1樓：匿名使用者
麻辣香鍋的做法步驟
1. 蓮藕去皮洗淨，切片；西蘭花分成小朵，洗淨備用；香菇平菇洗淨撕成小塊；萵筍去皮切成條狀，娃娃菜、西芹洗淨備用；白豆腐乾切條狀。把準備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最後在開水中涮一下羊肉片即可。
2. 炒鍋中放入油，比平時炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入鍋中，小火炒香。
3. 然後依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。
4. 把沒有焯過水的白豆腐乾、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒，再把其它焯過水的蔬菜一起放入鍋中，加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。
5. 出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可，根據個人口味，可適量放入一點鹽。
6. 盛盤，撒入一點香菜即可食用。
小貼士蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
3樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
4樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
5樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
6樓：匿名使用者
把吃火鍋的材料，炒一下
7樓：赤傑
有油炒麻椒辣椒多放些最後是牛油
8樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
9樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了
10樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
11樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
12樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
13樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
麻辣香鍋怎麼做？
14樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
15樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
16樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
17樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
18樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
19樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
20樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
21樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
22樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，瞭解一下
23樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
24樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
自己買的海底撈麻辣香鍋底料怎麼做麻辣香鍋
25樓：小曉侃娛樂
不要把材料和底料一起放進鍋裡，是有先後順序的，做法如下：
一、用料
海底撈麻辣香鍋料 1包 、 老抽 1勺 、 五花肉 150g 、 蝦 15只 、 小蔥 2根 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 乾紅辣椒 4個 、 西芹 1棵 、 萵筍 2根 、 荷蘭豆 20個 、 藕 1節 、 山藥100g 、木耳 10朵 、 黃花菜 10根 、 紅薯粉 20根 、 豆皮 4小卷 、 豆腐 1塊 、 豆筋皮 1張 、 親親腸 10個 、 魚豆腐 10塊 、 牛肉丸 4個 、 蟹足棒 4根 、 白芝麻 1勺 、 花生 2勺 。
二、麻辣香鍋-海底撈底料超簡單的做法
1、開始炒之前，把所有蔬菜焯水至七八分熟。蔥和西芹梗切段，薑切片。西芹葉留用。鍋中放油，炒香圖中材料。
2、加入五花肉片煸炒出油。一定要慢慢煎到鍋裡油越來越多，這樣五花肉才能肥而不膩。
3、五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均勻後，撥到一邊，然後加入處理好的蝦。
4、不斷翻炒，直到蝦都變成紅色，加入一包海底撈麻辣香鍋料炒勻。
5、把之前焯好的蔬菜丸子亂七八糟，下入鍋中。
6、使勁把鍋底的料和蔬菜們拌均勻，炒兩三分鐘。
7、撒上剩下的西芹葉，白芝麻，黃飛鴻麻辣花生。淋上一點香油和花椒油。出鍋啦！
拓展資料
麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
26樓：匿名使用者
我之前是用的是王家渡他家的底料，味道不夠，我又往裡加的花椒大料，辣椒，草果，桂皮，香葉。基本是除了綠葉菜都要用水焯好。然後起鍋，不要等油燒熱，要不上述那堆調料會糊。
再加上還有n多的蔥薑蒜，麻辣香鍋底料，炒一會兒，就可以把你買的那堆材料加進去，最後加點兒香菜什麼的提香，鹹淡不夠再放點兒鹽，就這樣就差不多了
27樓：蒼井瑪利明步
材料主料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張。
輔料：麻椒10粒，幹辣椒10個，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精鹽少許味精少許重慶火鍋底料半塊
做法1.青菜和金針菇洗淨，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝乾撈出；幹豆腐切粗絲，蔥薑蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.熱鍋涼油，放入麻椒和幹辣椒小夥煸出麻辣味。3.放入火鍋底料塊小火熬開
4.放入蔥薑蒜爆香 。5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒6.緊接著加入幹豆腐絲翻炒，加入小白菜
7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來
8.加入一勺醬油和半勺白糖
9.開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。
一點小技巧：1.麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來2.蔥薑蒜切粗獷些，更能入味
3.火鍋底料本身味很重，所以後加的鹽要少量4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可
28樓：匿名使用者
涮菜當然不用先煮好在炒了，最好在底料裡煮，這樣入味。希望幫到你！
29樓：
那上有說明...擺脫你看看再問行麼...
麻辣香鍋怎麼製作
30樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
31樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
32樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
33樓：匿名使用者
麻辣香鍋是現在風靡街頭的一種美食，不僅雲貴川地區的人愛吃，就連以口味清淡著稱的江浙地區也愛上了這道美食。麻辣香鍋匯聚葷素食材，營養價值全面，是親朋好友聚餐時理想的家常菜餚。麻辣香鍋的做法並不複雜，掌握一定的烹飪技巧，你就可以在家中宴請好友享用這道料理了。
一、麻辣香鍋食材準備
主料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、乾子100g、蓮藕200g、土豆150g。輔料：芥花油2大勺、薑片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調料35g
二、麻辣香鍋的做法
1.將所有食材洗淨，切好備用。
2.前腿肉洗淨後煮至7成熟，撈出瀝乾，再切片。
3.鍋熱後倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃後盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色後盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃後盛起。
6.再將乾子也煎制焦黃後盛起。
7.最後，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒後盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入薑片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻後，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點綴。
三、麻辣香鍋烹飪技巧
1、調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料是不可少的，使用袋裝的火鍋調料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市**的四川或者重慶出品的火鍋調料就可以，用多少可以根據自己的口味來調整。
2、因為在五香油裡使用了花椒，所以在炒麻辣香鍋的時候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時候費勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
3、製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯條、土豆條等），這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分
4、麻辣香鍋其實沒什麼技術含量，除了調料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
34樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
35樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了
36樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
37樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
38樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
39樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
麻辣香鍋怎麼做？
40樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
41樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
42樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
43樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，瞭解一下
44樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
45樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
46樓：僧化
麻辣香鍋 特色美食 美食教程 舌尖上的美食
47樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
48樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
49樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
50樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
51樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
52樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
53樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
54樓：匿名使用者
麻辣香鍋的做法：
1、喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。
2、準備食材做初加工：全部食材清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗淨，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。
3、鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控幹。
5、製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
6、鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
7、放五花肉片小火煸炒出油。
8、放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9、加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
12、出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
麻辣香鍋怎麼做，麻辣香鍋是怎麼製作的？
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了 這一盤我能吃三碗米飯 準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻 愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋 麻辣香鍋的做法步驟 1準備好魷魚 蝦 五花...
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