1樓：社會觀察員小皮皮峰老師
您好，1、準備好海鮮醬和排骨醬2、把適量海鮮醬、排骨醬放入碗中，在碗中加入蠔油、老抽、味精3、為了去除肉的腥味，大家要加入適量胡椒粉和適量白糖，這樣可以去除肉腥，並起到提鮮作用。4、要把控好醬汁的顏色，如果家裡沒有以上這些醬料，可以進行適當的增減，喜歡甜口的可多放白糖。
2樓：上書遠詩
醬汁製作。主要食材：酸蕎頭（選上好的酸蕎頭拍扁切碎。用量10），蒜米（拍扁切碎。用量7），蔥（切碎。用量4），姜（切絲。用量2），陳皮（切碎。用量1）
主要調料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、雞精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁，量的多少可以根據自己的口味去調整。
攪拌醬汁，把切好的食材和調料，攪拌均勻。不用煮，可以加入燒開的白開水調成合適的粘稠度。
3樓：nice甲方
1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長，2釐米厚的大片，要把皮切斷；
3、將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裡即可。
4樓：叫我鬍子叔叔
扣肉配料汁做法：腐乳取出碗裡用勺子壓碎，加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌勻。
做扣肉需要用的輔料：輔料：老抽10克，食用油300毫升，香蔥15克，生薑10克，黃酒50毫升，香菜5克，八角2粒，腐乳(紅)2塊，白糖10克，十三香3克。
醬汁鴿子的做法，醬汁鴿子的做法，醬汁鴿子怎麼做
將鴿肉用精鹽 黃酒 蔥段 薑片醃漬1小時 取小盒1個，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮 八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊 炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花 薑末炸出香味後，下入甜麵醬炒勻，添進蒸鴿子的湯，放入鴿肉 白糖 黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時，淋入香油。出鍋，即可上席 1 鴿肉加...
醬汁叉燒肉的做法，醬汁叉燒肉怎麼做好吃，醬汁
主料 裡脊肉500克，香蔥1棵，生薑1塊。調味料 食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。製作步驟1 蔥 姜洗淨切末 肉洗淨切成長條，放上醬油 鹽 料酒 蔥 姜醃2小時 2 將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出 3 鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，...
鐵板魷魚的醬汁怎麼燒製的，鐵板魷魚的醬汁 製作方法及材料
1 香蔥油的做法 食材 調和油300克 香蔥頭30克 芹菜節15克 薑片15克 紫草1克 調顏色用 製作步驟 1 先將調和油入鍋，然後把香蔥頭 芹菜節 薑片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾儲存即可。注 香蔥頭要切成片或者直接拍...