1樓：靜兒愛吃
這樣做的餅，兩個人居然沒夠吃，太能吃了！
2樓：匿名使用者
蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講我的一點小建議，就當拋磚引玉了。
工具/原料
雞蛋若干
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲
米飯蔥姜
步驟/方法
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
end注意事項
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略幹，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料裡水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。
3樓：匿名使用者
烹飪有學校，教材，有很多東西要學，不是三言兩語能講清楚的！不過飢餓的時候吃什麼都很好吃！整天撐到肥頭大耳的胖子，吃什麼都不太好吃了！
看野外求生的節目，他們什麼都能吃得下去！感覺是肚子決定食慾！做吃的無非是熟能生巧，自己多做幾次，基本上就能做出好吃的了！
因為烹飪不可能太複雜的！
晒乾魚怎麼做才好吃
4樓：來自喵星的貓
晒乾魚這樣做才好吃，步驟如下：
1、首先，把魚乾用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以了（魚乾一定要泡軟了才切，否則很費勁）。
2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成幾塊。切的時候一定要小心，因為魚刺真的很利，我就不小心捱了一下。
3、切完放在一邊晾乾一下水分。把姜和蒜拍碎，備用。
4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入薑末和蒜一起爆香，然後把晾乾的魚一起倒進去煎1到2分鐘。
5、煎好後，加一小碗水，剛剛淹沒魚乾就好。大火燒開後，加蓋改小火燜3---5分鐘（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
6、最後，加點醬油，在翻炒均勻即可出鍋了。
魚肉的作用：
1、魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
5樓：匿名使用者
用料： 魚乾一條、生薑一顆、蔥白10克、生抽兩勺、耗油兩瓶蓋
做法：1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚乾表面即可。
注意事項：
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。
營養價值：
魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
6樓：謬樂蓉庫適
柴魚乾煲豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
柴魚乾煲豆腐的製作材料：
7樓：我勒個去啊
魚缸可以把它洗淨，然後放在鍋裡面蒸熟了，吃或者拿來紅燒。
8樓：匿名使用者
用水泡開，放蔥、姜、油、花椒上鍋蒸
9樓：匿名使用者
晒乾魚怎麼做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚乾先剁成塊後用好的白酒噴一下後密封一天，讓酒味吸入到魚乾中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚乾排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚乾塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。
10樓：匿名使用者
做成薰魚好吃，做法自己上網查查吧
11樓：走失的祕密
那麼自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
鯉魚怎麼做好吃？
12樓：此名一絕
紅燒鯉魚
食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。
做法：1、先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2、接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片，胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用。
3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。
4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。
糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、溼澱粉各適量。
做法：1、殺好的魚清洗乾淨，然後在魚背上切兩條3釐米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;
2、在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鐘，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏鬆。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
13樓：咧嘴呲牙獸
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換
14樓：匿名使用者
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
15樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。
16樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
17樓：匿名使用者
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
18樓：夏沫晴弦
紅燒鯉魚的做法
「冬季是體弱者進補的好
時機，魚則是進補的好水產飲食，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
魚肉一直被認為有養生滋補，多吃魚肉可以健康長壽。而鯉魚含有豐富的優質蛋白，氨基酸，人體能很好的吸收。所以冬季吃魚得吃鯉魚。
適用人群： 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動 紅燒鯉魚(酒店) 不安、產後乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、**溼疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。」
標籤： 酸鹹 燒 三刻鐘 普通 熱菜
主料鯉魚(1條)
調料蔥(半棵)姜(1塊)香菜(1棵)紅辣椒(1個)蒜(2瓣)生抽(1勺)醋(2勺)白糖(1茶匙)料酒(1勺)白酒(適量)鹽(1茶匙)花生油(1勺半)澱粉(1茶匙)
廚具炒鍋、不粘鍋
1 備料。魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小時以上。這是從婆婆那裡拿來就處理好的。
2 蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。
3 煎鍋放1勺油，放入醃好的魚兩面煎金黃。
4 炒鍋放半勺油，燒熱後放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5 烹入1勺醋和白酒。
6 加入足量水。
7 倒入生抽，大火燒開後中火燉5分鐘。
8 放入煎好的魚。
9 再一次燒開後，蓋蓋小火10分鐘。
10 澱粉加水調成芡汁。
11 倒入鍋內，轉中火。
12 燒開後，輕輕地把魚翻過來。
13 中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
14 湯汁收至盛三分之一，停火。
15 魚裝盤，撒細蔥絲。
16 澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩餘的湯汁。
魚怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。活魚一條 殺了後均勻抹上鹽 佐料 姜，切絲 蒜，切絲 蔥，切段 青椒，切絲 白菜幫子，切絲 油燒熱，把姜蒜放進去，炸出味 放青椒絲白菜絲，炒一會，放入水，香油，醬油，在這裡，你覺得可以放里加的東西都可以加進...
魚怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
紅燒魚麵筋 原料淨青魚肉150克，黑木耳15克，山藥30克，精製油300克，雞蛋1個，蔥段 薑片 鮮湯適量。調料醬油 黃酒 糖 味精 胡椒粉少許，水澱粉適量。製作方法 1 將剔淨魚骨的青魚肉切條入攪拌機絞成泥狀，加雞蛋 水適量打勻。黑木耳 山藥切丁待用。2 將攪拌好的青魚茸用小湯勺舀入溫油中，炸成金...
小魚乾怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
酸辣小魚乾 材料 小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。小魚乾做法 1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。2.熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。5.下味精...