1樓：獨一無二的娜娜老師
這個根據餡兒不同，可能肉餡兒裡面會放一些料酒在裡面，因為放了料酒可以起到調味的作用，而且可以讓它的味道更好，所以很多裡面都會放入料酒。
2樓：匿名使用者
放料酒的，老臺門的肉包子裡是放料酒的。
3樓：後詩筠
應該有一點吧，藥酒的話我家喜歡用王致和的，炒菜放點，味道就是不一樣，好吃的不得了，
4樓：彌靜逸
老臺門肉包子裡面有放料酒因為他料酒是去腥的如果說弄那個肉包子不放酒的話感覺就會很腥
5樓：
包子餡裡一般都不會放料酒！
6樓：匿名使用者
肉包子裡面肯定是放料酒的，因為料酒可以去除包子章中的肉的腥味。
7樓：棟初之
我覺得他裡面應該是放一些料酒的，但是不是特別多。因為他調餡兒的時候放一些料酒是去腥的。
8樓：側身西望長嘆息
肉包子的餡料為了吃起來有味道，也會放一些料酒
9樓：文藝保媽
一般都要放料酒，去腥味。
10樓：以陽德
老臺們，包子裡面的四要放料酒的，她因為那個肉裡面是要加一點料酒，才沒有那麼腥，而且這樣也非常好吃
11樓：塵土飛揚帆
老臺門肉包子裡面是不放料酒的，但是它的肉餡裡面會放一點點料酒，以去除呃肉的腥味。
12樓：巴翠巧育兒分享
他們家裡面的這個東西的話還是會放料酒的，因為這樣可以放一點，做出來的東西更好吃一些。
13樓：
老臺門肉包子是比較出名的包子，和天津狗不理一樣聞名，在肉餡上很講究，他不但放料酒，去腥味，還放一定比例的老湯，咬一口肥而不膩，香香的。
14樓：蘇花亦
老臺門有包子裡面當然是要放料酒的。如果不放料酒的話肉是不會那麼香的。
15樓：堋瞎卡拉卡
老臺門包子裡面到底放不放料酒的話這個是無從知曉的因為這個是屬於祕方所以說是不會對外公佈的？
16樓：兔小豆
老臺門肉包子裡面放料酒，因為放料酒後沒有腥味。所以肉餡都放料酒。
17樓：城市獨狼
老臺門肉包餡料裡面放沒放料酒是吃不出來的。料酒這種調料一般都是提鮮去腥作用的，老臺門。肉餡裡面一般肯定不會放料酒他會放碗手藝包子餡和餃子餡調料調味。
18樓：夜白暮黑
菜譜簡介 此包肉質鮮嫩，香味濃郁。
材料主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，調料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法1.將蔥去皮洗淨切成末備用；豬肉洗淨，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
老臺門包子配方，面的配方，餡料配方及製作方法
19樓：自然智慧樹
材料麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子餡：豬肉(肥瘦3:
7)250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生薑、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。
做法1、將泡打粉、糖放入麵粉拌勻，用溫水調開酵母放入麵粉中揉勻，醒20分鐘。
2、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生薑末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固後好包。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。
3、麵粉醒發後擀成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。
4、蒸鍋放燃氣灶，開小火進一步醒發，水開後，用大火蒸10分鐘即可。
5、關火後等5分鐘再開鍋拿出包子。
20樓：匿名使用者
老臺門包子肉餡調料配方
老臺門包子中的【知味素】是什麼東西？ 150
21樓：匿名使用者
知味素確實是包子中的新增劑，不過國家目前沒有對它進行限制，也沒有相關的報道說因為用了它帶來不良反應和疾病。但用了它口感確實好了
22樓：匿名使用者
不知道耶 不過老臺門的包子確實很好吃。你說加了新增劑，以後都不敢吃了，哎。
包子怎麼裡面都放什麼調料
23樓：匿名使用者
有料？菜類的話就加鹽少許，醬油，花生油雞精。肉類的話，加鹽少許，醬油，雞精就夠了。
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