1樓：老熊兄
白油英文叫shortening，是一種固化或者半固化的油脂，用來做糕點，比較酥脆。許多年前歐美是用黃油或者豬油來做糕點，所以當時的白油是動物油。後來一家美國生產植物油的大公司通過廣告攻勢大力宣傳動物油的壞處（含膽固醇，高飽和脂肪酸等），生產了一種氫化植物油，來代替動物油，逐漸成為市場上的主導商品。
所以，現在的白油主要是指氫化植物油。
白油是食品原料，當然可以吃，但是最近十幾年來，西方科學家發現，雖然氫化植物油一般不含膽固醇，但是卻屬於不自然的反式脂肪酸，這種東西的害處，比起黃油和豬油有過之而無不及。其實豬油並沒有那麼壞，最壞的就是這種植物白油。常吃這種油會引起心腦血管的問題。
現在美國紐約等地已經禁止飯館使用白油，但是大量糕點用白油，超市中含白油的東西太多了。
我建議你不要吃白油，同時儘量少吃糕點類的東西，仔細看食物說明書，凡是有氫化植物油或者植脂末等等的都不要買。
2樓：風落之蒲
這個需要專業人士來，不曉得哦。
做麵包用的白油是什麼啊
3樓：紙墨成殤
做麵包使用的白油是「食品級白油」。食品級白油採用獨特的ht高壓加氫裂解工藝生產而成，是專為食品加工業、製藥業及農產品加工業生產研製的可食性白油。
是一種無色半透明油狀液體，無或幾乎無熒光，冷時無臭、無味，加熱時略有石油樣氣味，不溶於水、乙醇，溶於揮發油，混溶於多數非揮發性油。對光、熱、酸等穩定，但長時間接觸光和熱會慢慢氧化，本品允許含有食用級抗氧化劑 。
4樓：匿名使用者
好像可以用超市賣的黃油做。
做西點時候的雪白油是什麼?能不能用奶油代替?
5樓：匿名使用者
麥淇淋（margarine），物性奶油，液態的植物油經加工氫化成固體狀，並加以調味，使其色香味和性質皆與奶油相似，可以代替奶油使用。因不含膽固醇，故特別適合心血管疾病患者食用。
做蛋糕用的白油是豬油嗎??
6樓：匿名使用者
我想您指的可能是白酥油。
在做中式點心有時會用到豬油，做蛋糕還沒聽說過用豬油的。
一般是黃油、奶油或色拉油。
7樓：匿名使用者
有分的啦，有植物性和動物性的，還有是no fat的，要看你要什麼效果，具體什麼蛋糕。
白油怎麼做好吃，白油的吃法
白油肚條的做法
8樓：網友
需要提前準備好的材料包括：豬肚 1個、萵筍 4根、大蒜 4個、大紅椒 1個、澱粉 少許。
1、第一步把豬肚用鹽，麵粉搓洗三次，洗淨放旁邊備用。
2、萵筍切段，大紅椒切粗條，蒜切片 。
3、豬肚切條。
4、鍋內放油加熱，放入豬肚炒2分鐘。
5、放入蒜片和萵筍，再炒幾分鐘。
6、再加入鹽，大紅椒，勾芡汁和雞精拌勻。
7、盛出，完成。
9樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：豬大肚 250g ，萵筍 200g ，大蒜 50g ，花椒 ，澱粉 ，豬油 。
1、豬肚切成細條，放幾片薑片，幾顆花椒，燒水煮上幾十分鐘至豬肚軟熟；
2、萵筍切成8釐米左右的粗條，蒜保持一整顆，姜切粒；
3、鍋中放入豬油；
4、油溫熱時放入花椒爆香，待花椒煸出香味時放入姜蒜；
5、待大蒜煸到金黃時將煮好的肚條下鍋；
6、肚條炒到微微卷曲的時候，放入切好的萵筍條，蓋上鍋蓋燜煮；
7、煮到萵筍開始軟糯，倒入少許水澱粉，翻動使水澱粉凝結，湯汁變稠，加入鹽和雞精調味就可以出鍋了。
10樓：小王子精選**
準備材料：豬大肚 250g、萵筍 200g、大蒜 50g、花椒 少許、澱粉 一勺、豬油 若干。
一、第一步豬肚切成細條，架鍋擱幾片薑片，幾顆花椒，燒水煮上幾十分鐘至豬肚軟熟。
二、萵筍切成8釐米左右的粗條，蒜保持一整顆的模樣，姜切粒。
三、然後往鐵鍋中放入準備好的豬油，用鏟子鏟幾下，如下圖所示。
四、油溫熱時放入花椒爆香，待花椒煸出香味時放入姜蒜，如下圖所示。
五、待大蒜煸到金黃時將煮好的肚條下鍋翻炒，如下圖所示。
六、肚條炒到微微卷曲的時候，放入切好的萵筍條，加入剛好沒到食材的清水，蓋上鍋蓋燜煮。
七、煮到萵筍開始軟糯，倒入少許水澱粉，翻動使水澱粉凝結，湯汁變稠，加入鹽和雞精調味。
八、調好味後即可出鍋裝盤，這樣白油肚條就已經完成了。
11樓：匿名使用者
其實我是非常討厭吃內臟的，比如重慶人人皆愛的火鍋，我都是不會吃毛肚、鴨腸的。但是內臟在營養上有不可替代的獨特優勢，比如富含微量元素和維生素，所以時不時還是會做來吃吃。愛吃內臟的朋友們注意了，內臟是決不能經常食用，會給你的身體埋下相當大的隱患。
高膽固醇不用說，加之內臟是沉積毒素的地方，所以經常食用風險的確很大。
豬肚在中國傳統上的說法是非常滋補身體的，做了這白油肚條也補補。
做法如下：少許薑末、蒜末炒香，下汆過水的肚條炒香並加少量料酒，隨後放入木耳、萵筍頭條翻炒，起鍋前放入蔥段、鹽、雞精即可。也可起鍋前勾薄芡。口味鹹鮮，很久沒吃，吃起來還是挺香的。
12樓：小廚神美食
學會這道「白油肚條」，年夜飯上的菜譜又多一道拿手菜！
13樓：匿名使用者
這菜可能是川菜中唯一不辣的。
1、豬肚先用水煮1小時。
2、材料：豬肚、萵筍、花椒。豬肚、萵筍切成條。
3、肚條先下油鍋，煸炒一下。
4、加入花椒再炒一下。
5、把加花椒煸炒過的肚條，倒入湯鍋，加水燉。
6、小火燉了個小時後，加入萵筍，燒5分鐘。
7、燒好後，加鹽、味精。此湯，不能太鹹，不然失去鮮味。
8、鮮、香的白油肚條，是綿陽當地的家常菜。
14樓：若水浮萍子
原料：豬肚、菜頭、蔥段、姜、蒜。
做法：1、豬肚先燉熟，沒有雞湯清燉也成；
2、燉熟切段；
3、配菜有菜頭、蔥段、姜、蒜；
4、豬油爆香蔥段、姜、蒜；
5、下肚條爆香；
6、放入菜頭炒勻；
7、入高湯，煮開後用小火燉。
8、勾芡，加鹽及味精，裝盤。
做包子要放白油嗎？
15樓：小李看職業生涯
做包子的話，我認為當然是要放這種油，而且我認為這樣子的話有利於咱們包子口感的提升。
16樓：晴
做包子要用專業的植物油，做出來味道才更好吃。
17樓：狂瑰瑋
可以放花生油，促進發醇。
黑芝麻油上面浮著一層白油可以吃嗎？
18樓：稀樹草原狼
黑芝麻油上浮出的一層白油是可以食用的，不會影響身體健康，請放心食用。
19樓：慕桖甜恬
我覺得上面浮著的一層白油不可以吃。
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