1樓：匿名使用者
材料：折耳根、醬油、鹽、醋、香油、花椒油、糖、幹辣椒、蒜泥。
做法： 1、先將折耳根的老根、須掐去用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙。 2、然後用鹽水浸泡幾分鐘，撈出控幹水分待用。
3、加入少量醋、蒜泥、糖、花椒油、香油、醬油。 4、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味。 5、最後連同油一塊冷卻倒入魚腥草裡涼拌，也可以直接拌即可。
折耳根配什麼菜涼拌好吃
2樓：匿名使用者
主料折耳根 薄荷。
輔料辣椒 大元奚、
白醋 醬油。
腐乳做法1. 魚腥草 每2-3釐米用手掐成段兒，過老的即可丟棄，如果買到足夠新鮮的，頂部還會有葉子，摘下洗淨也可以食用。
2. 薄荷保留最頂端的莖和葉子，底部較大的葉片也可以摘下，其餘的莖都很老 不適合生食；
3. 清洗時 注意將魚腥草外面的鬚根清理乾淨。
4. 取一隻小碗油腐用涼水調開，直到沒有結塊即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖攪拌均勻；
5. 淋入到洗淨的魚腥草、薄荷中，最後淋入適量紅油 一勺油辣椒、白醋、醬油共同醃製十分鐘即可。
3樓：網友
折耳根配萵筍葉，涼拌好吃。
折耳根和蘋果可以用來涼拌一起吃嗎？
4樓：嵎鈍
可以的折耳根可以和蘋果一起拌，但是不一定好吃。
折耳根有魚腥味道，蘋果香甜，兩個味道在一起不一定好吃。
建議不一起拌。
海帶能與折耳根一起涼拌嗎?
5樓：拾萬里之外
海帶能與折耳根一起涼拌，做法如下：
一、材料。海帶半匹、適量蒜末、適量老乾媽、適量醋、適量生抽、適量白糖、適量鹽、適量香油。
二、做法。海帶泡發，洗淨。
將泡發好的海帶切成絲。
鍋裡燒開一鍋水。
將海帶絲倒入焯水至熟。
將海帶絲撈出，控水放涼。
將折耳根用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。
用涼開水將折耳根浸泡5分鐘（不喜歡折耳根魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾。
剝2瓣蒜，切成末。
放入蒜末，老乾媽，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海帶絲、折耳根，拌勻即可。
6樓：網友
可以！不過個人覺得分開伴好吃一點。
魚腥草怎麼涼拌才好吃？
7樓：侯爵哆啦
準備用料：魚腥草300克、小米椒2個、炸花生米30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精鹽3克、蠔油10毫升、食用油30毫升。
1、準備一把魚腥草。
2、把魚腥草的根鬚去掉。
3、把處理乾淨的魚腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。
4、醃製的空檔，把熟花生米去皮壓碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗淨切末。
5、醃好的魚腥草，擠幹水分後加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。
6、鍋中倒入食用油，燒至滾燙後關火。
7、趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。
8、接著加入香醋，花生米碎和香菜末。
9、攪拌均勻，靜置醃5分鐘，裝碗即可享用了。
8樓：陳爽
裡面就有魚腥草，主要是武漢的兄弟姐妹不知道怎麼吃，弄得讓人有點哭笑不得。所以今天我就來做一道我們這裡大家最愛吃的「涼拌折耳根」。希望武漢的朋友能看到，在做這道菜之前，我先和大家來說一說「魚腥草」的那點事。
「魚腥草」又叫折耳根、臭菜、側耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。 古書有云：溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之。菹菜，葉有魚腥氣，故俗稱魚草。
魚腥草能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。魚腥草中有一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，能提高機體免疫力。
魚腥草」 作為藥食同源的天然植物，魚腥草生吃（如涼拌），可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等症狀。很多地方食俗中，產婦在月子裡第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。所以經常吃魚腥草對身體是有益處的，尤其是「涼拌魚腥草」。
好了不說了，下面就來介紹「涼拌魚腥草」的具體做法。
9樓：美味新吃法
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。
魚腥草被稱為「植物抗生素」，吃起來綿中帶脆的，能夠清熱、消炎、抗病毒，尤其適合菸民吃。
10樓：網友
主料：魚腥草。
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒做法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；
2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
魚腥草怎樣涼拌才好吃
11樓：繪出你那一世傾城
魚腥草怎麼做好吃，涼拌魚腥草，這種吃法下飯必備。
如何做好吃的涼拌魚腥草？
12樓：姬覓晴
準備材料：魚腥草適量、食鹽適量、大蒜2瓣、白砂糖適量、老陳醋適量、植物油適量、醬油辣椒油適量、花椒粉適量、味精適量。
1、首先將魚腥草洗淨；
2、取一空碗，加入食鹽、蒜泥、辣椒油、花椒粉；
3、再加入適量香醋、醬油，攪拌均勻；
4、倒入用香醋、醬油製作而成的醬汁，5、然後用筷子攪拌均勻；
6、最後裝盤上桌即可食用了。
13樓：勾子童
涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗乾淨後用鹽醃一下。把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。
品嚐一次，是一種別具情趣的享受。
折耳根的學名是什麼,折耳根又叫什麼？
蕺菜 拉丁學名 houttuynia cordata thunb 名醫別錄 魚腥草 本草綱目 狗貼耳 廣東梅州市梅縣區 側耳根 四川 雲南 貴州 腥臭草本植物，有異味。葉片心形，托葉下部與葉柄合生成鞘狀。穗狀花序在枝頂端與葉互生，花小，兩性，總苞片白色，花絲下部與子房合生.拉丁學名 houttuyn...
折耳根有什麼功效，經常吃「折耳根」有什麼好處？
折耳根就是我們平時說的魚腥草，這是一種比較常見的中藥，作為我們普通人來說，平時可以用折耳根來泡水喝，雖然它的口感一般，但是有一定的藥用價值，它裡面含有豐富的植物抗生素，有天然的消炎的功效，具有利尿消腫，清熱解毒的作用，對於提高身體的免疫力也能發揮一定的作用。折耳根的功效 1 清熱解毒，利尿消腫。治肺...
涼拌折耳根的製作方法有哪些？
涼拌折耳根的製作方法有哪些？涼拌折耳根微辣酸香，有一種令人神清氣爽的冷香，口味蠻特別的。這道菜四季皆宜，特別適合在節後用來消食 清腸的一道爽口小菜！其做法如下 1 將折耳根的老根 須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控幹水分待用。2 取一個小碗，將大蒜和小米辣...