1樓：布魯斯
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、幹辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食鹽少許、雞精適量
【製作步驟】：
1.先將西芹洗淨，去掉葉子和老一點的根部，再將西芹背面的筋膜剝下來，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，幹辣椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入幹辣椒煸香，幹辣椒別下太早，不然容易炒糊。
3.爆香小料之後，立即下入西芹片，開大火快速翻炒均勻，炒出西芹的香味。
4.炒勻西芹後往鍋中加入少許清水，這樣炒起來更加容易成熟一些，也能讓豆豉充分的揮發它的香味。
5.待西芹炒斷生之後就可以調味道了，烹入少許食鹽及雞精，然後保持大火翻炒片刻，待水分炒幹即可出鍋裝盤。
這樣我們的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜餚的色澤就不是很豔麗，但味道確實好，可以說是一個不折不扣的下飯菜，您學會了嗎，下次記得在家用這做法試試，保準您會喜歡的。
2樓：柳笛輕揚
西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹是這些年從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。
材料主料：西芹150g、豬舌1個；
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、胡蘿蔔100g西芹炒豬舌
西芹、胡蘿蔔切片。
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處理好的豬舌一個。
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切片。請點選輸入**描述
熱鍋，下豆瓣醬炒香。
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下豬舌煸炒，3分鐘。
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下西芹、胡蘿蔔。
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煸炒至7分熟。
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調入料酒、鹽、生抽翻炒均勻後，出鍋。
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小貼士豬舌可以買生的回來洗淨，加姜、蔥段煮熟後撈出入冷水浸泡至涼，用刀颳去上面白色部分，洗淨就可以了。
怎樣炒芹菜好吃
3樓：your大頭兵
大廚教你芹菜怎樣炒好吃？學會這技巧，芹菜清脆不變色，肉片滑嫩
芹菜是一種高纖維的食材，吃了能促時腸道的蠕動，幫助消化，芹菜中還含有豐富的揮發性芳香油，不僅能促進食慾，還能促進血液迴圈。多吃些芹菜對身體有很多益處。
今天我們就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃。
芹菜一小把，清洗乾淨，清洗芹菜時，芹菜根部容易藏泥，要洗淨。
然後切成三釐米長的段。
紅椒一小片，切成寬絲，用來配色。
豬瘦肉一塊，頂絲切片，頂絲切片肉絲口感比較嫩，放入食鹽，幾滴老抽，料酒，攪勻以後，醃製5分鐘。
大蔥白，切成圈，生薑一塊，切成菱形片，大蒜兩粒，切片，再加入幾粒乾紅椒。
鍋裡燒水，倒入少許植物油，水開後，倒入芹菜，焯水20秒後，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色澤，還能去一下草酸和芹菜的澀味，還能在接下來的快炒中節省時間，熟的快。
鍋裡燒油，燒至冒煙，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，肉片炒至變色。
倒入蔥薑蒜翻炒，聞到蒜香後，倒入芹菜。
加入料酒，倒入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以嘗不到甜味為宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
開大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻幾下，就可以出鍋裝盤。
好了，一盤清淡少油的芹菜炒肉幾分鐘就做好了。
4樓：新東方烹飪江蘇
用料芹菜 5根
細粉條 2把
蒜 4瓣
生抽 2勺
蠔油 2勺
老抽 1勺
姜 3片
胡蘿蔔 5片
東北名菜-芹菜炒粉的做法
備料如圖。沒有水晶粉，用的龍口粉絲綠豆粉，賣相和口感可能略微差了點。熱水泡粉絲20-30分鐘。胡蘿蔔絲純粹為了配色，薑片為了好挑出來不吃。東北名菜-芹菜炒粉的做法 步驟1
熱鍋熱油，放入肉沫炒香，加2勺生抽。東北名菜-芹菜炒粉的做法 步驟2蔥，胡蘿蔔絲，薑片爆香。東北名菜-芹菜炒粉的做法 步驟3放入芹菜，加2勺蠔油，1勺花椒粉，翻炒3分鐘。
加了蠔油和生抽，無需放鹽了，也不用加糖。東北名菜-芹菜炒粉的做法 步驟4
放入泡好粉絲，加2勺老抽上色。東北名菜-芹菜炒粉的做法 步驟5翻炒2分鐘左右。東北名菜-芹菜炒粉的做法 步驟6敲重點：最後一步灑上蒜沫，翻炒半分鐘。
5樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
6樓：別吃太飽
芹菜想要炒的好吃，需要放一些肉在家裡點粉條，這樣才好，他比較口味正宗。
7樓：煙慶桖
你好，把芹菜在熱水裡面淖一下。油熱之後放入蒜末，蔥姜，然後倒入芹菜就可以了。翻炒幾下就可以不用炒的時間太久。
8樓：
怎樣炒芹菜好吃炒芹菜的話，我覺得芹菜配豬肝或者是芹菜炒牛肉都是非常好吃的那家。
9樓：況含苼
炒芹菜應該切點那個新鮮的青紅辣椒在裡面一起炒更好吃。
10樓：敏鴻遠
爆炒一下肉絲，然後再放芹菜下去炒，這樣炒出來的就比較好吃。不過這個肉絲的話一定要用生抽，澱粉醃製一下。
11樓：匿名使用者
你好，首先把肉切成絲，放鍋裡面炒香以後，然後放芹菜一起炒，放一點辣椒，這樣炒出來非常美味，又營養
12樓：有電發光的路燈
首先這個芹菜可以和木耳一起炒著吃，味道會特別的好，稍微放點魷魚更香一些
13樓：睦濱
芹菜去葉掐段時要去筋，開水焯水撈出濾水，姜蒜切碎，辣椒切丁，有豬肉可以切些肉絲，油鍋燒熱下姜蒜辣椒，有豆瓣醬可放少許豆瓣醬，放入肉絲翻炒，再放入芹菜段，放鹽和雞精，芹菜斷生後即可盛盤。
素炒西芹怎麼炒好吃
14樓：匿名使用者
做素炒西芹所需食材：
主料：西芹200克
輔料：色拉油適量，鹽適量，胡椒適量
教您素炒西芹的家常做法，素炒西芹怎麼做好吃1.鍋燒熱
2.加入適量的色拉油
3.倒入切好的西芹
4.加入適量的鹽，翻炒均勻
5.加入適量的胡椒翻炒均勻出鍋
素炒西芹 烹飪技巧：
一定要快速炒，這樣西芹才會翠綠脆爽
15樓：半杯紅酒
健康功效：
芹菜：除煩、平肝、清熱
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
菜譜做法：
1.先把胡蘿蔔洗淨。
菜譜做法：
1.先把胡蘿蔔洗淨。
2.切成4公分長得粗絲。
3.西芹摘洗乾淨。
4.切成4公分的段，粗的改刀切細。
5.切好的芹菜放到熱水中淖一下。
6.撈出來過一下涼水。
7.炸豆腐6塊。
8.切成粗條。
9.蔥、姜、蒜切碎。
10.鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
11.放入胡蘿蔔翻炒。
12.放入調味醬油、芹菜翻炒。
13.放入豆腐、鹽、白糖翻炒均勻。
14.放入味精、香油調味即可。
15.盛入盤中，即可享用。
怎麼炒芹菜好吃
16樓：匿名使用者
用料芹菜 2根
油炸花生米 一把
烤香菇幹 一把
調料鹽、味精（或蘑菇精）、芝麻油、糖 適量水澱粉 適量
炒芹菜的做法
芹菜摘好洗淨，切段焯水。焯水時放一些鹽、少量的糖，焯水後過涼水備用切少量的胡蘿蔔搭配顏色。
炒鍋放油，加熱，放入胡蘿蔔煸炒，放入焯好的芹菜煸炒。
用鹽、味精（蘑菇精）、糖、芝麻油來調味。
臨起鍋時放入香菇乾煸炒均勻，水澱粉勾芡出鍋。
盛盤後再撒油炸花生米即可。
17樓：春秋巧
回答親，香芹炒臘肉好吃
1.將臘肉蒸熟切片。
2.芹菜切成段。
3.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒，將臘肉炒香。
4.下芹菜一起入鍋煸炒至斷青。
5.下鹽、適量生抽調味，起鍋。
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18樓：your大頭兵
大廚教你芹菜怎樣炒好吃？學會這技巧，芹菜清脆不變色，肉片滑嫩
芹菜是一種高纖維的食材，吃了能促時腸道的蠕動，幫助消化，芹菜中還含有豐富的揮發性芳香油，不僅能促進食慾，還能促進血液迴圈。多吃些芹菜對身體有很多益處。
今天我們就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃。
芹菜一小把，清洗乾淨，清洗芹菜時，芹菜根部容易藏泥，要洗淨。
然後切成三釐米長的段。
紅椒一小片，切成寬絲，用來配色。
豬瘦肉一塊，頂絲切片，頂絲切片肉絲口感比較嫩，放入食鹽，幾滴老抽，料酒，攪勻以後，醃製5分鐘。
大蔥白，切成圈，生薑一塊，切成菱形片，大蒜兩粒，切片，再加入幾粒乾紅椒。
鍋裡燒水，倒入少許植物油，水開後，倒入芹菜，焯水20秒後，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色澤，還能去一下草酸和芹菜的澀味，還能在接下來的快炒中節省時間，熟的快。
鍋裡燒油，燒至冒煙，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，肉片炒至變色。
倒入蔥薑蒜翻炒，聞到蒜香後，倒入芹菜。
加入料酒，倒入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以嘗不到甜味為宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
開大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻幾下，就可以出鍋裝盤。
好了，一盤清淡少油的芹菜炒肉幾分鐘就做好了。
19樓：
芹菜這樣做，超級好吃
怎麼炒芹菜好吃？
20樓：
芹菜炒肉一般分為炒肉絲和炒肉片，這兩種做法的肉比較容易入味，芹菜也比較脆而可口。
做法：1.擇取芹菜枝幹，摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟，千萬不要加水，熟了之後裝盤；
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去一起炒，這時也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋，不然肉片就會炒老了；
4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放
21樓：
芹菜這樣做，超級好吃
22樓：度夏山彌棠
材料：芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、乾紅辣椒2、3個。
調料：鹽2克，醬油1滴。
做法：芹菜切條，蒜切片。
鍋裡燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快，辣椒儘量不要糊掉)
倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
23樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細
主料芹菜
300g
輔料腰果
50g百合
10g配料鹽適量
蔥適量水澱粉適量
鹹鮮口味炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
腰果百合炒芹菜的做法步驟
腰果百合炒芹菜的做法步驟：1 1百合提前浸泡半天。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：2 2挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：3 3西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：4 4斜著切成段。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：5 5鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：6 6撈出，投涼。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：7 7鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：8 8另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：9 9放入焯過水的芹菜。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：10 10放入百合。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：11 11放入炒香的腰果。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：12 12放入適量的鹽。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：13 13煸炒過後，放入調好的水澱粉。
腰果百合炒芹菜的做法步驟：14 14煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
西芹炒香乾竅門，西芹炒香乾怎麼炒好吃
所需食材 香乾 西芹 鹽 生抽 菜籽油 鹽 紅線椒。具體步驟 1.我們先將提前準備好的食材清洗處理乾淨，把芹菜摘去綠葉只剩莖，把根去掉之後切成長段備用，準備好的紅線椒切成絲放置一旁備用 把香乾洗淨，也是將其切成薄片 2.我們接下來起鍋燒油，往鍋裡倒入菜籽油，待到將其燒出香味後把芹菜和紅線椒倒到鍋中，...
怎麼炒芹菜好吃，芹菜怎麼炒才好吃？
芹菜炒肉一般分為炒肉絲和炒肉片，這兩種做法的肉比較容易入味，芹菜也比較脆而可口。做法 1.擇取芹菜枝幹，摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片 2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟，千萬不要加水，熟了之後...
炒芹菜怎麼做好吃，如何炒芹菜好吃又簡單
芹菜這樣做，超級好吃 芹菜 製作指導 1.芹菜可炒 拌 熗或做配料，也可作餡心。2.俗話說 家廚眼中無廢料 很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔...