1樓：123河流六
你好，樓主：
可以的，紫薯天生帶有這種色素，但是是天然的，不要緊。
紫薯煮的過以後是會有綠色的呀這個沒有關係的哦，如果不喜歡這樣的吃法的哦，可是做成紫薯球或者是紫薯餅這個
不僅好看，而且味道也不錯孩子也更喜歡呢。
用紫薯做稀飯為什麼會怎麼變成綠色？
2樓：123河流六
你好，樓主：
可以的，紫薯天生帶有這種色素，但是是天然的，不要緊。
紫薯煮的過以後是會有綠色的呀這個沒有關係的哦，如果不喜歡這樣的吃法的哦，可是做成紫薯球或者是紫薯餅這個
不僅好看，而且味道也不錯孩子也更喜歡呢。
紫薯煮粥為什麼變成藍綠色？
3樓：曉巍視界
很多朋友自己買紫薯回去煮粥的時候會發現，有時候煮出來的粥，並不是像早餐店那樣的紫紅色，而是藍色或者綠色，看起來像是什麼化學溶液，讓人瞬間就沒了食慾！那麼這是怎麼回事呢？難道是買到了假的紫薯？
4樓：帥哥都是我們的
紫薯粥會變成藍綠色是因為紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
5樓：chitao蘸大醬
因為紫薯裡面含有豐富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色，這是一種正常現象，可以放心食用。
紫薯的顏色是由於裡面的花青素，這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
6樓：星偉之洋
1、紫薯煮粥會變成藍綠色，是因為紫薯裡面含有豐富的花青素。
2、花青素這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
7樓：匿名使用者
紫薯是一種營養價值很高的蔬菜，其中含有花青素，這是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍綠色。你煮的粥呈鹼性環境，紫薯中的花青素在這種環境裡就呈現出藍綠色，是一種正常現象，可以放心食用。
」 同時，食用紫薯可以採取其他的烹飪方式，比如切成塊狀在微波爐內微波後食用，避免紫薯烹飪後色澤改變或將灶具染色。
8樓：匿名使用者
先應該是紫薯煮粥有顏色
9樓：剪輯剪輯
1橫 紫薯煮熟為什麼會變成藍薯
10樓：美惠兒
為什麼我不知道，但是想要變成原來的顏色，家電白醋或者檸檬汁就行。。我就是這樣做的。。
為什麼紫薯熬出來的稀飯是綠色的
11樓：陶山戰霖
紫薯裡面含有豐富的花青素，這種色素在酸性環境下是紫紅色，中性環境是紫色，鹼性環境是藍綠色。由於自來水等原因，稀飯一般是弱鹼性的，所以是藍綠色，你也可以加一點白醋或者檸檬汁之類的，就會變成紫色或者紫紅色。
12樓：夕柔妙奕聰
紫薯稀飯熬出來以後跟紫薯的顏色差不多，是那種淡紫色的。要是綠色的就還是不要喝了吧。可能是買的假的。
13樓：仉玉軒
1 紫薯粥為什麼是綠色的
正常現象。
紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種水溶性的天然色素，生活中很多瓜果蔬菜中都含有，例如常見的茄子、桑葚、藍莓、葡萄等，花青素在酸性環境中是紫色或紫紅色，在鹼性環境中則是藍色、藍綠色，紫薯粥變成綠色，是花青素在酸鹼環境中的變化，不必過於擔心，可以正常食用。如果想要變成紫色，可以適量新增醋、檸檬汁等酸性液體。
紫薯2 紫薯燉南瓜
原料南瓜、紫薯、冰糖、水。
做法1、將南瓜、紫薯洗淨，去皮切塊；
2、煮鍋中加適量清水，放入南瓜和紫薯；
3、用大火煮開，加入冰糖，轉小火燉煮；
4、煮至南瓜和紫薯酥軟，即可食用。
紫薯3 紫薯牛奶蒸糕
原料紫薯、牛奶、馬蹄粉、白糖。
做法1、紫薯洗淨，去皮切塊，入蒸鍋蒸熟；
2、紫薯放入料理機中，加入牛奶，打碎成牛奶糊；
3、加適量糖，攪拌至糖融化；
4、加馬蹄粉攪糊，放蒸鍋蒸熟，即可。
紫薯熬大米飯變成綠色可以吃嗎
14樓：帝都小女子
紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種極不穩定的水溶性色素，隨酸鹼改變顏色，遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切開後的薯肉看上去是紫色的沒有發綠，那麼煮後水變成藍綠色是正常現象，可以正常食用。因為大米遇水呈弱鹼性，紫薯中的花青素在這種環境下就會變成藍綠色。
另外，花青素屬於天然色素，如遇到變色的情況，市民不用擔心會產生有毒物質，可以放心食用。食用紫薯可以採取其他避免色澤改變的烹飪方式，比如蒸著吃，或者切塊放在微波爐內微波加熱後食用。如果要煮著吃，則煮的時間在5至10分鐘比較好。
15樓：匿名使用者
安全第一 還是出去吃吧
16樓：小微
不可以了吧 我弄都是黃色的
紫薯稀飯的做法，紫薯可以煮稀飯嗎，紫薯粥怎麼做
1.材料 米，紫薯。2.米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。3.紫薯洗淨去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯殲拿太容易爛了。梁改閉。我是關火後才把有形狀的紫薯放進鍋的，橡裂後來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了。4.紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和...
如何做紫薯飲料，紫薯怎麼煮？
香濃紫薯汁是我的最愛！做法很簡單的，首先將紫薯去皮洗淨切成小和胡塊，要很小的哦！然後回放在電飯鍋答中，如果家裡剛好有煮粥就用粥湯當水下鍋，這樣煮缺棚散出來的紫薯汁才好吃，沒有的話就用水，把水加到蓋過紫薯就好了，然後蓋上鍋蓋，按煮粥，過十分鐘後就放氣開蓋，喜歡吃甜就加點冰糖，然後用勺子攪拌幾下，這樣伏...
怎麼煮紫薯，紫薯怎麼煮？
一 用料 主料紫薯1個 調料 大米適量 水適量 二 蒸紫薯的做法 1 準備好一個紫薯，洗乾淨 2 把皮消掉。3 分別切成小塊，因為是要放在小碗裡面，且和飯一起蒸，不切小不容易熟4 擺好了放在碗裡面，5 放入合適位置，電飯鍋蓋 6 飯熟了電飯鍋會自動跳，先不要拔插頭，燜幾分鐘了再開啟，紫薯也熟了。材料...