1樓：帳號已登出
牛奶果粒燉蛋。
材料：雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。
2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐「叮」溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。
3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。
4、把果粒和混合好的一半奶液倒進容器因為果粒會浮起，所以先倒一半。
5、燒開水後，隔水蒸5分鐘，稍凝固後再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固，然後表面擺幾片果粒裝飾一下就完成啦！
2樓：一個人無快樂
做法一：家常蒸蛋。
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋。
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
3樓：saber後宮_吐
燉蛋 開放分類： 美食。
燉蛋 材料：雞蛋6只、水2杯半、冰糖120克做法：
1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用；
2、雞蛋打勻，拌入糖水中；
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。
燉蛋很講經驗，尤其是時間和火候要控制得好，早了中間不熟，遲了外面又會太老，所以我每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難，我又經常做，就是因為材料太普通了，就是雞蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做，所以真的是「看似平凡實不平凡」呀！
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怎麼燉雞蛋好吃
4樓：苦苦的掙扎
燉蛋的做法。
1、燉雞蛋。
製作方法：取雞蛋一個打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.
5，然後加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次並用濾網過濾去除泡沫。接著給攪拌好的蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋後中火蒸10分鐘左右。出鍋後，加香油、醬油，再撒點蔥花味道更佳。
2、鮮牛奶燉蛋。
製作方法：取牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖適量放入碗中攪拌均勻；然後濾網過濾蛋液取出泡沫；最後加蓋或保鮮膜，隔水燉10分鐘左右即可。
3、蛤蜊燉蛋。
製作方法：將蛤蜊洗淨，焯煮至殼開，煮的時候放點料酒。煮好後取出蛤蜊，並將蛤蜊湯倒入另一碗中沉澱待用。
然後把雞蛋、溼澱粉、鹽攪拌均勻，並把沉澱過的蛤蜊湯倒入蛋液中(這一步要慢，防止把雜質倒入)攪勻，上蒸鍋蒸至7成熟(即表面的蛋液還未凝結時)，把蛤蜊輕輕碼入蛋中繼續蒸熟。出鍋時撒入蔥花即可。
4、蝦仁燉蛋。
製作方法：處理乾淨蝦仁待用。取雞蛋打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：，然後加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次並用濾網過濾去除泡沫。將蝦仁放入攪拌好的蛋液中，再給蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋後中火蒸10分鐘左右即可。
燉蛋怎麼燉才嫩。
要想把燉蛋做的滑嫩可口需要注意幾點。一是要把蛋充分攪勻，再加入溫水。注意水和蛋的比例最好是3：
1。然後要放一點香油和少量的鹽。二是蒸的時候，最好要在碗的上面蒙一層保鮮膜，這樣蛋液的表面就不會幹，也不容易起蜂窩狀。
最後上鍋蒸6-10分鐘，燉蛋就是又嫩又滑的。
燉蛋要多長時間。
燉蛋是十分簡單方便雞蛋吃法，但是有時候由於火候把握不好，做出來的雞蛋容易老。那麼燉蛋要多長時間為佳呢？一般燉蛋時間控制在10分鐘之內中火為好。
時間過長不但口感會差，蛋白質凝固，不利於消化。而時間過短的話，則可能沒有熟透，沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲。
燉蛋冷水還是熱水。
燉蛋時，往蛋液中注入的水以溫水為佳。如果用冷水的話，做出的燉蛋往往不夠嫩滑，而用過熱的水則可能會把蛋液燙熟成蛋花。所以。
做燉蛋最好用45度左右的溫水，也就是能感覺熱但又不燙手時就可以。
燉蛋和蒸蛋有什麼區別。
燉蛋和蒸蛋並沒有太大的區別，都是隔水將雞蛋做熟，如果非要說區別，那燉蛋是將裝蛋液的容器直接放入水中，而蒸蛋是將裝蛋液的容器放在了蒸屜上。
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雞蛋怎樣燉好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋燉好吃又嫩的做法如下：第1步、碗裡打入兩顆雞蛋。
第2步、加入一勺鹽打散多打一會這樣會嫩一點。然後同一個碗裡倒入水比較是雞蛋液的1、5。
第3步、加入水後拿勺子把泡沫撇掉。
第4步、鍋中加點水燒開然後把雞蛋放入蒸架上扣上一個盤子鍋蓋蓋好後開小火6分鐘，6分鐘到了就可以關火，然後不要開啟鍋蓋，等5分鐘，看好時間。時間一到就可以取出來了。
6樓：劍曼鈮
雞蛋好吃的燉法就是做茶葉蛋，把雞蛋和八角，大料，醬油和鹽一起煮。
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怎樣燉蛋才好吃呢，怎麼燉蛋才會嫩又好吃
燉蛋也就是蒸蛋羹，燉蛋 簡單，鮮美，又好吃，也有營養，真是居家必備之良菜。但是，要燉好一碗蛋，燉的又滑又嫩也是有訣竅的，不知道的人去做一定做不好，要麼就是一層蛋一層水，要麼就是一碗又老又硬都是洞的東西。牛奶燉蛋。材料 雞蛋一個 牛奶200ml 鮮奶或者奶粉都可以 水適量 如果是用奶粉就要加水 糖適量...
清燉雞怎麼燉好吃，清燉雞怎樣做才好吃？
1 雞洗淨切成大塊。2 冷水下鍋，倒入適量的料酒，把雞肉焯一下水。3 另起一鍋，把焯過水的雞肉放到鍋中，然後倒入適量的清水，再加蔥結和薑片。4 幹辣椒 黃芪 白胡椒粒 花椒 香葉放入調料包，然後把調料包放到鍋中。5 中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽 紅棗 枸杞等。6 燉好後，撒上香菜...
怎樣燉雞好吃湯又好喝，家常燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
燉雞湯好喝的做法 1 挑選合適的雞肉。不是所有雞都適合燉湯，我們在買雞肉時也要有選擇得買。首先來說，最適合的就是母雞，因為母雞的脂肪熔點比較低，蛋白質含量較高。燉出來的雞湯肉質和味道都比公雞要好，並且蛋白質和鈣含量高，營養豐富。2 雞肉的清理。一般我們買的雞肉，賣家就只是簡單清理，我們回家後還建議剖...