵狀態，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。
17樓：潭瀾
材料：
麵粉 500克 水 280-300克 酵母 8克
白油（豬油）（可不放） 20克 餡
做法：
1 、將酵母用水化開，倒入麵粉中，再加入白油，揉勻。（白油也可以不加）
2 、揉好的麵糰放溫暖溼潤處發酵至2倍大。（也可以放麵包機裡揉麵15分鐘，發酵50分鐘）
3、發好的麵糰取出揉光滑，排氣，分成小劑子。
4、擀成片包上餡。
5、直接放入盛好冷水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋再次發酵20分鐘。如果是饅頭，不用包餡，多揉幾分鐘完全揉光滑，饅頭的面劑子一定要多揉，揉好，整成形後放入冷水蒸鍋中，再次發酵20分鐘。
6、開大火蒸5分鐘，鍋邊上氣後，轉小火再蒸15分鐘，關火，等2、3分鐘後揭鍋蓋取出即可。
18樓：
用料麵粉、水、酵母、糖
做法將酵母，糖，加入水中攪拌均勻，倒入麵粉裡，充分讓兩者混合後，開始使出你的力氣痛快揉吧，直到揉得很光滑為止，如圖中所示。
揉好的麵糰搓成長條
可以用手揪成一個個的小劑子，也可以用刀切。
你可以切成塊狀
接著就開始醒發了，採用一次發酵。也就是說麵糰揉好後，接著就開始整形，然後放入蒸鍋發酵，發酵完畢再**蒸，整個流程就是這樣。而不是說先揉好麵糰，等發酵好後再重新揉勻，整形，二次發酵，再上鍋蒸。
比起以前的老方法，一次發酵相對簡單很多，不用擔心發酵容易過頭的問題，同時還節約時間，口感也更帶有一些嚼勁，成品也會更好看。
最後附上最近做的各種饅頭
19樓：泥寄竹時女
主料麵粉450克
輔料：酵母適量、
糖適量、水適量
步驟：1.
古船麵粉450克，糖一點，混合；
2.30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘；
3.將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑；
4.蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋，餳發；
5.大概一個多小時吧。麵糰變成2倍大。
取出麵糰，排氣，揉啊揉，讓麵糰表面光滑，再室溫醒發半小時；
6.，案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰，分6份，揉成6個小團；
7.蒸鍋裡放屜布，小麵糰放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右，中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。
小貼士：
1.這次我揉麵不到位，導致饅頭表面沒那麼光滑。
2.用把麵糰放蒸鍋裡醒發，保證了溫度和溼度。
3.我這次沒經驗，弄的饅頭太大了，下回做小點兒，不至於頂到蒸鍋蓋上。
20樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
21樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
22樓：泥三詩
饅頭丁這樣做，好吃，不用怕家裡有多餘的饅頭
23樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
24樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
25樓：王者小虎隊
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
26樓：老蘿莉吖
饅頭在和麵的時候可以加一點牛奶，還有加入比例剛剛好的安琪孝母，還可以放入一點點鹽，保持面的勁道性，然後靜等麵粉發酵。
27樓：
饅頭要做得鬆軟好吃，一定要注意水和酵母粉的比例，另外一個，就是要根據饅頭實際的膨脹程度來確認發酵時間。
28樓：你猜我在幹嘛呀
饅頭一定要鬆軟才好吃，如果想要饅頭做的鬆軟，前期發酵一定要發酵好，水的溫度還有酵母粉的量都要控制適量才可以。
29樓：公平的斯蒂芬
食用鹼的含量，要很合理，做出的饅頭，才會又香又甜，要想鬆軟，我個人建議是，揉麵的時候，使勁揉，增加揉麵的時間。
怎樣蒸饅頭才好吃？
30樓：炮仗花
1、面要發好。面一定要發起來，脹到原來的2倍大即可。
2、面要揉好。每個面劑子要充分揉透。我的經驗，每個劑子揉100下（嘻嘻，現在練得左右手都會揉了）。
3、成型後要餳好。饅頭成型後，要充分餳好，拿在手裡，感覺到輕飄飄的就行了，也就是餳20-30分鐘。
4、屜要選好。現在的鍋多是不鏽鋼鍋，容易聚水，將饅頭燙死。所以，我的經驗是用竹屜，非常好的，而且**也不貴。
5、火要用好。餳好的饅頭上鍋，直接大火，開鍋後15分鐘就熟了。
其他祕方：可以用牛奶代替水；稍加一點糖，更膨鬆。
試試吧。
饅頭怎么做才好吃又營養，饅頭怎麼做才好吃又營養？
1.將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2.麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀 3.和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處 30度左右 進行發酵 4.大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓...
饅頭怎麼做才鬆軟好吃？
饅頭的做法其實也是比較簡單的，要想做的鬆軟好吃，就要選對面粉做好發酵，我一般用的是金像多用途小麥粉，麵粉細白，口感有嚼勁回甘，如果你家裡有其他的中筋麵粉也可以代替，可能口感上稍微有些差別。用料金像多用途小麥粉 550克。36度溫水 290克。發酵粉 克。小蘇打 克。做法 1 將發酵粉加入溫水中溶解，...
饅頭怎麼做才鬆軟好吃？
發酵一定要看發酵狀態哦，體積倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。然後，取出麵糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑。...