1樓：匿名使用者
雞腸子搞好很好吃的，但與雞肉一起煨確實不好，同時香姑與紅棗最好也不要放，兩者都是深色的，香姑味太濃，紅棗甜，煨出的湯顏色暗淡，味有點甜又有點香姑味，加起來味道就有點怪怪的，營養如何我不太清楚，所以綜合起來，這樣煨法色，香，味都不是很好，沒有多少食慾，建議還是就雞煨，可以適當的加一些薑片，蔥（最好是根部白色部分），人參片，當歸（一兩片就可以，否則味重），再加一些枸杞，煨出的泡又濃又白又有營養，我基本兩週搞一次，老婆最喜歡吃這道美味了！你可以試試！
2樓：匿名使用者
還有他煨湯有時候還把肉皮子放進去。看這一句。如果你爸爸不是另有所用。一定是個勤儉節約的人，放什麼肉皮子，雞腸子是為了能吃不浪費且節約柴火。因為上輩的人苦日子過來的。
3樓：笨貓喵喵喵
不好，腸子有其他的味道……
雞，我覺得最重要的就是原味……只加少量的湯，煲……兩個小時，記得及時看看水夠不夠～～
加鹽……喝……
4樓：匿名使用者
想問問雞和雞腸子一起煨湯好不好，就味道等方面來說。
因為我從來不喝我爸爸煨的雞湯，問道味道就覺得很難聞。所以我爸爸老說我嘴挑。
其實我也不是特挑食，只是那個湯的味道是在不好聞。簡直不明白雞怎麼煨了後回事那種味道。想問問是不是雞腸子的原因。
還有他煨湯有時候還把肉皮子放進去，然後煨湯一般放紅棗和香菇。
味道也及其的差。
5樓：周修遠
不能和雞腸子一起煨，紅燒的時候可以。先用生薑和蔥，放入油中炸出香味，然後放入雞。淋入少量料酒。放入適量水，燒開後，改文火慢燉。這樣燉出來的雞湯才鮮美。
6樓：
恩，希望你的決定是正確的。拿來燉我覺的是滿好吃的。
雞腸子和什麼一起炒好吃
7樓：賴鎮怡
有很多種哦！！！
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗乾淨後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬。
將油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗裡，加上一小勺澱粉用一點冷水衝開待用，泡椒剁碎。鍋裡放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。
然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就ok了。
洋蔥炒雞腸：雞腸斤，洋蔥3只。
將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水衝乾淨；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲醃製備用；洋蔥洗淨，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜薹均切成寸段備用。油鍋中放姜蒜熗鍋，把雞腸和蒜薹、青椒依次放進翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗淨切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。
起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸。
8樓：匿名使用者
做酸辣雞雜比較下飯，如果喜歡吃辣的話。
9樓：小默的疑問
和辣椒一起炒，放蒜子爆香。
雞腸子怎麼做好吃步驟
10樓：哇哎西西
食材：雞腸500g、芹菜200g、食鹽4克、醬油3ml、雞精2克、姜4克、調和油5ml、柿子椒6克、紅椒5克。
1、首先將雞腸加鹽清洗乾淨。
2、洗乾淨後控幹水分備用。
3、然後將所有食材洗淨、切好備用。
5、再加入雞腸煸炒。
6、加入醬油和料酒繼續煸炒。
7、大火燜幹水分。
8、再加入調料，起鍋裝盤即可。
11樓：酸菜魚的娛樂
爆炒雞腸的做法。
準備材料：雞腸500g、芹菜200g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、調和油適量、柿子椒適量、紅椒適量。
步驟：1、雞腸加鹽清洗。
2、洗乾淨後控幹水分備用。
3、所有食材切好備用。
5、加入雞腸煸炒。
6、加入醬油和料酒繼續煸炒。
7、大火悶幹水分。
8、加入調料即可。
12樓：小嫣老師
用料主料：雞腸500g芹菜200g
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、調和油適量、柿子椒適量、紅椒適量。
爆炒雞腸的做法。
1、雞腸加鹽清洗。
2、洗乾淨後控幹水分備用。
3、所有食材切好備用。
5、入雞腸煸炒。
6、加入醬油和料酒繼續煸炒。
7、大火悶幹水分，加入調料即可。
8、成品。
13樓：嘟嚕門
爆炒雞腸的做法：
主料：雞腸500g，芹菜200g。
調料：食鹽適量，醬油適量，雞精適量，姜適量，調和油適量，柿子椒適量，紅椒適量。
1、雞腸加鹽清洗。
2、洗乾淨後控幹水分備用。
3、所有食材切好備用。
5、加入雞腸煸炒。
6、加入醬油和料酒繼續煸炒。
7、大火悶幹水分，加入調料即。
8、爆炒的雞腸相當好吃。
14樓：易12天
酒香辣雞腸。
材料1，鮮雞腸（1斤），2，鄉純米酒 2兩（或適量），3，蒜子 1小塊（砌碎），4，大辣椒 2個（砌塊），5，小辣椒2個（砌碎） ，6，鹽1小勺，7，生抽 適量，8，蕪萎（香菜） 2根，9，油 適量，10，生薑（砌絲）
做法1、先將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段。
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易幹水點）
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟。
雞胗雞肝雞腸一起做怎麼做好吃
15樓：冰雪陽光久久
一、雞胗雞肝雞腸好吃的做法是用乾鍋的做法，乾鍋的做法既可以去掉雞內臟的異味，還會使此菜開胃，下飯，味道鮮美。
二、乾鍋雞胗雞肝雞腸的做法：
1、準備好材料，料酒，鹽，糖，蠔油，蔥，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，乾鍋調料。
2、雞雜洗淨，泡去血水，雞肝剪去油脂，雞胗切成兩塊，雞肝也切成均勻的塊。
3、處理好的雞雜冷水下鍋，倒入料酒，蔥，姜，大火燒開撇去浮沫後，小火煮15分鐘。
4、趁雞雜煮著的時候，準備配料，杭椒，朝天椒洗淨，蔥，薑切片，萵筍切成條。
5、雞雜煮好後，如果覺得不乾淨，可以用溫水清洗一遍。
6、煮好的雞雜盛出。
7、另起鍋，倒入油將花椒爆香，加入蔥，姜，蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍變色即加入乾鍋料炒出紅油。
10、放入雞雜翻炒均勻。
11、加入萵筍，生抽，耗油，繼續翻炒到菜熟的差不多時，盛入乾鍋中，電磁爐上小火慢煨。
12、煨好後，撒入香菜，乾鍋雞雜就可以食用。
16樓：周洋
爆炒雞雜。
雞心、雞肝、雞腰、雞腸、雞胗各50克，冬筍50克，水。
發木耳、菜心各30克，蔥末、薑末、蒜末各少許。
a：鹽適量，水澱粉2大匙。
b：辣豆瓣醬2大匙。
c：水澱粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許。
1、雞心、雞肝、雞胗、雞腰洗淨切成片狀，用調料a抓拌均勻；雞腸洗淨，切長段，放入沸水中汆一下，撈出瀝水備用。
2、冬筍洗淨切片；水發木耳洗淨，用手撕成小塊備用；菜心洗淨，對剖兩半。
3、鍋內放油燒熱，加入雞雜炒至斷生，放入調料b炒香，再加入蔥末[1] 、薑末、蒜末炒勻。
4、最後放入冬筍片、木耳片、菜心炒勻，將調料c調勻後烹入，炒勻至湯汁略黏稠亮油時即可。
要點：炒雞雜的時候要用大火爆炒，以免綿軟影響口感。
雞腸子怎麼做好吃
17樓：侯爵哆啦
豉油雞腸：準備用料：雞腸300g、洋蔥100g、油適量、鹽適量、糖適量、豉油適量、老抽適量、炒香白芝麻適量、香油適量、青瓜適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量。
1、雞腸處理乾淨，用生粉多抓洗幾次去異味，然後瀝乾水分；
2、鍋中煮水，放姜蔥，鹽和黃酒煮開後，下雞腸焯熟；
3、撈起洗淨瀝乾水備用；
4、洋蔥洗淨切成絲備用；
5、鍋中熱油，下洋蔥煸香；
6、下雞腸一起炒香；
7、下豉油炒勻，再下少許老抽上色，少許白糖提鮮；
8、差不好的時候淋入一點香油就炒好啦；
9、青瓜事先可以準備好切片，在盤中擺造型；
10、最後所炒好的雞腸裝入碟中，再點綴一點炒香的白芝麻即可上桌；
18樓：小灶上的美食家
木耳炒雞腸的做法，首先把雞腸清洗乾淨焯一遍水，再把雞腸炒幹水分，另起油鍋把料炒香，放入雞腸翻炒入味即可，味道好吃，下飯下酒。
雞腸的做法
19樓：匿名使用者
1.雞腸的處理：將雞腸外面的筋(腸膜)和油脂剪乾淨，再用剪刀破開(後面黑色直腸不要)用水沖掉腸內容物，瀝乾水，用粗鹽一大勺倒入雞腸用手撮捏，將雞腸內粘液撮掉，一次不行可用粗鹽再撮一遍。
用水衝淨，完成。
2.烹製方法：我家一般有二種吃法。
a.生炒：一般同雞腎，雞肝，雞心同炒(稱：
炒雞雜),將雞腸切小段，雞腎，雞肝，雞心切薄片，用鹽，生粉，加幾滴料酒，蔥薑末調拌入味，油鍋燒熱，放入調好的雞雜爆炒，熟後出鍋。還可配菜炒，如尖椒，花菜，土豆絲等，肉絲能炒的菜它都能炒。
b.做湯：這還是上海的一道名小吃(稱：
雞鴨血湯),一般與雞湯，雞腎，雞肝，雞心，雞鴨血一同做，如自己家殺雞可留雞血，燒雞湯時將雞腸纏繞住雞腎，雞肝，雞心成一團(主要方便撈起，散開也沒事)一同放入，熟後撈起，雞腸切段，雞腎，雞肝，雞心小片，盛一湯碗雞湯在鍋內燒開，倒入雞血和切好的雞腸，雞腎，雞肝，雞心，調好湯味，加入蔥花出鍋。
20樓：匿名使用者
雞腸粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 腎調養食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮雞腸粥的製作材料： 主料：糯米100克，雞腸200克。
調料：小蔥3克，姜5克，料酒10克，鹽2克，味精1克，香油3克教您雞腸粥怎麼做，如何做雞腸粥才好吃 1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分；
2. 將雄雞腸剪開，沖洗乾淨，放入沸水鍋中燙一下撈出，切碎；
3. 蔥、姜洗淨切末備用；
4. 雞腸放入碗內，加入薑末、料酒和適量鹽拌醃；
5. 取鍋放入冷水、糯米，先用旺火煮沸；
6. 加入雞腸，再改用小火熬煮至粥；
7. 用鹽、味精調好味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。 雞腸燒豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 補虛養身食譜 補陽食譜 骨質疏鬆食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燒 雞腸燒豆腐的製作材料：主料：雞腸200克。
輔料：豆腐(北)200克。
調料：鹽3克，味精3克，料酒3克，醬油3克，澱粉(豌豆)10克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜3克，植物油25克 雞腸燒豆腐的特色：此菜湯汁濃厚，味香鮮嫩。
教您雞腸燒豆腐怎麼做，如何做雞腸燒豆腐才好吃1.將雞腸內外洗淨，煮熟撈出切成段，豆腐洗淨切成塊。
2.鍋置火上，放入油燒熱，將蔥薑末煸出香味，再放入醬油、精鹽、料酒、高湯、燒沸後放入雞湯，豆腐、文火燒5分鐘，勾芡，撒入味精和蒜泥即可。
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可以的，可以做成木耳燉雞食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞肉 500g 黑木耳 100g 食鹽 適量 調和油 適量 黃酒 適量 元貞糖 適量。1 第一步把雞肉切塊，焯水撈出備用。2 然後把黑木耳泡發。3 使用菜刀把蒜菜切段。4 鍋內放油加熱，放蒜菜的根部炒香。5 然後放入雞肉和黑木耳。...
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