1樓：錢煙竺俏
茄子不能生吃.
茄子又叫做落蘇，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裡有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。
茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為茄子帶鹼性，生吃更會有澀感。
在食用方面，茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含維生素a、b1、b2、c和p，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。
2樓：京儉別嬋
生吃茄子是會中毒的。因為生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，這個名字耳熟吧?對，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!
龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。
可能有人說：「人家養生專家不是常吃生茄子嗎?也沒有中毒啊!
」這是因為，吃極少量的龍葵素對人體不一定表現出明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量比較大，達到300毫克以上，則症狀會很重，表現為體溫升高、反覆嘔吐導致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形。
大田的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量會大幅增加，一般龍葵素在老的生茄子中含量較高。如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。
而認為生吃茄子比熟吃茄子更能**排油的說法當屬毫無科學依據的輕妄之言!
茄子能生吃嗎
3樓：樑毅的娛樂日誌
不能，生吃容易中毒，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。
雖然說茄子可以吸油，在**上有一定的功效，但是建議不要這樣吃，如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
4樓：七纖
茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富，但茄子生吃會有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話,那一定要是剛摘下來的 。
生吃茄子好處：
涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質和鈣，能使血管變柔軟，多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發生。茄子還能**，如果是炒之類的烹飪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你經常做飯的話就應該知道，做茄子還要多放點油。想**的話，就生吃茄子，皮削掉，不削皮涼拌味道也不錯。
(我是沒有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的維生素d，能保護血管。中醫認為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等攻效。
茄子中主要成份有：葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙，並且在紫茄子中含有較豐富的vpp。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
5樓：
可以生吃
生吃蔬菜營養保健好處多; 生食蔬菜能抗癌; 生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用，因為蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因,可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。
6樓：來自滑雪場豔美絕倫的王異
茄子可以生吃，我們農村人自己種的茄子都經常生吃沒有什麼不好。
7樓：cmyyy營業員
茄子儘量不要生吃，其實主要是因為茄子當中有一種物質，叫茄鹼，它還有另外一個名字，叫龍葵鹼。
龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。 龍葵鹼廣泛存在於馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。它是一種生物鹼，主要見於秋茄當中。
另外，在發芽土豆的綠色部位中含量也比較高。
8樓：丶沐妖
從小到大沒少吃生茄子，也沒覺得難吃，挺好吃的，最愛吃茄尾 嫩嫩甜甜的
9樓：壬亦凝
茄子可以生吃，但也不可多吃，因為其中含有大量毒素
10樓：suoyi張庭
茄子可以生吃，我們東北人不說百分之百，但至少百分之50吃的，在農村，口渴都是直接掰個茄子，擦擦就吃了，我吃有20多年了，吃就要一整根都吃光，不然浪費，也活得好好的。只不過要注意，不可多吃，藥還有3分毒呢……更何況生茄子的維生素營養更高於熟的。水燙茄子的毒素也是去不掉的
11樓：匿名使用者
汗！大家都說可以生吃？！不可以。
茄子又叫做落蘇，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裡有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。
茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為茄子帶鹼性，生吃更會有澀感。
在食用方面，茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含維生素a、b1、b2、c和p，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。
12樓：蘭色紀念日
生食茄子，得是剛摘下來的，而且以茄子紐最好，小時候拿它當水果吃。
茄子是一種植物，主要是用來吃的。書上說，茄子原產印度。唐徐堅等人所編《初學記》選漢代王褒《僮約》有「別茄披蔥」，看來中國人在漢代就引進了茄子。
猜想一下，也許是和佛教一起引進的吧。
13樓：匿名使用者
能，生吃據說可以降血脂
14樓：匿名使用者
能就是能,你可以先吃一口~~
但相信你以後都不會再吃了~~
茄子到底能不能生吃？ 5
15樓：moneybaby歲月
最好不要。
茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富，但茄子生吃會有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話,那一定要是剛摘下來的 。
16樓：e飄d過
茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富，但茄子生吃會有明顯的澀味，茄子最好不要
專生吃因為茄
屬子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話,那一定要是剛摘下來的 。
生吃茄子好處：
涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質和鈣，能使血管變柔軟，多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發生。茄子還能**，如果是炒之類的烹飪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你經常做飯的話就應該知道，做茄子還要多放點油。想**的話，就生吃茄子，皮削掉，不削皮涼拌味道也不錯。
(我是沒有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的維生素d，能保護血管。中醫認為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等攻效。
茄子中主要成份有：葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙，並且在紫茄子中含有較豐富的vpp。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
17樓：匿名使用者
茄子在北方有生吃的，其實不好吃，不像白菜蘿蔔西紅柿黃瓜等生吃好吃…………………
18樓：nice從容地
生吃好不好不知道，反正從小到大都在生吃，也沒覺得怎麼了
生吃茄子對身體好嗎，生吃茄子有啥好處
生吃茄子一星期瘦10斤？實驗揭穿 謠言，小心中毒！茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病 抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。不好，裡面的茄鹼可影起中毒，要高溫加工才能使其消失。有一定好處...
蘿蔔能生吃嗎，水果胡蘿蔔能生吃嗎
1.蘿蔔可以生吃。蘿蔔含有豐富的營養物質，如維生素 蛋白質 膳食纖維 碳水化合物及鈣 鐵 磷 鉀等礦物質，特別是含有大量的維生素c，生吃有利於營養物質的吸收，而且蘿蔔味辛辣，生吃可以刺激胃酸的分泌，有利於食物消化。2.一天吃多少蘿蔔好 蘿蔔是常見的蔬菜，雖然營養豐富，但不宜過量食用，其中膳食纖維含量...
黑豆能生吃嗎，黑豆可以生吃嗎
黑豆不可以生吃的。黑豆中含有一種酶，叫做抗胰蛋白酶。它會降低身體對蛋白質的吸收和利用，甚至還可能會影響到我們對碘的吸收，干擾甲狀腺的功能。這種成分只要經過高溫消毒之後就可以被消滅生物活性，不會對身體造成傷害。因此即便黑豆很難煮熟，大家也一定要在徹底煮熟之後才可以使用。而且黑豆煮熟之後就非常容易上火，...