1樓：諸鬆蘭常申
自己動手做壽司
說起日本料理，首先浮於眼前的是既美味又美色的壽司，精緻的造型、豐富的色彩、多元的口感，無不讓人垂涎欲滴。其實，這道看似工藝複雜的美食方便易學，只要跟著下面的步驟做，你也可以做出地產的日式美味。
一、做壽司的基本配備：
1、日本米醋：口味清淡的日本米醋是烹飪壽司米飯必不可少的配料。
2、壽司米：吃壽司大部分吃的是壽司飯，所以米的口感很重要。
3、壽司芥辣：芥末口味辛辣，但有很好的殺菌作用。用醬油調和後作蘸料。
4、醬油：醬油是日本料理中最重要的調味品，也能用來蘸壽司吃。
5、海苔：做壽司，要使用專門做壽司用的海苔，這種海苔比較堅韌。
6、竹簾：做壽司最好選用竹簾，這樣才能更快更好地做好壽司。
二、壽司米飯烹飪技巧：
米飯的口味和黏性直接影響到壽司的味道。壽司米飯的配料：400克壽司大米，4湯匙米醋，1/2茶匙糖。
壽司的質感和大米的品質息息相關。如果沒有壽司米，可以用普通的黏性大點的大米代替，如果覺得不夠黏可以加一些糯米，因為壽司米雖然看上去和糯米差不多，但黏性介於大米和糯米之間。製作步驟：
1、大米煮熟後盛入木盤中，將壽司醋、鹽和糖均勻地淋在飯上拌勻（壽司醋和飯的比例大概是1：6）。
2、不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整和鬆軟。用木勺將米飯慢慢攪拌。並用扇子或風扇扇米飯，使其很快冷卻至微微溫熱。
三、最後製作壽司：
1、把壽司醋均勻地淋在包裹了竹簾的保鮮膜上，取適量米飯壓在海苔的光面。
2、小心地翻轉海苔，使有米飯的一面粘在保鮮膜上。
3、海苔邊緣抹上一層蛋黃醬將魚片等配料的一半放在上面並捲起。
4、做好壽司卷，切成寸把長，即可。如果喜歡芝麻的在外面滾上芝麻。
2樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
3樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
壽司怎麼做好吃又簡單 壽司的做法大全
4樓：殭屍公爵
準備半張海苔，鋪上米飯，把三
文魚切條，放到中間，把三文魚包裹起來，然後把食材全部包裹起來，用手指輕壓，把刀粘點兒水，切壽司的時候要快狠準，別猶豫。
1、準備半張海苔，鋪上米飯。
2、不要鋪滿整張海苔。
3、把三文魚切條，放到中間。
4、把三文魚包裹起來，注意看手法。
5、然後把食材全部包裹起來，用手指輕壓。
6、壓完之後的樣子。
7、新手切的時候，建議把刀粘點兒水，切壽司的時候要快狠準，別猶豫。
8、一份美味的三文魚小卷就完工啦。
注意事項1、做壽司的米飯，選用上好的圓粒大米，口感更好。另外，蒸的時候注意水量，略幹些才好吃。
2、米飯熱的時候會更容易拔散。
3、轉壽司的時候，儘量用力轉緊，這樣壽司才不會鬆散。
4、米飯要用涼透的，若溫熱會將紫菜捂散爛的。但米飯也絕對不能是冷藏過的，否則太硬口感不好。
5樓：悲風過繁華
1.將牛肉切細條。
2.用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。
3.將胡椒粉，醬油，鹽
4.再加少許澱粉加入牛肉裡抓勻，醃15分鐘。
5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。
6.將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖醃20分鐘後取出備用。
7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。
9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。
10.抹上沙拉醬。
11.加入所有餡料。
12.用壽司簾捲起壓實。
13.卷好的壽司卷可以直接食用。
14.也可以切成小塊食用更方便。
小貼士切壽司卷的刀要儘量快一些，防止切壞影響美觀。
材料主料：大米，壽司醋，糖，鹽，鮮蝦，生魚片，雞蛋，
做法第一步：煮米飯。把米洗淨，浸泡20分鐘以後，按照水和米大概1：
1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個大碗裡，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調出自己喜歡的口味，然後，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準備配料：
a）蝦洗淨去殼，把每一隻蝦，都順著身體的長度，插入一根牙籤（插入牙籤，是為了避免蝦仁一經烹煮就彎曲起來），放到鹽水裡煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼後，抽去牙籤，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每隻蝦仁都攤開放平。
b)買來很新鮮的生魚片（比如金槍魚或者三文魚），切成片備用。
c)也可以買來鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然後攤平放好。
d）還可以在雞蛋液裡放一點鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然後，切成長方形的小片。
為了口感更好一些，可以把準備好的海鮮材料，放到冰箱冷藏室（不是冷凍室）一個小時。我這次用的是蝦仁和三文魚片。
第三步：準備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然後，取出大概一大匙半的米飯在手裡，捏成一個長方形的小糰子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步裡準備好的材料，取一片放在手上，抹上一點芥末，然後，把第三步裡捏好的飯糰放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子裡。
都做好以後，就可以蘸一點醬油來吃了。
肉鬆壽司的做法
白醋20ml，糖5g，鹽2g拌勻後倒入溫熱的米飯中拌勻
西班牙lekue樂葵壽司捲簾上鋪一張海苔
鋪上米飯，留前端1/4不要鋪米，用勺子壓平
在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜，胡蘿蔔，蛋皮，肉鬆（喜歡沙拉醬的也可擠入適量）
捲起即可
6樓：娟娟
用料 海苔一張米飯 一碗蟹棒 兩根黃瓜 一根肉鬆 一小碗壽司醋 三勺壽司簾 一張超簡單家庭版壽司的做法 米飯澆上壽司醋，拌勻。備用。蟹棒煮熟，備用。
黃瓜切細長條，備用。海苔放在壽司簾上，上面鋪上米飯，壓實。在米飯上依次放上蟹棒，黃瓜，肉鬆。
用壽司簾先捲起來放上蟹棒黃瓜的部分，然後再一點一點緊緊地捲起來。卷好之後，重新用壽司簾整個捲住。壓實。
刀上蘸上水，切好。
最簡單的做壽司方法
7樓：獨一無二的娜娜老師
將壽司的海苔給它鋪到捲簾上，然後將米坪鋪到海苔上。然後放入喜歡吃的餡料，加入一些醬啊，還有肉鬆啊等等，然後給它捲起來，這樣切成一塊兒一塊兒的，美味的簡單的自制壽司就做好了。
8樓：仉玉軒
壽司的家常做法：1.米飯內倒入一點壽司醋拌勻，胡蘿蔔，火腿，黃瓜切長條，碗內打入雞蛋，攪拌均勻。
2.鍋內倒入蛋液攤勻，凝固後出鍋，切長條，壽司席上鋪一層壽司海苔，放入米飯，攤勻。
9樓：九方代芹
可以家庭版做壽司，買一些壽司醋和壽司輔助材料卷壽司的小席子就可以了
10樓：匿名使用者
最好有壽司捲簾，沒有就：
一，剪25-30釐米長的保鮮膜
二，上鋪滿鋪平糯米飯25釐米
三，在開始端上放黃瓜條，胡蘿蔔條，蛋條，火腿腸條四，拉起保鮮膜一點點捲過去，一邊用力使糯米飯緊緊包住五彩條
11樓：匿名使用者
培根切末，魚餅切條，黃瓜切條，胡蘿蔔切條，將胡蘿蔔、魚餅分別炒熟，胡蘿蔔中加入食鹽，魚餅中加入生抽、辣椒醬翻炒，培根炒熟，雞蛋中加入食鹽、黑胡椒攪拌均勻，倒入鍋中捲成餅，米飯中加入兩勺壽司醋，撒入芝麻攪拌均勻，均勻鋪在紫菜上，放上配菜...
12樓：木子老師**解答
最簡單的做壽司的方法就是用米飯家在超市買來的壽司醋，再加一些做壽司的輔助材料就可以做壽司了，是最簡單的方法。
怎麼做最最簡單的壽司?
13樓：我會照做
告訴你簡單易做正宗的方法：
準備：熱飯、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、雞蛋，香油、鹽、芝麻1.燜飯
2.雞蛋煎餅切條、胡蘿蔔黃瓜切條，撒鹽少許，火腿腸切條（一根切4瓣）3.熱飯（用熱飯，紫菜容易粘）裡放鹽、芝麻、香油，攪拌均勻。
4.放平紫菜，鋪一層拌好的米飯，放上面準備好的4樣東西后緊緊捲起來，到最後用少許的水粘上紫菜邊。
5.切紫菜飯，開吃~~~好吃！！！
做湯的紫菜不可以用來包飯的。有專用包飯紫菜。
14樓：匿名使用者
千萬別用波利海苔，上面有切縫，很容易破。
準備：熱飯、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、雞蛋，香油、鹽、芝麻
1.燜飯
2.雞蛋煎餅切條、胡蘿蔔黃瓜切條，撒鹽少許，火腿腸切條（一根切4瓣）
3.熱飯（用熱飯，紫菜容易粘）裡放鹽、芝麻、香油或壽司醋，攪拌均勻。
4.紫菜放平在小席子上，鋪一層拌好的米飯，放上面準備好的4樣東西后緊緊捲起來，到最後用少許的水粘上紫菜邊。
5.切紫菜飯
看看吧,或許對你有幫助
15樓：
1.將熱米飯放置 待冷卻後用米醋拌開 使
其發酵 米醋中加
少許鹽和糖 鹽和糖的分量依各人口味而
定 但不宜多加
2.鋪開卷竹簾 平鋪上米飯 再隨意選幾
處 點上一點黃油 這
樣比較容易粘合 然後鋪上食料 按各人喜
好選擇食料 鋪的
時候 注意在末端留少許空間 以便最後順
利捲起 否則會有
米飯和食料被擠出
3.卷壽司 這個要多試幾次 積累經驗才
會卷得好看 捲到最
後 將剛才留空的紫菜上塗上少許沙拉 也
是起到粘合的作
用 好象食用膠水一樣
4.然後壓緊 放幾分鐘 最後切成六段為
宜 剛卷完的是不好
切的 容易走型 必須放置待其稍幹
5.生魚片則不用夾在飯中間 而是放在卷
好的飯的側邊即可
16樓：匿名使用者
以上的做法都太麻煩了，如果你愛吃生食，可以試一下我的三文魚壽司。
1、材料：三文魚肉（冰鮮）、熱的米飯、青芥末、日本醬油2、做法：將米飯按成條狀，切成小塊，將三文魚切薄片，在米飯塊上放置一片三文魚片，然後將青芥末調入如本醬油中，沾食。
味道不錯，我經常用來糊弄我家老公，反映良好。
17樓：王睿文
很簡單，我做過的，只是比較簡陋。原料；海苔（超市有售），火腿，黃瓜，大根（黃色的鹹菜，沒有就算了，我用烏江榨菜代替，超市有售），胡蘿蔔絲，米飯，沙拉醬，番茄醬，席子（超市有售）。其他有無皆可（如；鰻魚，蛋黃，三文魚）。
製作方法；把海苔放在席子上，鋪上米飯，抹上沙番二醬，原料依次放上，捲起來，用點力。最後切好。
18樓：屍鉮唻孒
1. 【首先準備好需要的材料 黃瓜一根，胡蘿蔔一根，香腸一根，香油，雞蛋兩個，精鹽，捲簾】
2. 把雞蛋做成雞蛋餅，在把黃瓜 胡蘿蔔 香腸 也都切成條狀（黃瓜條和胡蘿蔔條需要用涼鹽水沿制5分鐘，然後空掉水）
3. 米飯一小鍋不要太熱，會燙手也不要太冷，太硬了也不好吃，趁熱 放入適量 香油 鹽，攪拌均勻（可以大米糯米等摻著煮吃起來會更香）。
4. 這些東西準備就緒後，把卷簾鋪好，在拿一張紫菜，放在捲簾上粗麵朝上，把調拌好的米飯 取適量鋪到半張紫菜 ，在把切好的 黃瓜 胡蘿蔔 香腸 雞蛋放到米飯中間，用捲簾卷好。
【以上內容是我個人的簡單做法】
壽司怎麼做，壽司怎麼做
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。小時候看到電視上出現壽司，就饞的要命 感覺好貴好貴 食材步驟1.準備好所有材料。2.火腿切成細條，黃瓜切細條去中間的籽，鹹鴨蛋取蛋黃，胡蘿蔔切細絲。3.米飯裡下入壽司醋，鹽。4.攪拌均勻，此時米飯不那麼粘了。5.捲簾上鋪一片海苔，然後鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm...
在家怎麼做壽司，自己家裡怎麼做壽司？
教你壽司最簡單最好吃的做法 今天教你們用18元錢的材料，做199元的壽司大餐！如何做壽司？快來get吧 一 準備原料 工具 1 主要原料 準備大米 糯米適量 烤海苔 2 壽司餡 沙拉醬一瓶 青芥根 芥末 辣根 壽司醋 白醋 新鮮黃瓜，2根 火腿腸，要細的那種，2 3根，雙匯等都可以 黃瓜 蘿蔔鹹菜 ...
壽司怎麼做，壽司怎麼做？具體過程？
教你壽司最簡單最好吃的做法 小時候看到電視上出現壽司，就饞的要命 感覺好貴好貴 家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。手撕壽司怎麼做好吃？首先準備一張手抓餅，然後捲入培根，切好之後，撒上芝麻，然後放進烤箱就可以了。如何做壽司？快來get吧 非常簡單 1 壽司米不一定要用所謂的日本米或者加糯米，普通的米一樣也...