1樓：無雅詩
牛肉燉茄子很好吃，味道鮮美，也很有營養。下面來看一道牛肉茄子煲的做法步驟：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑。
【調料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精。
【製作過程】
步驟1.準備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝乾水。
步驟3.西紅柿洗淨切塊。
步驟4.茄子洗淨切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生薑切碎。
步驟5.準備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生薑下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收乾的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
2樓：黎約聖殿
牛肉茄子煲沒吃過。據講也挺好吃，挺香的，但是。一般的都是牛肉味蘿蔔。茄子煲加上豬肉。會更香。更好吃。
牛肉和茄子能一起吃嗎
3樓：小王子精選**
可以的，可以做成茄子燒牛肉進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 200g、茄子 2根、食鹽 2小勺、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、澱粉 2小勺、調和油 適量、元貞糖 1小勺。
1、第一步茄子洗乾淨切塊，放一旁備用。
2、茄子塊裡放鹽，醃20分鐘。
3、牛肉清洗乾淨切塊。
4、牛肉塊和料酒、蛋清、澱粉拌勻。
5、鍋內放油加熱，放入茄子。
6、加鹽，攪拌均勻。
7、蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用。
8、鍋內放油加熱，將牛肉放入翻炒。
9、然後放入豆瓣醬，蔥姜，茄子，生抽，蒜末和糖，翻炒均勻。
10、翻炒均勻出鍋裝盤，這樣茄子燒牛肉就完成了。
4樓：蘑菇走丟了
可以一起吃的。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的禁忌有：
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
（2）內熱盛者禁忌食用。
（3）不宜食用燻、烤、醃製之品。
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用。
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。
（8）不宜與牛膝、仙茅同用。
（9）服氨茶鹼時禁忌食用。
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。
（12）有**病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
5樓：哥以德服人
當然可以了，直接給你個做法。
茄子燒牛肉的做法。
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鐘後將牛肉表面小蘇打用水衝淨，瀝乾水份。
2.將茄子洗乾淨，切滾刀塊兒。用廚房紙吸乾表面水分3.鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久 ，否則茄子變色，影響賣相。
4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和薑絲。
5.放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可新增少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最後新增味精即可。
6樓：萌萌的二元次
可以啊，在一起炒茄子會吸收到牛肉的香味。
茄子燉牛肉有毒嗎 5
7樓：格調
沒毒，茄子和牛肉可以一起燉。
主料：熟牛肉100g、茄子250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、味精適量1、茄子切好洗淨備用瀝乾水。
2、準備好熟牛肉。
3、鍋裡放油燒至5成熱。
4、將茄子倒入鍋內翻炒2-3分鐘。
5、放入適量的醬油、鹽和水大火燒開。
6、倒入熟牛肉翻炒下，換文火慢燒5-8分鐘，加入適量的糖。
7、茄子稍爛後放適量的味精調味即可。
8、出鍋裝盤了。
8樓：自娛自樂說今宵
茄子燉牛肉無毒。如牛肉燉茄子，具體做法如下，首先準備材料：牛肉、茄子、青椒、鹽、蒜、胡椒粉、花椒粉、生抽、芝麻油、油、豆瓣醬：適量。
1、牛肉洗淨切片、茄子洗淨切條、青椒洗淨切塊、蒜洗淨切碎備用。
2、牛肉切好後放到容器裡，加鹽、蒜、胡椒粉、花椒粉、生抽、芝麻油拌勻，醃製20分鐘。
3、起鍋倒油燒熱，放豆瓣醬、蒜爆香，然後放牛肉翻炒至變色。
4、牛肉變色後加入所有材料，然後再倒入適量的清水，大火煮開，轉小火燉10分鐘。
5、用一個乾淨無水的容器，把燉好的牛肉茄子盛出即可享用。
9樓：阿三木的咖啡
沒有毒的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。 此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食物原料。主料茄子250克，牛肉150克，青、紅辣椒50克，蒜頭、生薑少許，蔥少許。
調味料味精少許，上湯一小碗，沙茶醬適量，辣椒醬適量，老抽、米酒、麻油適量，胡椒粉少許，水澱粉少許。
製作方法。1、茄子切厚片，牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水醃製好待用，青、紅辣椒切片，蒜頭、生薑切末，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入茄子煎至兩面成淺金黃色，調味出鍋濾去餘油。
3、燒鍋下油，放入蒜、薑末、青、紅辣椒片、米酒爆香，加入醃好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色，再放入茄子炒勻，加入水澱粉勾芡，出鍋前再加入蔥段。
食品特點。葷素搭配，美味可口。
10樓：偖聚
有的人會認為有毒，其實是沒有毒的。
牛肉中的蛋白質較豐富，而茄子中的主要成份是澱粉。兩者搭配也沒有什麼說不過去的，只是較難消化一些。 吃了就知道啊！
只不過茄子燉牛肉不好，因為茄子和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，出現胃漲，胃消化不良。長期食用會引起胃部的炎症，也就是慢性胃炎，偶爾吃吃沒有關係的。
11樓：匿名使用者
放心食用，絕對無毒無害，我媽經常用茄子炒牛肉呢，都沒事。
12樓：匿名使用者
沒毒，只是可能難消化一點，說起難消化，其實湯圓的糯米才難消化。
13樓：匿名使用者
沒有。。但是很難吃啊。。。茄子比較吸收味道，牛肉比較羶，茄子味道一定很怪。
14樓：匿名使用者
這個肯定不好吃，茄子容易爛，所以您可以試試土豆或者紅薯，或者羅卜，燉牛肉會好些。
15樓：網友
無毒……不過一般不提倡，不利於鐵的吸收。
16樓：匿名使用者
沒見過這樣吃的，但是感覺上應該沒毒。
17樓：藍藍
沒事的，我也經常這麼吃，沒出事。
18樓：1111中國漢字
沒有毒也不要瞎吃，吃點見過的作法，可能會營養流失。
19樓：瞄準在幹
白瞎了，牛肉和茄子，你換個搭配行不？
20樓：網友
有想法不過一般是用肉和土豆或蘿蔔一起。
21樓：網友
沒事吧，怎麼會有毒呢。
22樓：54小柒小七
沒有毒，不過這樣燉味道應該不好吧。
牛肉茄子煲好吃嗎？
23樓：網友
牛肉茄子煲好吃嗎，回答一句話好吃，最好用豬肉煲就更好了，因為牛肉適合蘿蔔，這是什麼食物對什麼好吃，他能美味，增加人的食慾。
24樓：網友
牛肉茄子煲沒吃過。據講也挺好吃，挺香的，但是。一般的都是牛肉味蘿蔔。茄子煲加上豬肉。會更香。更好吃。
25樓：理谷
肯定好吃啦！只要你配料配好了，葷素搭配。好吃的。
26樓：美女的糖醋里脊
好吃極了！這個菜想得不得了 好吃！
27樓：鋒鎯
沒吃過，你試試看，在告訴我。
28樓：匿名使用者
用料茄子 一個。
牛肉 一包。
農心辣白菜方便麵 一包。
彩椒 半個鹽料酒。
生薑大蒜頭。
辣椒籽洋蔥。
牛肉燒茄子的做法。
先把（袋鼠國的）牛肉醃好，方法是先切小，用冷水沖洗幾遍再浸泡半小時以上，倒掉血水，用料酒、鹽和生薑再醃二十分鐘。
茄子洗淨切好，什麼都不加直接放在碗裡，微波爐裡轉4分鐘，就熟了，取出備用。
油鍋燒熱，放青椒洋蔥大蒜頭辣椒籽爆香。
爆香的同時拆開農心辣白菜方便麵，取出辣白菜醬包，撕開口子準備倒入下牛肉和辣白菜醬翻炒至變色。
下茄子，加一點點水，燜十秒鐘。
加一點鹽起鍋。
小貼士1. 做牛肉有兩個層次，以大量出水為界。如果要吃嫩的，必須在大量出水前起鍋；如果大量出水了，就乾脆燜到爛吧……比如土豆燉牛肉。
2. 那個辣白菜醬是神器，可以挽救所有的失誤。
3. 茄子先進微波爐叮4分鐘，可以迅速入味且不費油。
茄子燉牛肉怎麼做如何做好吃
29樓：林夕的微笑
做法1、茄子切成小塊，撒適量鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨；2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）
3、鍋裡倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油（想**的請過一遍熱水）；
4、鍋裡留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋裡多餘的油倒乾淨，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味；
6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可（豆瓣很鹹了，少加鹽）。
牛肉燉茄子好還是燉蘿蔔好
30樓：暴倫元子
可以的呢，我都吃過啦，在大餐廳裡面呢^^^
茄子的吃法：葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼。
拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮。
1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如「魚香茄子」、「炸茄盒」、「肉片燒茄子」等。
2、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
4、在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
5、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
6、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。
7、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。
牛肉方面要禁忌。
牛肉+栗子。
引起嘔吐。牛肉+紅糖。
脹死人牛肉+鹽菜。
會中毒牛肉+鯰魚。
會中毒牛肉+田螺。
會中毒牛肉+土豆。
會中毒牛肉+白酒。
會牙齒髮炎。
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