1樓：洋洋改說劇
想吃芽菜不用買，甘肅大媽教你三天就能吃的芽菜方法，關鍵還簡單。
2樓：
素炒，放點肉餡葷菜，做菜湯放一點。芽菜是「百搭菜」。
3樓：小小萍
做法如下。
主料蘿蔔芽苗適量 輔料食用油少量鹽少許枸杞幾顆步驟清炒芽菜的做法步驟11.自己生髮的蘿蔔芽苗清炒芽菜的做法步驟22.把芽菜用清水洗淨。
清炒芽菜的做法步驟33.熱鍋裡放少量食用油清炒芽菜的做法步驟44.芽苗放進，迅速翻炒清炒芽菜的做法步驟55.放入適量鹽和枸杞，出鍋入盤。
4樓：冠芷藍
芽菜可以涼拌，也可以炒著吃，味道都很好。看個人口味吧。
5樓：匿名使用者
芽菜烹調時火候特點就是火急、油熱、出鍋快。炒。
一、二分鐘即起鍋，炸大多要掛麵糊，熱油下鍋後即撈出。為保持芽菜鮮嫩清脆特點可用「熗」芽菜，即用熱花椒油、辣椒油倒入洗淨的芽苗菜中，拌勻就可食用。也可用雞湯調入水澱粉製成湯汁倒在碼放盤中的體芽菜上。
多種芽苗菜可作湯，但必須是湯內放好調料，待燒開後放入芽苗菜，隨即將湯倒出上桌。其目的也是為了保持芽苗的鮮嫩及顏色，作到色、香、味、養俱全。
芽苗菜怎麼吃
6樓：尉典
綠色健康美味菜，您就吃無土栽培芽苗菜。
7樓：我們的愛情
芽苗菜這樣吃，你學會了麼。
8樓：月半青青
放點蒜，炒著吃。炒的嫩一點。
或者用開水抄一下，涼拌著吃。鹽，一點糖，醋，雞精，香油就可以。
美食中國上有很多菜譜，參考一下。
芽菜是什麼菜？怎樣吃？
9樓：匿名使用者
芽菜的定義。
芽苗菜俗稱「芽菜」、「活體蔬菜」等，一般是指用植物種子或其他營養體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。
芽菜品種：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等 30 多個品種。而在我國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿蔔苗、豌豆苗為主，市場穩定！
隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足於蔬菜的**數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。芽苗菜作為富含營養、優質、無汙染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。
芽菜特有品種和製作方法：
芽菜特有品種：芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成，分鹹、甜兩種。鹹芽菜產於四川的南溪、瀘州、永川，創始於2023年；甜芽菜產於四川的宜賓，古稱「敘府芽菜」，創始於2023年，現暢銷於四川及京、津、滬等地。
原料配方：菜絲100公斤食鹽11～12公斤漏水糖30～36公斤花椒公斤八角公斤。
製作方法：冬末春實，用芥菜類(二平莊)的嫩莖劃成食筷一樣寬的絲，曬乾到每100公斤收13公斤，置桶內分層撒鹽踩緊醃製；另熬糖液至挑起成絲的程度，與菜邊抖邊混，並加香料，再裝壇以鹽菜葉紮緊，草瓣子築口封緊，一般以存放1年後**為好。
品質規格：宜賓芽菜要求色褐黃，潤澤發亮，根條均勻，氣味甜香，鹹淡適口，質嫩脆。無菜葉、老梗、怪味、黴變。
鹹芽菜色青黃，潤澤，根條均勻，質嫩脆，味香，鹹淡適口，無老梗、怪味、黴變。
營養成分：芽菜所含的營養也較豐富，每100克中含：蛋白質克脂肪克碳水化合物克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵毫克。
食用方法：芽菜由於質嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用於調味，如熬湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。
四川芽菜的吃法?
10樓：林夕的微笑
食材明細。
雞脯肉200克。
芽菜100克。
紅辣椒4個。
青辣椒2個姜5克。
料酒2勺。生抽1勺鹽少許。
微辣口味炒工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：1 1雞肉洗淨，改刀成米粒狀。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：2 2雞肉中調入少許鹽、料酒，淋上油醃製片刻。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：3 3青、紅椒切粒，姜切末備用。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：4 4鍋置火上適量油燒熱，下入薑末爆香。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：5 5下入雞肉滑散，炒至變色。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：6 6加生抽炒香上色。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：7 7加芽菜碎大火翻炒均勻。
甘香微辣---雞米芽菜的做法步驟：8 8倒入青紅椒粒炒勻即可。
小竅門1、鹽要少放，芽菜本身就已經有鹹味了。
11樓：匿名使用者
材料：綠豆芽500克，韭菜適量，乾紅椒3根，鹽、糖、白醋、雞精、澱粉水少許。
做法：1、先將鹽、糖、白醋、雞精、澱粉、水調勻成味汁備用。
2、再將綠豆芽去頭尾，洗淨瀝乾水，韭菜洗淨切節（韭菜是自家花園栽種的，拍了一張圖洋盤一下），乾紅椒剪成絲備用。
3、鍋放油五成熱放紅椒絲煸出味，立即倒入銀芽用大火翻炒，銀芽變軟後淋入調味汁炒勻，再放韭菜翻炒出鍋。
芽菜怎麼做怎麼吃**
12樓：匿名使用者
方法/步驟。
豬肉洗乾淨切成絲，加料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。
豆芽菜去根，洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘。
木耳提前泡發好。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨。
木耳、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。
起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，肉絲入鍋炒。
至肉絲變色，胡蘿蔔、木耳入鍋炒1、2分鐘後，豆芽菜入鍋炒。
炒加鹽、味精炒。
炒均勻關火，黃瓜入鍋炒。
炒均勻即可出鍋裝盤。
13樓：長髮飄逸
過 偏離。於墨爾本。 芽菜肉末 豬肉末、宜賓碎米芽菜、油、生粉、鹽 13 做過 艽 芽菜炒飯。
14樓：網友
小麥芽苗菜是利用小麥生產芽苗菜，成本低，原料**豐富，易於管理，非常適合在陽臺生。
15樓：三胞胎燒烤
芽菜的鹹搭配上雞肉的鮮味道好極了！非常下飯！
宜賓芽菜怎麼吃
16樓：偏愛北極雪
可以做芽菜碎肉。
做法如下：所需原材料：
1、主料：肉沫200克、醬油1勺。
2、輔料：芽菜1袋。
第一步：先準備好所需要用到的食材。
第二步：鍋裡放少許油炒肉。
第三步：炒到肉變色炒放入芽菜炒。
第四步：炒香之後加點醬油上色提味。
第五步：成品圖如下。
17樓：匿名使用者
我是宜賓的人，芽菜的吃法很多，可以放在面裡面做佐料，也可以和肉一起蒸。總之吃法很多，但是基本都是輔助，應該算是佐料吧，不是主菜，所以說你覺得好吃的話，可以吃什麼東西都放一點。
18樓：匿名使用者
個人覺得1。幹拌麵放芽菜好吃。
2。雞米芽菜 個人覺得好好吃哦。
3。有些餐館 乾煸四季豆裡也加的有 很不錯的4。像上面那位說的，蒸肉的時候也可以放（不是粉蒸肉）就直接蒸五花肉可以放。
5。芽菜肉餡包子也不錯。
芽菜都怎麼吃呀？最好有菜譜
19樓：匿名使用者
芽菜扣鴨。
原 料：鴨300克。
芽菜100克。
襄荷30克、大蔥50克、鹽3克、泡椒30克、料酒10克、胡椒粉3克、味精1克、花椒5克、江米酒10克、糖色10克、豬油（煉製）20克。
操 作：1.仔鴨治淨，斬成長約8釐米、寬約2釐米的條；2.
芽菜切細；3.老薑洗淨，切成片；4.大蔥洗淨，取其蔥白，切成蔥段；5.
泡辣椒去蒂與籽，切成段；6.淨鴨條放入清水中漂淨血水，撈出瀝乾水分，倒入盆中；7.加精鹽、料酒、胡椒粉和勻，碼味15分鐘；8.
將碼味後的鴨條皮朝下，整齊的排列在蒸碗中；9.放上芽菜、薑片、蔥段、花椒、泡辣、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化豬油調勻倒入蒸碗中；10.蒸鍋置旺火上，燒水至沸，將鴨條放入蒸制40～50分鐘內取出，反扣於盤中即成。
芽菜煸土豆原 料：土豆、300克。
芽菜、150克、豬肉（肥瘦）、100克。
小蔥、10克、大蒜、5克、姜、5克、鹽、2克、味精、2克、香油、5克、色拉油、50克、各適量操 作：1. 將土豆去皮切成小一字條；2.
芽菜、豬肉分別剁碎待用；3. 炒鍋置火上，下油，燒至五成熱時，下土豆炸至緊皮，撈起；4. 待油溫升至七成熱時下鍋熗一火，呈金黃色時起鍋；5.
鍋中留餘油，下芽菜、肉末、姜、蒜米炒香；6. 下土豆，翻炒勻，下鹽、味精、香油，翻轉，撒入蔥花，起鍋裝盤即成。香乾芽菜原 料：
豆乾、碎米、芽菜、蒜、姜、幹辣椒、花椒、芝麻。
操 作：1、豆乾在滾水中焯一下，放冷水中浸泡，瀝乾水分，切粒備用。2、鍋裡熱油，下花椒姜蒜爆香後，倒入切好的豆乾，大火翻炒2分鐘，可倒入少許老抽上色。
3、倒入碎米芽菜炒勻，最後可根據個人的口味加入適當雞精或辣椒醬，撒上芝麻即可。水煮扣肉。
原 料：五花肉半斤、芽菜（可用梅乾菜或冬菜代替）約二兩。
豆豉一大匙、泡辣椒三個、切段、醬油半湯匙。操 作：1、五花肉入沸水煮至斷生，撈出瀝乾水分。
2、在煮熟後的五花肉上抹上醬油。3、鍋中放少量油溼鍋，稍熱時將肉皮貼鍋底烙燙至皮發黃，取出後切成稍厚的片。4、鍋中放油燒至六成熱，下芽菜和豆豉炒半分鐘，加入剛才煮肉的湯（量以超過肉片約半指頭高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙醬油。
大火燒沸後改小火慢燒，至肉軟湯汁將干時起鍋裝盤即成。
花椒芽怎麼炸著吃，花椒芽怎麼吃？
炸花椒芽的做法步驟。將花椒芽清洗乾淨，小心地摘掉老枝，防止尖刺扎手。一勺麵粉 一勺澱粉 一個雞蛋，一勺花椒粉，一勺雞精，一勺鹽，攪拌均勻。將花椒芽均勻的裹上面糊，這個稠度差不多。油燒至六成熱後放入花椒芽，一次少放幾根，防止粘連。放進去以後花椒芽能夠馬上飄起來，就說明油溫合適。大概20秒鐘微微發黃就可...
田七菜怎麼吃最好，新鮮田七菜怎麼吃
我們平常所見的田七也叫做三七，除了三七之外，田七還有很多別名，即血山草 參三。七 蠍子草等等。在我國，田七主要分佈在廣西 四川 雲南 江西等地。田七的根部可以用來入藥，葉子和莖則可以當做菜來食用。近年來，隨著人們對養生的重視，越來越多的人開始喜歡吃這種營養價值比較高的蔬菜。如今，田七菜在一些飯店裡面...
灰菜怎麼吃,禁忌有哪些,灰菜能吃嗎，灰菜怎麼吃的方法詳解
涼拌灰條菜 一 原料 1.主料 灰條菜250克。2.調料 精鹽 味精 醬油 蒜泥 麻油。二 製法 將灰條菜去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出放清水中多次洗淨，擠幹水放入盤內，加入精鹽 味精 醬油 麻油 拌勻即成。按 灰條菜含有多種成分，特別是含有極豐富的胡蘿蔔素和維生素c 每百克含胡蘿蔔素5 3 毫克...