1樓：生活小助攻
親親，傳統燻魚的做法：1、食材：茄子、燻魚，2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊，待用。4、將燻魚放在案板上切開，待用5、在鍋中加入675克油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。6、接著，鍋內留適量的底油，下入炸好的茄子和切好的燻魚翻炒一下。
7、然後，加1湯勺郫縣豆瓣醬。8、加1湯勺生抽。加1湯勺香醋。
加1湯勺白糖。調味炒勻，即可。
2樓：匿名使用者
健康功效。
白糖：低蛋白質。
桂皮：散瘀消腫。
八角：理氣、止痛、溫陽。
食材用料。花鰱魚 500克。
老抽 適量。
生抽 適量。
食用油 適量。
白糖 適量相剋食物。
桂皮 小段。
八角 6顆。
香蔥 3根相剋食物。
生薑 1塊相剋食物。
白酒 適量。
燻魚的做法。
1.成品圖；
2.食材：鰱魚切成塊；
3.用料酒，蔥段，生薑，白酒，生抽，老抽，白糖醃製；
4.魚塊入味後高溫油炸；
5.炸至香脆後浸泡在調好的滷汁中即可；
6.成品；健康功效。
白糖：低蛋白質。
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。
食材用料。紅辣椒 適量。
燻魚 半條。
花椒 適量。
姜蒜 適量。
生抽 適量。
玉米油 適量。
白糖 適量相剋食物。
胡椒粉 適量。
料酒 適量。
醋 適量相剋食物。
糖醋燻魚的做法。
1.準備材料：燻魚提前泡2小時，洗淨切塊。
2.姜切絲，蒜切塊。
3.熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。
4.加入燻魚煎2分鐘，翻面再煎2分鐘（中小火），加入花椒翻炒均勻5.加入料酒、生抽、醋、紅辣椒小火煮5分鐘，注意翻面。
6.加入白糖、胡椒粉翻炒均勻。
7.大火收汁。
8.裝盤。
3樓：新來後到
熬夜五大危害 之一；**受損。一般來說，**在晚上10點到晚2點進入晚間保養狀態。如果長時間熬夜，就會破壞人體內分泌和神經系統的正常迴圈。
神經系統失調會是**出現乾燥，彈性差，缺乏光澤等問題。
燻魚做法~~~~
4樓：網友
醬油別放太多，昨天俺家弄得醬油太多魚有點苦。染個色而已。其他的就是那些作料，按照樓上的來就行。
燻魚做法
5樓：王者榮耀的超級資訊
食材明細。
草魚中段600克。
黃酒1大勺。
醬油4大勺。
糖2大勺。五香粉1/2小勺。
植物油500克(實耗約50克)
水1杯鹹甜口味。
煨工藝一小時耗時。
普通難度。燻魚的做法步驟。
草魚中段處理乾淨，從大骨處對剖兩半。
再斜切大片，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分。
鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡色撈出。
將所有調料倒入鍋中燒開。
再倒入炸黃的魚片。
小火熬煮至湯汁收幹，放涼後取出食用。
湖南燻魚怎麼吃
6樓：大野瘦子
可以炒著吃。
準備材料：燻魚、蔥、蒜、薑片、白糖、生抽、料酒和水做法如下：
1、倒一點油，放入蔥、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水，水蓋住魚就可以了，大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。
2、湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後，轉小火煮5-10分鐘。
3、你會發現湯汁變得濃稠，這時候就差不多了煮好了。
4、煮好後，裝盤，可以憑個人喜好撒點蔥花。
5、裝盤，然後就可以直接食用了。
7樓：匿名使用者
我是湖南人， 告訴你本地煙燻魚的做法。。。切塊 放碟子， 加茶油。（沒有就菜油，或者幾片肥豬肉）蔥絲一堆，薑片3、4片 上鍋蒸到熟。。。
能吃辣椒的話 蒸的時候加上幹辣椒。。。又辣又香 這是下飯菜，多蒸蒸 就軟了，也沒那麼鹹了。
8樓：匿名使用者
鹹乾魚做法：
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
9樓：引n子
杭椒炒燻魚。
材料：燻魚1條，杭椒4根，蒜未和薑絲少許，乾紅椒若干，油／鹽／生抽／雞粉／料酒適量．
做法：1．將燻魚清洗乾淨後撕成小塊，杭椒切小塊備用；
2．起油鍋炒香薰魚後剷起，用餘油炒杭椒，蒜未和薑絲，乾紅椒，再倒入魚；
3．調入料酒＼鹽＼少許生抽和雞粉即可起鍋．
鮁魚燻魚的做法
10樓：教育評論員說
主料：鮁魚。
輔料：蔥，醬油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油1、 準備一條鮁魚。
2、把鮁魚切成薄塊。
3、放到通風口。
4、在鍋裡把花椒培幹。
5、倒入醬油、放入準備好的八角、冰糖、蔥姜、桂皮6、用小火煮開。
7、再倒入碗裡。
8、再倒入高度的白酒。
9、倒入油，煎魚。
10、煎至兩片金黃最好。
11、把煎好的鮁魚，放到燻魚汁中，醃製6分鐘即可12、醃製好的燻魚裝盤即可。
11樓：凹凸小田螺
食材鮁魚500g、水1000ml、醬油20ml、老抽20ml，醋10g、鹽2g，味精5g，白糖適量，蔥適量，姜適量，白酒10ml，八角適量，花椒2個，陳皮適量，五香面適量。
步驟1、洗魚。
先將用來做燻魚的鮁魚放到冰箱裡凍一下，凍得時間不要太長，剛剛發硬了就可以了，最多1小時。這樣切起來比較漂亮。凍過之後再洗、切。注意，洗的時候要將魚的尾巴剪掉。
2、切魚。讓魚的肚皮朝向自己，刀要斜著切，這樣切出來的魚塊比較漂亮。
3、分類。把切好的魚分類放好。
4、進一步洗魚。
前面洗魚，只是洗了魚的外面，魚肚子還不曾清洗，取切好的魚塊，輕輕一戳，裡面髒的東西就掉出來了，先切再洗，一是凍的魚好切，二是這樣處理完的魚肉上的水分少。
5、炸魚。在油中炸呈金黃色，撈出。（炸到沒有水分，便於後面吸透湯汁）
6、做汁。將鍋中倒入適量的水，加入鹽、味精、醬油、蔥、姜、八角、花椒、陳皮，煮5-8分鐘。
7、進味。將炸好的魚放到鍋中、慢火將汁浸到魚中。
8、調味。加入適量白酒、白糖、少許醋，最好不用鏟子，用手端鍋反覆顛翻，使魚不易碎。出鍋前要保留少量湯汁，加入適量五香面，反覆顛翻均勻即可。
9、出鍋。做好以上步驟，就可以出鍋了。
12樓：海綿
原料草魚(或鯉魚)中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水杯。
製作過程。將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片(共得16片) 燻魚。
蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味) 花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出後瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖後加入五香粉調勻)浸泡4分鐘左右。 當第二批魚炸好時，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤，續泡第二批魚片。 將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，並加入少許麻油煮滾後熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷後供食。
備註：將鯇魚炸得香脆些，浸滷汁時才不會弄散魚肉，濃濃得汁液配上鮮甜得鯇魚，實在令人胃口大開。 ·營養價值：
草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜。
13樓：大蒙鄉味
愛吃鮁魚的立馬要收藏，學會五香薰鮁魚的做法，一次可以吃3條，美食美味，三農，海鮮，鮁魚，鮁魚的做法。
14樓：旋轉的吧櫈
把魚斜刀片成大片 用鹽 醬油 蔥姜 花椒 味精 少許糖胡椒粉醃製一上午 油溫燒至高溫 炸制鮁魚片至金黃 幹身 然後均勻撒上五香粉即可。
正宗的燻魚怎麼做？
15樓：匿名使用者
原料 青魚中段約一斤，姜、蔥少許，醬油、酒、糖、生抽適量。
做法 1. 魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。
2. 燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）
3. 傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。
4. 把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。
16樓：匿名使用者
主料一般選用鮁魚 刀魚 或小黃花魚 加工方法一先把鮁魚切一釐米厚的片，刀魚切段 小黃花不用切 ，備用。二 大料。花椒。
桂皮，料酒，糖 醬油 慢火燉湯放涼，把魚放湯裡喂一天，撈出控幹，慢火用油炸透，把魚放餵魚的湯裡面加五香粉放火上慢慢喂快靠幹水時停火撈出涼幹就可以吃了。
17樓：寧雁羿霜
食材明細。
草魚中段500g
油適量鹽適量。
生抽適量。老抽適量。
黃酒50g白酒適量。
冰糖2粒。蝦油適量。
十三香適量。
八角適量。香葉3片。
桂皮1小塊。
香蔥十根。香菜2根。
姜適量澱粉適量。
鹹鮮口味。炸工藝一小時耗時。
普通難度。燻魚的做法步驟。
1草魚中段，切成魚塊。備好調料。
2魚塊放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、鹽5克左右。
3拌勻，醃製一宿入味。
4將魚塊取出，用廚房紙擦乾，稍晾一會兒，微幹，薄薄的拍一層澱粉，備用。
5鍋中放入少量的油，將八角、桂皮、香葉放入鍋中小火炸香。
6接著放入香蔥、香菜繼續炒香。
7加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、水適量，煮開，加入少許的鹽調味，再次開鍋煮3分鐘關火，放入少許的白酒。備用。
8開始炸魚塊。小火炸魚，直到將魚塊炸成幹松。
9炸好的魚塊先放入煮好的湯鍋中。
10一起倒入電壓力鍋調到製作『魚』的位置，至自動停止即可。自然放涼再開啟鍋蓋。
11非常鮮美的魚肉，入口即化，真是好吃。
18樓：羊舌芙同巳
主料草魚。
1000g輔料油。
500g鹽適量。
生薑50g生抽適量。
料酒適量。白糖適量。
香醋適量。大料兩顆蔥適量。
青紅辣椒。適量花椒。
適量步驟。1.草魚一條洗乾淨，在緊挨著魚頭處切一刀，找到草魚的筋，一隻手拽住魚筋，一隻手輕輕拍魚背，就可以抽出完整的魚筋。
2.把魚切成兩公分的段，放入鹽。
生抽料酒。薑片，醃5個小時。
3.醃好的魚放在籠屜上涼幹。可以多涼一些時間，這樣炸起來，魚的肉質更緊。
4.熱鍋倒入適量的油，開始炸魚，先炸好一面再翻面。
5.兩面炸成金黃色撈出控油。
6.準備好蔥姜花椒。
大料辣椒，（辣椒可根據個人喜好新增）
7.鍋中留底油，放入好蔥姜花椒。
大料辣椒，爆出香味後，倒入料酒，生抽，白糖香醋適量水，燒開。加大白糖和香醋的量。
8.燒開湯汁放入炸好的魚段，湯汁要淹過魚為好，小火慢燉。
9.小火慢燉一個小時收汁即可。
10.做好的糖醋燻魚，肉質緊且入味，糖醋鮮香。
杭州人做燻魚調料的做法
19樓：安菲爾德
燻魚的製作材料：
主料：青魚500克。
調料：味精30克，鹽15克，黃酒20克，醬油100克，白砂糖100克，茴香籽[小茴香籽]30克，八角25克，五香粉20克，花生油30克，姜3克，大蔥3克。
燻魚的做法：
1.用鹽將青魚肉醃30分鐘左右，取出切成厚片。
3.用黃酒，醬油，糖，味精，小茴香，八角，五香粉，蔥，姜放入鍋中加水燒成滷汁，然後將炸好的魚放入滷汁中滷製，食用時切成小塊裝盤即可。
食物相剋。青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
壽司的做法的做法，壽司的做法怎麼做
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