1樓：
買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝一下，去掉豆腥味，然後加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成2釐米見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。
剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子裡，然後壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐裡的水壓出來，然後進行烹飪，豆腐更容易入味
準備一個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鐘後，瀝乾豆腐的水就可以烹飪了。經過這兩個方法的處理，烹製出來的豆腐會更加入味。經過炸的豆腐比較容易入味。
燒製的豆腐比較容易入味，關鍵在於火候及調味。燒製豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調料），再移至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即可。
2樓：匿名使用者
買的豆腐應先切成片，然後用自來水沖洗，以去除豆腥味，浸泡半小時，然後加水（沼澤豆腐也可以），鹽（食用鹽的2倍以上），也可以是，剃薄切片，豆腐切為2釐米見方的塊，煮容易進味。豆腐水
買回來，可以使用稍重的物體放在盤子裡，然後按下豆腐約30分鐘以上了，水的壓力在豆腐上，然後烹飪變得更容易，豆腐美味
準備一個碗與水煮沸，加入鹽，然後切成小塊的豆腐浸泡在鹽水中，3分鐘後，瀝乾豆腐煮的水。這兩種方法處理後，將烹飪豆腐更好吃。經過油炸豆腐入味。
射擊豆腐入味，關鍵在於火候和調味料。烤豆腐，應用大火燒沸後（加入各種香料），然後將小火燜至湯少許水澱粉勾芡汁均勻包裹在豆腐燉，出鍋即可。
3樓：斌少美滋滋
豆腐切塊放入鍋中煎一下，炒鍋加油燒熱，放入姜蒜，爆香，倒入豆瓣醬，炒出香味後加入清水和豆腐塊炒勻，再加入醬油，醋白糖，大火煮開後收汁就可以了。
4樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚,不僅好吃還健康,而且豆腐不同的做法還能做出不同風味,不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
燉豆腐怎麼能入味??
5樓：匿名使用者
肉片燉豆腐
菜品名稱：肉片燉豆腐
製作原料：質地細嫩的鮮豆腐一塊(一般重500克)、豬瘦肉片50克、水發木耳適量（依喜好可多可少）
製作方法：
1、將豆腐切成一寸左右方片，下溫水中焯一下。
2、開鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。
3、蔥白、蔥葉分開切成蔥花，姜切末。
4、勺內放少許花生油，油5成熱時下肉片，煸炒片刻下切好的蔥白和薑末，炒出香味加入醬油適量（要能使豆腐燉上色）。加入熱水或高湯，放入豆腐。
5、放鹽，將木耳蓋在豆腐上，加雞精後小火燉至入味.
6、燉期間要用鏟子輕輕鏟動，以免粘鍋
7、俗話說千滾豆腐萬滾魚，此菜要小火慢燉，豆腐入味才好吃。蔥不能放少，我用了一棵，蔥香味很濃。如果少放些蔥，略加一點點胡椒粉，味道就完全不一樣了。
菜品特點：豆類食品的營養價值非常高，它含有人體所需要的八種必需氨基酸，豆腐不僅是一種良好的食品，而且還具有一定的強身作用。木耳營養豐富，質脆可口，不僅含人體必需的八種氨基酸，還能降血脂有醫療保健作用。
6樓：**
可以用牙籤扎些小洞，或者用鹽水處理一下。
具體處理方法如下：
買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝一下，去掉豆腥味，然後加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成2釐米見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。
剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子裡，然後壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐裡的水壓出來，然後進行烹飪，豆腐更容易入味。
準備一個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鐘後，瀝乾豆腐的水就可以烹飪了。經過這兩個方法的處理，烹製出來的豆腐會更加入味。經過炸的豆腐比較容易入味。
燒製的豆腐比較容易入味，關鍵在於火候及調味。燒製豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調料），再移至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即可。
7樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚,不僅好吃還健康,而且豆腐不同的做法還能做出不同風味,不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
8樓：匿名使用者
你再放點糖和酒，就可以了
9樓：斌斌心想事成
豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡一下，西紅柿燙一下去皮。炒鍋倒油加入番茄醬和番茄炒出汁，再加入食鹽豆腐和少許清水燉煮5分鐘左右，最後加入味精淋入水澱粉就可以了。
怎麼讓豆腐入味
10樓：古彩京憶梅
在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐就入味了。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
11樓：匿名使用者
豆腐有很高的營養價值，但是豆腐又是很難入鹽味的。
告訴你一個小竅門吧：1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐味道就不再淡然寡味了。
2 把豆腐先炸過.先讓它外酥內嫩..再將它放入已煮沸的高湯中煮一下.
讓豆腐去吸取高湯美味的汁~這時候豆腐會變成有點軟軟皺皺qq的喲~最後取出.再放入最後要一起烹調的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是"看起來就很入味.
好吃。"~^.^~
3 先把你要煮的醬汁先煮沸一次..冷卻後..再把豆腐放進去..
然後在煮沸..間下來轉小火..煮個15分鐘後..
熄火..悶大概半個小時就可以了..地2次熄火到悶半個小時蓋子都儘量不要開啟哦。
12樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚,不僅好吃還健康,而且豆腐不同的做法還能做出不同風味,不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
燉豆腐怎麼燉才入味？
13樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
1、準備好原材料,用一個小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、適量澱粉、生抽，拌勻，加入適量涼白開、放入蒜末葉子，攪拌均勻，調成醬料汁待用.
2、鍋預熱，刷上一層油。
3、豆腐切片放入煎至下面煎黃後翻一面再煎一分鐘。
4、均勻倒上醬料汁，再煎一兩分鐘呆蒜苗葉子熟了即可。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品。
14樓：風不停息
按照以下做法才能入味。材料：蝦仁、豆腐、番茄、西蘭花、番茄醬。
1、蝦仁化凍，加料酒、白胡椒粉醃製5分鐘；
2、番茄切十字刀，沸水煮2分鐘；
3、剝去番茄的外皮，切成丁；
4、西蘭花切成小朵，過沸水煮熟，撈出備用；
5、玉子豆腐切成1cm厚，裹滿澱粉；
6、中火將玉子豆腐煎至焦黃，撈出備用；
7、重新起鍋，中火少油，先爆香蒜蓉，再加入蝦仁炒變色；
8、加入番茄炒出水，再加入適量番茄醬調味；
9、加小半碗清水，攪拌均勻；
10、加入玉子豆腐和西蘭花，翻炒均勻，根據口味加適量鹽、白胡椒，完成；
15樓：**
可以用牙籤扎些小洞，或者用鹽水處理一下。
具體處理方法如下：
買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝一下，去掉豆腥味，然後加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成2釐米見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。
剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子裡，然後壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐裡的水壓出來，然後進行烹飪，豆腐更容易入味。
準備一個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鐘後，瀝乾豆腐的水就可以烹飪了。經過這兩個方法的處理，烹製出來的豆腐會更加入味。經過炸的豆腐比較容易入味。
燒製的豆腐比較容易入味，關鍵在於火候及調味。燒製豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調料），再移至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即可。
16樓：娜lucky哈哈
用料
草菇老抽豆腐蔥
姜蒜鹽蠔油
澱粉雞精
花椒麵紅燒豆腐的做法1.豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右
2.準備好蔥薑蒜
3.草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁4.蔥薑蒜熗鍋，炒出香味
5.倒入豆腐，翻炒幾下
6.加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋
拓展資料：
用料
嫩豆腐三塊
洋蔥小半個
大蒜幾瓣
小米椒幾個
小蔥二根
豆瓣醬兩湯勺
生粉一湯勺
油適量鹽看情況加
白胡椒粉
少許白糖少許
啤酒兩湯勺
雞精少許
芝麻油少許
紅燒豆腐的做法
2.鍋裡燒水，水開後把豆腐放下去煮一會兒撈出。放入冷水中冷卻。
3.洋蔥.大蒜.小米椒.小蔥.切碎備用。
4.鍋裡放油，放入大蒜。小米椒爆香。
5.放入洋蔥炒出香味。
6.放入豆瓣醬
7.放白胡椒粉.少許白糖.生抽。
8.把豆腐控幹水分。倒入鍋中。
9.用鍋鏟背部輕推。混合均勻。
10.放入兩湯勺啤酒.蓋上鍋蓋燜一會兒。
11.把生粉水倒入鍋中。
12.嚐嚐鹹淡加鹽、雞精撒蔥花、淋芝麻油。
17樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚,不僅好吃還健康,而且豆腐不同的做法還能做出不同風味,不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
如何做魚頭燒豆腐，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭燒豆腐的做法 1.鍋裡放油放入生薑 蔥 蒜頭 幹辣椒 一勺桂林辣椒醬 一勺剁椒煸香。2.魚頭煎一下，放入醬油。3.倒入開水，放入豆腐，加入一平勺白糖 少許鹽 料酒。中火燒10分鐘左右。4.快好的時候加入少許味精，胡椒粉，一勺桂林辣椒醬即可 原料 大魚頭一個 嫩豆腐數塊 少許幹辣椒 蔥段 姜 蒜半...
豆腐怎麼做比較入味，豆腐怎麼做才能把豆腐做到入味？
第一種 紅燒家常豆腐法。配料 豆腐1塊 辣椒醬15克 蔥適量 姜2克 蒜3瓣 花椒適量 醬油15克 鹽適量 味精少許 醋少許 白糖少許 澱粉10克 烹飪步驟 1.準備新鮮豆腐一塊。2.豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。放入燒開水中，放少許食鹽一起。焯好控水，備用。3.備好的一部分酌料。4.鍋中放入菜...
白菜燉豆腐怎麼做好吃啊白菜燉豆腐如何做好吃
白菜粉絲bai燉豆腐 基本特點 補益du脾胃，延zhi年益壽 基本材料 白菜dao500克，版粉絲100克，豆腐400克，蔥 權姜 油 鹽各少許。製法 將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥 薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒 鹽 味精，再放入白菜 粉條，燉至白菜 粉條熟軟，出鍋時淋...