1樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
2樓：
材料小仔雞 750克一1000克 青辣椒 2個紅辣椒 3個 老抽 適量
紅醋 適量 花椒 適量
大料 適量 蔥段 適量
蒜片 適量
做法1. 熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼2. 然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋3.
油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，4. 翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料5. 大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
6. 這道菜油色很足，鮮辣可口。
小貼士吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨。菜的辣味會從骨上傳到池內，撕完肉的骨架吃起來回味無窮。
希望對你有幫助 望採納
3樓：匿名使用者
食材用料：
小公雞青椒
香菜王守義十三香
辣椒麵蔥薑蒜鹽
菜譜做法：
1.把小公雞（雞塊）放入涼水鍋裡至熱8分熟，撈出。
2.放油，蔥薑蒜爆鍋
3.放入辣椒麵，少許十三香，均勻開啟。
4.放入小公雞大火爆炒，再加入鹽，青椒，收鍋放香菜！
爆炒小公雞怎麼做啊 急！！！！！！！！！！！！！！！！！！
4樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
5樓：
爆炒小公雞需要的材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。
具體做法是：1.熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。
2.然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。
3.在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋
爆炒小公雞怎麼做？
6樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
7樓：小燕
爆炒小公雞需要bai的材料
du有：小公雞、青
zhi辣椒、紅辣椒、老抽、紅dao醋、花椒、大內料、蒜片、蔥段容。 具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。
然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
這道菜油色很足，鮮辣可口。 小公雞另一個特色是量少。一般一隻小公雞最多能炒一盤菜。
一盤子小公雞最多夠兩個人吃，想要吃飽的話，還要喝點啤酒、吃點花捲。新疆的花捲味道也很獨特，是用回族的香豆子參雜蒸制而成。
吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨。菜的辣味會從骨上傳到池內，撕完肉的骨架吃起來回味無窮。
辣炒小公雞的做法，辣炒小公雞怎麼做好吃，辣炒
8樓：踏雪醉尋梅
1、小公雞去內臟，洗淨瀝乾，去除雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股；
2、把淨身小公雞剁成小塊；
3、水燒開後，把雞塊下鍋焯三分鐘左右，至雞肉全部變白撈出瀝乾水分；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜、紅椒和八角；
5、下入焯好的雞塊用大火翻炒；
6、至雞肉變成淺黃色，烹入料酒、生抽，調入適量鹽、糖，繼續大火爆炒；
7、待湯汁收盡，鍋內炒出清油時，撒入味精，出鍋即可。
爆炒小公雞的做法步驟圖，爆炒小公雞怎麼做
9樓：林夕的微笑
具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。
在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
椒爆炒小公雞怎麼做好吃
10樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
11樓：bai度中的零度
食材與明細
三黃雞半
只杭椒3只
乾紅椒4只
新鮮小米椒適量
麻椒一勺
八角兩瓣
香葉兩片
蔥適量姜適量
生抽兩勺
料酒一勺
糖一小勺
鹽適量難度普通
時間三刻鐘
口味麻辣
工藝炒小米椒爆炒小公雞的做法步驟
1. 將三黃雞剁成小塊。
2. 鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。
3. 雞塊焯水時將蔥姜切末備用。
4. 鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
5. 將雞塊中加入一勺
生抽，一勺料酒醃製20分鐘左右。
6. 幹辣椒
切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎後會增加菜的辣度，也可以省略這步）
7. 將剩餘的
小米椒和杭椒切小段備用。
8. 鍋內放油燒至六成熱後，放入八角、
麻椒和香葉爆出香味。
9. 加入蔥薑末炒香。
10.加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。
11.加入一勺生抽。
12.調大火，放入醃好的雞塊。
13.將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。
14.加入一小勺糖翻炒均勻。
15.繼續大火
爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。
16.加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
本地小公雞怎麼做好吃，小公雞怎麼做才好吃
主料。小公雞。1 2只。筍乾。30g輔料。洋蔥。1 2個。姜。1塊。八角。1個。剁椒。1湯匙。醬油。2湯匙。料酒。2湯匙。五香粉。1 2茶匙。鹽。適量。花椒。1 2湯匙。雞精。1 3茶匙。步驟。1.原料。2.雞肉切塊，用煮花椒的水焯水撈出洗淨瀝乾。3.筍乾浸泡一夜，夏天要放冰箱。4.洋蔥切絲，辣椒切...
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