1樓：什麼什麼之人
1.切碎巧克力
2.放在一個容器裡，最好是不鏽鋼的小盆。隔水加熱（隔水加熱的目的是，利用足夠可以使巧克力融化的溫度，融化巧克力，使之不沾不糊……）
3.倒入模具，等待巧克力再度凝結
注意：不要等水沸騰，加入巧克力，火不要開太大，即使水開了也不要讓翻湧的水花太大，若是覺得有焦糊的味道，可以把不鏽鋼小盆立刻端離，鍋內的水。
建議：為了是巧克力口味更加良好，可以使用多種巧克力混合（西式甜點師都會選擇不同口味的巧克力混合製作新口味的巧克力）也可以在巧克力中加入榛子碎、花生碎、核桃仁碎，加強巧克力口感和風味。
2樓：匿名使用者
熔化巧克力，要用隔水熔化的方法。將巧克力掰成小塊，放入一不鏽鋼的容器中，另取一稍大於盛裝巧克力容器的過，裡面盛上些水煮沸，再將盛巧克力的容器放入煮制，等待見巧克力慢慢熔化即可。
3樓：尛
把巧克力塊放在容器裡，然後放在火上燒，可以在裡面加點水或者牛奶之類的。一邊燒一邊攪拌就可以了。
4樓：匿名使用者
qq糖，巧克力，水。將水煮沸，加入qq糖、巧克力煮勻，倒入模具即可。
5樓：匿名使用者
水浴加熱 先將巧克力搗碎放在一個導熱性很好的容器裡，然後將容器放在正在加熱的水中攪拌，我認為巧克力中還是不要加水。
6樓：必須抗力
巧克力搗碎，加水，不要加太多，之後加熱燒開，倒入模具，放入冰箱冷藏，ok
7樓：什庅颩挌
把巧克力放進碗裡，在吧碗放進微波爐，叮2或3分鐘
沒有微波爐就放到鍋裡蒸至發軟
如果連鍋都沒有 而且不閒麻煩的話 就吧巧克力放在潮溼的地方至發軟（估計要很長時間）
8樓：匿名使用者
要是沒有經驗，又想不糊，只能隔水加熱。雖然慢點，但很好用，我當初就這麼做的。
用一個瓷碗放入鍋內，然後向鍋內加水，加到碗的外沿兒的一半處就可以了，把巧克力放入碗內，加熱鍋內的水，水熱了，碗也就熱了。要看著瓷碗，不然會有水在沸騰的時候滾到碗裡，這樣的巧克力就不純了。大概一直保持70～80度就可以了。
（水的沸點是100度這個常識應該知道吧）
還有一個方法比這個還簡單點，也是這個原理。你把巧克力掰碎了放保鮮袋裡, 再放到開水裡邊， 沒一會就融化了。然後你就可以把保鮮袋下邊剪一口，往外擠了。剛剛想到蛋糕店就這麼做。
9樓：
60度電磁爐隔水加熱
10樓：宮凝韻
放在微波爐裡轉10分鐘就可以了
液體巧克力怎麼做的？
11樓：安徽新東方烹飪學校
找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。
加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5...
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有.
12樓：匿名使用者
把硬的巧克力用攪拌機攪,然後再放少許水或者牛奶,調調就成液體的了吧
13樓：匿名使用者
把固體的融化了就變液體了唄！
14樓：匿名使用者
融化巧克力,變成液體巧克力.
15樓：花餅貼
普通巧克力遇高溫會融化。
16樓：匿名使用者
固體巧克力加水加熱!!!
求助，怎樣把巧克力融化為液體
17樓：匿名使用者
想要將巧克力融化，隔水加熱應該是最多人使用的方式，其中有一種是利用水蒸氣來加熱，首先要在鍋子內倒水並煮沸，沸騰後轉小火，再把巧克力片用手掰成小塊，或是用刀切碎後(用巧克力豆的話就不用切)，放入耐熱的玻璃大碗中，再把大碗放在鍋口上，需注意碗不可直接碰到鍋內的熱水，最後一邊利用水蒸氣將巧克力加熱，一邊慢慢將它攪拌均勻就可以了。
隔水加熱(泡進熱水)
我們也可以把掰成小塊或切碎的巧克力放進玻璃碗後，直接把碗泡進一鍋熱水中，並攪拌巧克力至到融化，但熱水的溫度建議維持在45度～50度c左右，不要超過60度c，因為60度c以上很容易讓巧克力燒焦，所以你需要有一個料理用的溫度計來測量與控制水溫。
微波爐
家裡有微波爐的話，用它來融化巧克力就非常簡單，只要將巧克力掰成小塊或切碎後，放入可微波的碗或其他適合的容器中，以大火微波約40秒，將碗取出後，把巧克力攪拌均勻即可，但每個人的微波爐不同，若40秒後巧克力還沒有完全融化，可以再微波10秒，或微波到融化。
電鍋加熱
把弄碎的巧克力放進內鍋中，蓋上蓋子避免蒸的時候有水跑進巧克力中，接著在外鍋加一點水，並按下蒸煮開關，開關跳起來後，繼續利用保溫功能悶8～10分鐘左右，再將鍋蓋開啟，把內鍋裡的巧克力攪拌一下，判斷是不是可以拌勻的狀態，是的話，就把內鍋取出，將巧克力完全拌勻即可;不是的話，就繼續悶到可以拌勻為止。其實外鍋也可以不加水，只利用保溫功能將巧克力悶至融化也可以，但需要的時間就會比加水還久一些。
18樓：原創**夢工廠
加溫就可以融化。望採納
19樓：魚仁杰
巧克力需要溫度融化，可以慢慢加熱，讓巧克力融化，變為液體。
怎麼樣讓液體的巧克力變成固體額
20樓：匿名使用者
巧克力冰淇淋，味道還不錯，也可當奶昔吃。
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，我沒過鑼篩）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
21樓：匿名使用者
讓液體的巧克力變成固體:放進冰箱速凍
22樓：匿名使用者
嘿嘿 。。。最直接的辦法－放進冰箱。
怎麼把巧克力化成巧克力漿？
23樓：姬覓晴
巧克力化成巧克力漿的方法就是隔水加熱融化，巧克力常見的做法如下：
準備材料：黑巧克力、黃油、雞蛋、蛋黃、低筋粉、朗姆酒、細砂糖。
一、黃油和巧克力一起隔水加熱融化，融化後冷卻至35度左右備用。
二、雞蛋和蛋黃一起跟細砂糖打蛋器打發至稍有濃稠感就可以了，不用完全打發。
三、打好的雞蛋倒入黃油巧克力混合物裡拌勻。
四、加入朗姆酒拌勻。
五、分次加入過篩後的低粉拌均勻。
六、拌好的巧克力蛋糕麵糊放入冰箱冷藏半小時，再倒入紙杯7分滿。
七、放入預熱好上下火210度的烤箱，烤8-10分鐘即可，待不燙手了撕去紙模，底部朝上，撒上糖粉，成熱食用。
24樓：匿名使用者
融化巧克力一定不能直接在火上加熱，要隔水加熱，先把巧克力稍微切碎放到一個金屬容器裡，再把這個容器放到熱水裡，水溫不能太高，如果是德芙金帝之類的巧克力，水稍微有一點燙手就可以了，如果是調溫巧克力，水溫在60°比較合適。
25樓：匿名使用者
樓主你好!很高興為你解答:煮煮就好了。用盤子或者杯子之類的裝上，。放在高溫水中。它自己就融化了
26樓：匿名使用者
放到容器裡…把此容器放到鍋裡煮就可以了
27樓：匿名使用者
可以先把一個小笛子放在一個碗裡面，之後再把熱水加進碗裡面，之後用筷子不停地攪拌
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