1樓：匿名使用者
香椿芽第一種是做肉餅，第二是淡鹽水洗淨拌豆腐。第三種是打幾個雞蛋然後把香椿芽切細段攪拌均勻，煎著吃。我還是最喜歡香椿肉餅，以前家裡有顆香椿樹，長嫩芽時掰下來與五花肉切成一塊錢硬幣大小的薄片和成肉餡包肉餅相當好吃。
香椿芽有哪些經典吃法？
2樓：輕塵愛美食
做法：第一步，首先把香椿清洗乾淨，然後把香椿下鍋焯水，燒開再下鍋，再加點鹽，焯水後顏色變綠，就出鍋，瀝乾水分。
第二步，然後把香椿切碎，放入盆中，打入2個雞蛋，加些料酒和鹽攪拌均勻。
第三步，起鍋燒油，油溫升高，倒入香椿雞蛋液加熱凝固，然後翻炒均勻，最後撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
二、香椿拌豆腐食材：香椿、豆腐、鹽、香油、生抽。
做法：第一步，首先把香椿洗乾淨，然後把香椿下鍋焯水，焯水後撈出，瀝乾水分，然後切碎備用。
第二步，鍋中燒開水，放入豆腐焯水，焯水後撈出，這樣可以去掉豆腥味，焯熟了撈出，瀝乾水分備用。
第三步，把香椿和豆腐放一起，再加香油、鹽和生抽拌勻，就可以裝盤上桌了。
三、醃香椿食材：香椿、鹽、味精、香油。
做法：第一步，首先把香椿洗乾淨，然後把香椿切碎，裝入盆中備用。
第二步，撒些鹽和味精，然後倒入開始，攪拌均勻，蓋上蓋子浸泡2個小時。
第三步，2個小時候把香椿撈出，擠幹水分，然後加幾滴香油，拌拌勻就可以食用了。
四、炸香椿食材：香椿、雞蛋、椒鹽、食用油。
做法：第一步，首先把香椿清洗乾淨了，然後下鍋焯水，炒熟後變綠色撈出，過涼水後，瀝乾水分備用。
第二步，雞蛋攪散，然後把香椿放入雞蛋液中，裹上一層雞蛋液。
第三步，起鍋燒油，把裹上雞蛋液的香椿下鍋油炸，炸至金黃酥脆，就可以出鍋了，最後撒些椒鹽即可。
3樓：白與墨
野菜香椿芽，老一輩的最愛，吃法你吃對了嗎？
4樓：繁花似錦
香椿芽的做法很多，但是我覺得最經典的有這些，香椿芽炒雞蛋，雞蛋和香椿芽是最經典的搭配，色香味美。香椿芽配面，使香椿芽的香氣四溢。涼拌香椿芽，這道冷盤儲存了香椿芽的原汁原味。
香椿芽餅。外表金黃，軟綿可口。酥炸香椿芽，酥軟鬆脆。
最後還有香椿芽生煎包，香椿芽拌豆腐，都很美味呢。
5樓：喜歡我就關注一下吧
香椿芽可以做成鹹菜醃著吃，也可以做雞蛋餅，還可以涼拌。今天給大家分享一道香椿芽蒜薹涼拌，準備點蒜薹切成小段，香椿芽也切成小段，放入碗中，碗里加上適量的鹽，香油，醋，雞精。醃製一會就可以吃了，非常的簡單又好吃。
6樓：閒不住的閒女
香椿芽有以下兩種經典吃法。第一種就是涼拌香椿芽，香椿焯水涼拌著吃，第二種就是香椿芽炒雞蛋。用香椿芽剁碎和雞蛋一起炒，特別的好吃，這兩種做法都是經典做法。
7樓：過往電子
香椿芽炒雞蛋、涼拌香椿芽、香椿醬、香椿芽拌豆腐、酥炸香椿芽、香椿油、香椿芽拌白肉、香椿辣子、香椿烤魚。
8樓：匿名使用者
我們知道到了春天，香椿芽是上市的好季節，香椿芽有好多經典的吃法，我們最常見的就是香椿芽炒雞蛋，可謂味道鮮美，另外，香椿芽還可以進行勾芡，烹炸也非常香脆可口。
香椿芽的吃法大全
9樓：仉玉軒
每天換著樣的做，清香不上火，越吃越開心。
一。香椿炒蛋。
以前在外面吃的香椿炒蛋，大多都是黑乎乎的顏色，那是因為被焯燙後的香椿液汁，黑綠的那種，給染色了。
若燙後將香椿洗乾淨了，切碎也別跟蛋液拌一起，分開入鍋，這樣炒出的顏色就會黃綠分明，味道也不會有任何損失，依然濃郁。
材料：香椿75克，雞蛋3個，鹽2克。
做法：1.將香椿稍老的枝剪掉，葉子和嫩枝留著，放入水中清洗乾淨後撈出。
2.鍋中水開，放入香椿焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。
3.然後快速的撈到冷水中，淘洗兩到三遍，至水漂清，再撈出。
4.將擠幹水分的香椿切碎，雞蛋磕碗裡打散。
5.鍋中油熱後倒入香椿碎，轉大火翻炒。
6.再倒入蛋液，大火翻炒至雞蛋凝固成塊。
7.最後加鹽拌勻即可出鍋。
小貼士：焯燙後的香椿一定要洗乾淨，雞蛋才不會被染色。
二。香椿拌豆腐。
老爸做的香椿拌豆腐，很多時候都是用生豆腐就拌了，雖然也好吃，但是由於豆腐太軟，一切一拌後就黏爛的沒有型了。
若將豆腐先加鹽煮一煮，既增加了豆腐的硬度，想切多小都不黏爛，還能去掉豆腐的生味豆腥味，這樣就有顏有型味又純的兩全其美了。
材料：香椿75克，豆腐140克，鹽2克，山茶籽油15克。
做法：1.將香椿處理好，放入水中清洗乾淨後撈出。
2.鍋中水開，放入香椿焯燙至變色即關火。
3.然後快速的撈到冷水中，淘洗至水漂清，再撈出擠幹水分。
4.煮豆腐的鍋中要加一小勺鹽，這樣會讓豆腐變得更結實，水開轉中火再煮至湯水顏色變黃即說明熟了。
5.將焯燙好的香椿切碎，煮好的豆腐切小丁，都放入一碗中。
6.再加入鹽和山茶油，拌勻即可裝盤。
10樓：匿名使用者
香椿 香椿，又名香椿頭、香椿芽，被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿的功效香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 還具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的食物良藥。 香椿常見吃法大全香椿炒蛋。
香椿炒蛋 香椿煎蛋餅。
香椿做餃子。
香椿餃子 食用香椿的禁忌一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
哪些人不能吃香椿1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿 2、有眼部併發症的患者 3、糖尿病患者一定不要食用香椿 糖尿病患者本身血糖就過高，食用香椿會對身體不利的影響。懷孕的女性更不能食用，肚子裡的寶寶最重要，稍微有一點危害都不可以食用。
11樓：匿名使用者
香椿炒蝦。
食材：香椿適量，蝦適量。
調味料：鹽、蛋清、澱粉、料酒、洋蔥和姜。
做法：將香椿洗淨，去根，預煮，乾燥，切成約1cm長的小塊備用；
洗蝦，挑選蝦。
將加工好的蝦仁放入容器中，加入少許料酒、澱粉、蔥薑末和蛋清，並稍上漿；
將油倒入鍋中加熱。將蝦滑至8分鐘熟。
倒入香椿芽，加入鹽翻炒至熟，然後取出。
香椿炒三絲。
食材：香椿80克，雞蛋2個，蔥適量，竹筍50克，紅辣椒絲25克，青椒絲25克。
調味料：鹽3克，料酒5克，味精適量，油適量做法：(1)將香椿預煮2分鐘，取出並控制含水量；
(2)將香椿芽切成丁，加入雞蛋，加入少量鹽，攪拌均勻；
(3)將適量油倒入熱鍋，將雞蛋倒入鍋內，翻炒後倒出；
(4)鍋加熱後加入少許油，加入蔥花，加入竹筍絲、紅辣椒絲和青椒絲翻炒，加入適量料酒、醬油和鹽翻炒，然後加入煎蛋；
(5)再次炒好，取出鍋碼板。
12樓：會說金融
香椿大家比較常吃的吃法應該就是香椿炒蛋了，其實香椿除了炒蛋，像下面這樣做也同樣好吃！
炸香椿首先準備材料：香椿，雞蛋，麵粉，鹽，油，啤酒，準備好後將香椿放到熱水中焯一下，取出後切去根部，雞蛋打碎攪拌散，在雞蛋中放入啤酒，麵粉和鹽均勻攪拌成麵糊，放入處理好的香椿，在香椿外面均勻的裹上一層面糊，準備炒鍋加水燒熱，放入裹有面糊的香椿，炸至金黃色後撈出盛盤就可以了。
香椿豆腐。首先準備材料：豆腐，香椿，雞蛋，麵粉，油，食鹽，雞精，料酒，香油，小蔥，準備好後將蔥切成蔥花，豆腐切成片均勻的擺在盤子中，撒上鹽，雞精，料酒，蔥花，醃製大約10分鐘，將香椿洗乾淨，準備炒鍋加水燒熱，放入香椿焯水後撈出，切成碎末備用，將雞蛋打散攪成蛋液，在醃製好的豆腐上面揚上面粉，再放到蛋液中裹上蛋液，準備炒鍋加水燒熱，放入裹有蛋液的豆腐炸至金黃色後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均勻翻炒，放入鹽，雞精調味，最後淋上香油後出鍋盛盤就可以了。
香椿炒蝦仁。
首先準備材料：香椿，蝦仁，鹽，蛋清，水澱粉，料酒，蔥，蒜，準備好後將蔥和蒜切成末，香椿洗乾淨，去除根部，切成小段備用，將蝦仁洗乾淨，去除蝦線，在蝦仁中放入料酒水澱粉，蔥蒜末，蛋清醃製，準備炒鍋加水燒熱，放入蝦仁均勻翻炒，放入香椿段，加鹽調味翻炒後盛盤出鍋就可以了。
香椿芽的吃法
13樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成。
14樓：美味新吃法
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
15樓：王喬疏桐
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌麵條，別具風味。
【飲食宜忌】香椿為生髮物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
16樓：白與墨
野菜香椿芽，老一輩的最愛，吃法你吃對了嗎？
香椿芽有哪些經典吃法呢？
17樓：風地觀好在路上
香椿芽被稱為「樹上的蔬菜」，是春季應季的時鮮，俗語說「雨前香椿嫩如絲，雨後香椿如木質」，就是說新鮮的香椿芽可食用時間很短，嚐鮮要趁早，一旦錯過，就得等到明年了。 香椿芽從葉子的顏色上一般分為兩種，一種是紫香椿，一種是綠香椿，兩者在口感和上市的時間有些區別，頭茬紫香椿芽在清明節前後上市，味道更濃，頭茬綠香椿芽上市的時間稍晚些，一般在穀雨前後上市，味道稍微淡些。
香椿芽以特有的濃郁香氣深受人們的青睞，在這裡首先給大家選購香椿芽的一些技巧：1、頭茬香椿芽因為氣溫還不是很高，所以成長的速度較慢，這也造就了它體型較小，枝幹粗壯的特點；2、用手可以掐一下香椿芽梗，選比較嫩的，過老的會逐漸木質化，口感差且所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽會增高；3、要選擇新鮮的香椿芽，這個看葉子和香椿芽的根部就能判斷，比較簡單；4、聞香椿芽的氣味，頭茬香椿芽一般自帶的香氣較濃。
香椿芽都有哪些做法呢？今天為大家介紹十幾種做法，天天吃不重樣，讓你你吃不厭！
1、香椿炒芽雞蛋主料：香椿芽250克、雞蛋5個調料：鹽適量、料酒適量、醬油少許、油適量、蔥花做法：
➀ 香椿芽洗淨，用開焯水2分鐘，再撈出放入冷水降溫，瀝乾水分後切丁；➁ 雞蛋磕入碗內，放入香椿芽、蔥花，加入適量鹽、料酒、醬油，攪成雞蛋糊；➂ 熱鍋加油，油溫至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，裝盤即可。
2、香椿芽雞蛋餅主料：香椿芽250克、雞蛋4個調料：鹽適量、料酒適量、醬油少許、油適量、蔥花做法：
➀ 香椿芽洗淨，用開焯水2分鐘，再撈出放入冷水降溫，瀝乾水分後切丁；➁ 雞蛋磕入碗內，放入香椿芽、蔥花，加入適量鹽、料酒、醬油，攪成雞蛋糊；③ 平底鍋加油，油溫七成熱時將香椿雞蛋糊倒入鍋中攤制，兩面均攤製成熟後即可食用。
3、香椿芽拌豆腐。
主料：香椿 150g 、嫩豆腐 250g
調料：生抽適量、鹽適量、香油適量。
做法：① 香椿芽清洗淨，把根部老的地方摘掉；
② 用開水焯水，顏色變綠後撈出，控幹水分；
③ 香椿芽切成碎段，豆腐切成小丁；
④ 開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分；
⑤ 取一個小碗，加入適量鹽、香油、生抽，攪拌均勻；
⑥ 把調製好的料汁倒在豆腐和香椿上，拌勻即可。
吃香椿芽的禁忌，鮮香椿芽怎樣做最好吃，香椿芽吃
1第一，摘下來立刻吃。香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮，而且營養最豐富。內部含的硝酸鹽最少，吃起來最安全。2第二，如果是購買的香椿芽，儘量買新鮮的。如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有用水浸泡過的香椿芽。因為香椿芽放的時間久了，內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會升高，對人...
香椿芽怎麼吃最好，吃香椿芽的禁忌，鮮香椿芽怎樣做最好吃，香椿芽吃
香椿薯拌豆腐 原料 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。製法 1 將香椿芽擇洗乾淨，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。2 將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤內，加入香椿芽未 精鹽 香油拌勻即成。香椿魚 原料 香椿100克，雞蛋1個，澱粉50克 鹽...
香椿芽涼拌做法，涼拌香椿怎麼做好吃竅門
涼拌香椿的做法。下午剛收到2斤香椿，馬上準備涼拌一份。請點選輸入 描述。鍋裡放入水煮開後加入香椿，香椿煮一下顏色立馬變成綠色。請點選輸入 描述。擠幹水份備用。請點選輸入 描述。去除香椿枝頭，切丁。請點選輸入 描述。把香椿放入容器裡，加入糖 鹽 香油和辣椒油攪拌均勻即可。請點選輸入 描述。食材用料 香...