1樓：藍辰幻夢
低溫油炸就可以確保熟透。再高溫炸脆表皮。
餃子煮蒸炸多久才叫熟
2樓：獨施詩業磊
蒸餃子蒸多久才會熟的問題，一般來說蒸到剛好時的餡熟而老時是營養又好吃，蒸多久會熟的問題這和蒸的量，火候有關，是不能按多少時間來決定的，因為，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時說明食材已達到吸熱的飽和點，這時才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會熟的問題，一定要從上大氣時開始計時，一般是上大氣後按個的大小約8-10分鐘即熟。
3樓：祭沈然江兒
蒸餃子蒸多少時間會熟的問題，一般蒸餃都是用湯麵做的，蒸的時間主要是考慮到裡面的餡子蒸熟為度，蒸的時間與包的個的大小，蒸的量多少有關，因為，凡蒸的麵食的成熟時間要從食材吸熱到飽和後才開始進入熟化過程，這就是從蒸鍋開始冒大氣起才是進入熟化過程，普通大小個的上鍋冒氣約7分鐘，個大一點的約10分鐘，要想蒸得多一點可以設法中間放個杯支撐再加一層。
如何使餃子儘快熟。;
4樓：網友
儘量蓋蓋子，這樣煮起來最快。
還有水要燒開再丟餃子進去~
餃子怎麼煎才會熟？
5樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：生餃子，雞蛋，黑芝麻，小香蔥。
1、準備好食材；
2、鍋燒至溫熱在鍋內倒入少許油，放進餃子，注意餃子擺放間距；
3、加入兩手勺熱水；
4、蓋上鍋蓋小中火煎；
5、等鍋中水份收幹了，把打散的雞蛋液澆在餃子上，撒上黑芝麻和香蔥碎，再蓋上鍋蓋煎一分鐘即可；
6、成品。
6樓：
生餃子直接煎熟可不容易，一般都是煮熟了下回再煎。
想直接煎生餃子，煎的方法到是沒什麼特別的，但是餃子的做法和煮餃子不一樣。
餃子皮要薄而且結實，和麵不能太軟。有兩種選擇，或者是一半燙麵(開水和麵)一半普通和麵，(具體做法就是和麵的時候先加開水，後加涼水)或者直接用發麵(做出來就成煎包了).
這兩方面缺一不可，這樣的話煎的時候油溫就不用太高。煎的時間哪怕長一點也不會有大問題。
如果用一般水煮的餃子煎，很容易外面糊裡面生。
老家有生煎水煎的做法，煎的時候不僅用油，而且用水。煎出來後鍋底會有一張薄薄的鍋巴把一鍋煎餃(包)連成好看的一張。如果你家裡是很容易打理的防糊不粘鍋，可以試一試。
7樓：拾萬里之外
餃子要蒸熟才煎才會熟，做法如下：
一、材料。餃子12個、植物油一茶匙。
二、做法。1.剩蒸餃準備好。
2.起鍋倒入植物油，轉幾下鍋，讓油均勻佈滿鍋底。
3.油鍋微熱，轉小火，放入餃子，暫時先不用翻面。
4.過大約三四分鐘翻面在煎一會兒，這時就要勤翻面，以免餃子糊。
5.煎至餃子表面微黃、酥脆就ok了。
8樓：引n子
自己的包餃子，俗稱扁食，擺放在刷勻油的後底平鍋上(鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
9樓：匿名使用者
普通餃子在煎的時候涼鍋涼油放入餃子，再加入少量的水，加蓋，**，等水乾後調至小火，直至煎熟。
10樓：kay石
煎餃自己在家也可以做。
平底鍋裡放少許油，不用燒很熱，把餃子放入，整整齊齊地擺好，要一個挨一個，待油熱後煎3分鐘左右；
接下來均勻的在餃子周圍灑上一些水（或者在總水量裡放一點麵粉，調勻，這樣容易煎出金黃底），因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。大概要放足夠把餃子淹沒一半的水量。蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮個二三分鐘後，開蓋淋油少許。
再蓋上蓋 小火煎。
約五分鐘後開鍋（就是看水大概幹了，自己要在旁邊盯著，別糊了），好看又好吃的煎餃就做好啦。
可以多做一兩鍋，熟練了就能做出漂亮的金黃色的底了。
11樓：匿名使用者
鍋里加些有，將餃子排進去，中火煎到底部微焦，加入半碗水，只要能摸過底就可以，然後蓋上蓋子。悶到水快乾了，就可以了。水裡可以加些高湯粉或雞精。
12樓：瑪瑙如意
記得以前有個廣告「煎餃好吃只要六分鐘」熱鍋涼油下餃子煎到稍稍上色，加水蓋蓋燜5分鐘就好了。
13樓：匿名使用者
你用平底鍋，鍋底放上油，小火煎一下，等到表面變顏色的時候，靠著鍋邊放少許熱水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，就可以出鍋了！
14樓：ivy小頭
外婆每次都是先用水煮一遍，差不多熟了之後，撈出來放在一旁，直至水差不多都沒了，然後在平底鍋里加油開始剪~~我覺得這樣還蠻好吃的~直接煎的話萬一火候掌握不好，很容易底上的都焦掉了，當然我沒有實踐過直接煎，所以也不是太清楚~
15樓：匿名使用者
肉餡是抄熟的，你就把餃子包好了，就直接放進平底鍋裡煎熟。ok
16樓：牛蛙
生煎比較難煎的，要有一點技術的，很容量裡面的煎不熟，最好還是蒸一下再煎，那樣只要把外面煎黃就ok了。
17樓：匿名使用者
最好是晚上先煮著吃， 吃剩了早上煎，把皮 煎脆了就可以吃了！~
18樓：思彤
如果肉餡是熟的話會很好煎的。
但是不是熟的就會很麻煩，掌握不好火候，很容易煎壞的，一般餡不是熟的，那就煮完了再煎吧，那樣容易！味道差不多的！
19樓：開心地帶
蒸一下，在額煎至金黃就可以了。大約5-7風吧。
20樓：勤嬌太叔以柳
用平底鍋。鍋燒熱倒點菜油，擺好餃子加熱兩分鐘，倒入水剛好淹到餃子，燒開。
中火燒至水乾這時不停的移動鍋使其受熱均勻。當聞到有鍋巴香味關火。一份鮮香的煎餃就好了。
怎麼現調餃子餡，煮熟後餡不發硬
21樓：匿名使用者
額中午包的白菜肉加蝦仁的，先用開水泡些花椒水涼了分次放入肉餡中 每次要少放些水順時針攪一定要往一個方向攪，再加醬油香油蔥薑末少許糖繼續一個方向攪 攪好後在放菜少許味精雞精最後放鹽，不然早放鹽會出水的哦！
22樓：小小芝麻大大夢
主料：精麵粉500克。
輔料：雞蛋、韭菜、粉絲。
調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹製方法：
1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
特點：色微焦黃，鮮香。
製作餡餅的經驗：
1、和麵最關鍵：餡餅若想皮薄，面必須要軟，怎麼掌握呢？面：
水＝2：1，即兩碗麵需要一碗水。和麵時沾手怎麼辦？
手經常沾一下水即可。和好後，至少醒面2個小時，千萬別打折。
2、做餡：和做餃子餡一樣的，注意不要過稀，不要出湯。攪拌朝一個方向。如果用白菜做餡，可以把白菜先切成條，再挫成細丁，撒一些鹽，剁細即可，用紗布擠出水分。
3、燒熱鍋，放少量油。面分成小塊，用手壓成片，包成包子狀，口捏緊，放入鍋中，用手壓成餅狀，一會翻一次，大概五分鐘左右就熟了。
餃子怎麼煮熟
23樓：xx又
餃子 源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱 水餃 ，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
在中國每個人都吃過的美食肯定是餃子了，但是餃子應該如何煮應該怎麼做你真的會嗎？
水餃分為冷凍水餃和現包水餃下面我一一的為大家介紹。
冷凍水餃——適合冷水煮。
冷水煮更能確保餡兒煮熟如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃最為敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管，10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。
現包水餃——適合沸水煮。
沸水煮皮不會糊與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。
24樓：匿名使用者
餃子家家都會做，口味各有喜好，如果餃子不光好吃，還要好看，還能有好彩頭。餃子餡可以根據個人喜好，餃子皮可以大做文章，我們家每年三十包五色餃子，初一吃寓意五福臨門，初五可以吃四色的，寓意四季發財接神。
具體做法如下。
第一步：備食材餃子粉、鹽、火龍果1個、胡蘿蔔2根、雞蛋3個、菠菜少許，白水，羊肉適量、土豆3個。
第二步：做餡餃子餡根據自家喜好，選擇喜歡的食材，我家餃子餡是羊肉土豆餡的。羊肉剁餡備用，土豆蒸熟去皮搗成土豆泥備用。
熱鍋加入少許食用油，待油溫起來後匯入羊肉餡爆炒，根據個人喜好加入食鹽、花椒，羊肉炒好後加入土豆泥攪拌，攪拌均勻後起鍋備用。
第三步：做皮白色餃子皮，餃子粉加入少許鹽，用溫水和麵備用；
紫色餃子皮，根據個人需要火龍果1－2個榨汁，麵粉加入少許鹽後用汁和麵備用；
橙色餃子皮，根據喜好一至多根榨汁，麵粉加鹽少許用汁和麵備用；
黃色餃子皮，打入3個雞蛋攪勻後用蛋液和麵；
綠色餃子皮，菠菜榨汁和麵備用。
第三步：包餃子擀皮根據個人喜好包喜歡形狀的餃子，五福餃子寓意五福臨門！，去掉一個顏色，四色寓意四季發財。
25樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
餃子餡要炒熟嗎
26樓：梁毅的娛樂日誌
不用炒熟，如果炒熟在煮，不僅營養流失，而且口感很老，茴香豬肉餃子為例：
食材準備：豬肉餡500克、茴香500克。
輔料：大蔥1根、姜1小塊、鹽2茶勺、十三香2茶勺、香油2湯勺。
1、準備茴香和豬肉餡。
3、蔥姜切末備用。
4、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。
5、把洗乾淨的茴香去根切碎。
6、蔥薑末放進肉餡裡拌勻，把茴香直接放進去，不用炒加入鹽。（如果是韭菜或者白菜等，都是切碎再放，同理）
7、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）9、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
27樓：青春離線
餃子餡不用先炒熟，因為煮餃子的時候可以把肉餡煮熟。現以豬肉餃子餡為例：
豬肉餃子餡的做法。
用料：豬肉餡500g、薑末適量、鹽10g、油10g、涼水30g、蔥白適量、花椒麵5g、醬油10g
1、把肉餡放在盆裡，加入水順著一個方向攪上勁，這是餃子好吃的關鍵。
2、然後放入油，鹽，醬末，花椒麵，醬油，繼續順著一個方向攪拌。
4、再放點洋蔥，餃子餡就做好了，如果覺得顏色淺可以適當加老抽。
5、做好之後，放冰箱冷凍儲存，或者現做現包餃子。
包菜餡餃子的餡怎麼做包菜餡餃子怎麼調
1.準備好 圓白菜 豬肉餡 料酒 醬油 鹽 蔥 姜圓白菜餡餃子cc.jpg 2.圓白菜洗淨後切成塊備用 圓白菜餡餃子sq.jpg 3.鍋中做開水把鹽放入 圓白菜餡餃子vs.jpg 4.在焯一下切好的圓白菜 圓白菜餡餃子mf.jpg 5.趁著涼冷盤的時候，把面盛出來 圓白菜餡餃子ox.jpg 6.用溫...
包菜肉餡餃子怎麼調餡，包菜餡餃子怎麼調
3全部農村包水餃日常，快來看看包菜豬肉水餃！把準備好的白菜和香菇洗淨切絲，切好後進行焯水，焯水後撈出切碎，加入準備好的油 鹽 生抽 五香粉 醬，拌勻即可。一 白菜素餡餃子材料 白菜 300克 香菇 3朵 餃子皮 適量 蔥 1段 油 適量 生抽 5毫升 五香粉 適量 醬 少量。二 白菜素餡餃子做法 1...
炸藕夾方法，炸藕夾麵糊怎麼能脆
炸藕夾的做法 主料藕1節 五花肉1塊 輔料雞蛋適量 澱粉適量 調料色拉油適量 食鹽4克 蔥5克姜5克 料酒5克 生抽5克 蠔油少許 番茄醬少許 麵粉適量 玉米澱粉適量 水適量1.將五花肉剁成肉泥 2.肉末裡調入鹽 生抽 蠔油 料酒 蔥末 薑末，沿著一個方向攪拌上勁3.將去皮洗淨的蓮藕切成大約0.6釐...