1樓：最後天使毀滅
墨魚乾炒韭菜花
材料墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙
做法1.泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）．
2.鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露（fish sauce），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋．
3.其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚露提鮮而已．
剁椒墨魚卷
材料新鮮墨魚 2－3只
青椒 2個
剁椒 2大勺
蔥花，薑片，蒜瓣少許
做法1.墨魚去內臟洗乾淨以後，放入燒開的水裡汆一下變白色，盛出後剝去表面的暗紅色膜
2.然後切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋－－(傾斜著切，花紋更加立體突出)
3.然後燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然捲曲了，然後盛出備用，青椒切片
4.鍋裡倒一些油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入2大勺剁椒炒香(如圖7)，然後把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最後加入青椒片，加少許鹽，糖調味，兜勻出鍋。
2樓：太陽貓
適合聖誕節吃的墨魚面
新鮮墨魚怎麼做
3樓：娜lucky哈哈
用料新鮮墨魚 2只
老抽 2勺
生抽 4勺
五香粉 1勺
白砂糖 2勺
水 3勺
紅燒墨魚的做法
1.墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別
2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用3.取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油4.
倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面
5.待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子
4樓：龜型餅乾
自制墨魚丸
料鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉
做法1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹乾水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.
2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.
3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.
醬爆墨魚
材料鮮墨魚300克。調料油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5釐米長、3釐米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。
口味變化
用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。
雪菜炒墨魚
材料墨魚片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。
做法1先用刀在墨魚片上橫切間隔約半釐米寬的條，不要把墨魚切斷，只切上面1/2，留下面的1/2；
2再在墨魚片上豎切出間隔為半釐米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點像齒輪狀的條；
3雪菜洗淨切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈；
4鍋中倒入清水，大火煮開後，加入少許料酒，將切好的墨魚條放入汆燙15秒鐘後撈出瀝乾；
5鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘；
6放入墨魚條煸炒10秒鐘，加糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
小訣竅:
因雪菜較鹹，所以不必再放鹽，用少許糖提鮮即可。
豉椒鮮墨魚
材料主料：墨魚200克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克，白皮大蒜5克，大蔥5克，豆豉10克，植物油20克
做法1.將鮮墨魚洗淨用開水燙一下，濾去水分；
2.鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油；
3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；
4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻；
5.勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。
西蘭花胡蘿蔔炒墨魚
綠色的西蘭花和紅色的胡蘿蔔和新鮮的墨魚炒在一起，顏色漂亮，味道清淡鮮美。
材料墨魚，1只，西蘭花，2朵，胡蘿蔔，1個，植物油，2湯匙，蒜頭，2瓣，澱粉水，3湯匙，鹽，1湯匙
做法1.墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚捲起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿蔔，切片。蒜頭，切碎。
2.大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之後，放胡蘿蔔下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料後加入西蘭花繼續煸炒。最後放鹽和澱粉水炒勻，裝盤。
5樓：哎呀沃去
墨魚洗淨後撕去內層黑膜，然後斜著切出花紋
姜、紅尖椒洗淨去皮切成絲，蔥用手撕成絲
湯鍋中放適量水燒開，放入切好的墨魚，煮開，看到墨魚捲曲後撈出裝盤鍋放醬油和芥末，小火將芥末煮至融化，跟醬油拌勻，淋入墨魚裡將薑絲、紅椒絲和蔥絲鋪在墨魚上
炒鍋下花生油，燒開，淋在薑絲、紅椒絲和蔥絲上即可
6樓：匿名使用者
用生薑，料酒，一些香料
墨魚怎麼做？
7樓：太陽貓
適合聖誕節吃的墨魚面
8樓：匿名使用者
自制墨魚丸
料鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉
做法1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹乾水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.
2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.
3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.
醬爆墨魚
材料鮮墨魚300克。調料油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5釐米長、3釐米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。
口味變化
用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。
雪菜炒墨魚
材料墨魚片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。
做法1先用刀在墨魚片上橫切間隔約半釐米寬的條，不要把墨魚切斷，只切上面1/2，留下面的1/2；
2再在墨魚片上豎切出間隔為半釐米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點像齒輪狀的條；
3雪菜洗淨切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈；
4鍋中倒入清水，大火煮開後，加入少許料酒，將切好的墨魚條放入汆燙15秒鐘後撈出瀝乾；
5鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘；
6放入墨魚條煸炒10秒鐘，加糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
小訣竅:
因雪菜較鹹，所以不必再放鹽，用少許糖提鮮即可。
豉椒鮮墨魚
材料主料：墨魚200克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克，白皮大蒜5克，大蔥5克，豆豉10克，植物油20克
做法1.將鮮墨魚洗淨用開水燙一下，濾去水分；
2.鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油；
3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；
4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻；
5.勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。
西蘭花胡蘿蔔炒墨魚
綠色的西蘭花和紅色的胡蘿蔔和新鮮的墨魚炒在一起，顏色漂亮，味道清淡鮮美。
材料墨魚，1只，西蘭花，2朵，胡蘿蔔，1個，植物油，2湯匙，蒜頭，2瓣，澱粉水，3湯匙，鹽，1湯匙
做法1.墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚捲起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿蔔，切片。蒜頭，切碎。
2.大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之後，放胡蘿蔔下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料後加入西蘭花繼續煸炒。最後放鹽和澱粉水炒勻，裝盤。
墨魚怎麼做好吃？
9樓：匿名使用者
幹墨魚燒肉
燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
10樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
墨魚可以怎麼做？
11樓：易書科技
焦熘豆皮三鮮
原料:豆皮100克，豬肉泥100克，香菇，蝦仁，墨魚，菜膽，紅椒，雞蛋，鹽，姜，胡椒，醬油，麻油，清湯，乾溼澱粉。
做法：將豬肉泥加香菇末、雞蛋、鹽、胡椒麻油、幹澱粉拌勻上勁，將豆皮改切成上、下兩大塊，放在桌面上，將肉泥均勻平鋪在豆皮上，蓋上另一塊豆皮稍加力壓緊，然後改切成菱形狀，下熱油鍋炸至酥香。香菇、紅椒、薑切片，墨魚切花刀。
鍋放油燒熱，下薑片煸炒，放入清湯和其他調配料，勾芡推炒至發稠時，下入炸好的豆皮翻炒、淋少許麻油即可。
紅燒墨魚片
原料:鹼發乾墨魚500克，鮮肉，冬筍，水髮香菇，大紅椒，蒜葉，薑片，花生油，鹽，高湯，雞粉，醬油，胡椒粉，麻油，料酒，陳醋，澱粉。
做法：將紅椒、冬筍、鮮肉、蒜葉切片。將墨魚切大片入鍋中，加水、陳醋、醬油、料酒燒沸後瀝乾備用。
鍋上火放油燒熱，依次下薑片、冬筍片、香菇、紅椒片、鮮肉片、蒜葉片煸炒，加其他調料，放高湯、墨魚片燒製1分鐘，勾薄芡、淋少許麻油即成。
墨魚怎麼做好吃。
12樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
13樓：為愛止織
墨魚炒西蘭花的做法
1.新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗淨。墨魚頭剁去，另行處理2.
在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊3.將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 洗淨4.鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出
5.炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒6.同時，這邊鍋裡灼燙西蘭花
7.把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋
墨魚怎麼做，墨魚怎麼做好吃？
適合聖誕節吃的墨魚面 墨魚怎麼做好吃？墨魚燒肉好吃，先做好紅燒肉，然後放入焯熟的墨魚片一起收汁即可，具體做法如下 準備用料 五花肉500g 鮮墨魚750g 油適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 黃酒適量 1 準備生薑片和八角 2 墨魚處理乾淨後洗淨 3 把墨魚橫豎斜切花刀後切片 4 鍋內清水...
墨魚仔怎麼吃最好，墨魚仔怎麼做最好吃？
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。墨魚仔怎麼做最好吃？在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。放入酸菜和豆瓣醬做成醬爆酸菜墨魚仔最好吃，鍋裡先爆香豆瓣醬然後放入酸菜炒片刻，接著加入適量水煮開，接著放入焯好水的墨魚仔一起煮熟，具體做法如下 主料 墨魚仔350g 輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 料...
自制墨魚面怎麼做好吃,私房義大利墨魚面的做法步驟圖，怎麼做好吃
墨魚麵條的做法抄1.墨囊襲裡的墨汁用一小塊 2.用清水化開，bai用手摩擦化 du開3.放入zhi2克鹽 4.放入一小捏dao鹼面 5.放入中筋麵粉 6.和成麵糰，再使勁揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘7.醒發後的麵糰擀開成麵皮 8.撒麵粉防粘，對摺再對摺 9.切成0.5釐米左右寬窄的麵條 10.鍋裡放...