1樓：娜一學姐
將藕給他切碎，切碎然後放到鍋裡面有油給它炒一下，這樣做出來的藕餡料非常好吃，也可以摻雜一些肉沫在裡面加一些調味粉調味，這樣做出來的餡料非常好吃。
2樓：嘟嘟
用藕和肉餡做這道快來看看吧。
所需要的食材有：蓮藕、肉餡、麵粉、蔥、小米辣。
豬肉餡放入少許蔥花、放入料酒、生抽、老抽少許然後加一點水攪拌上勁均勻。
下面就是重要的切藕步驟，我們切一塊比較寬的藕然後把它中間切除一個縫隙，不要切成兩半了！
然後在蓮藕中間塞入少許肉餡不用太多哦。
然後把蓮藕兩面均勻的裹上面粉。
鍋中倒入少許植物油待油熱後，放入藕夾進行煎至。
煎至藕夾裡面的肉餡斷生面粉金黃，撒上蔥花小米辣就可以出鍋了。
一道用藕和肉餡做的創意藕夾就搞定了，一葷一素的搭配吃在口中先感受到的是藕的清脆，深深的咬下去感受到的是肉餡的鮮香這種互補的搭配真的是完美極了，吃在口中感覺整個味蕾都充滿著香氣。這馬上就接近年關了你不妨把這道菜收藏到你的菜譜中，過年的時候準備一些肉餡和新鮮的藕就可以輕鬆搞定一道創意菜，家人吃了肯定會對你豎起大拇指的。
3樓：滿意
餃子，而且做起來非常好吃，把藕剁的碎碎的，然後放上蔥薑蒜。然後攪勻以後放上雞蛋，這樣的話你的相就做好了。
藕餡餃子怎麼調餡好吃竅門
4樓：晴天便好
蓮藕餡水餃的用料。
麵粉 300克豬肉餡 200克蓮藕 200克蔥 姜 鹽 雞精 香油 色拉油。
蓮藕餡水餃的做法步驟。
步驟 1將鮮藕洗淨，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末。
步驟 2將蔥、姜洗淨均切成末。
步驟 3將豬肉餡放入盆裡加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料。
步驟 4將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約20分鐘。
步驟 5揉光滑後，搓成長條，下劑，擀成餃子皮，包入餡料。
步驟 6鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
1、蓮藕洗淨，用擦絲器擦碎，再剁成細丁。
2、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；然後將兩著混合，順一個方向攪均勻；蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末；蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎。
3、肉餡中加水大概比例是，500克肉餡需要加200克到300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧，每加一次均用力朝一個方向攪打；將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
5樓：匿名使用者
由於蓮藕是有一點發甜的蔬菜，所以在做餃餡的時候，應該放入一些味道比較重的，比如說多放一點胡椒粉，這樣調出來的餡料會更加美味。
6樓：老鴇折翼臉著地
素藕餃子餡。
一直在想除了韭菜雞蛋還有啥素餡餃子，本來準備做鮮藕豬肉餃子，豬肉餡被我用光了。
然後就大膽做了這個嘗試，哈哈哈，好吃！
因為懶，所以所有的菜就都放到絞餡機一起打碎。
用料鮮藕 一節。
臘腸（可不放） 2根。
粉絲 1卷。
胡蘿蔔 半根。
玉米粒 手心一把。
幹木耳 手心一小把。
油 一大湯勺。
鹽 兩調料勺。
香油 1調料勺。
醬油 2勺。
耗油 1勺。
豬油（可不放） 1勺。
胡椒粉 適量。
雞精 適量。
素藕餃子餡的做法。
藕（2）、胡蘿蔔削皮（1），臘腸（1），三個切塊，和泡發的木耳（放到絞餡機，一起打碎。
粉絲（1）熱水泡開後，切碎。
上述所有材料弄好厚放到一起，加玉米粒（和調料，攪拌，即可。
小貼士蓮藕肉餡餃子。
用料脆藕 2節。
豬肉 500克。
大蔥 半根。
姜 6-7片。
生抽 2勺。
鹽 少量。花椒粉 少量。
雞精 少量。
餃子皮 根據人口調整。
蓮藕肉餡餃子的做法。
我買的豬肉碎，把需要的東西洗好放著。
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蔥姜切粒，和豬肉一起剁碎。
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剁成這個樣子，裝碗。
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肉上撒少量鹽，花椒粉，雞精，生抽，少量食用油。
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攪拌均勻放著，開始弄蓮藕。
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蓮藕有粉藕和脆藕，包餃子選脆藕，我包三個人的餃子用了兩小節。
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剁成碎沫。請點選輸入**描述。
把剁好的蓮藕和肉攪拌均勻，如果攪拌的時候能聞到味道，說明鹽差不多，如果一點味都沒有，說明鹽少了。這裡對拿鹽不準的朋友建議兩個辦法：
1 先包一個餃子煮出來嘗鹹淡。
2 不介意吃生肉的隨便夾起來一點嚐嚐鹹淡。
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我買的餃子皮，因為在學習剪輯不想自己和麵擀皮，所以直接買現成的，買的餃子皮比較幹，不好捏，辦法是：用一個小碗裝一點水，往餃子皮上邊塗抹均勻，也可以只塗抹周圍一圈，這樣就比較好捏了。
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捏好的餃子。
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鍋裡煮水稍微放一點鹽，水開下餃子，水開了後加入涼水，沸了以後再加涼水，重複這個動作三次肉餡的餃子就熟了。漏勺舀出來裝盤。
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弄個辣椒醋醬油蒜水水，蘸著吃，哇，好吃！！！
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耦水餃怎麼做
7樓：智慧裝置維修工
1.蓮藕去皮切小塊，然後剁成歲末。
2.這一碗是調餃子餡的重要調料：蔥薑末，雞精，鹽，餃子調料（超市有賣成袋的，內容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉。類似於十三香的一種調料）
3.噹噹噹~~~這是鏡家包餃子必備的增鮮配方，不是每家都用的哦，你可以試試，真的鮮的有一套。--幹海米一把，用料理機打成蓉，然後用少許水浸泡。
沒有料理機可以先泡軟然後搗碎也可。）
4.這是另一樣鏡家餃子必備的秘密**：冰糖老抽，可以增鮮，另外代替老抽來調色，顏色淡淡的正合適。
5.這裡有張**沒拍，就是處理的白菜餡子。先把白菜切細絲然後用鹽醃15分鐘，用手擠乾白菜裡的水份，然後切成末。
切好的白菜和剁碎的蓮藕，以及切好的豬肉餡，用上邊步驟裡說的那些調料拌勻。
6.加入適量的食用油，這樣煮好的餃子會更油潤。
再滴少許香油，拌勻，餃子餡就準備好了。
7.和麵這項就不細說了，要注意的是包餃子的面一定要軟，吃起來口感才會好。
8.添餡，包餃子。
9.包好的餃子，下入加了一勺鹽煮開的水裡（放鹽防粘皮），每沸騰一次就加一碗涼水，這樣沸騰三次，餃子就熟透了。
藕餡兒餃子餡兒怎麼調
8樓：無雅詩
蓮藕餡餃子調法和做法
食材：五花肉 500g、蓮藕 800g、大蔥 1顆、姜 1塊、獨蒜 個、生抽 2勺、老抽 1勺。
做法步驟：1.蓮藕削皮，肉攪成餡，蓮藕切大塊入沸水焯1分鐘撈出，切碎，越碎越好。
2.肉餡放入一個雞蛋順一個方向攪打，姜和蒜用壓蓉器壓出汁和蓉到肉餡。
3.炒鍋放點花生油，放入大蔥末炒，加生抽炒會兒再加老抽炒，炒出醬香味，把醬汁倒入肉餡攪拌，再倒入藕丁攪拌均勻。
藕中含有豐富的澱粉，蛋白仿銀質以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
蓮藕的營養價值：
藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以產婦都是非常適合應用藕的。中大則。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內賣棚膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
芹菜餡餃子怎樣做好吃，做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
材料 豬肉糜 500g 肥瘦30 70 芹菜 250g，富強粉 300g，雞蛋 一個，鹽 紅酒 姜 蒜 醬油 白糖少許。做法 1.豬肉靡加紅酒 姜 蒜 白糖 醬油後，攪拌均勻.2.芹菜洗乾淨，切碎丁，加鹽醃一下。3.肉中加個雞蛋，再加少許水，攪拌均勻。4.將肉糜加入醃過的芹菜盤裡 別擠去芹菜中的菜汁...
餡餃子的做法，豬肉土豆餡餃子怎麼做好吃
豬肉土豆餡餃 bai子的做法 主料麵粉 500g 土豆du 500g 豬肉500g 香蔥150g 輔料調汁 zhi適量鹽適量 步驟1.食材 dao 豬肉，土 版豆，香蔥。2.土豆去皮。權3.香蔥，肉剁成泥。4.土豆剁碎，放進剁好的肉泥和香蔥 5.加鹽和生抽拌均勻 6.麵粉適量。7.加清水合勻。8.揉...
餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做好吃
1 胡蘿蔔加水，打成汁，備用 2 用胡蘿蔔汁來和高筋麵粉和澄面，和好後，放置，蓋上保鮮膜餳30分鐘，用來做蒸餃 3 另外和高筋麵粉，也是餳30分鐘，用來做水餃4 用熱油煸薑片，然後下入洗淨切碎的豆豉，炒香，關火，把薑片扔掉5 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻 6 把洗淨的芹菜切碎，倒入肉裡，加入鹽，...