1樓：特特拉姆咯哦
包菜是大頭菜，包菜的學名為甘藍，是一種十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，也叫大頭菜、蓮花白等。不過部分地區也將雪裡蕻、其他薺菜等稱為大頭菜。
包菜主要變種：
1、野甘藍。
二年生或多年生草本。下部葉大，大頭羽狀深裂，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形。總狀花序在果期長達30釐米或更長；花淺黃色；萼片長圓形，直立；花瓣倒卵形。
2、抱子甘藍湯菜。
莖粗壯，直立，高米，莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽，直徑2-3釐米，我國各大城市偶有栽培。葉芽作蔬菜食用。
3、花椰菜。
二年生草本，高60-90釐米，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形；葉柄長2-3釐米；莖中上部葉較小且無柄。
總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。種子寬橢圓形，棕色。花期4月，果期5月。
2樓：匿名使用者
大頭菜不是包菜，捲心菜才是包菜。大頭菜是又叫芥菜頭，是一種根用芥菜，大頭菜有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。芥菜頭像蘿蔔一樣是長在地底下的，但其形狀為圓球，底下長了一個長鬚根，似蘿蔔，樣子像個疙瘩，吃起來有一股輕微的芥辣味，通常用鹽醃製成鹹菜吃。
3樓：無雅詩
大 頭 菜指的就是包菜，只是叫法不同而已。一般情況下在東北叫大 頭 菜。下面來看一道做法步驟。
包菜炒香乾做法步驟。
主料包菜適量。
輔料香乾適量，胡蘿蔔適量，洋蔥適量。
配料紅辣椒適量，蒜子適量，鹽適量，雞精適量，蒸魚豉油適量包菜小炒的做法步驟。
1、包菜胡蘿蔔切絲焯水，過涼控幹水分備用。
2、香乾切絲焯水。
3、洋蔥切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎。
4、鍋裡放油，炒香蒜子紅辣椒，放洋蔥炒軟，放半茶匙五香粉炸香。
5、放入包菜，胡蘿蔔絲，豆腐乾，調入鹽，炒勻。
6、少許蒸魚豉油，翻炒包菜上色，出鍋放雞精即可。
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。它的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。
此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
包菜（大 頭 菜）炒香乾的功效：包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。有殺菌、消炎的功效。香乾有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌功效。
4樓：孤獨自由行歲月
大頭菜是芥菜的一個變種。為根用芥菜，營養成分很高，含有多種維生素，對人體也有較好的保健功效。大頭菜在我國分佈比較廣泛，葉子位綠色、深綠、黃綠色等，喜歡比較溼潤陰涼的地方，不耐寒，比較耐凍。
大頭菜是維生素含量很高的一類蔬菜。可以清炒，也可以燒湯。不過，大頭菜最常見的吃法就是醃製過之後作為榨菜食用了。
比如我們在超市裡都會看見的，玫瑰大頭菜醬菜類，其實就是這個大頭菜。味道爽口，尤其夏天的時候，大頭醬菜配白粥，特別美味。
大頭菜在生活中常被人叫做榨菜或者雪裡蕻。含有豐富的各種維生素、胡蘿蔔素、氨基酸等，具有增進食慾助消化的效果。
大頭菜和捲心菜是一個菜嗎
5樓：苦苦的掙扎
不是的大頭菜和捲心菜作為常見的蔬菜，都屬於十字花科草本植物。那麼，兩者之者有著什麼樣的區別呢？下面就由來為大家介紹。
大頭菜和捲心菜的區別-攝圖網。
一、大頭菜。
大頭菜是十字花科蕓薹，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。
二、捲心菜。
捲心菜是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。甘藍為二年生草本植物，根系主要分佈在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖著生蓮痤葉，內短縮莖著生球葉。
甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用。
三、大頭菜和捲心菜的區別。
外形不同：大頭菜葉片著生短縮莖上，底部較尖，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀；捲心菜基生葉多數，質厚光滑，層層包裹成球狀體，呈現扁球形。
食用部位不同：大頭菜的食用部分是根莖；而甘藍為葉子。
6樓：別吃太飽
他們是完全不同的兩種青菜，雖然長相一樣，但有很大的區別，就像甘藍，大頭菜，他們都不一樣。
7樓：情感諮詢
說的這個大頭菜和捲心菜是一個菜 因為一個地方的叫法是不同的 但是他們都是一個菜的。
8樓：天才小融融
不是的 是倆個不同的菜 捲心菜炒著吃 大頭菜是吃粥的配菜。
9樓：網友
他們應該是一樣的菜。
10樓：網友
大頭菜和捲心菜其實是一個菜。
包菜和大頭菜和捲心菜是一種東西嗎？怎麼區分?
11樓：牟翠花馬胭
包菜就是捲心菜，大頭菜根部是球狀的，大頭菜吃的是根部。如果你想更好地區分，可以在瀏覽器輸入包菜然後搜尋，看完了包菜，然後再輸入大頭菜然後搜尋，這樣子你能找到更詳細的資料。
12樓：沈玉蓉萇環
一個系類的，但不是同一種菜，甘藍一般是紫色的，當然也有綠色的，不過是屬於脆脆型的，炒得很久還是感覺挺脆的，包菜有好幾種，應該就是你說的包菜、捲心菜、大頭菜，那應該就是小個圓圓的那種就是包菜，大頭菜應該是體積比較大扁扁的那款。
13樓：ccc菜辣椒
包菜也叫包心菜或捲心菜，原名甘藍。基本都包裹成球形。大頭菜即蕪菁，根如圓蘿蔔。包菜，捲心菜，甘藍是同一種菜，大頭菜屬蘿蔔。
一個系類的，但不是同一種菜，甘藍一般是紫色的，當然也有綠色的，不過是屬於脆脆型的，炒得很久還是感覺挺脆的，包菜有好幾種，應該就是你說的包菜、捲心菜、大頭菜，那應該就是小個圓圓的那種就是包菜，大頭菜應該是體積比較大扁扁的那款。
捲心菜又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培，中醫認為經常食用捲心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種，榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣，雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
所以，捲心菜不叫大頭菜，並且捲心菜和大頭菜不是一樣的，而且這兩者是有很大區別的。
包菜，捲心菜，大頭菜，甘藍是同一種菜嗎？怎麼區分？
14樓：匿名使用者
包菜也叫包心菜或捲心菜，原名甘藍。基本都包裹成球形。大頭菜即蕪菁，根如圓蘿蔔。包菜，捲心菜，甘藍是同一種菜，大頭菜屬蘿蔔。
15樓：匿名使用者
甘藍[wild cabbage]，草本，基生葉旋疊，花兩性，性甘，平， 無毒 ，屬十字花科。捲心菜(brassica oleracea var. capitata)是最重要的型別，通稱甘藍。
結球甘藍(cabbage):十字花科(cruciferae)蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一叩變種，為二年生草本植物。學名brassica oleracea l．var．capitata l_，別名洋白菜、包菜、圓白菜、捲心菜、蓮花白、椰菜等。
包心菜是大頭菜嗎？
16樓：匿名使用者
是 每個地方的叫法不一樣。
我知道的有 --
包心菜，包菜，頭菜，捲心菜，圓白菜，日本叫高麗菜。
17樓：匿名使用者
每個地方叫法不同。包心菜也有叫蓮花白。包菜。大頭菜也有叫娃娃菜。兒菜。是兩種不同的品種。
大頭菜,甘藍,捲心菜之間是什麼關係?
18樓：匿名使用者
大頭菜、甘藍、捲心菜之間的關係是一物多稱。蔬菜的名稱常常來自它的形狀、顏色等特點來稱呼，叫的時間長了叫人多了也就習慣了。甘藍外形是蘭綠色群葉之中包著一團由葉片組成大大的球，圓圓的象個大腦袋 ，可謂大頭菜 矣。
一層層剝不盡的弧形的葉片，叫它捲心菜真是妙哉。國之大人之多，習慣叫法也就自然延續開來。
19樓：網友
這個問題，俺知道，俺是菜農呢，嘿嘿~~~大頭菜，是植物長在地下的根，是吃根的蔬菜，多用來做醃菜，也是我最喜歡吃的一種東東拉，捲心菜和甘藍是同一種蔬菜。是一種吃葉子的菜。捲心菜是甘藍的一種俗稱。
甘藍是他的學名，他還有一種俗稱，叫做蓮花白，這個在四川地區大概都這樣叫的。另外確實如樓上說的，甘藍裡面還有一種紫甘藍。色澤好看，營養豐富啊，建議大家都多吃點哈。
嘿嘿~~~為國家的農業生產發展多做點貢獻嘛，但是不要浪費哦~~~
20樓：網友
大頭菜和捲心菜是同一種蔬菜，它是甘藍的一種，稱為結球甘藍。
21樓：匿名使用者
大頭菜，捲心菜，甘藍都是同一種蔬菜！
但是甘藍有紫甘藍。
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