1樓：蒼玉蘭閃煙
辨別熟蝦新鮮度方法如下：
1、看蝦的顏色。新鮮蝦煮熟後一般是紅色偏橘色；而不新鮮的蝦煮熟後顏色一般發白，暗淡。
2、看蝦的形態。新鮮蝦頭尾緊密相連，蝦身硬挺，有一定的彎曲度；而不新鮮蝦，頭體，殼肉鬆懈，頭尾易脫落，不能保持其原有的彎曲度。
3、看蝦肉的緊緻程度。新鮮的蝦，肉質細嫩堅實、手摸有有彈性；而不新鮮的蝦，肉質軟爛，彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，有一股蝦特有的腥氣；而不新鮮的蝦，有一股肉腐爛的味道。
5、看蝦的口感。新鮮的蝦入口有彈性，味道鮮甜；而不新鮮的蝦，入口軟綿，味道不鮮美，甚至有很重的腥氣。
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新鮮蝦的辨別方法：
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如蝦腸與蝦肉出現鬆離現象，則表示蝦只不新鮮。
選購活蝦時，如果蝦只不時產生氣泡的話，也是新鮮的表現。蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥的為優。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。
凡色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的為劣。腮變黑的多半是病蝦。
2樓：手機使用者
煮熟後尾巴緊閉的蝦是死蝦 如何選蝦，專家介紹了一些小竅門。 看體型：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。
不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。 看肉質：新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。
不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。 聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
若有異臭味則為變質蝦。 如何鑑別注膠蝦？ 一般，蝦頭被注膠後都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠後，手按蝦身很容易**，不會像正常的蝦體有下陷的現象，並且蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離。
將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，沒有半透明物一般來說都沒什麼事，若發現有黏性的果凍狀物質則要小心了。 蝦的新鮮程度直接影響烹飪後的口感，在飯店吃蝦，如何避免吃到死蝦？ 專家也介紹了一個小竅門，那就是看蝦的尾巴，如果蝦是活著烹飪的，煮熟後蝦的尾巴是張開的，如果端上來的蝦尾巴緊閉，那就說明是死蝦烹飪的。
說安全 養殖蝦不用激素 人們認為野生蝦比養殖蝦口味好，專家介紹，蝦的口味和品種以及生長環境密切相關，同一種蝦在不同環境中生長口味也不一樣。像南美白對蝦可以海水養殖也可以淡水養殖，不過在海水中養殖的南美白對蝦會更美味。
3樓：西崽谷傻
越新鮮的蝦熟了越硬，顏色越紅亮。死蝦做熟了，是軟的。顏色暗淡。
如何辨別蝦的新鮮度，挑選鮮蝦小竅門
4樓：匿名使用者
1、沒有異味。
來 新鮮的蝦有正
源常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。 2、肉殼緊連。 新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。 3、體形彎曲。 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。 4、體表乾燥。 鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。
但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。 5、顏色鮮亮。
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
5樓：貓爺很會吃
活蝦的話很好辨認新鮮度，活蹦亂跳的就是新鮮的~；
如果是死了的蝦那就看它回的顏色，顏色發白那就是死了答時間很久了，新鮮的蝦頭部與身體連線很緊實的，不新鮮的蝦會變鬆軟；
還有是吃的時候分辨，不新鮮的蝦肉質會變軟，口感明顯不同新鮮蝦肉中仔細品嚐是有股淡淡的甜鮮味的，不新鮮的則不會有！~我家裡就是養蝦的o(∩_∩)o~
如何分辨蝦的新鮮度？
6樓：祕金生閭春
新鮮的蝦皮殼呈青綠色,頭身相連很緊,肉質堅實有彈性,蝦體完整有光澤,並保持原有的彎曲度;不新鮮的蝦頭尾脫落或極易分離,蝦殼變紅,蝦體伸直,肉質鬆軟。如何鑑別蝦的新鮮度《正》
新鮮的蝦皮殼呈青綠色,頭身相連很緊,肉質堅實有彈性,蝦體完整有光澤,並保持原有的彎曲度;不新鮮的蝦頭尾脫落或極易分離,蝦殼變紅,蝦體伸直,肉質鬆軟。
如何分辨蝦的新鮮度？
7樓：曲起雲霜乙
新鮮的蝦皮殼呈青綠色,頭身相連很緊,肉質堅實有彈性,蝦體完整有光澤,並保持原有的彎曲度;不新鮮的蝦頭尾脫落或極易分離,蝦殼變紅,蝦體伸直,肉質鬆軟。如何鑑別蝦的新鮮度《正》
新鮮的蝦皮殼呈青綠色,頭身相連很緊,肉質堅實有彈性,蝦體完整有光澤,並保持原有的彎曲度;不新鮮的蝦頭尾脫落或極易分離,蝦殼變紅,蝦體伸直,肉質鬆軟。
如何辨別雞蛋的新鮮度？
8樓：中國農業出版社
（1）燈光鑑別：用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈橘紅色，蛋內無黑點、無紅影；不新鮮的蛋，蛋清發黃或有黑點，蛋黃、蛋清界線不分明，壞蛋則有大片黑塊。
（2）冷水鑑別：將蛋放入盛滿冷水的盆中，如果雞蛋橫躺在水底，則是鮮蛋。如果雞蛋斜在水中，則說明蛋已存放三五天了。
若雞蛋直立在水中，則是陳蛋。如果浮在水面上，則很可能已經變質了。
（3）旋轉鑑別：將雞蛋放在地上用手輕輕一轉，鮮蛋轉動兩三週就會停住，而壞蛋轉動快、持續時間長。不新鮮的蛋轉動不快不慢。
（4）手感鑑別：將雞蛋拿在手中輕輕搖晃，無響聲者為好蛋，有響聲的是散黃或接近變質的蛋。
9樓：中國農業出版社
買雞蛋時，我們可以通過以下幾種方式來判斷雞蛋是否新鮮：
（1）新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳雞蛋。
（2）用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的一般是陳蛋。
（3）新鮮雞蛋的氣室較小，反之則為陳雞蛋。
（4）將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
此外，在打雞蛋的時候，也可以判定雞蛋是否新鮮：新鮮雞蛋開啟後，蛋黃、濃蛋白及卵黃繫帶清晰可見，濃蛋白邊界明顯；反之則為陳雞蛋。
10樓：荊楚商訊網
新鮮的雞蛋有幾個要點：
第一，天然新鮮蛋表面上有一層霧一樣的薄層，叫做蛋殼膜，是不光滑的。太光滑的蛋不新鮮。
第二，同樣重量下新鮮的雞蛋手感比較沉，因為水分沒有蒸發，氣室比較小。
第三，如果開啟來看，新鮮的雞蛋攤開面積小，呈圓形，蛋黃在正中間，向上鼓鼓著。如果仔細看，蛋黃的兩邊還有細細的螺旋形白色帶子拴著。
第四，如果煮熟了，新鮮的雞蛋不容易剝殼，蛋白可以剝出三層來。如果從來沒有見過蛋黃兩邊的帶子，那麼很可惜，您恐怕很少買到新鮮雞蛋。如果蛋黃到處遊走，就更不新鮮了。
再進一步，便是散黃蛋，那是雞蛋能吃的最後極限了。
簡單識別雞蛋是否新鮮的方法：
1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑 就越不新鮮。
2.將蛋浸在冷水中，如果蛋是：平躺著，就很新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了。直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在水面上，這顆蛋已經變質了。
望採納，謝謝!
11樓：匿名使用者
可以放在清水裡，如果一端朝下懸浮就是新鮮的，還有就是用手拿著雞蛋輕輕搖晃，沒有晃動的聲音或者跡象就是新鮮的
12樓：清清水紋兒
蛋殼不發亮，拿著發沉。手搖著裡邊不晃盪的比較新鮮。
13樓：阿彬
1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑 就越不新鮮。2.
將蛋浸在冷水中，如果蛋是：平躺著，就很新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了。
直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在水面上，這顆蛋已經變質了。
14樓：匿名使用者
首先搖一搖，沒有晃動的感覺就好，再可以看看透光，是否有陰影。
15樓：匿名使用者
雞蛋放進水裡，沉下去得是新鮮的，浮上來的是老的
教你如何辨別蝦的新鮮程度
16樓：頭趙老闆
買蝦時，要懂得辨別其新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美。 千萬不能買死蝦買蝦時，要懂得辨別其新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，否則便會鮮味盡失且肉質黴爛。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如蝦腸與蝦肉出現鬆離現象，則表示蝦只不新鮮。
再之，選購活蝦時，如果蝦只不時產生氣泡的話，也是新鮮的表現。蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥的為優。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。
凡色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的為劣。 腮變黑的多半是病蝦
近日有報紙報道，有些不正規的市場上賣幾元錢一斤的蝦，原來是賣幾十元的，為何降價如此之多呢?專家指出，原來是這些蝦當中，有部分由於被測出有魚藥殘留物，如氯黴素等而賣不了，那些水產商只好削價銷售、而水產市場又由於缺乏管理和檢測手段，這些受汙染的蝦，就這樣可以在市場上大量賣出，而購買者以為物美價廉，其實已成為受害者(氯黴素對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒性反應，有可能引發人的再生障礙性貧血;同時還會引起視神經炎、皮疹等不良反應)。
因此消費者在選購蝦時一定要小心注意，一般餵了藥的病蝦，蝦皮會有一點黑白斑點，同時蝦腮變黑。
如何辨別熟蝦的新鮮度
17樓：匿名使用者
辨別熟蝦新鮮度方法如下：
1、看蝦的顏色。新鮮蝦煮熟後一般是紅色偏橘色內
；而不新容鮮的蝦煮熟後顏色一般發白，暗淡。
2、看蝦的形態。新鮮蝦頭尾緊密相連，蝦身硬挺，有一定的彎曲度；而不新鮮蝦，頭體，殼肉鬆懈，頭尾易脫落，不能保持其原有的彎曲度。
3、看蝦肉的緊緻程度。新鮮的蝦，肉質細嫩堅實、手摸有有彈性；而不新鮮的蝦，肉質軟爛，彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，有一股蝦特有的腥氣；而不新鮮的蝦，有一股肉腐爛的味道。
5、看蝦的口感。新鮮的蝦入口有彈性，味道鮮甜；而不新鮮的蝦，入口軟綿，味道不鮮美，甚至有很重的腥氣。
擴充套件資料
新鮮蝦的辨別方法：
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如蝦腸與蝦肉出現鬆離現象，則表示蝦只不新鮮。
選購活蝦時，如果蝦只不時產生氣泡的話，也是新鮮的表現。蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥的為優。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。
凡色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的為劣。腮變黑的多半是病蝦。
如何辨別凍魚的新鮮度，如何辨別魚的新鮮度
凍魚質量的優劣不如鮮魚那麼容易識別。對解凍的魚，可先按識別鮮魚的方法挑選，但應低於鮮魚挑選標準。冰櫃中的凍魚，一般體表都會有冰霜，但仍然可以從外觀鑑別好壞，首先要記得把冰霜去掉後，才能看清楚。1 魚眼 眼球凸起 黑白分明 潔淨無汙物者為優 如果眼球下陷 眼球上有一層白朦者為次 死後冰凍的鮮魚，眼球不...
在飯店裡吃清蒸魚時，怎樣辨別魚的新鮮度？
主要是看味道和口感，如果味道很新鮮，口感也很嫩，吃起來不會有奇怪的味道，一般都是新鮮的。首先我看魚的鮮度可以看魚的顏色，其實我們可以看魚眼睛的顏色，你的眼睛如果晶瑩透亮，就說明魚比較新鮮，還有看魚的肉質是否鮮美就可以看，就可以知道蒸魚是否新鮮。這個可以從它的肉質鮮美看出來，在你品嚐它的時候，如果它特...
情侶戀愛月如何保持新鮮度和增進感情
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