1樓：匿名使用者
怎麼做一碗麵條——麵條從加工製作到調味盛碗，過程非常簡單，但是，如果你想煮得一碗有品位的好面，那可是得費一番功夫的事情。
首先說麵條的選擇。粗麵、細面、韭菜葉子面，各種面都有各自的屬性，所以我們選用時應加以區別。常用的面可以分成掛麵和手工面（含機壓面），或者說乾麵和溼面。
麵條由小麥粉製作，我國的小麥粉多為軟麥粉，相對於日本和義大利麥粉，在韌性上要差一些，即使是國內的小麥粉，由於品種不同，質量也良莠不齊，因此，在製作麵條時都要加一些可改良原料筋性的輔助料，如雞蛋、食用鹼等。以腸旺面面條為例，500克麵粉應加入4個雞蛋、少許食用鹼和少量的清水。除了常用雞蛋和食用鹼以外，目前還有專家和學者致力於研究改良劑以提高麵條的品質，比如復配型食品乳化劑，這種東西在常溫下就可速溶於水，並形成牛奶狀細密的微珠，因此把它加入麵粉後，會與澱粉、蛋白質形成特殊的複合物，從而改善麵條的結構和質地，不過這種方法目前只在食品加工廠裡使用。
麵條在加工中的另外一個要點是揉麵。為了儘可能的提高麵條的筋力和韌性，和麵時要反覆擂麵糰。經過手工千擂百壓的麵條，滋潤而富有筋力，是麵條中的上品。
不過由於手工制面工序繁瑣，故現在多用機械壓面替代，當然機制面的口感要遜色一些。
其次是煮麵。麵條在經過千捶百壓之後，還要在鍋中經過九沸九變，才能成為口感上乘的面。煮麵時，要善於掌握好火候和下面時機。
煮機制面和手工面，應在旺火滾水時下鍋，並用筷子把剛下的麵條挑散，防止相互粘連。由於是旺火沸水，麵條表面會迅速形成一層粘膜，這樣就不會粘連了。煮這種面，鍋開兩次，點兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用旺火，因為這類麵條本身很乾，若在鍋中水大開時下面，麵條形成的粘膜會影響水分和熱量的滲透，煮成的麵條便容易出現粘連、硬心。所以，用中火慢煮乾麵，並保持隨時點水，才能使麵條受熱均勻不夾生，使麵條出鍋後湯清利落。
2樓：小慧真乖
酸湯早餐面。
不用做任何滷，把麵條煮熟，這碗麵就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡麵還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。吃起來麵條滑溜，湯清味美，酸爽開胃，用來做早餐非常適合~
具體制作方法。
第一步：準備食材。掛麵適量、香蔥適量。
第二步：香蔥清洗乾淨切碎。
）第五步：把掛麵放入鍋中煮熟。
第六步：把掛麵撈入碗中即可上桌。
多說幾句：1、 可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。
2、 醋用米醋、陳醋、香醋都可以。
3、 香油就是芝麻香油，可以讓這碗麵增香不少，不建議省掉。
3樓：匿名使用者
麵條怎麼做好吃又簡單？麵條這麼做吃一大碗都不會膩，超級好吃！
茄子面原料：拉麵1束(約120克)。
輔料：茄子1個、青椒1/2個、素肉20克。
調料：油、鹽、味精、幹辣椒、醬油、醋。
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
雞蛋炒麵。1.溼麵條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。
3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出(不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋)。
7.把煮好的麵條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
4樓：輝黍
買一桶泡麵，加水，燜五分鐘，即可。
5樓：顧子矜啊
先燒水，等水開下面。
怎麼做一碗好吃的麵條
6樓：橢徘著詭
材料番茄1個，麵條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量新增番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁。
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量麵條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
7樓：左岸美食記
麵條這樣做，簡單又好吃。
8樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋。
9樓：小微的美食
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃。
10樓：農家樂美食記
剁點大蒜生薑米，裝入碗中調一個汁，裡面加點白芝麻和辣椒麵，澆上熱油，麵條燙熟後，放到調好的料汁裡拌勻即可。
11樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
怎麼做一碗麵條?(長壽麵)
12樓：泰全五溪
真正的長壽麵是一碗只有一根麵條的，就是很長的一根麵條~但是以我們的技術很難做出來。
我老公後天也要過生日了，不過我只打算給他用買來的掛麵做一碗湯麵，具體很簡單：
1、水燒開把麵條放進去煮，2、加點想加的材料比如蔬菜、蝦、魚丸之類的，3、看差不多了加點醬油、雞精、鹽、香油和蔥花，就可以了。
如何做一碗麵條
13樓：夏鷗妮妮
面不難的，我感覺男孩子燒菜好吃，所以。。。
14樓：
先想好自己要做的是哪一種 。然後找好輔料 ~！
怎樣做一碗好吃的麵條?
15樓：小廚神美食
這樣做出來的特色麵條更香！
16樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
17樓：南橘國服呂布
麵條還能這樣吃教程稍後更新。
18樓：左岸美食記
麵條這樣做，簡單又好吃。
19樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋。
20樓：聲峰扶雁卉
如果不算上配菜的話，煮麵條就很重要，首先，煮麵條的水一定要多點，這樣煮出來的麵條才會清爽不黏。
其次，水開放入麵條後可以加入適量的鹽，這樣可以讓麵條有個基本味，而且麵條會更有彈性。
最後，如果是湯麵，一定不要直接放煮麵的湯，煮麵的湯水裡往往有很多面條上煮出來的鹼。
怎麼才能做出一碗好吃的麵條
21樓：匿名使用者
彩虹麵條。
材料小麥麵粉500克。
輔料：菠菜 (汁)50克。
莧菜(紫)(汁)50克。
南瓜泥 60克。
調料：食鹽少許。
水50克。做法a：揉麵團。
1。菠菜用榨汁機榨汁，介意的可以先炒燙一下再榨汁。紫莧菜炒燙一下，撈出放在涼水裡，用手一直擠壓，待汁變得很紅即可過濾取汁，取汁方法見這裡。南瓜去皮去瓤，入鍋蒸熟，料理機打成泥。
2。然後四個顏色分別放入容器裡，各加少許鹽，然後各加125g麵粉，揉成非常硬的四色麵糰。（如果用麵條機，液體與麵粉2：
5的比例比較合適，先用手稍微揉成團，不用揉均勻。如果手揉，建議選擇1：2，要徹底揉勻。
但各種麵粉的含水量不同，要具體對待，儘可能的揉成硬麵團即可。）
3。揉好後的麵糰可以直接用麵條機壓，也可以裝入袋中稍醒一會。
b：壓麵皮。
1。綠色麵糰先用手稍微按扁，然後麵條機1檔來回摺疊，壓面，直到麵皮非常光滑，然後壓3檔。
2。粉色麵糰同上。
3。黃色麵糰同上。
4。白色麵糰同上。（如果是手擀，要把麵皮擀成薄左右。具體手擀麵方法可以見此）
c：壓麵條。
1。壓好的四色麵皮後，每層之間都刷點水，然後重疊，中間橫切斷後再重疊，也就是一共8層，切掉邊邊，這時可以放入袋中醒20分鐘，更有助於後面的操作。然後用尺子比著，切成薄於0.
5cm的條，平放。
2。麵條機調5檔，然後把切好的長條分別壓成麵條即可。沒有面條機也可以直接用擀麵杖擀薄。
（因為操作有點慢，加上我們天氣非常乾燥，所以外層面皮會有風乾的現象，於是壓好的麵條我又切掉的外層風乾的部分。所以做此麵條中途要注意保溼，用不著的麵糰隨時入袋中，不要長時間暴露於空氣中。）
3。煮麵時，燒開水，下面，兩個開鍋即可。
22樓：番茄農
好吃的麵條，最重要的是調味兒。
先教你製作一個簡單的碗底，就好比你去火鍋店去自選小料，所用的調料你都能容易找到。
（鹽+糖+醬油+醋+香油+辣椒紅油+蒜末+蔥花+榨菜丁+味精+雞精+花椒油+花生碎+芝麻碎）
各種調料的量，需要你找個固定的小勺（量化很關鍵，否則不能持續改進），多除錯幾次。將調料放入碗底，再將煮好的面撈入碗內拌勻。
注：1 面的種類太多，中國的面就數不清，再加上韓國的，義大利的。
2 調味兒品，現在的超市非常多，可以按自己的喜好多嘗試。煮麵之前，先調碗底，失敗了，再調，調好了再煮麵。
這是一個很基礎的碗底，但絕對不會讓你失望。
23樓：一起進步的知識小鋪
放點蔥花，再挖一勺凍起來的豬油，就會很美味。。不需要那麼複雜。
24樓：夏日嬤嬤茶
用雞湯煮麵條，清湯麵香氣四溢，營養豐富。，你喜歡吃什麼面？
怎麼做一碗簡單又美味的麵條
瘦肉麵條怎麼做好吃呢，怎麼做一碗好吃的瘦肉湯麵？
簡單快手一碗肉末麵條，比小館子裡做的還好吃 午飯吃得簡單，從做到吃總共也不過半小時，比叫外賣還要快，想想也是一種享受。孩子午飯在學校吃，剩下我們老兩口，隨便吃一碗都成，早餐通常有蛋有奶，午飯也不用特別講究，老頭愛吃麵條，所以午飯經常煮麵。雖然是煮麵，每天的麵條也是不一樣的，不用刻意做出不同的花樣，麵...
一碗普通的掛麵怎麼做最好吃
材料 掛麵 醬油 老乾媽 郫縣豆瓣 香油，如果有點牛肉乾甚佳。烹調方法 醬油鋪滿碗底，老乾媽一小匙，一小筷 沒錯，夾一小筷子的意思 郫縣豆瓣，一點點香油，有牛肉乾就放進去，沒有的話也無所謂。水煮開後，趁著水沸，一小勺開水倒入碗中，為的是化開郫縣豆瓣和老乾媽，水一定不要多，一點點就夠了。下面。中小火。...
一碗麵條英語是什麼，一碗麵用英文怎麼寫？
abowl ofnoodles abowl ofspaghetti 有的餐廳能在兩分鐘內做好一碗麵條。some restaurants canprovide abowl ofnoodles within twominutes.一碗麵用英文怎麼寫？一碗麵的英文翻譯是a blow of noodles....