1樓：瘋小濛
1.首先看一下我們用到的食材：西紅柿兩個，青椒一個，雞蛋4到5個，小蔥一根。
2.西紅柿對半切開，去掉根蒂，然後切成小塊，裝入盆中，也可以用開水燙過以後去皮。
3.青椒一個去籽，先切成條，再切成小片，和西紅柿放在一起，用來配色。
4.小蔥一根切成蔥花，放入盆中。
5.取一個小盆，打入五個雞蛋，加一點食鹽增加底味，加入幾滴白醋去腥增香，用筷子攪勻打散。
6.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油熱後倒出。
7.再添入一點涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入雞蛋。
8.用勺子輕輕翻動，把雞蛋炒至凝固定型後，倒出備用。
9.鍋內再添入少許食用油，倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿和紅椒，翻炒片刻。
10.炒出西紅柿裡面的汁水，開始調味，加入食鹽一勺，加一點白糖中和西紅柿的酸味，加一點胡椒粉去腥，翻炒均勻，化開所有調料。
11.然後倒入雞蛋，快速翻炒幾下，使雞蛋吸收一些西紅柿的湯汁，最後加一點芝麻油增香，就可以起鍋裝盤了。
12.好了，這道營養美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，看起來是不是很簡單，學會了就在家試試吧。
2樓：望中秋月華
回答雞蛋 3個
西紅柿 2個
蔥 1根
蒜 1瓣
鹽 適量
糖 適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所需材料；
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮；
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成滾刀塊；
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好蔥花和蒜末；
步驟 5雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散；
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋燒熱，倒油，油要適當多一些；
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱後，關小火，倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時，關火，這樣雞蛋才滑嫩；
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用筷子把雞蛋劃散；
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋炒好後盛出來，避免繼續受熱變老；
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入少許底油，關小火，爆香蒜末；
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入西紅柿塊，用中火翻炒，才能炒出更多的湯汁；
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出湯汁後，加入適量鹽和白糖調味；
再倒入雞蛋，快速翻炒均勻；
若汁水過多，可以勾點芡汁；
出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴；
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3樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
4樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
5樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
6樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
番茄炒蛋的做法
7樓：推書人湘雪
1．西紅柿洗乾淨後，熱水燙兩分鐘去皮，雞蛋打入碗中，加鹽打散後備用。
2．鍋中倒油加熱，再倒入雞蛋翻炒，凝固後盛入碗裡。
3．把鍋洗淨後加熱，加入西紅柿大火翻炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒即可出鍋。
番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
8樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
9樓：清沐
回答你好
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
4、為了這道菜外觀更漂亮，可以在裝盤後撒點兒香蔥末點綴一下。
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10樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
11樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
12樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
番茄炒蛋的做法50字
13樓：生意貓
食材：
西紅柿、雞蛋各1個
白糖10克
油20ml
鹽5克方法/步驟：版
西紅柿洗乾淨權後，熱水燙兩分鐘去皮，雞蛋打入碗中，加鹽打散後備用。
鍋中倒油加熱，再倒入雞蛋翻炒，凝固後盛入碗裡。
把鍋洗淨後加熱，加入西紅柿大火翻炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒即可出鍋。
14樓：水晶之戀
材料番茄2，雞蛋2，薑末，香蔥，牛奶少許，醬油，62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337383266糖，鹽，香油，水澱粉
做法1.帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗乾淨，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發白的硬處也一切切掉。
2.加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。
燒水時切番茄，沿著番茄切滾刀塊。儘量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開後，把番茄放到熱水裡過水，3-5秒（心裡默數1、2、3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3.雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。
先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。（ps：
雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味）
4.鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
5.調醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。
取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
6.速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入薑末和一點點蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調好的醬汁（加之前把澱粉弄勻，澱粉很容易沉碗底），大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。
15樓：匿名使用者
雞蛋炒一炒，番茄切一切，都進去炒一炒，放進雞蛋炒一炒，調調味
番茄炒蛋的製作方法
16樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
17樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
18樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
19樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
20樓：30秒不
調味：鹽、白糖、食用油、蔥花
製作過程：
1、番茄洗淨去皮，切塊待用。
2、雞蛋磕入碗中，順同一方向打散。
3、鍋置火上油燒旺，倒入雞蛋液。
4、迅速翻炒，使蛋液膨脹至熟，盛出備用。
5、鍋留底油，倒入番茄塊，加適量鹽、白糖，翻炒均勻。
6、待番茄湯汁析出湯汁，倒入雞蛋掂翻炒鍋，（使湯汁包裹住雞蛋）關火撒蔥花即可。
21樓：畸形的豬
主料番茄
400克
雞蛋2只輔料油
適量鹽適量白糖
適量料酒
適量步驟 1.準備主料食材
2.將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
3.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
4.雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。
6.將凝結的雞蛋，用鏟子儘可能地搗成小塊，盛出7.中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。
8.放入炒好的雞蛋.
9.放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
小貼士用沸水燙西紅柿，皮就很容易輕鬆的撕下來，吃起來口感好。
番茄炒蛋的做法與步驟文字
22樓：李樹的戀愛
西紅柿炒雞蛋的竅門
1、雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
2、狠狠打雞蛋
打雞蛋的時候要小心辦法，「要狠狠打」雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
3、在剛打的雞蛋裡放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
4、炒雞蛋時要多加油，油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
番茄炒蛋做法和步驟
1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。
2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。
3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。
23樓：巨蟹我為遊戲狂
番茄炒蛋
原材料西紅柿，生雞蛋，鹽，糖，老陳醋，生抽
番茄炒蛋簡單美味的做法
作法1、西紅柿要挑個大的肉茄。
2、西紅柿去皮切割成一小塊，生雞蛋下一絲的鹽消磨勻稱。
3、鍋中下油，燒至熱門，隨後熄火，用溫存把蛋炒至八完善，盛起預留。
4、隨後炒番茄，下鹽、糖、老陳醋、生抽調料。
5、番茄炒好後新增生雞蛋，翻拌就可以上碟。
番茄炒蛋
原材料西紅柿1個，生雞蛋4顆，蔥1支，朝天椒1支，蒜泥2小勺，綠豆澱粉水適當，鹽1小勺，糖2小勺，雞精粉1小勺，酒釀1一茶匙，白胡椒粉1小勺，水120㏄，芝麻油適當
番茄炒蛋簡單美味的做法
作法1.西紅柿滾刀塊；蔥切條；朝天椒切成片；生雞蛋打撒成雞蛋液，預留。
2.熱一鍋倒進適當的油，放進蒜泥與做法1的蔥段、朝天椒片進行爆香後，放進做法1的雞蛋液炒至爛熟。
3.新增全部調味品炒至料汁燒開，以綠豆澱粉水水澱粉勾芡後新增芝麻油翻拌就可以。
番茄炒蛋的步驟寫出來，番茄炒蛋的做法與步驟文字
雞蛋加少許鹽打散，番茄洗淨切塊，蔥切蔥花，蔥白單獨留出來熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用，鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁，倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。番茄炒蛋，是先炒番茄還是先炒蛋？很多人做錯，教你正確做法！番茄炒蛋是餐桌上...
番茄炒蛋怎麼做,,求詳細步驟，番茄炒蛋的做法步驟
西紅柿炒雞蛋材料 西紅柿，雞蛋配料 植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒 雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。製作方法 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放...
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雞卵 炒 色 食慾 材料 4人分 1人分 約264kcal 1個 8個 長 1 2本 1片 2g 卵2個 豚肉200g 片慄粉適量 油大 3 油少 a 酒小 2 塩 少 b 酒各小 2 c 大 1 小 1 酒大 1 糖小 1 作 方1 形 切 下 長 斜 薄切 切 戻 將番茄切成串形。豆莢放入熱水中...