1樓：冠上嘀嘀
1.紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.
43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。
此外還有谷維素、維生素e、維生素b1 、緇醇、磷脂等。
2.紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素sod在每毫克蘇葉中含量高達106.
2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。
3.紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對**冠心病及高血脂有明顯療效。
4.紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素c、b2。豐富的胡蘿蔔素、維生素c有助於增強人體免疫功能。
5.紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有：1）.
提高智力與健腦，延緩衰老；2）.降低膽固醇含量，降低血脂；3）.抗血栓；4）.
抑制腫瘤；5）.提高視網膜反射能力，增強視力；6）.有益於優生優育等。
因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。
2樓：中國農業出版社
【植物名】紫蘇。
【別名】紅紫蘇、野紫蘇。
【形態特徵】一年生草本植物。全株芳香。莖四方形，四面有槽，直立，多分枝，綠色或紅色。
葉對生，有長柄，卵圓形或長橢圓形，邊緣有鋸齒，上面綠色，背面紫色或淡紅色，密生枝梢或腋生。9～10月結果，小堅果倒卵圓形，褐色，有網狀皺紋，含有油質（圖28）。
圖28紫蘇
【生長分佈】生於路旁、荒坡、河坡等地。許多地區有本品分佈，也有些地區有人工栽培。
【藥用部分】全草。
【採收季節】夏、秋兩季。
【加工貯存】晒乾備用。
【作用】①用鮮品紮成若干小把，浸泡於養蚌池水中，可防控蚌瘟病；②用幹品50～80克，與浮萍、羊蹄草合用，煎濃汁潑灑於1米3的水體中，可起到解毒、消炎和防控溫差症的作用；③人體被黃鱔咬傷，用鮮品搗爛後外敷傷口。
【注意事項】紫蘇全草均有濃裂芳香氣味，大量浸泡於鱔池中，會影響黃鱔正常覓食。
3樓：啟知問
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡
紫蘇有哪些藥用價值？
4樓：中國農業出版社
紫蘇為脣形科一年生草本植物。以嫩枝及葉或種子入藥。莖葉中主要含揮發油，其含量為0.
1%～0.2%，其主要成分為左旋紫蘇醛，具有特殊香氣，含量佔40%～55%，其次是左旋檸檬烯（約佔20%）和紫蘇紅色素等。
另外還有腺嘌呤、精氨酸等。全草（全蘇）味辛，性溫。有散寒解表，理氣寬胸的功能。
治風寒感冒、咳嗽、頭痛、胸腹脹滿等症；莖名蘇梗，藥效與全蘇相同，治氣滯腹脹，妊娠嘔吐，胎動不安；葉名蘇葉，藥效同全蘇；果實名蘇子，有潤肺、消痰的功能，治氣喘、咳嗽痰多、胸悶呃逆。主產河北、河南、山東、江蘇、浙江、湖北、廣東等省，全國多數省、自治區都有栽培。
同屬植物，回回蘇（雞冠蘇），主要區別為葉皺曲，全部深紫色；白蘇和野蘇都同作紫蘇藥用。
紫蘇屬長日照植物，喜充足陽光，開花期要求日照充足和乾燥天氣；對氣候的適應性較強，但在溫暖溼潤的環境，生長旺盛，產量較高；能耐高溫，夏季日平均氣溫達30攝氏度以上也能正常生長，但不耐寒；對土壤的要求也不嚴格，但以疏鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土為好；紫蘇的莖葉生長旺盛，是喜肥作物，應多施基肥和追肥。以種子繁殖。
紫蘇子的營養成分有哪些
5樓：小熙猶如花美嗎
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。
1.紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.
43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。
此外還有谷維素、維生素e、維生素b1 、緇醇、磷脂等。
2.紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素sod在每毫克蘇葉中含量高達106.
2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。
3.紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對**冠心病及高血脂有明顯療效。
4.紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素c、b2。豐富的胡蘿蔔素、維生素c有助於增強人體免疫功能。
5.紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有：1).
提高智力與健腦，延緩衰老;2).降低膽固醇含量，降低血脂;3).抗血栓;4).
抑制腫瘤;5).提高視網膜反射能力，增強視力;6).有益於優生優育等。
因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。
紫蘇炒雞蛋的功效與營養價值
6樓：健途營養師
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。
在嫩葉中，抗衰老素sod在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.
01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素e、維生素b1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載「行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎」。
紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便祕。
雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
的***有哪些 紫蘇子的營養價值
7樓：
紫蘇子的營養價值
營養價值
1、蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。並且所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用從而有效的對抗各種疾病。
2、含有大量豆醇
含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素
含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸
有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
紫蘇油的作用，功效及營養價值是什麼？ 5
8樓：嶽寄竹端璧
功效經常食用紫蘇油具有以下功效。
1、降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為現存植物油類中最適宜用於炒菜烹飪的油。
2、健腦並提高學習記憶力
a—亞麻酸所合成的dha大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。
3、抗衰老功能
美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（sod）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。
4、抗癌作用
紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑dmba所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，
紫蘇抑制結腸癌的發生。
5、抗過敏作用
horri
及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小...
功效經常食用紫蘇油具有以下功效。1、降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為現存植物油類中最適宜用於炒菜烹飪的油。2、健腦並提高學習記憶力
a—亞麻酸所合成的dha大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。3、抗衰老功能
美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（sod）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。4、抗癌作用
紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑dmba所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，
紫蘇抑制結腸癌的發生。5、抗過敏作用
horri
及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（paf）的產生量明顯減少，從而抑制過敏性反應，達到健美**的功效。紫蘇為脣形科一年生草本植物。又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分佈。
紫蘇葉葉面呈綠色或紫色，葉背則皆呈紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用。現代營養學發現紫蘇油主要成分:α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素e，18種氨基酸及多種微量元素。
其中人體必需脂肪酸尤為豐富。
功效必須脂肪酸的作用：
一、健腦
二、預防心臟疾病，老年性痴呆
三、**風溼關節炎-
四、預防和**前列腺疾病
9樓：匿名使用者
作用：經常食用紫蘇油具有以下功效。
1、降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為現存植物油類中最適宜用於炒菜烹飪的油。
2、健腦並提高學習記憶力
a—亞麻酸所合成的dha大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。
3、抗衰老功能
美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（sod）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。
4、抗癌作用
紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑dmba所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性， 紫蘇
抑制結腸癌的發生。
5、抗過敏作用
horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（paf）的產生量明顯減少，從而抑制過敏性反應，達到健美**的功效。
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