1樓：禹州婚慶
一、食材：米飯1小碗、雞蛋2個、香蔥2根、鹽適量、食用油適量。
二、方法與步驟：
1、食材準備，香蔥切花。
2、隔夜米飯用鍋鏟略切鬆散，備用。
3、雞蛋磕入碗中，將蛋液打勻備用。
4、鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液。
5、轉小火，迅速劃散至蛋液凝固。
6、放入米飯，鍋鏟以垂直的方向，快速將米飯與雞蛋剁炒均勻。
7. 放入適量鹽調味，出鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可。
2樓：等待彼岸
米飯要用前一天做好的，不要用當天的，作米飯的時候水不要放多了，但也不要夾生。蛋炒飯有兩種作法，一個是先放蛋一個是後放蛋。不過蛋都要先打成蛋液。
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧，這樣的蛋比較嫩，如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液，倒的同時攪動，不要讓蛋結成一大塊，等蛋都差不多熟了再放米飯，炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了。這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮。
還有就是先用蔥爆鍋，再把米飯放裡炒，炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動，這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。我個人還是喜歡前一種。
蛋炒飯。材料。
有雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量。
做法。1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
2.將作法1的蛋液與白飯混合、充分攪拌均勻，至每粒白飯都沾上蛋液。
3.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.將作法3鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液幹熟呈金黃色且飯粒粒分明，最後加入調味料快炒拌勻調味即可。
番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋的做法50字
1.首先看一下我們用到的食材 西紅柿兩個，青椒一個，雞蛋4到5個，小蔥一根。2.西紅柿對半切開，去掉根蒂，然後切成小塊，裝入盆中，也可以用開水燙過以後去皮。3.青椒一個去籽，先切成條，再切成小片，和西紅柿放在一起，用來配色。4.小蔥一根切成蔥花，放入盆中。5.取一個小盆，打入五個雞蛋，加一點食鹽增加...
番茄炒蛋的步驟寫出來，番茄炒蛋的做法與步驟文字
雞蛋加少許鹽打散，番茄洗淨切塊，蔥切蔥花，蔥白單獨留出來熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用，鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁，倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。番茄炒蛋，是先炒番茄還是先炒蛋？很多人做錯，教你正確做法！番茄炒蛋是餐桌上...
番茄炒蛋怎麼做,,求詳細步驟，番茄炒蛋的做法步驟
西紅柿炒雞蛋材料 西紅柿，雞蛋配料 植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒 雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。製作方法 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放...