1樓：春嫣完顏睿博
前言豬腰現在買的很少了，偶爾家人要求的時候才會炒一個。
豬腰有股很大有腥騷味，處理不好會非常難吃。一般在菜場買的時候我就會讓店主把豬腰對半剖開，取走中間的白筋，當然他只是大概的切一下，回家後我就會清水泡起來，泡脹後繼續用小刀把中間的白筋清理乾淨，然後再清水放點鹽和醒繼續泡一會，這樣炒出來的味道就對了。
今天做的豬腰還先焯了下水，炒的時候只用滑一下鍋就可以了，味道很嫩，下酒不錯。
材料主料：豬腰2個、青椒2個；
輔料：油適量、鹽適量、泡椒適量、蒜頭3個、姜小塊、十三香適量、生抽適量、生粉少許、香菜根少許
爆炒腰花
1豬腰去除白筋後再清洗乾淨，打花刀事切小塊備用2香菜根和青椒切小段，蒜姜切小片
3腰片放入確定中，放薑片和蒜頭、生粉生抽混合入下味4鍋中水燒開後倒入醃製的腰片焯水，待腰片開花就馬上撈起來5熱鍋溫油炒香姜、蒜和泡椒，倒入焯好的腰花翻炒6再放入青椒片和香菜段，調生抽、十三香、鹽調味，翻炒至青椒斷生即可7起鍋了，腰花很嫩，青椒很脆，還有泡椒的酸辣味和香菜的味道，很下飯。
小貼士腰花一定要處理乾淨，不然有異味。
腰片焯水的時候開花就要馬上撈起，以免焯老了口感硬。
2樓：美食家大雄
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！
正宗川味爆炒腰花怎麼做
3樓：匿名使用者
原 料:豬腰４只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。
1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料。
4、放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。
5、然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
炒腰花怎麼弄
4樓：魯姐美食
炒腰花怎麼做？把腰子洗乾淨改刀切花，下鍋過水撈出，然後倒入鍋中翻炒， 加入鹽青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。
5樓：匿名使用者
爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。
步驟：將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。
熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時候放紅辣椒，並加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
6樓：功孟夏侯
首先你要把腰子片成兩片，再把中間那個尿經給去掉，然後再橫切，豎切，底部別切斷，切成腰花狀，再用水把裡面的血水洗乾淨，然後就在腰花裡面加料酒，生抽，胡椒粉，再加點水澱粉，加了水澱粉吃起來嫩一點，好吃，炒時一定要加姜蒜，去腥味兒。
7樓：
買回去以後先用水浸泡半天兒。然後切成小薄片兒。用水焯一下。然後再炒就可以了。
8樓：3bbf8b6兔媽咪
先把腰子劃開起出腰燥，然後切花刀，用醋，酒泡一會，洗淨，用開水傘一下撈起，然後弄碗汁，(生抽，醬油少許，一點醋，鹽，糖，蒜，味精，胡椒)，鍋中放油，燒熱，蔥薑蒜，青紅椒倒入再倒入腰花炒至，再倒入碗汁即可
9樓：彤宜然
把腰子切開，切除裡面的筋，防止有騷味。切兩三片姜，放水裡燒開，把腰子燙一下，撈出放到清水裡浸十多分鐘，然後將腰子切成腰花。鍋裡放油，七八成熟，加腰花爆炒，加青紅椒，蒜，木耳，鹽等，翻炒，起鍋。
10樓：
蔥姜煮汁燒滾，將豬腰倒入燙半分鐘立即撈起放入清水中浸10分鐘，撈起後用蒜茸、姜、酒、鹽拌勻。炒鍋入油，先放入木耳炒3分鐘，再放入豬腰，加鹽、糖、味精、醬油，翻炒1分鐘即可。
爆炒腰花的家常做法是怎樣的，爆炒牛腰花的家常做法 爆炒腰花怎麼做
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！材料 豬腰花2個 青辣椒2個 紅辣椒2個 1豬腰去除裡面白色的腺體。2 倒入白醋。3 用白醋充分搓洗後，用清水沖洗乾淨。4 用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片。5 燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鐘，腰花微微捲起來立刻撈出來備用。6 青辣椒...
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雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過 準備材料 魔芋豆腐400克 雞腿2 3只 姜一塊 紅尖椒4 5枚 蒜兩瓣 調料 油 鹽 糖 郫縣豆瓣醬 老抽 胡椒粉 1 魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開水的鍋內煮2 3分鐘，立刻撈起，瀝乾水分 2 薑切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞腿切小塊，加少許油 鹽 生抽 澱...
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