1樓：慎鸞
洋蔥起士餅乾。
〖做法〗將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。
2.平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調味。
3.將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩，放入盆中。
4.從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆裡，邊用叉子切奶油，邊在粉裡混合。
5.奶油切成豆狀大小後，加入一個打散的蛋白與10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻。
6.麵糊定性後，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰箱內30分鐘。
7.切成公分厚，將興起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。
8.從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長之長條。
度c烤12~15分鐘呈金黃色即可。
2樓：習學姐
餅乾和蛋糕的用料和烘烤過程不同。餅乾：材料：
雞蛋2個、細砂糖80克、鹽適量、融化的奶油50克、麵粉320克、泡打粉適量。烘烤過程：用餅乾模印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入，烤箱預熱160度烤約20分鐘即可；蛋糕：
材料：雞蛋3個、低筋麵粉50克、牛奶24克、色拉油24克、砂糖50克。烘烤過程：
入烤箱，170度，約35分鐘，烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。
怎樣做餅乾和蛋糕？
3樓：匿名使用者
你可以去貝太廚房或其他美食論壇，根據你要做的餅乾蛋糕配方購置材料，不同型別的材料有一些差異。
我先說一些基本的。
低粉 高粉 玉米澱粉 泡打粉 塔塔粉 可可粉 巧克力淡奶油 奶油（黃油） 牛奶（奶粉） 雞蛋 乳酪某些要用到一些特定乳酪 如 馬斯卡彭乳酪 馬蘇裡拉乳酪某些還要用各種果醬，各種酒類，例如朗姆酒、金酒、白蘭地等等裝飾用的 水果或水果罐頭。
4樓：匿名使用者
你可以去「君之」「愛和自由」「妍色」「文怡」的部落格 這些都是我經常看的。
如何做最基本的蛋糕和餅乾？ 10
5樓：汝杉
巧克力慕斯蛋糕！主料：奶油 酸奶 巧克力醬 蛋糕做法：
1、餅乾250g裝塑料袋中2、用擀麵杖壓碎3、光明黃油125g4、將黃油放入微波爐中化開5、黃油倒入餅乾末中拌勻6、將餅乾糊倒入蛋糕模中壓實7、保鮮袋包好後放入冰箱冷凍一個小時8、碗內倒入200ml酸奶，加入巧克力醬拌勻9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發（打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫，打發時盆下面墊冰塊）11、煮化的魚膠粉倒入酸奶中拌勻，晾涼12、倒入打發好的鮮奶油拌勻13、取出蛋糕模，倒入慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個小時14、取出蛋糕模，放在一個高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕鬆脫模了。
高筋麵粉300克/幹酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許。做法：1.
在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。4.
把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
6樓：匿名使用者
好買一臺。
巧克力不用烤箱。
披薩可以用烙。
蛋糕用蒸。餅乾就沒辦法。
怎麼做餅乾和蛋糕呀
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
怎麼做蛋糕和餅乾
8樓：匿名使用者
去君之的美食部落格找 你要的都有 **並茂。
我想知道各種蛋糕和餅乾的詳細配方和製作方法
餅乾和蛋糕做法的區別
9樓：胖強
既然都稱作甜點，總有相似之處。
材質的比例相差甚遠。尤其是水分和油脂的含量。
10樓：匿名使用者
餅乾用低筋麵粉，黃油用的量比較大，麵糰比較硬，用擀麵棍擀平，切成方塊，烤後很酥； 麵包用高筋麵粉，鬚髮酵，有糖、油、雞蛋等，發酵後烘烤，所以很軟； 蛋糕用低筋麵粉，用量不大，100克麵粉要用5個雞蛋。完全靠蛋白的打發支撐蛋糕體，所以烘烤後，更柔軟、更富彈性。
11樓：匿名使用者
你要配方嗎？戚風蛋糕的配方和牛油曲奇的配方。
12樓：網友
真不一樣比例。這就是差別。
怎麼做蛋糕或餅乾。
如何做餅乾，如何用餅乾做蛋糕？
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 主料 低筋麵粉200g 無鹽黃油130g 細砂糖35g 糖粉65g 輔料雞蛋1個 步驟 1.準備食材。2.低筋麵粉過篩備用。3.雞蛋打碎備用。4.無鹽黃油切成小塊，室溫軟化。5.軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右。6.然後加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃...
怎樣製作蔓越莓餅乾，自制蔓越莓餅乾怎麼做
1黃油放置室溫充分軟化成膏狀 2.篩入糖粉用蛋抽打至膨鬆 3.油糖混合後非常細膩 4分次加入蛋液打至融合 5.篩入低粉 桔子粉 可以換成奶粉 6.用刮刀混合均勻 7加入用酒浸泡一夜後蔓越梅乾 8.將混合手的麵糰放至在保鮮膜上，麵糰很粘手所以全過程用刮刀操作即可9.放入模具整形，入冰箱冷凍 10將凍好...
請教，餅乾怎樣做才能漂亮酥脆,烘焙餅乾如何才能酥脆
材料黃油120克，奶 粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克，雞蛋35克 做法1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖 糖粉 鹽等材料，繼續打至糖溶解。2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3.麵粉和奶粉過篩後，一點點加入，然後切勻，不要畫圈攪拌。4....