牛肉蓋飯怎麼做

1樓：包易戎

牛羊肉是營養成分很高的肉製品，例如如今許多選手人體非常容易缺乏鉀這類礦物，而牛羊肉帶有豐富多彩的鉀元素及其蛋白，因此牛羊肉是眾多選手最好是的食材之一，吃羊肉能夠推動肌肉的生長髮育，今日強烈推薦的特色美食便是清燉牛肉蓋飯，下邊來學習培訓幾類作法。

紅燒牛肉蓋飯怎麼做？學習3種做法！

一、紅燒排骨蓋飯的做法。

原材料牛羊肉400克辣郫縣豆瓣醬30克，姜，酒，生抽各20克，白米飯適當。

作法1.牛羊肉切片，用開水氽一下撈起來。

2.在鍋中裡將姜蒜進行爆香，再新增辣郫縣豆瓣醬，隨後放進牛肉塊煸炒並新增生抽，糖白胡椒粉，酒，雞精及八角，最終加浸水過牛羊肉，用文火漸漸地煮至汁稠，肉酥香就可以。

紅燒牛肉蓋飯怎麼做？學習3種做法！

二、紅燒排骨蓋飯/大量作法。

1.牛羊肉清洗。

2.放進鍋里加燒開後，在再煮1分鐘後撈起來清洗乾淨。

3.焯焯水的牛羊肉切割成塊。

4.提前準備調料：薑片、辣椒幹、麻椒、八角茴香、1勺郫縣豆瓣醬(怕辣也並不放)。

5.炒菜鍋下油燒開後，放進全部調味品炒成香氣。

6.放進牛肉塊煸炒，炒幹水分。

7.加上料酒、生抽、小量食用鹽，倒進沸水，水流量以遮住牛羊肉為標準，煮沸。

8.馬鈴薯、紅蘿蔔切切丁。

9.倒進鍋中煮沸後，改文火燉30分鐘至牛羊肉熟。

分鐘後，大火收汁，但不必燒太乾，留些汁澆飯。

11.白米飯煮熟後，盛在工作裡卡緊，翻蓋式在盤裡。

12.取出碗，蛋包飯搞好了。

13.澆上牛羊肉和料汁，蛋包飯上面4、5粒核桃肉。

紅燒牛肉蓋飯怎麼做？學習3種做法！

三、牛肉蓋飯。

菜餚特點：單身男女菜譜營養不良調養學員飲食青少年兒童菜譜。

作法：1、牛羊肉切片，用開水氽一下撈起來。在鍋中裡將姜蒜進行爆香，再新增辣郫縣豆瓣醬，隨後放進牛肉塊煸炒並新增生抽，糖白胡椒粉，酒，雞精及八角，最終加浸水過牛羊肉，用文火漸漸地煮至汁稠，肉酥香就可以。

製做原材料：

主要材料：牛裡脊肉(150克)白米飯(蒸)(200克)

輔材：圓蔥(60克)四季豆(20克)

調味品：米酒(5克)生抽(10克)白糖(5克)

加工工藝。1、此蓋澆飯若與配豆腐湯一起服用，營養成分將更為豐富多彩。

2、豆腐湯的製作方法：水豆腐100克與發制平菇25克各自切成片，加300克酸菜魚火鍋同煮，加食鹽，雞精調料即成。

摺疊收起。

2樓：桐曉絲

方法1、牛裡脊切薄片，先在清水和小蘇打裡浸泡出血水，沖洗瀝乾水分。

2、加入生抽、幹澱粉拌勻，封油上漿，醃20分鐘左右，去腥入味3、熱鍋冷圓滑散牛肉片，斷生後盛出，控油瀝乾。

4、倒入少量清水、蠔油和白糖，開大火炒勻，下牛肉片快速顛翻出鍋；澆在米飯上即可。

3樓：易書科技

原料：米飯300克，嫩牛肉片150克，洋蔥半個，甜蜜豆10克，料酒、醬油、白糖、高湯各適量。

做法：將牛肉片拌入料酒、醬油、白糖，醃10分鐘，使其入味。洋蔥切絲，甜蜜豆撕去筋絡。

鍋內放少許油炒香洋蔥，再加入高湯燒開，放入牛肉片拌炒至湯汁稍收干時，盛入裝有米飯的碗內。甜蜜豆入開水中燙熟，盛出，放在肉片旁即可。