1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
那今天我們就來講下蘋果醬的家庭自制方法吧！其實也是很簡單的，來看看吧：
1.蘋果削皮去殼切小塊，切好的蘋果放鍋中加清水250克燒開，水燒開後繼續煮15分鐘。經過一段時間的熬煮，鍋中的蘋果會釋放果膠出來，然後把它搗爛。
2.這一步很重要：要過濾蘋果渣，這樣做出來的蘋果醬才會細膩。
我們用細孔漏勺來過濾蘋果渣。過濾後的果泥繼續放回鍋中，加入白糖650克，檸檬汁（一粒的量）。有肉桂的話加些肉桂粉，小火加熱。
讓白糖慢慢融化，繼續加熱。為了防止粘鍋，要一直攪動果醬。
3.不一會果醬就開始慢慢收汁，出現大氣泡這時候可以關火了。
4.等冷卻之後可以用勺子挖起來看下，很粘稠就成功了，如果還有是滴水樣就要繼續熬煮一會。煮好的果醬密封儲存半年是沒有問題的，但是一旦開封一到兩個禮拜之內要吃完，而且要放冰箱保鮮儲存。
2樓：淡浩初
蘋果醬可以抹面包。可以做三明治。吃的方法有很多。但是製作起來有的人掌握不到竅門。
1、醬除了塗抹麵包，做點心，也可以用來沖泡水果茶。
2、果醬味道香甜、平和，在沖泡水果茶的時候，加入幾勺蘋果醬，會增加水果茶的香氣，使口感更佳。
蘋果醬配料：
蘋果適量、檸檬半個、蜂蜜適量、冰糖適量。
烹飪步驟：1.關於用糖、熬製、裝瓶等，可參照舊文：自制番茄醬。
2.蘋果洗淨，晾乾表面的水分（用紙巾擦乾也行）。如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之後再洗。
3.蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎（蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。沒有攪拌機，手工切塊也可以的。
4.將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。我是頭天晚上準備的材料，所以放了一夜，蘋果易氧化，顏色變深了。
5.鍋置火上，開煮。可以擠半個檸檬的汁進去，味道會更好。
6.沸騰之後，轉小火，並時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關火了。
7.待果泥涼至溫熱時，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作用。
8.將果醬裝入乾淨、無水的玻璃瓶內。
9.舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜。
10.蓋上蓋兒，倒置20分鐘後，放進冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時候用乾淨的、無水的勺子。可以存放3周左右。
小蘋果果醬的製作方法和步驟
3樓：粱輝
步驟一，蘋果洗淨、去皮、去核，去皮去核以後的淨果肉是2斤左右。然後切成碎丁。
放淡鹽水裡浸泡幾分鐘，可以有效地防止氧化。這裡建議大家削一個，切一個，泡上以後再進行下一個。以免一次削得太多，拖延時間太長，蘋果變黑。
步驟二，蘋果丁浸泡五分鐘左右，瀝乾水，放入電飯鍋。這裡不需要再另外加水，因為蘋果本身含水量比較大，煮一會兒就會出汁。另外加水的話只會延長熬製的時間。
步驟三，加入150克冰糖，按煮湯鍵慢慢熬製。這是我見過的果醬食譜裡面，糖量最少的了。有很多食譜用的是30%到50%，我的冰糖量只佔果肉總量的15%。我認為已經很甜很甜了。
步驟四，整個果醬的熬製時間大概是兩個小時。前期可以時不時地用鏟子攪拌一下，為了讓冰糖更好地融化。
等冰糖融化以後，蓋上蓋子繼續煮。基本不用管，也不用看火。到了兩個小時以後過來看一下，如果裡面的果汁熬幹了，就用勺子背面將果粒壓碎一些。
步驟五，然後就是儲存果醬了。準備一個可以密封的玻璃瓶子，用開水燙一遍，消毒。將果醬倒入玻璃瓶子，想要儲存更久的話就趁熱密封，倒扣半小時以上。
形成一個真空，無菌的環境。可以延長保質期。
這才是真正天然，無新增劑的果醬。特別是家裡有孩子的，更是建議大家自己動手做一些。既有營養也乾淨放心。
1、蘋果洗淨，用刨皮器刨皮，放入淡鹽水中浸泡。(防止氧化變黑)；去核；操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。
2、切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色；將蘋果丁撈出，控幹水分；放上白砂糖。
3、將檸檬汁擠入；攪拌均勻，醃漬半小時左右；半小時後，蘋果被醃出了很多果汁。
4、將果汁倒出；剩餘的蘋果丁，用料理機攪打成果泥；將果泥放入麵包機中，放入冰糖粉。
5、開啟麵包機果醬功能；取少許果汁，放入澱粉，攪拌均勻，在果醬加熱後，倒入澱粉糊。
6、用勺子觀察狀態，稀稠度；如果果醬太稀，不符合要求，可以再次開啟一個果醬程式，繼續熬；瓶子洗淨消毒，晾乾，用勺子將其舀入儲存即可。
4樓：微言悚聽
自制簡單蘋果果醬。
原料：800克蘋果100水、150細砂糖、150克麥芽糖、1個檸檬。
步驟。1、蘋果洗淨，去皮去核，切成小塊。
2、放入攪拌機，加水打成泥。
3、把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。
4、小火編著邊攪拌，讓水分蒸發。
5、加入麥芽糖，繼續熬煮。
6、最後加入檸檬汁。
7、熬至醬汁濃稠即可。
8、立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。
小貼士。1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖量過少不利於果醬的儲存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。
2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的儲存。
5樓：仉玉軒
【自制蘋果醬】
材料：蘋果3個，糖水蘋果片約200克，細砂糖50克，檸檬汁15克。
工具：麵包機（果醬程式）
製作過程：1. 3個大蘋果準備好；糖水蘋果片不是必需的，我只是想把它們重新利用起來；
2. 蘋果去皮去核，切菱形塊；我用電子秤稱了一下重量，是496克淨肉，就算它500克吧；
3. 我用的這個蘋果甜度很高，還因為糖水蘋果片中有一些細砂糖，所以細砂糖我只放了32克；細砂糖用量可以根據自己的喜歡來調整；用小勺將細砂糖和蘋果塊均勻地拌一下；
4. 麵包機準備妥當，先將糖水蘋果片倒入麵包桶中，再把砂糖蘋果塊倒入其中；如果用純的新鮮蘋果，建議倒半杯涼水，這樣可以更好地讓將蘋果醬攪拌起來；
5. 我用的麵包機，自帶「果醬」功能，我用了預設的1小時15分鐘，蓋上內蓋和外蓋，就等著它自動完成後想起提示音來「收貨」了；
6. 這是熬好的蘋果醬，很細膩；如果喜歡更黏稠的，可以再加時熬一下；檸檬汁不是必需的，可以在果醬熬好前的10分鐘滴入，起防氧化、提亮的作用；
7. 在熬蘋果醬的時候將容器清洗乾淨後用沸水燙一分鐘撈出，倒扣瀝乾，或者直接在水裡煮幾分鐘消毒；瓶內的水珠倒扣曬乾即可，不要用紙巾什麼的去擦，會造成汙染；果醬熬好後，趁熱用燙過水的小勺舀入瓶子中，蓋蓋倒扣，涼後放冰箱冷藏儲存，在不開啟蓋子的情況下，可保持數月而不壞；近期吃的可直接入淨碗中，冷藏儲存，3日內食用完。
【小貼士】1. 蘋果儘量選擇甜度高、核小的，這樣充分利用果糖的甜度，減少細砂糖的用量；果醬在熱的時候口感微酸，嘗不出真實的甜度，所以可以舀一小勺嚐嚐，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果醬冷藏後口感非常好，不但味道甜美，蘋果中的少量果膠還有凝固的作用；
3. 檸檬汁可以用新鮮檸檬擠出來的汁，也可能用買來的瓶裝檸檬汁；放檸檬汁可以起到防氧化和提亮保鮮的作用，不放檸檬汁也可以的；
4. 沒有面包機來炒果醬，人工手動炒果然也是可以的；可以將蘋果先切小塊或者用料理機加水打成糊糊狀，再用炒鍋炒。
6樓：愛美小七
做法步驟。1、將蘋果洗淨削皮。
2、用分割工具將蘋果去核。
3、之後將分割出來的蘋果塊切片。
4、鍋內加入適量清水，放入切好的蘋果片，開小火熬煮。
5、過一段時間，可以看到蘋果片變軟並析出水分，加蓋繼續小火熬煮。
6、待蘋果變得更軟一些，用刮刀將蘋果片小心戳斷。
7、繼續熬煮，蘋果慢慢變得軟爛。
8、熬至粘稠狀，加入適量檸檬汁，關火。
9、趁熱裝入事先準備好的乾淨玻璃瓶中，倒置晾涼即可。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
小貼士。1. 蘋果分割工具不是必需，家裡有就直接拿來用上啦，怎麼說也省不少事兒呢~ 2. 熬醬時加的水量真不好說，看情況酌量新增吧。。
心情故事。用料非常簡單的一款果醬，做法超級簡單，完完全全的原味！ 材料： 蘋果2個，清水適量，檸檬汁適量。
7樓：匿名使用者
蘋果醬是用新鮮的蘋果加工成的，需要經過挑選、清晰、切塊、熱燙、絞碎、加糖熬煮等工序製作而成。蘋果醬在製作的時候最好挑選比較酸的蘋果作原料，這樣更能增加蘋果醬的口感，而且蘋果醬的色澤均勻一致，一般是紅褐色或者琥珀色，具有蘋果的芳香。蘋果醬吃起來非常酸甜，還適合嬰幼兒食用。
1、將蘋果洗淨，削皮後切丁。
2、蘋果丁、檸檬汁、糖、水一起放入鍋中。
3、先用中火煮滾，之後轉小火用湯匙持續攪拌以免燒焦，煮至蘋果變透明即可裝罐。
蘋果醬的營養價值。
蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
蘋果醬的功效與作用。
1.蘋果醬細軟、酸甜，營養極為豐富，很適合嬰幼兒食用。
2.蘋果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強記憶力。同時，果醬不會增加身體膽固醇和脂肪含量。
3.蘋果醬中的果膠是一種柔軟的膳食纖維，具有預防癌症的功效。
4.蘋果醬含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等，可以提供人體必需的營養成分。
小蘋果果醬的製作方法和步驟
自制蘋果醬的做法步驟圖，自制蘋果醬怎麼做
8樓：扶蘇支援庫
用料蘋果 6 個。
冰糖，白砂糖 適量。
鹽水 適量。
自制蘋果醬的做法。
蘋果洗淨瀝乾。
蘋果去皮去核後切成小塊，把蘋果小塊浸泡在鹽水中。（防治蘋果氧化）把蘋果塊分批放入料理機裡打成蘋果泥。
把打好的蘋果泥倒入不粘鍋裡，依照自己的口味放入適量的冰糖和白砂糖。
開小火開始慢慢地熬啊熬，熬至濃稠為止。（這一步要有點耐心噠，基本一個小時就可以了）
熬好的蘋果醬放涼後，倒入無油無水的瓶子裡，放冰箱冷藏。
在切片面包上抹點自制的蘋果醬，是不是棒棒噠！
梨果醬的製作方法和步驟
9樓：水清霞明
1：我們需要兩個梨子，冰糖150克，也可以用白糖，一個檸檬。
2：梨子去皮，切成小塊，儘量小一些哦。
3：我們把冰糖，檸檬切成兩半，用手把汁擠出來，一起放入切好的梨子中。
4：靜置一小時，讓冰糖融化。
5:倒入鍋中，開中火，可以用電飯煲，或者不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋，會熬黑。
6：用木勺不停翻攪，直到雪梨變得粘稠。
7：熄火，裝入用開水燙過的玻璃瓶中，擰好蓋子，冷卻後，放入冰箱就好了。
需要注意的是儘量讓梨子碰到水哦，這樣也可以儲存久一些。
313閱讀。
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製作蘋果醬的方法，蘋果醬的製作方法有哪些？
蘋果醬 便宜水果吃出不便宜味道 原料 蘋果。輔料 檸檬。調料 冰糖 蜂蜜。做法 1 關於用糖 熬製 裝瓶等，可參照舊文 家庭制醬全攻略。2 蘋果洗淨，晾乾表面的水分 用紙巾擦乾也行 如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之後再洗。蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎 蘋果果肉比較硬...
蘋果汁製作方法，榨蘋果汁的方法？
1.準備好蘋果 檸檬汁 砂糖 蜂蜜 2.蘋果去皮 去核，切細 3.準備涼白開，到入少量檸檬汁，攪拌成檸檬水4.把蘋果顆粒到入檸檬水中，以便蘋果表面被氧化5.去掉檸檬水，把蘋果到入榨汁機，再放入少許砂糖 蜂蜜，再到入適量的涼白開蓋過蘋果，開始榨汁 6.炸好後，去掉殘渣，這樣既營養又美味的蘋果汁就完成了...
涼粉製作方法和步驟，涼粉的生產（製作）方法
廣式涼粉做法 原料 大米1500克，涼粉草500克，涼粉草是用新鮮的涼粉草和乾涼粉草製成的黑涼粉草。方法 1.大米浸泡4小時，磨成米糊備用。2.首先，用清水浸泡仙草。洗淨後放下加水將涼粉草煮至軟身。3.煮熟後，將汁液留在鍋中備用，將涼粉草從鍋中取出 取出時，將草上的膠狀物質放入前一鍋中的汁液中，再取...