1樓：網友
竹筍呢要做的好吃呢，可以把竹筍呢切成絲，然後呢，把豬肉絲呢，也切成然後呢，放入適量的榨菜以及這個豆腐乾，還有這些辣椒藤藤炒成竹筍炒肉，非常的好吃，美味。
2樓：01810挖彩
1.首先我們要準備一些食材。先要準備好一些竹筍，然後也準備一些紅色的辣椒，再準備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗乾淨，去皮，然後將其切成段狀，再將已經準備好的紅辣椒切成絲狀。開啟鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經準備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。
翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要準備好一些竹筍，準備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。
一切準備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗乾淨，切成一片一片的，然後將準備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後醃製大約30分鐘左右，這個時候要把已經準備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過開啟，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經醃製好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。
鮮竹筍怎麼炒才好吃
3樓：匿名使用者
竹筍炒肉。
【材料】竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
【做法】①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。③鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。
④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
涼拌竹筍。【材料】竹筍500克，食鹽適量，醬油一勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量，葡萄籽油少許。
【做法】①將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用。鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。②大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊)，控幹水備用。
③將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
清炒竹筍。【材料】竹筍250克，大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】①先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。②將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒。③加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。④燜燒3～5分鐘，撒上味精炒勻即成。
竹筍炒臘肉。
【材料】臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。
【做法】①臘肉氽水切片，竹筍氽水切片，準備好姜、蒜。②起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。③最後加料酒、適量的鹽調味就好了。
竹筍炒香腸。
【材料】竹筍，香腸，鮮辣椒，鹽，生抽。
【做法】①竹筍先炒一下，炒法如前。②香腸切片，小火先將香腸炒片刻(一定用小火，香腸極容易焦)，加植物油30毫升，調至大火，加入辣椒一起煸炒，③1～2分鐘後加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太乾可加20～30毫升水，燜一分鐘，收汁出鍋。
4樓：匿名使用者
原料：竹筍、燒肉、幹辣椒、大蒜、小蔥、生抽、糖。
做法步驟：第1步、燒肉切片。
第2步、竹筍切片煮熟後浸泡四個小時。
第3步、材料備好。
第4步、鍋子燒熱放入燒肉。
第5步、放入幹辣椒和大蒜。
第6步、放入竹筍片翻炒。
第7步、加入適量生抽拌勻。
第8步、加入蔥段翻炒均勻。
第9步、裝盤即可享受。
5樓：贛南臍橙
原料豬裡脊肉 (250克)
鮮竹筍 (500克)
蔥花 (少許)
菜油 (150克)
鹽、味精 少許。
乾花椒粒 少許。
老薑末 少許。
溼澱粉 少許。
方法/步驟。
1/5先將新鮮的竹筍洗淨切成長5釐米左右的薄片，豬肉切成寬3釐米、長4釐米的肉片。
2/5將切好的竹筍在沸水中氽3分鐘，然後漂在清水中約30分鐘，然後透水3~4次，去除筍子中的澀味，瀝乾待用。
3/5將肉片和上溼澱粉，放少許鹽，加入老薑末調和勻，碼味入鹽10分鐘左右 。
4/5鍋燒熱放入150克菜油 ，燒至油溫七成熱時，放入乾花椒粒，肉片翻炒，腩幹水分後倒入竹筍繼續炒，炒至腩幹水分鍋底出油時再放入適量的鹽。
5/5最後放味精，蔥花，炒勻，起鍋，這道味美的筍子肉片就炒好了，是不是很簡單啊。
6樓：網友
新竹筍怎麼炒才好吃？新的竹筍用開水焯一下，用肉炒非常好吃。
7樓：在鶴廬哼唱春之歌的白雪公主
鮮竹筍我們這兒一般都是拿來炒臘肉的。首先是把鮮竹筍用開水煮一下，去一下筍子裡面的澀味，然後切成片。跟臘：肉一起炒。起鍋的時候放點生抽，味道會更好。
8樓：湛湘靈
鮮竹筍炒臘肉非常好吃，新鮮的竹筍在炒之前，通常大多數人會進行焯水處理去除苦澀異味，實際上，光焯水還不足以將苦澀味去除徹底，還需要在焯水時加入一勺食鹽，更有效地促進苦味物質分解發揮，經過加鹽焯水，去除大部分苦味，還需要用冷水浸泡一段時間，這樣才能將草酸，苦味氨基酸等苦味物質徹底消除乾淨。然後就可以炒著吃了。
竹筍怎麼炒才好吃簡單又好吃
9樓：一個人在那看書
初審我們首先把它炒成五五花肉，炒竹筍是非常好吃的，而且又簡單。
竹筍怎麼炒好吃又香
10樓：111111的會
油燜春筍。
食材：春筍、醬油、糖、薑汁做法：
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片。
2、然後用刀切成四釐米長、一釐米厚的長方條3、燒熱鍋，下油，至五成熟時。
4、將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
5、將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油。
6、放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條。
7、用大火炒至染上色、入了味後。
8、再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾。
9、再改用大火收幹，下香油拌勻即可。
11樓：比佛
竹筍特別香，尤其可以炒肉和小腸的時候，美味。
12樓：網友
竹筍炒臘肉，又香又好吃，首先把臘肉切片放入鍋中翻炒，炒至透明狀，可以把竹筍放裡邊，一起翻炒，這樣特別的好吃。
竹筍怎麼炒比較脆爽可口？
13樓：你粉底沒我的厚
可以做一道簡單的清炒竹筍，以竹筍為主要材料烹飪而成的家常菜。搭配起配料，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作清炒竹筍才好吃。
清炒竹筍的食材：竹筍250克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒竹筍的做法：
1、先將鮮竹筍肉250克切絲。
2、然後將素油適量置鍋內燒熱，下薑絲、筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入醬油、清水適量。
3、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
食用價值：
1、竹筍屬於低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以能夠促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便秘患者的症狀。同時竹筍還具有一定的**功效，與其含有膳食纖維有關。
2、竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，以及維生素b和維生素c等。且竹筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸等。
新鮮竹筍怎麼炒才好吃
14樓：牛一種態度
竹筍的做法 1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來準備一些食材，這裡的食材就包括我們說的瘦肉，最好準備一些裡脊肉，然後準備一些竹筍。
首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到一個盆，將切好的裡脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，薑絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置醃製大約十分鐘，把準備好的竹筍拿出來，首先將準備好的竹筍的皮去掉，找一個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗乾淨，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來一個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。 2.食材都已經準備好之後，我們開始實際的操作，首先將過開啟，在鍋中放入我們已經準備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經醃製好的裡脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，**給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把裡脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留一些有繼續開啟過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的裡脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再一起炒。
這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找一個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。
15樓：匿名使用者
清炒竹筍。
主料：竹筍250克。
調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克具體制作步驟。
1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
16樓：鬥魚
首先將新鮮的介筍用刀切片然後用開水焯一下，撈出來炒肉或者素燒都很好吃。
17樓：在四明山喝咖啡的百香果
新鮮的竹筍要用大火快炒，保證水分不流失，炒出來的菜，清脆可口。
18樓：好學者百科
三步。
先將鮮竹筍切片（儘量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。
2將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右（注意小心油飛濺燙傷）。
3將所需作料放入鍋中，炒出香味後，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最後放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋啦。
春筍怎麼炒才好吃
19樓：你粉底沒我的厚
可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
2、燒熱鍋，放植物油燒至九成熱時，放蔥入鍋內煸香。
3、將竹筍、姜、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時加味精。
4、再翻炒幾下，起鍋裝盤。
食用價值：
1、春筍營養美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、維生素c、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節機體免疫力、美容養顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
竹筍怎麼做才好吃，鮮竹筍怎麼做才好吃？
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。要看你是什麼筍？竹筍一年四季皆有，但惟有春筍 冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌 煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90 冬筍為85 屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受...
竹筍炒肉怎麼炒
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泡的酸竹筍怎麼炒好吃
一 酸筍三鮮湯。材料 酸筍 胡蘿蔔 雞蛋 火腿 木耳 香菜 香醋 水澱粉 薑絲 鹽 雞精 胡椒粉 香油。做法1 首先將準備好的酸筍 火腿 姜 木耳 胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成細絲備用。2 鍋裡面放入適量的水，將火腿絲 薑絲 酸筍絲 木耳等等放入鍋中，煮開。3 煮開之後，放入香醋 鹽 胡椒粉。4 水澱粉...