1樓:匿名使用者
幹鍋魷魚蝦的用料
蝦大約500克 魷魚一條
西芹3-5根 萵筍個人喜好自己定吧
洋蔥個人喜好新增(主要是去腥添香) 大蔥一根
生薑適量 幹辣椒個人口味新增
郫縣豆醬兩勺 孜然粉提味(適量吧)
花椒個人喜好加量 鹽少許(大約5克左右)
糖一小勺 生抽一小勺(提鮮)
蠔油少許
幹鍋魷魚蝦的做法
步驟1第一步洗淨蝦和魷魚,剪去蝦的刺和須,去除背部黑沙線,魷魚切成可愛的圈圈吧!
步驟2準備好自己所喜歡的蔬菜,洋蔥切塊,其它蔬菜切條,生薑幹辣椒準備好待用。
步驟3鍋內入油(多加點油,蝦經過油煎制更香),加熱至七八成熱的時候加入蝦,煎至變色蝦殼看著酥脆。
步驟4蝦煎好後,魷魚滑鍋(煎炒)變色收縮
步驟5看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
步驟6鍋內留底油,放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色,然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒,翻炒出香味,再然後加入洋蔥,翻炒一會,最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟(加入少許鹽哈)最好能加點蠔油就更好了!
步驟7加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
步驟8在起鍋之前撒入孜然粉,根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
步驟9起鍋裝盤(最好是小幹鍋盆,看起來特有食慾)
2樓:風和日麗
魷魚片、蝦、蒜薹、小麻花、青紅美人椒、蔥薑蒜、幹辣皮 自己做無需刻意去在意食材克數自制香辣醬、麻辣油、蠔油、清油、雞精、醬油 少許
幹鍋魷魚蝦的做法步驟
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步驟 1
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1):鍋內放適量清水燒開,倒入魷魚片煮一分鐘,盛出備用。
步驟 2
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2):鍋內倒適量清油,八成油熱(開始冒煙),倒入蝦煎炸30秒,接著放脆皮腸煎炸15秒。
步驟 3
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3):提前將蒜薹段置於笊籬上,將滾油連帶蝦、脆皮腸澆到蒜薹上,控幹油備用。
步驟 4
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4):利用鍋內底油,倒入麻辣油,翻炒5秒,炒出香味。
步驟 5
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5):倒入蒜仔、薑片、蔥段煸炒5秒。
步驟 6
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6):倒入幹辣椒煸炒5秒。
步驟 7
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7):倒入辣椒段煸炒10秒。
步驟 8
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8):放大約一勺香辣醬煸炒10秒。
步驟 9
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9):倒入麻花翻炒5秒。
步驟 10
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10):倒入蒜薹、魷魚、脆皮腸翻炒10秒。
步驟 11
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11):加幾滴醬油,少許雞精,翻炒均勻出鍋裝盤。
3樓:廈門美味學院
材料洗淨,藕,土豆切薄片,青紅椒切絲,西芹段,薑片蒜瓣,幹椒魷魚去膜,切片放白胡椒粉醃製一會
蝦頭剪掉扎手,開背去蝦線
土豆,藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒,炒好放一邊油,薑片,炒香放蝦,變紅後放魷魚,炒熟系時候就會出來很多水,不要水,把其他放一邊備用
油和蒜下鍋,放幹鍋醬,再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒
幹鍋魷魚蝦(香辣)怎麼做如何做
4樓:匿名使用者
主料魷魚 香芹
蝦 香芹
藕、 胡蘿蔔
韓國年糕 洋蔥
輔料香辣包 薑片
大蒜片幹鍋魷魚蝦(香辣)的做法步驟
1. 做幹鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。我們第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味,把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆,不用炸太老!魷魚蝦處理好備用
2. 魷魚蝦處理好了!現在把配料切好。
青辣椒.洋蔥切小塊。藕.
胡蘿蔔切片。香芹切段。用的是韓國炒年糕的拇指年糕。
把大蒜薑切片。還需要一包香辣調料。
3. 鍋燒熱放入食用油,適量多一些!把蒜片,姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。
4. 鍋底炒香後把魷魚,年糕放入翻炒!放點生抽,料酒,孜然粉,辣椒麵,適量清水中火悶一會。
5. 魷魚燒入味,放入炸好的蝦一起翻炒。讓魷魚蝦充份吸取湯汁。
6. 魷魚蝦燒入味了,就可以放配料了。把藕,胡蘿蔔片,洋蔥,香芹,淋上兩大勺豆豉油,適量豆豉。一小勺鹽,雞精,點點醬油上色
7. 翻炒均勻。讓食物都裹上湯汁。大火收幹,出鍋撒上白芝麻,放點香菜。香辣葉的幹鍋魷魚蝦就完成了!希望果子們喜歡!
火鍋的幹鍋「魷魚、蝦」怎麼做?
5樓:久志沙都子
食材清單
魷魚基圍蝦洋蔥
6樓:江蘇新東方烹飪學院
用料青椒 三個 紅椒 一個 洋蔥 一個 藕片 隨意 土豆片 隨意
蝦 15只 西芹 兩顆 香菜、姜、蒜瓣、乾紅椒 適量 花生、芝麻 適量
幹鍋調味料 半包 魷魚 一隻
幹鍋魷魚蝦的做法
材料洗淨,藕,土豆切薄片,青紅椒切絲,西芹段,薑片蒜瓣,幹椒
魷魚我是去膜,切片放白胡椒粉醃製一會
蝦頭剪掉扎手,開背去蝦線
土豆,藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒,炒好放一邊
油,薑片,炒香放蝦,變紅後放魷魚,炒熟系時候就會出來很多水,不要水,把其他放一邊備用
油和蒜下鍋,放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽,糖,鹽在調一下味。根據個人口味哇,再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒
最後放花生,芝麻,香菜,就可以出鍋了
7樓:翻滾吧雲盤
火鍋的幹鍋「魷魚、蝦」的做法如下:
1. 第一步洗淨蝦和魷魚,剪去蝦的刺和須,去除背部黑沙線,魷魚切成可愛的圈圈吧!
2. 準備好自己所喜歡的蔬菜,洋蔥切塊,其它蔬菜切條,生薑幹辣椒準備好待用。
3. 鍋內入油(多加點油,蝦經過油煎制更香),加熱至七八成熱的時候加入蝦,煎至變色蝦殼看著酥脆。
4. 蝦煎好後,魷魚滑鍋(煎炒)變色收縮
5. 看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
6. 鍋內留底油,放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色,然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒,翻炒出香味,再然後加入洋蔥,翻炒一會,最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟(加入少許鹽哈)最好能加點蠔油就更好了!
7. 加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
8. 在起鍋之前撒入孜然粉,根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
9. 起鍋裝盤(最好是小幹鍋盆,看起來特有食慾),親愛的們開吃嘍!
8樓:
幹鍋魷魚蝦的做法
用料魷魚 2個
蝦 不到1斤
腐竹 半包
芹菜 3根
豆皮 2張
年糕 1.5根
梅林午餐肉 半盒
蔥薑蒜 適量
乾紅辣椒 一小把
花椒 一小把
郫縣豆瓣醬 2.5勺(小勺滿勺)
老乾媽辣醬 1勺(不要油,要豆豉)
料酒 適量
鹽 適量
白熟芝麻 一小撮
1、先把蝦和魷魚處理乾淨:蝦挑蝦線,魷魚去掉黑色的一層皮後改刀成網狀再用開水燙一下,魷魚花就出來了
2、根據自己的喜好選擇配菜,全部洗乾淨按興趣切好,蔥切段,薑切片,蒜頭隨便切不切
鍋上燒油7、8成熱就炸蝦和年糕,蝦炸兩遍會更脆,炸完後油不倒,如果有渣子撈出來,3、放姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、老乾媽、乾紅辣椒,火別太大,炒出香味
4、下炸好的蝦和燙好的魷魚花,加適量料酒,翻炒出香味按照菜的難熟程度下菜翻炒,午餐肉容易碎,我最後下的而且沒翻,鋪在最上面然後沿鍋邊倒入一點開水後加蓋燜幾分鐘
5、最後翻兩下嘗一下味道,如果郫縣豆瓣醬的鹹味不夠,再加少許鹽
9樓:真漢子不知道疼
試著做出香辣蝦吧
食材食譜熱量:765.6(大卡)
主料蝦- 去皮和去皮 1 磅
魷魚(魷魚) - 切成1/2英寸的碎片 1 磅方法/步驟
在碗裡,加入玉米澱粉,胡椒粉和鹽。用紙巾pat**的蝦和魷魚,然後把它扔到碗裡去塗抹。
用中火加熱大鍋,用足夠的油覆蓋底部。加入大蒜,1/2的jalapeños和1/2的蔥,煮,攪拌,直到酥脆和芬芳,約1-2分鐘。
加入塗好的海鮮,煮至蝦色粉紅色,魷魚堅硬,每面1-2分鐘。從熱量中取出,用剩餘的墨西哥辣椒和蔥取出。請享用!
一定要品嚐你的海鮮之前,你需要新增額外的鹽或胡椒。
10樓:暮詩暗香
用料魷魚帶須 5只
大蝦 一斤
土豆 三個
花菜 半個
洋蔥 半個
姜 三片
蒜 一顆
芹菜 一棵
藕 1節
川味火鍋底料 半袋
鹽 少許
香菜 一小把
芝麻 少量
幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法
鮮魷魚洗淨切片,切成菱形花刀,熱水過一下備用!蓮菜和花菜熱水抄一下備用!大蝦清洗乾淨去蝦線,去頭,在蝦背豎著劃半刀,油炸後就會自然捲曲很漂亮!
土豆切成豎條(薯條?)狀油炸後備用!幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法 步驟1
油熱後下蒜瓣(這裡可以是囫圇個),薑片,火鍋底料半袋炒勻,下魷魚(因為是半熟的,所以好炒),大蝦,洋蔥,蓮菜,芹菜一塊放鍋裡翻炒,口味重的要加少許鹽,因為等會涮火鍋!幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法 步驟2
把抄過熱水的花菜放火鍋底部,炒好的魷魚蝦等放進火鍋,炸好的土豆條放最上面(放最上面是為了火鍋啟動時,土豆條不至於泡爛掉),放上香菜在中間,可以撒點芝麻,**啟動讓底部的花菜入味!開幾分鐘就可以關火慢慢吃,菜花脆脆的很好吃也入味了!土豆條在上面也焦焦的!
11樓:江蘇新東方烹飪學院
幹鍋香辣魷魚的做法
配料:青辣椒,香菇,洋蔥頭,土豆切條,火腿切條,胡蘿蔔。
主料:魷魚洗淨切成圈,開水中焯下,控幹水份。熗鍋用的:蒜片,蔥絲,花椒,多多的幹辣椒。
做法:1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油。
2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油,油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥薑蒜花椒辣椒煸香。
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒
4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹,菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入乾乾鍋內,一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了!
香辣幹鍋蝦的做法原料:大蝦、香菇、木耳
調料:蔥、姜、蒜、青、紅辣椒、花椒、紅油、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、洋蔥、香菜、雞精
幹鍋香辣蝦的做法:
1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包,洗淨。2、辣椒切段;蔥切段;薑切片;蒜去皮;香蔥、香菜切碎。
3、鍋置旺火上,倒入色拉油,油熱7成,將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出備用。
4、五花肉煮八分熟切片備用。
5、鍋內放色拉油,將洋蔥、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味,下郫縣豆瓣炒出紅油。放入大蝦,加料酒、高湯、鹽、白糖,大火燒沸,轉小火燒至湯汁將盡,雞精調味。6、下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。
7、將所有配料倒入鍋中,加點糖,鹽,如果太乾可少加點水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入幹鍋中即成香辣幹鍋蝦。
幹鍋魷魚須的做法步驟圖,幹鍋魷魚須怎麼做
做法1 將幹魷魚須用溫水泡發,颳去上面的黑膜,清洗乾淨,瀝乾水分待用。2 萵筍頭去皮,切成小指大的條 整幹椒切絲 姜切絲,香蔥切段。3 鍋內放底油,燒熱後下薑絲 幹椒絲煸香,倒入魷魚須,烹入料酒炒幹水分,加粗鹽 味精 雞精 蒸魚豉油 生抽 胡椒粉調好味,倒入鮮湯,稍燜收汁,放入紅油 香油,出鍋裝入墊...
辣香腸幹鍋土豆怎麼做
辣香腸幹鍋土豆的做法 主料 香腸100克,土豆250克。輔料 油20克,鹽2克,生抽5克,辣椒半個,大蒜3瓣,蔥適量。製作過程 1 香腸洗淨放入溫水中浸泡20分鐘。2 再蒸熟。3 香腸切片 土豆切薄片,再準備蒜片 蔥 辣椒丁。4 土豆用水沖洗幾遍,濾幹水分。鍋中放油,放入土豆煎到兩面金黃盛出。5 再...
幹鍋鴨怎麼做,幹鍋鴨怎麼做
主料700g鴨肉 300g西芹 1個洋蔥 2節藕若干青辣椒 輔料1把幹辣椒 適量花椒 5個八角 3個大料 4片香葉 適量姜適量蒜末 適量老抽 半瓶啤酒 適量食用油 適量鹽半碗豆瓣醬 適量冰糖 食材 鴨肉 藕 西芹 青椒 洋蔥 各種食材處理 洋蔥切塊 青椒切絲 藕切片 西芹切小塊準備好香料 蒜末和薑片...