1樓：輕候筠心
辣椒芝麻醬的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 延緩衰老食譜 烏髮食譜 補虛養身食譜
口味：醬香味 工藝：醬辣椒芝麻醬的製作材料： 主料：芝麻5000克
調料：鹽1000克,辣椒(紅,尖,幹)300克,植物油300克教您辣椒芝麻醬怎麼做，如何做辣椒芝麻醬才好吃1.先將生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤乾磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食鹽燒開後，放入芝麻用中火炒5分鐘即成。
2樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
老北京芝麻醬燒餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：我心如清風明月
主料 麵粉250g 芝麻醬80g 熟白芝麻100g輔料 花椒50g 大料30g 小茴香50g 鹽3g 香油1勺 小蘇打2g 稀釋醬油水適量
步驟 1.提前自制熟花椒，大料，小茴香粉
2.純芝麻醬放入碗中，加入調料粉和適量鹽
3.在加入少許香油調勻
4.麵粉加入少許小蘇打粉，用溫水和成軟一些的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一小時
5.熟白芝麻和稀釋醬油水備齊
6.然後用擀麵杖把麵糰擀薄一些，倒入調好的芝麻醬，抹上均勻一層7.抻拉捲成卷，這樣岀層多
8.揪出大小均等劑子
9.兩邊破口處對摺
10.然後收口成圓餅胚
11.倒扣過來光面朝上
12.餅胚完成抹一層稀釋醬油水
13.芝麻放入碗中，把抹上淡醬油一面沾上芝麻14.倒過來，像這樣芝麻朝上
15.放入提前預熱平底鍋中，小火烙制
16.烙制二面金黃，燒餅微鼓氣就熟了
17.配上一盤自制的醬牛肉，夾入剛出鍋燒餅裡別提多香了，有時間在熬點小米粥美味早餐一頓
麻醬燒餅的做法步驟圖，麻醬燒餅怎麼做好吃
4樓：
用料小麥粉(標準粉)400克
輔料鹽4克
芝麻醬100克
酵母粉4克
水240克
玉米油1小勺
雞蛋1個
茴香籽5克
花椒5克
做法1.首先稱好麵粉和酵母放入盆中
2.再稱好清水，然後慢慢加入麵粉裡和成麵糰3.蓋上溼布醒20分鐘
4.醒好以後將麵糰倒在案板上用擀麵杖擀成大片，記得案板上撒薄面5.麵皮上均勻的撒適量鹽
6.在麵皮上均勻的抹滿芝麻醬
7.提前將花椒和茴香籽炒幹，然後均勻的將焙乾的花椒和小茴香的混合體研磨在芝麻醬上面
8.從一頭捲起來
9.切成小段
10.拿起每一段，將兩頭向背後摺疊過去，然後在背後捏好整成圓形小餅11.表面刷蛋液
12.用有蛋液那面蘸滿芝麻仁
13.這時將電餅鐺開啟電源並且開下開關開始預熱，預熱時間是5分鐘14.預熱停止以後在下烤盤上面用矽膠刷子刷一點油15.
將燒餅坯子有芝麻那面衝下擺入電餅鐺內16.蓋上蓋子選擇蔥油餅小火按確認鍵開始製作17.時間到了以後及時揀出來
18.稍微晾晾趁熱開吃吧
5樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
電餅鐺麻醬燒餅怎麼做
6樓：匿名使用者
【麻醬燒餅】
原料：麵粉 芝麻醬 酵母粉 芝麻 椒鹽 油製作：1. 用溫水加入麵粉和酵母粉中；
2. 和成軟硬適中的麵糰， 蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘；
3 芝麻醬放入碗中， 加入適量的油將它洩開；
4. 再加入適量的椒鹽攪拌均勻；
麻醬燒餅
5. 將餳好的面擀成長方形， 倒入準備好的芝麻醬；
6. 再將芝麻醬均勻的鋪在面片上， 注意四周邊上不需要；
7. 將麵皮捲起來；
8. 切成小段， 將每小段用雙手將兩端捏緊；
麻醬燒餅
9. 再朝中間對摺收口；
10. 反過來為餅子上面；
11. 在餅子表面刷層水；
12. 將它按壓在芝麻中；
麻醬燒餅
13. 這樣餅子表面都沾滿了芝麻， 再按壓一下固定；
14. 將電餅鐺上下烤盤都刷層薄薄的油， 開啟開關， 預熱；
15. 預熱好後將餅子正面朝上放入；
16. 蓋上蓋， 選擇烤餅功能鍵， 四分鐘後就可以了；
麻醬燒餅
17. 焦黃酥香的「麻醬燒餅」就完成了。
7樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
油酥麻醬燒餅怎麼做好吃
8樓：櫛風沐雨
材料
主料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法烤爐開350f。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5.把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。
7.從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8.燒餅：
==〉1.把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3.把每份麵糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
==〉4.雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麵糰按扁。
==〉5.把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
==〉6.把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。
==〉7.把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9.把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
9樓：再涼過人心
主料麵粉500克油酥80克麻醬80克 輔料金龍魚調和油100克白芝麻3匙細鹽5克發酵粉5克小蘇打3克
步驟自制油酥麻醬燒餅的做法步驟11.麵粉放入酵母粉和蘇打用溫水和成絮狀揉成麵糰提前晚上發上
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟22.把發好的麵糰再次揉光滑醒幾分鐘
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟33.熱鍋放油下入少許麵粉小火炒成油酥待用
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟44.麻醬放少許細鹽調成糊狀麻醬汁
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟55.醒好的麵糰擀成薄片放上油酥用小勺抹勻
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟66.抹好油酥從一頭捲起來摺疊再次擀成薄片同抹油酥一樣抹勻從一頭捲起來
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟77.把卷好油酥的面卷切成大小均勻的小劑子
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟88.兩邊收口按扁成餅坯沾水或者蛋清粘上芝麻
自制油酥麻醬燒餅的做法步驟99.沾好芝麻的燒餅胚放入餅鐺內小火慢烙至兩面金黃油酥麻醬燒餅就完成了！口感還不錯哦你可以試試噠！
10樓：李和霖
油酥麻醬燒餅
油酥麻醬燒餅的做法
1.酵母溫水化開，放10分鐘，倒入全麥粉中，加入白糖，揉成軟的麵糰，餳發半小時。
2.自制花椒麵：將花椒倒入乾淨炒鍋，小火焙至花椒變焦黃，盛出倒在案板上，用擀麵杖研磨細碎，備用。
3.將餳好的麵糰擀成薄餅狀，厚度約3mm。將麻汁、豆腐乳、鹽、水和香油兌好（比例很關鍵哦~決定了餅餅的好吃程度哈！），調製均勻。塗抹到擀好的麵皮上。
4.從靠近自己的一側向外捲起，呈長條狀，再分割成小劑子。
5.兩手抓起小劑子兩端，稍扭一下，按扁成餅坯，稍放置一會，表面刷醬油水，然後撒上黑芝麻，擺放入烤盤（留點間隙）。
6.放入烤箱，中層180度烤約18分鐘，觀察小餅有膨脹、表面變金黃色時即熟。
7.此時房間裡溢滿了濃郁的燒餅香味，摻雜著麻汁~腐乳~黑芝麻還有麥香~~久久不會散去哦油酥麻醬燒餅可要趁熱吃哦，這樣才會咬一口~酥得掉渣掉芝麻喲。
麻醬燒餅麻醬怎麼調？
11樓：定鉞
麻醬，燒餅，麻醬需要調的時候主要取決於麻醬何其佐料的配伍。
包括充分的糖，醋，鹽，生抽以及蔥薑蒜的應用。
12樓：
麻醬燒餅麻醬怎麼調？燒餅麻醬調的話，應該調的時候注意它的比例，跟自己所需要的比例來除錯就可以的。
13樓：星星之雨季宰
回答麻醬燒餅北京人統稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類麵食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套**，如豆汁配鹹菜、焦圈，豆腐腦配麻醬燒餅，老豆腐配火燒，餡餅配小米粥，薄脆配牛舌餅。
麻醬燒餅色澤金黃，外焦裡嫩，香味濃厚，一刀切開，層次清晰、均勻，一般十五六層的最為地道。放硬了扔了可惜，我通常在鍋裡蒸幾分鐘就變軟了。
提問知道了。謝謝你的幫助！[祈福][祈福][祈福]更多1條
14樓：毛毛愛廚房
手把手教教程，詳細配方比例，一看就會
花生芝麻醬燒餅的做法，花生芝麻醬燒餅怎麼做
15樓：畸形的豬
食材主料
麵粉200g
酵母2g
輔料花生芝麻醬
適量五香粉
適量芝麻
適量步驟
1.麵粉和酵母混合加溫水揉成麵糰
2.準備五香粉倒入醬中調和均勻
3.麵糰發酵半個小時，擀成薄面皮
4.把醬抹在麵皮上
5.一頭捲起
6.切成手指長的條，兩頭捏緊往中間對摺
7.用手指沾點水抹在餅胚上，撒上芝麻
8.烤箱預熱，入烤箱150度30分鐘
小貼士烤箱不要溫度太高，燒餅上面容易糊
怎麼才能做出全麻醬的燒餅
16樓：侃民生看社會
這兩天正逢南北方小年，家家戶戶要麼在家慶祝要麼都出去聚餐大吃一頓，實在是不知道吃什麼，翻了翻冰箱，看到兩三瓶快要見底兒的麻醬，扔了也怪可惜的，就打算做麻醬燒餅來吃，婆婆經常說，寧願不吃肉也要吃這麻醬燒餅。
麻醬燒餅
所需食材：中筋麵粉300克、酵母粉3克、溫水180毫升、白糖10克、食用油適量
第一步：把酵母化開在溫水裡，麵粉里加上白糖，用攪化開的酵母水和麵，加了白糖可以促進酵母發酵的活躍性，攪拌成面絮，加一些食用油進去，麵糰含水量比較大，新增一些食用油這樣和麵的時候不會粘手，而且還會讓麵糰跟柔軟一些，揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大小。
第二步：麵糰發酵的時間，我們調一個麻醬汁。一般市面上賣的麻醬都是固體狀態的，食用的時候需要自己洩開，洩麻醬其實很簡單，我比較傾向於用香油，麻醬里加上一些香油，順時針攪拌，這樣洩開的麻醬均勻細膩又光滑，再簡單的加一些食鹽調味兒就行了。
第三步：麵糰發酵完成之後，首先要做的就是把發酵過程中產生的氣體排出去，揉三五分鐘到原來的大小就可以了，300克的麵粉我下了6個面劑，每個面劑是50克左右。
第四步：把面劑揉勻揉圓，按扁，擀成圓餅的形狀，中間抹一層麻醬，用刮板刮均勻一些，在半徑處切一刀，然後順時針捲起，收口處捏緊，向下按扁，這樣一個胚子就出來了。
第五步：胚子都做好之後，分別在表面刷一層水，撒一些熟芝麻按扁。電餅鐺預熱好之後刷油，放入餅胚，烙至底面定型之後翻面，一隻烙到兩面金黃按壓可以快速回彈就可以了。
擀做好的麻醬燒餅超柔軟，尤其是表面的一層外皮脆脆的有一些鹹香，裡面非常鬆軟，層次豐富，每一層都裹著麻醬，非常香卻不膩的一種口感，吃一口就會上癮。
小哈劃重點，這裡要仔細看哦！
1、烙至麻醬燒餅怕掌握不好火候的朋友可以用平底鍋來烙，蓋上蓋子中小火烙至；不用平底鍋的朋友最好選用可以調節火候的電餅鐺；
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