1樓：匿名使用者
馬蹄, 可生吃去皮切乾淨泡鹽水串起或先放在雪樞, 冷後吃別有風味,馬蹄, 白木耳, 紅棗, 冰糖燉 1小時,可切碎加入雲吞,水蛟裡,味道更好.五香肉卷裡這放馬蹄碎,好好吃
2樓：1晨風戀曲
可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取澱粉的原料，中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。。適用量：
每次10-個左右。生吃、熟吃都可以。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
3樓：海濱
不是 生的能吃 而且好吃 這是個人感覺
4樓：匿名使用者
不是呀，生吃也可以的
5樓：又見那葉紅
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。俗稱馬蹄。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
6樓：匿名使用者
那就要自己親自試一試咯。要自己試就知道了
7樓：匿名使用者
不是啊 這個可以生吃 只是不宜生吃而已 這是因為他是生長在泥中內外可能附著細菌和寄生蟲 就本身而言荸訖是屬於甘甜的而且很好吃 我常常生吃- -· 呵呵 而且水果市場貌似有賣吧
8樓：兵訓練
這個可以生吃 只是不宜生吃而已 這是因為他是生長在泥中內外可能附著細菌和寄生蟲 就本身而言荸訖是屬於甘甜的而且很好吃 我常常吃熟的 -·
買來的荸薺一定要煮熟才可以吃嗎
9樓：小象說生活
荸薺是生吃好還是煮熟吃好？吃之前這一步才關鍵，吃了放心還營養，吃荸薺的注意事項，荸薺正確去皮方法，荸薺不流失營養吃法，挑選個大牙短荸薺，生活小妙招，小技巧，相信能幫到大家，希望大家喜歡 ！
10樓：匿名使用者
也可以生吃的。
荸薺(英文名：water chestnut ,學名：eleocharis dulcis）,又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。
因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有「地慄」之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人蔘」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
11樓：和藹的
1. 荸薺不可生吃，但因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
2. 熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
3. 荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
食療作用
荸薺味甘、性寒； 具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹的功效；
主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。
12樓：火族的春天
不能生吃，有寄生蟲。
荸薺是生吃好，還是熟吃好
13樓：
馬蹄生吃好。
生吃馬蹄最常見的吃法，先要講它洗乾淨，把皮削掉，如果不削皮，吃的時候就有很多渣，味道不好，削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足。生吃能最大程度地保留營養成分，營養價值最高。荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
買馬蹄的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，馬蹄上面只有平平的一點，用削皮刀一下就可以削掉。.將荸薺洗淨，用刀切除頂部和底端部分，剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了。生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，去皮之前，可以用鹽水浸泡一下，再用冷水沖洗，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
為了避免吃到寄生蟲，可以將馬蹄表面的泥和汙垢刷洗乾淨，然後用刀削皮，多衝洗幾遍。買到削好皮的荸薺後，不要急著吃，拿回家用開水燙一遍，既能除灰也防蟲。吃馬蹄要適量，吃多了對身體不好。
14樓：影視小晨晨
超市裡經常見到的荸薺是生吃好，還是熟著吃好？
15樓：冉姌
吃熟的，煮熟以後削皮直接吃，或者用糖水泡
16樓：妠天
荸薺切勿生吃
荸薺又叫馬蹄、地慄。由於它肉質潔白，清潔鮮美，又富含各種營養，故深受人們喜愛。用荸薺煮食，或做成各種菜餚，葷素皆宜，均美味爽口，但不宜生吃。
因為荸薺生於水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學物質汙染，如生吃荸薺就很易感染薑片蟲病。如果一定要吃那鮮嫩的味道，應去皮後，在開水中經煮片刻，加點白糖再吃。
17樓：
寄生蟲微生物多
病從口入！
荸薺是生吃好還是煮熟吃好
18樓：匿名使用者
煮熟吃好
荸薺，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的時令果品，以個大紫黑髮亮無破損者為上品。 《食療本草》：「荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。
可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。
小兒秋食，臍下當痛。」 《本草綱目》：「主消渴痺熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。
除胸中實熱氣。」 《羅氏會約醫鏡》：「荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。
」 餛飩湯 材料： 絞肉4兩，荸薺末2大匙，蔥末2小匙，蛋白1/2個，蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙，高湯7杯，餛飩皮1/2斤。 調味料：
鹽1/2小匙、白胡椒粉、麻油各1/8小匙 醃料：酒1小匙 作法： 1、絞肉加入醃料、荸薺末、蔥末、蛋白調勻，即為餡。
2、每張餛飩皮包入餡料，備用。 3、高湯煮滾後，加入白鬍粉、鹽調味，盛入湯碗中。 4、將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥，並淋上麻油。
19樓：匿名使用者
一定要熟吃，生的不太衛生.而且它不是水果,生吃也不好吃.
煮荸薺需多長時間?是帶皮煮嗎?
20樓：今天也想喝酸奶
煮荸薺一般帶皮，時間沒有定論，喜歡生脆的時間就短些，喜歡溫軟的時間就長些。一般大火煮開後，小火燉十分鐘左右，再燜一小時尤佳。這樣看來，實際燒火時間大約在二十分鐘內吧。
如果用高壓鍋，可能只需要不到十分鐘。
可以帶皮煮，因為荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食慾。
擴充套件資料1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
21樓：情感生活答疑師
荸薺在廣東一般都是用來煲湯或者是炒肉丁時用來做配料的，小孩子喜歡剝皮後生吃，脆脆甜甜的像吃雪梨。
22樓：匿名使用者
去皮是肯定的。可以生吃。注意洗乾淨，由於其生長環境容易帶寄生蟲。做菜多用於配料。僅供參考。
23樓：
是帶皮煮,約半小時左右吧,反正煮後還是脆的.
24樓：
煮荸薺需要水開了後再下荸薺。不是帶皮煮，得把皮給削了。
25樓：
加熱即可，一般去皮後生食。
建議去皮。
荸薺怎麼煮 荸薺煮多久
26樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
27樓：鐵不張
1、用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜，特別好吃（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大祕訣）。
4、待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可。
6、煮好的荸薺，放在通風處，陰乾之後，才好吃，不粘手。
貼士：1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
5、荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時季是荸薺最甜的時期，春天的荸薺算晚收的了，但品質好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過於水煮，清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無論生的熟的均不易多吃。
28樓：匿名使用者
南方的荸薺一般生吃，也可以拿來煲湯，可以和甘蒸，骨頭一起煲
29樓：糖心雞蛋
1）用刷子把帶泥的荸薺洗淨，放入鍋中煮沸，待20分鐘左右撈出一個切開檢視心是不是全變淡黃透明色，如變就可食用，如果心還有乳白色，就說明還沒熟需要再煮；
2）用刷子把帶泥的荸薺洗淨，然後把皮修掉，和切好的小段甘蔗一起煮糖水，當它和甘蔗變淡黃透明色就可以起鍋了。那真美味；
3)冬天炕炭火的時候，丟幾個沒洗過的放邊上。太概10分鐘左右聞到荸薺香甜味就可以吃了。
4）本人喜愛直接生吃！！！
怎麼吃荸薺最好
30樓：nice蘭若生春夏
荸薺怎麼吃才科學 最科學吃法推薦
1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射後那些黴菌幾汪緩鏈乎是被殺死光了，且甘脆汁多。
2.熟食，春季是流行感冒的高發季節可以用洗淨的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嚐起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香。
3.薺具有清熱瀉火的良好功效，應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可哪顫清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
4.荸薺也可用於炒、燒或做餡困孫心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
31樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬譁察菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它虛大形如馬蹄而得名差蘆豎。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
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