1樓：生活爵士
選擇燜煮，時間可以自己選擇，1-3小時都可以，用3個小時脫骨，不喜歡吃爛的可以縮短時間， 煮到2個小時後，在切入幾片橙子一同繼續煮。
選擇炸排骨，放上油炸粉炸到金黃色或者深一些，在處理時候比較好脫骨。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
2樓：匿名使用者
排骨先要煮，煮到快脫骨時再炸，先炸一遍，然後撈出等涼了再炸一遍就能外焦裡嫩又脫骨了。
3樓：小霞家味美食
排骨好吃有訣竅，掌握3個小妙招，排骨軟爛脫骨，孩子天天要吃。
4樓：薩迪克賈南風
喜歡吃排骨的快點收藏，不用加水，排骨軟爛脫骨。
怎樣做排骨才能骨肉分離?
5樓：撿心事的兔子
燒排骨之前先把排骨煮幾分鐘，焯水去浮沫，另外時間要夠長，才能做到骨肉分離。下面介紹做法：
準備材料：玉米2根、胡蘿蔔2根、排骨600g、鹽6g、料酒7g製作步驟：
1、排骨放入加了水的鍋裡。
2、加入料酒。
3、煮三分鐘。
4、撇去浮沫。
5、玉米切開胡蘿蔔切刀。
6、大火煮轉到燉鍋裡燉3個小時。
7、然後加入玉米胡蘿蔔。
8、加入鹽。
9、再次燉2小時。
10、燉至玉米熟。
11、然後裝盤即可食用（此時排骨已經肉可脫骨了）
6樓：匿名使用者
燉排骨竅門。
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
●燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
7樓：蟲子毛毛
加點醋和作料先醃一下。
火要大最好加點水燜一會。
起鍋的時候可以勾點嵌好看又好吃。
8樓：瀧修德
沒那麼多花哨，無非是燉得爛點，就可以了．
在你認為熟的情況下，再多燉一點時間。
9樓：匿名使用者
你燒肉的時間太短，先大火後中火，最後改小火煨。中途切忌不要加涼水，熱水可以，快出鍋時大火收汁加幾滴醋湯濃肉爛。火候，時間，味道掌握好，收汁時不要收得太乾避免胡鍋 。
白蘿蔔燉排骨。
白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
10樓：匿名使用者
常規的「骨肉分離」法：
先浸醋，令其酸起；
再施火，令其鬆綁；
再浸醋，令其降解；
再佐撥，分離自成！（僅限廚房操作，隨便亂使，其責自擔）
排骨要怎樣做才容易脫骨？
11樓：匿名使用者
蒸，煮，燜，時間久一點。。肉要選好一點的肋排較好吧，個人認為。。
求教做排骨如何做到脫骨效果？或者用什麼原料可以讓排骨脫骨？
12樓：匿名使用者
你好！沒有訣竅， 就是燉的時間久。
如果放點兒山楂的話，會縮短燉排骨的時間。
燉的時間長了，自然就肉骨分離啦。謝謝！
13樓：匿名使用者
先把排骨放在熱水裡面煮一下。大概10分鐘。
然後抄起來就會入味和好咬點的。..
14樓：
你的排骨時間久了會老的，主要是還差一口氣，再過一會兒就會達到酥的感覺。一般先是嫩，再過一會變老，再下去就酥了，骨肉就可以分離了。這個主要靠慢慢煨，火不要大。
你再試一下，肯定行的。
15樓：網友
用高壓鍋壓個8分鐘就可以達到那個程度了。我們做菜一般都是5分鐘就好。
16樓：匿名使用者
煨主要是入味，用高壓鍋壓最快，排骨砍塊，壓十分鐘左右，倒出來再把湯汁煨乾一點就ok了，又快又好。
17樓：匿名使用者
先用熱油爆炒一會，排骨兩端自動會露出骨頭，骨肉分離，再多燉一會就可以達到飯店的效果了！
18樓：網友
用高壓鍋，但是注意時間不能長了啊，不然就會焦了啊。
19樓：殷曄充薇
??排骨煲湯不好，肉太多。
同骨是大骨，有骨髓，煲老火湯很好喝。
臂骨和龍骨。
應該差不多，骨頭也多，肉也多。
燒烤豬排骨怎樣才能脫骨
20樓：匿名使用者
用刀依次從肋骨的骨膜中間劃開，用刀刮開露出骨頭，用刀背輕輕從邊上將軟骨組織敲下露出骨頭，然後完整的揭下骨頭。
21樓：匿名使用者
想要脫骨的話，還是要先煮煮的。我們就是這樣弄得。
怎樣煮排骨鮮香脫骨???
22樓：匿名使用者
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹水分，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
23樓：超超
蓋上蓋子中火燒熟至水收幹，時間可能要稍微長一點排骨才會燒至脫骨。
24樓：網友
煮東坡肉有句話"慢著火，少著水"
鍋蓋密封，中火煮開後，文火長時間燜制，效果一定不錯排骨道理也一樣。
放一點八角。
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