1樓：匿名使用者
樓主您好
許多**者認為土豆澱粉含量高，因而產生熱量大，是增肥食品。而最近一美國營養學家卻說，此話大錯特錯，要**，請多吃些薯類。
土豆中固然含有澱粉，但真正的澱粉含量不過20%，比米、面類主食低得多。而其脂肪含量極低，僅有0.1%，是所有食物都望塵莫及的。
同時，土豆的含水量相當高，達70%以上，且其中還含有能夠產生「飽腹感」的膳食纖維。這些正是**食品必備的特徵。
可是，為什麼土豆一直被人們看成是發胖食品呢？ 一是因為烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片；二是因為不用土豆來代替主食，而是把它當成蔬菜。
凡是做過「土豆燒肉」的人都知道，它的吸油能力很強。據測定，一隻中等大小的不放油的「法國烤土豆」僅含幾千卡熱能，而做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。由此可見，令人發胖的實際上不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
土豆中所含的熱能比主食少，卻比一般蔬菜多，所以，如果你不把土豆當作蔬菜而當作主食的話。它就成為相當好的**食品了。
此外，土豆還有著相當高的營養價值。其中的蛋白質和保健功效與黃豆相當，所含碳水化合物、鈣、鎂、鉀等營養素比米、面更全。就是與營養價值相當高的蘋果相比，它也毫不遜色，甚至比蘋果還要高三倍。
為此，一位美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶粉和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」
望採納您的採納就是對我們最大的鼓勵
2樓：匿名使用者
土豆具有很高的營養價值和藥用價值。一般新鮮薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.
5～2.3%，脂肪0.1～1.
1%，粗纖維0.6～0.8%。
100g土豆中所含的營養成分:熱量66～113kj，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。除此而外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴 薯的加工食品 ，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達 100多種。
土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但
3樓：卜愛拉倒
多人以為土豆中含澱粉較多,沒多大營養,吃多了還容易發胖。其實,土豆是一種低熱量、低脂肪的食品,每1000克土豆的熱量僅為同量大米或麵粉的20%左右,所含脂肪是大米或麵粉的7%左右。此外,土豆中所含的蛋白質比大豆還好,是最接近動物蛋白的一種植物蛋白。
近年來,經研究證明,常吃土豆還可以預防腦中風的發生。這主要是由於土豆中含有豐富的鉀
4樓：美麗的立
土豆還是理想的**食品。豐富的膳食纖維可增強人的飽腹感。可減少大量食物的攝入。土豆中的物質可以讓人的味蕾感到很大的滿足。
但土豆中的澱粉含量很高，吃油炸的土豆容易吃胖。
5樓：牟榮榮
土豆是一種很好的食物，它多吃無論是當主食還是當菜吃，都不會長脂肪的，所以也不會發胖的
6樓：
不會啊。土豆雖然澱粉重但是吃了也不會生成糖分，所以不會長胖的！
吃土豆容易長胖嗎？
7樓：阿嶽
吃土豆能**嗎？我來告訴你
8樓：抱香蕉睡覺
吃土豆不會發胖。
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有**的效果。
土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
土豆含豐富的碳水化合物，蛋白質，各種維生素和礦物質，所含澱粉9～20%，而一般大米含澱粉75%左右;研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
土豆脂肪含量僅有0.1～1.1%，就是說，脂肪含量微乎其微，如果你每餐主食改成吃同份量的土豆，那不僅會減少能量攝入，而且脂肪攝入量也相當有限，所以土豆可以代糧充飢。
9樓：鷹擊世界
吃土豆不但不容易長胖，還有**效果。
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有**的效果呢！
土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。
一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
擴充套件資料
1、土豆當菜吃不能**
中國的飲食中，習慣把土豆當成一種「蔬菜」擺上桌面。土豆的吸油能力很強，如果把土豆當成「蔬菜」來煎炒，無形中增加了土豆的能量。並且土豆本身中所含的能量、澱粉比一般的蔬菜要高。
如果用土豆當菜，能量就會比吃其它葉菜、瓜茄類蔬菜要多，不利於控制體重。
2、長期吃土豆不能**
土豆的營養特點更接近於我們所吃的主食中的糧食，100克土豆所含的能量大約相當於25克糧食，如果用它來代替部分主食就不容易引起肥胖。
但是，長期以土豆作為主要食物的做法並不十分可取。這樣會食物太單調，難以獲得身體所需的全部營養。另外在**過程中，要多喝水，加速新陳代謝，儘快排出身體毒素，才能美美的瘦下去。
3、吃土豆不宜過量
土豆是薯類家族的重要成員。薯類薯類是健康飲食的重要部分，適當增加薯類的攝入對人體健康有益。但是不宜吃太多，每週吃5次左右，每次攝入50到100克。
薯類最好採用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多營養。
10樓：troye呵噠
吃土豆不容易長胖。因為土豆中脂肪的含量是極低的，只有0.1%的脂肪，是所有充飢食物中，脂肪含量最低的。不但不會增肥，還會把你體內多餘的脂肪給代謝掉，越吃身材越好，越吃越美麗。
11樓：楊子電影
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有**的效果呢。
土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
1、蔬菜生吃更健康：不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如：
土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用；胡蘿蔔含有豐富的維生素a，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素a。
2、喝礦泉水絕對可以放心：但是礦泉水也會受到土地中有害物質（如汞和鎘）的汙染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。
儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
3、喝咖啡有損人體健康：咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。
早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
12樓：
其實正常的土豆料理是不會使人變胖的，而且土豆可使很好的**食品呢！但是切記不能吃油炸的或者燒烤的土豆,那種油脂多又開胃,很容易多吃。這也是人們普遍以為吃土豆會變胖的原因。
很多人因為土豆澱粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們，土豆因其營養豐富而有「地下人蔘」的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 專家說，土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質***，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中vc的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
那怎麼吃土豆才能吃好呢？
首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，同樣可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。對於土豆具體的吃法，油炸的絕對不行，熱量很高，你可以選擇土豆湯或者燉土豆，傳統的炒土豆絲也可以。
常吃土豆餐**又營養 **的人都希望有既能保證營養，又不會餓肚子的**方法。土豆完全可以滿足這些需要，讓你吃了土豆還可**。
13樓：lli零
土豆的營養價值和作用是什麼？
1、利尿消腫
土豆中所含的鉀能代替體內的鈉，將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎和水腫患者的**。
2、美容護膚
土豆還有一個鮮為人知的功效，就是美容，新鮮土豆汁直接敷在臉上，美白效果非常顯著。炎熱的夏天，人們的**容易晒黑。馬鈴薯汁去除色斑效果明顯，無***。
土豆對眼睛周圍的**也有顯著的影響。將煮好的土豆切成薄片貼在眼睛上，可以減少下眼袋的浮腫。
3、營養主食
土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，且易消化吸收，營養豐富。它能為人體提供大量的熱能。人們只能依靠土豆和全脂牛奶來維持生活和健康。
馬鈴薯長期以來一直是歐美國家，特別是北美國家的第二主食。
4、降低血糖和脂肪
土豆還可以降低血糖和血脂，促進消化系統，保持血管彈性，有助於預防動脈粥樣硬化。馬鈴薯也是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內新陳代謝後產生的酸，具有一定的美容和抗衰老作用。吃土豆似乎對我們的身體有很多好處，但是吃土豆怎麼能幫助我們**呢？
如何吃土豆**？
事實上，以土豆為主食是最好的。除了澱粉含量豐富外，土豆中還含有大量的維生素b2、胡蘿蔔素等營養素，白米中缺乏。加上一些葉菜，可以保證能量的補充，達到營養的補充，所以以土豆為主食更有營養。
此外，土豆中所含的澱粉在冷卻後會老化。一些澱粉會形成抗性澱粉。抗性澱粉是一種相對不易消化的澱粉，就像膳食纖維一樣，在不增加熱量攝入的情況下，能給人飽腹感。
所以想吃土豆**的人。可等熟土豆冷卻後再吃，可產生足夠的飽腹感，減少能量攝入，從而控制體重增長。一般來說，土豆的營養價值非常豐富，但我們不能單靠土豆**。
這種吃法不對。這是一個非常高熱量的方式吃油炸，烤，甚至煮熟。想**的朋友千萬不要這樣吃。
最好以蒸或煮土豆為主食冷卻，這樣可以增加飽腹感和營養。
參考文章**：「吃土豆是**還是增重？如何吃土豆
吃土豆容易長胖嗎，吃土豆會長胖嗎？
吃土豆能 嗎？我來告訴你 吃土豆不但不容易長胖，還有 效果。很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有 的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發胖...
小孩吃土豆容易消化嗎，寶寶吃土豆泥好消化嗎
土豆的主要成分是澱粉，所以對於孩子的腸胃來說，還是比較友好，並且是好消化的。首先，吃土豆很容易產生飽腹感。寶寶的消化功能較弱，只能適量的食用土豆，不能吃的太多了，吃太多是不太容易被腸道消化的。所以家長一定要注意不要讓孩子吃太多的土豆，以免造成腸胃消化系統出現問題。土豆有調整腸胃的作用，嬰兒吃了可以消...
吃土豆會胖嗎，吃土豆會發胖嗎
首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1 的脂肪 是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的 心腹之患 其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象裡，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，...