1樓：軌道邊邊
芹菜貌似可以治便秘，但是吃多了也不好，芹菜炒香乾是我的最愛。
2樓：冰之異界
有各種人體必須的微量元素：包括各種維生素和鈣鐵鋅硒，小孩多吃有助於身體免疫，女性多吃能對**有好處，男人多吃能使身體健美，緩解工作上的疲勞，老人多吃能延年益壽，總之就這些。
3樓：養生有約
芹菜味道不好，營養卻高，能平肝清熱，祛風利溼、利尿降壓。
芹菜有什麼營養價值
4樓：風吹淳
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質克，鈣毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。 芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用，如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜「主治：
女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。」《本經逢原》則認為其能「清理胃中溼濁。」此外，芹菜且能祛伏熱，解癰毒，清肝陽，利頭目。
如《本草綱目*菜部第二十六卷。旱芹》雲「搗汁，冼馬毒瘡，並服之。又塗蛇蠍毒及癰腫。
唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘻，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。」《隨息居飲食譜》則稱之能「清胃、滌熱、祛風。
利口齒、咽喉、頭目，治崩帶、淋濁、諸黃。」《本草從新》認為「水芹，去伏熱，及頭中風熱，利口齒及大小腸，治煩渴，崩中帶下，五種黃病。旱芹，出心下煩熱，療鼠瘻，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。
」《衛生簡訊》有「清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳。」《本草推陳》著重芹菜能「治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步履飄搖等症。」近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
國外科學家發現，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是**佳品。 常吃芹菜能防治多種疾病：嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
另外芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。 營養學家經過測試分析，芹菜葉的營養價值勝過芹菜莖，吃芹菜更不應扔掉芹菜葉。
芹菜含什麼營養成份？
5樓：植物獵掱
作為一種蔬菜，芹菜還算營養價值不錯的。它富含鈣、鎂、鉀元素等礦物質元素，而且，芹菜中富含膳食纖維，每100克芹菜中含有膳食纖維克。
芹菜吃芹菜特別方便，基本上不用麻煩地擇菜和清洗，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。 也正因如此，很多人吃芹菜的時候會把芹菜葉子丟掉，直接吃芹菜梗兒，不過，這種做法有點可惜，因為芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。
其實，芹菜葉比起芹菜莖來，接觸太陽光更多一些，合成的營養物質自然也比莖更多一些。芹菜葉子的煙酸、維生素b2、維生素c都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的倍。
所以，芹菜葉和芹菜梗兒其實都是好東西，都可以吃。
6樓：匿名使用者
抗癌之星芹菜簡介── 芹菜為傘形科草本植物旱芹的莖葉。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
原產地中海沿岸。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。
芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，其中磷和鈣的含量較高。常吃對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等有輔助**作用。
同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，具香味，能促進食慾。 芹菜屬一年或二年生草本植物，高約50至80公分，粗莖如指，根毛多，空心脆嫩，羽狀複葉，小葉卵形。碧綠，吃來無渣。
芹菜原名西芹，是從地中海地區引進我國的。芹菜適宜低溫季節生長，每年「立冬」後始種植，苗栽爛泥田，易管理，生長快，一般施一些人糞尿或尿素，60天就可以收穫。 古往今來，人們對芹菜十分嗜好。
相傳唐代宰相魏徵，對飲食相當講究，也嗜芹菜如命，幾乎每日都用糖醋拌之佐膳。 廣州人愛吃芹菜，相傳1000多年前的南漢時代，在西關荔枝灣附近建過一座昌華苑，別稱西園，那裡種有一片芹菜，莖質脆嫩，味道濃香，很宜炒食，遠近馳名。當時曾有「南蕹西芹菜茹之珍」的美稱。
芹菜營養豐富，藥用價值高。據現代科學化驗，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、５微煙酸，揮發油等化學物質，是人體不可缺少的物質，有促進魚、肉消化作用，可**高血壓，患高壓者常吃芹菜可降壓。 因芹菜中含有大量纖維素，經常食用可預防大腸癌。求採納。
7樓：匿名使用者
芹菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。芹菜葉中含有芹菜莖沒有的維生素e，所以芹菜葉比芹菜莖的營養價值更高。
芹菜屬於高纖維植物，經腸內消化作用後會產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。所以，常吃芹菜對預防高血壓、動脈硬化等十分有益。除此之外，芹菜還有很多的藥用價值：
1，芹菜中能夠分離出一種鹼性物質，對人體能起到安神補腦的作用；
2，芹菜含有利尿成分，能夠幫助消化、消除腹部腫漲的情況；
3，芹菜消化後會產生一種木質素或腸內脂的物質，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
8樓：吾忻忻
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素b、p的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜。
芹菜有什麼營養價值
9樓：匿名使用者
芹菜的營養價值和功效有：
1. 富含多種維生素可礦物質；富含膳食纖維，尤其是粗纖維。膳食纖維分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，包括纖維素、半纖維素、果膠以及樹膠和海藻多糖等親水膠體物質。
具有增強飽腹感、延緩血糖升高、減少膽固醇吸收和促進腸道健康。
2. 促進腸蠕動，預防便秘；預防結直腸癌。醫學期刊《柳葉刀》曾發表的**研究稱：
近40年來的觀察性研究和臨床試驗顯示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纖維對人體健康有益，日常飲食中增加膳食纖維攝入，在一定程度上改變或降低多種重要疾病的發病風險和死亡率。
因此，日常不妨多攝入一些芹菜，推薦芹菜葉和芹菜梗一起炒食們千萬不要丟棄芹菜葉哦！
10樓：匿名使用者
芹菜有八大營養價值：
清熱生津、平肝降壓、鎮靜助眠、**通便、涼血止血、助性避孕、抗癌防癌、養血美容。
芹菜有什麼營養價值？
11樓：易書科技
芹菜可分為水芹和旱芹兩種。生於沼澤地帶的叫水芹，生於旱地的叫旱芹。人們常吃的是旱芹，因香氣較濃，又稱香芹、藥芹。
據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質克、脂肪克、糖類1.
9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種b族維生素。因芹菜含磷、鈣豐富，因此常吃芹菜對防治高血壓、高血脂(膽固醇)症、血管硬化、神經衰弱、小兒佝僂病等均有良好作用。
同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，具香味，可以促進食慾。
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、降脂等功效。藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助**早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、紅血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。
人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼拌性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖杆丟掉菜葉。
12樓：定爾芙賽緯
含有大是的膳食纖維，可以促進腸蠕動，降血壓，降血脂。
13樓：撩人的卷積雲
芹菜是一種涼性食物，芹菜中的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸含量都很豐富，吃芹菜不僅有助於興奮中樞神經，並且還能夠促進胃液分泌，並且芹菜還具有祛痰的作用，高血壓患者吃芹菜還具有降血壓的作用。
芹菜葉有什麼營養？
14樓：閻波丹珠雨
當然有營養了！有些營養成本含得比芹菜杆還高，所以丟了很可惜。
至於吃法嘛，涼拌，和著杆一起做菜，做湯都可以。
育齡男士不宜多吃。
芹菜葉子的營養價值是什麼
15樓：l張子楓
1、芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
16樓：網友
才知道芹菜葉也有營養，營養價值比芹菜莖還要高。
17樓：q魚娘老師
芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
18樓：網友
比起芹菜莖，芹菜葉含有更豐富的膳食纖維、維生素a、維生素c、維生素e以及礦物質鎂、鋅、硒。
每100g芹菜葉主要的營養素含量如下。
蛋白質，膳食纖維，維生素a488μgre，的維生素b1，維生素b2，22mg的維生素c，的維生素e；鈣40mg，磷64mg，鉀137mg，鎂58mg，鋅，硒2mg。
19樓：落帥
芹菜含有豐富的維生素可以延緩衰老，還有人體必須的鐵，多吃可以預防貧血。除此芹菜中有大量纖維素，纖維素雖然不能被人體吸收，卻可以增加腸胃的活力，對**便秘有重要的作用。可以預防腸癌的發生甚至對**都有很好的療效。
20樓：中國農業出版社
芹菜營養豐富，含有各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。每100克白芹中含有蛋白質克、脂肪0.
1克、碳水化合物克、膳食纖維克、維生素a10毫克、胡蘿蔔素60毫克、維生素c12毫克、維生素e2.
21毫克、鉀154毫克、鈣48毫克、鈉毫克、鎂10毫克、鐵毫克、鋅0.
46毫克。芹菜中蛋白質、鈣、鐵、維生素含量高於一般蔬菜，葉子營養高於莖。
西芹與本芹相比，其特點是葉柄寬厚，纖維少，質脆，味甜，稍帶芳香味，具有較高的營養保健功能。據測定，每100克鮮菜中含碳水化合物，蛋白質2.
2g，脂肪，並含有多種維生素、礦物質，其中含鈣、磷、鐵均較高。其含有的揮發性芳香油，有增進食慾、降壓、清腸利便等作用。
西芹以肥厚的葉片為食用部分。
現代醫學研究發現，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內酯、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，可用於高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。芹菜中含有的膳食纖維，有促進腸蠕動、防治便秘的作用。芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可以用於痛風患者的食療。
此外，芹菜還有保護腦細胞、增強學習記憶功能以及鎮靜和抗驚厥作用。
芹菜在古代就作為藥用：《生草藥性備要》說芹菜能「補血、祛風、祛溼。敷洗諸風之症」。
《本經逢源》說芹菜能「清理胃中濁溼」。《本草推陳》說芹菜能「治肝陽頭昏、面紅目赤、頭重腳輕、步行飄搖等症」。
請問芹菜葉子的營養價值是什麼，芹菜的葉子有什麼營養價值
芹菜葉含有豐富的維生素和蛋白質，還有抑制癌症的效果，同時清炒起來很美味。芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍 維生素c的含量是莖的13倍 維生素b1是莖的17倍 蛋白質是莖的11倍...
芹菜怎麼做最有營養？芹菜怎麼吃更有營養？
1.芹菜炒乾絲 芹菜25o克，豆乾300克，蔥白 生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段 豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。2.芹菜拌...
芹菜葉與芹菜莖哪個更有營養
芹菜葉更有營養。不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍 維生素c的含量是莖的13倍 維生素b1是莖的17倍 蛋白質是莖的11倍 鈣超...