1樓：匿名使用者
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種：紅燒、清炒和涼拌。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備：1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水。
2、五花肉切洗淨小方塊。
操作：1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液麵略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。
乾貝炒西瓜皮：
主料：乾貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。
準備：1、乾貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡乾貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
製作：1、油燒6-7成熱，下蒜米薑末炒香，下乾貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿蔔，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡乾貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。
涼拌西瓜皮絲：
這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：
1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。
上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。
夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！
西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣醃製半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉醃出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切一個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了。
2樓：開始哈
先把西瓜皮去掉最上面的綠殼,不底切成一條一條的,炒了吃,可以放點糖和醋.
或者切成薄片,涼拌了哦.很好吃哈
3樓：水珊的貓王國
把外面深綠色的硬皮去掉，然後切薄片，和雞蛋西紅柿一起做湯，或者炒雞蛋都很好吃
4樓：匿名使用者
去掉外皮，爆香香蒜，加少量水和肉丁炒。味道的淡濃可自己控制。
5樓：乳酪每一天
去掉外皮，涼拌。炒也可以，
如何用西瓜皮做菜？
6樓：靈犀
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種：紅燒、清炒和涼拌。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備：1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水。
2、五花肉切洗淨小方塊。
操作：1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液麵略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。
乾貝炒西瓜皮：
主料：乾貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。
準備：1、乾貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡乾貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
製作：1、油燒6-7成熱，下蒜米薑末炒香，下乾貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿蔔，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡乾貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。
涼拌西瓜皮絲：
這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：
1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。
上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。
夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！
西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣醃製半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉醃出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切一個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了
7樓：小廚神美食
你們吃西瓜會吃西瓜皮嗎？
8樓：腐及天下歡歡桑
可以像燒冬瓜一樣燒 也可以醃製 晒脆一點 爆炒 加多點肉和辣椒 呵呵 好吃啊
9樓：小吃愛好客
將外皮去掉，切成細條，就可以炒了。
炒西瓜皮的做法，怎樣用西瓜皮做炒菜
10樓：青妍知識屋
炒西瓜皮方法
主料：西瓜皮
輔料：菜油 鹽
步驟：1.西瓜皮洗淨後，去外皮，切片。
2.鍋中放適量的油，入西瓜皮炒。
3.炒到一定時候，加適量的鹽，一起翻炒。
4.最後加點水，炒熟。
11樓：天宇
西瓜皮具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用，對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助**作用。西瓜皮不僅可以入藥，還可以製作成各種美味佳餚，其中炒西瓜皮的做法就有很多種。現將各種西瓜皮炒菜的具體做法介紹如下，供朋友們參考。
熗炒西瓜皮：
西瓜皮適量，鹽、醬油、味精、蒜、幹辣椒、乾花椒各少許。將西瓜去瓤削綠皮，切成薄片。鍋裡放油燒熱後放入幹辣椒、乾花椒、蒜爆出香味後倒入西瓜皮熗炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，即可食用。
此菜香甜微辣，為開胃佳品。
糖醋西瓜皮：
西瓜皮，白糖，米醋，澱粉各適量。西瓜皮留一點紅瓤，切掉外層硬皮，切絲，用熱水焯一下；把白糖，米醋，澱粉適量用水調勻待用；油燒熱，放入西瓜皮翻炒；倒入調好的糖醋汁，再翻炒出鍋。此菜酸甜可口，很適合熱天下飯。
脆炒西瓜皮：
西瓜皮、澱粉、水、鹽、味精各適量。西瓜皮切長條，焯成八成熟後控幹水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、味精，最後加入澱粉水勾芡就可以裝盤。此菜口味鹹鮮，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。
西瓜皮炒青椒：
西瓜皮400克，青椒200克，鹽、味精、油、辣椒各少許。將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
加適量調料，起鍋盛盤。此菜清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮炒毛豆：
西瓜皮300克，毛豆200克，鹽、花椒、味精、糖、醋各少許。將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。將毛豆清洗乾淨，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。
倒去醃瓜丁所出的水。炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。此菜豆糯瓜脆，酸甜可口。
爆炒西瓜皮：
西瓜皮400克，鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。此菜香甜微辣，為開胃佳品。
西瓜皮250克，裡脊肉250克，雞蛋清1個，料酒、鹽、澱粉各少許。將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和。
炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用溼澱粉勾芡出鍋即可。此菜肉絲鮮嫩，瓜皮爽脆。
用西瓜皮做菜怎麼做好吃
12樓：豬仔紅色
清炒西瓜皮
原料：西瓜皮300克、胡蘿蔔半根、木耳(水發)、香菜、食鹽、雞汁
做法：1. 西瓜皮用勺子挖去多餘的紅壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器將西瓜皮的翠衣刮下來，切條。
2. 黑木耳泡發，洗淨切絲；胡蘿蔔切絲；香菜葉留作它用，只留香菜梗切段。
3. 鍋內放少許油燒熱，油熱後放蒜粒爆香，下胡蘿蔔絲翻炒，放木耳絲炒勻，放西瓜皮絲炒勻，加少許雞汁，放適量鹽調味。
4. 加幾滴香油，關火，最後放香菜梗翻勻出鍋即可。
涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、鹽
做法：1. 西瓜皮洗淨，去掉最硬的綠色部分，切成絲。
2. 加1勺鹽，調入適量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，攪拌均勻即可。
西瓜皮炒雞蛋
原料：西瓜皮、番茄、雞蛋、青椒、蔥、姜、鹽
做法：1. 西瓜皮洗淨，用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤，再片去最下面的一層綠色硬皮，切成條狀，撒點鹽稍醃。
2. 番茄洗淨切塊；雞蛋磕入碗中打散；蔥、姜切末；青椒切方丁。
3. 油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形後立刻盛出。
4. 鍋內再倒入少許油，熱後薑末熗鍋，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍變色或者稍出水，加入番茄，繼續翻炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀。
5. 加入青椒丁、雞蛋翻炒數下，再加入鹽，拌勻即可關火。
啤酒瓜皮羊肉
原料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、鹽少許
做法：家常菜做法大全
1. 苦瓜豎切兩半，去瓤，切段；西瓜皮去內層紅瓤、去外層綠皮，切與苦瓜段一樣大小的西瓜皮段；羊肉清理乾淨，用刀背將羊肉拍鬆散切塊，加入各種調料拌均，放入冰箱醃製一晚上。
2. 炒鍋燒熱後加入菜油，放入醃製好的羊肉塊翻炒，炒至羊肉塊出油、微黃，加入啤酒半瓶，大火燒開轉小微火，加鍋蓋燒至20分鐘。
3. 加入苦瓜段、西瓜皮段翻均勻，中火燒5-10分鐘，加入蔥段、紅椒大火收汁，加香麻油出鍋即可。
糖醋西瓜皮
原料：西瓜皮、米醋4大勺、糖3大勺、蒜頭2瓣、鹽2小勺、香油3大勺、枸杞少許
做法：1. 西瓜皮用勺子把紅瓤都刮乾淨，刨去外層的綠色硬皮，切成比筷子略粗的粗條。
2. 燒一大鍋水，水裡加點油鹽，水開後放西瓜皮下去，等水再次沸騰後焯3分鐘，至西瓜皮變得略微半透明即可撈出，衝冷水至西瓜皮涼透。
3. 西瓜皮瀝乾，拌入2小勺鹽，醃製10分鐘；將蒜頭壓成蒜茸。
4. 醃好的西瓜皮用手擠出多餘的水分，將西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌勻，再加少許枸杞點綴即可。
西瓜皮涼茶
原料：西瓜皮50克、枸杞10顆、冰糖（或砂糖）適量
做法：1. 枸杞提前用水泡軟；西瓜切去紅色瓜肉部分，再切去表面青衣，切成小丁。
2. 將西瓜皮丁和枸杞一起放入鍋中，加2l水，燒開後，轉小火煮20分鐘，關火晾涼。
3. 濾去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可飲用。
西瓜皮排骨湯
原料：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、鹽適量
做法：1. 排骨洗淨，用沸水汆過洗淨
2. 湯煲中放入約8杯水，放入排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右。
3. 西瓜皮洗淨，去掉剩餘瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。
4. 將西瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸後轉小火煲10分鐘，加鹽調味即可。
西瓜皮泥猛魚湯
原料：西瓜皮2塊、泥猛魚3條、瘦肉少許、薑片4片、鹽1茶匙
做法：美食天下菜譜大全
1. 西瓜皮去硬皮切片；泥猛魚洗淨收拾乾淨後在中間切開。
2. 鍋內水開後加少許瘦肉，加入三片薑片，把收拾乾淨的魚放入鍋內。
3. 把西瓜皮倒入鍋內，開鍋後，加鹽調味即可。
西瓜皮怎麼炒好吃，西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
翠皮裡脊 主料 西瓜皮250克，裡脊肉250克調味料 雞蛋清1個，料酒 鹽 澱粉各少許製作方法 1 將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。2 將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒 鹽 蛋清 溼澱粉拌和。3 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。4 ...
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西瓜皮能吃嗎，西瓜皮可以吃嗎？
西瓜紅綠相界處能吃，比如將削去翠衣的瓜皮切成條，撒入適量精鹽爆淹一下瀝去水分，根據口味入糖 醋 香油 味精 辣椒油 蒜汁，拌勻後放入冰箱，隨吃隨拿。這樣即不後悔買了一個厚皮的瓜，又為餐桌上一碟清涼爽口的小菜，還可分別同豆腐絲 青椒絲 油炸花米 胡蘿蔔絲 粉絲等分別拌在一起，成為一盤有特色的家常涼拌菜...