1樓：
用料雞腿 2只
薑片 3-4片
蔥段 3-4段
料酒 1勺
生抽 3勺
醋 1勺
香油 1勺
蠔油 1勺
小米辣 適量
香菜 適量
蒜蓉 適量
檸檬片 6-7片（半個檸檬）
白芝麻 適量
雞精 適量
鹽 適量
糖 適量
涼拌手撕雞的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備兩隻雞腿洗淨，薑切片、蔥切段
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷水下鍋，再倒入兩勺料酒，大火燒開轉小火煮30分鐘步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮雞腿的時間來準備醃料，生抽，醋、蠔油、鹽、糖，雞精、小米辣、蒜蓉放一起調勻備用，香菜、檸檬片、香油、芝麻暫時不放
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮好的雞腿撈出稍晾涼，撕成細條備用
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把剛剛調製好的醃料放進去拌勻，再放入檸檬片和香菜拌勻步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後倒上香油拌勻，再撒上白芝麻點綴
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放冰箱冷藏一到兩小時口感更好
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這樣就可以了，現在已經全部入味了
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
很爽口的一道家常冷盤，好吃不膩
2樓：匿名使用者
三黃雞 1只（或半隻）
食鹽 適量
生抽 1湯匙
生薑 幾片
香蔥 1小把
鹽焗手撕雞的做法
三黃雞清洗乾淨後，用鹽將雞全身和內籠摸勻，再薄薄的抹一層生抽，再放幾片姜醃1小時以上；
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電飯鍋內放雞油或雞皮一片；
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放入蔥段墊在雞油上；
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醃製雞肉的薑片也放到上面；
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把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內（如果是整雞，就雞腳朝天放入鍋內）；
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按電飯鍋的煮飯鍵，等電飯鍋跳制後，再按一次煮飯鍵至跳制即可（如果是整雞，可按三次煮飯鍵）。
稍放涼後便可以手撕或斬件啦，是不是很簡單呢。
請點選輸入**描述
3樓：a不忘初心a牢記本職
回答你好，你看看這個
正宗手撕雞祕方和做法及調料
手撕雞就千萬不要用刀只能用手撕，能保證肌肉的鮮味組織的關聯這樣吃起來味道香濃有勁。
食材：三黃雞、香菜、小紅椒、大蒜、生薑
配料：油、料酒、香油、味極鮮、麻油、鹽、雞精
做法：1.三黃雞處理乾淨之後用料酒、鹽、花椒放一起包進一個袋子裡搖晃均勻醃製半小時待用。
2.準備各種調料：小米椒切圈、香菜扯碎，生薑和蒜切末，加入雞精、辣椒油、白糖、生抽、鹽、麻油、香油、味極鮮等拌勻。
3.醃製好的雞肉清洗一下，放進鍋裡隔水蒸半小時燜5分鐘後取出來等涼了撕成細條。
4.然後撕好的雞肉搭配拌好的調料汁攪拌均勻就可以了。
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正宗手撕雞祕方
4樓：姬覓晴
準備材料：雞腿500克、黃酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、生薑片10克、油辣椒醬少許、香油少許、白芝麻少許、香菜少許。
1、雞腿洗淨，如下圖所示：
2、備好調料，如下圖所示：
3、先把雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨，如下圖所示：
4、另起鍋注入水，加入雞腿，生薑片和黃酒，如下圖所示：
5、再加入薑黃粉，調色澤這點就夠了，我用的是2克的茶匙，如下圖所示：
6、蓋上大火燒開後轉中火約25分鐘，開蓋後用筷子戳進雞腿最厚的部位，滲出的不是血水說明已經熟了，如下圖所示：
7、放入冰水裡至涼後撈起，如下圖所示：
8、同時調汁，碗里加入鮮醬油，油辣椒和香油拌勻，如下圖所示：
9、把雞腿去骨撕成小塊，如下圖所示：
10、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌勻即可，如下圖所示：
5樓：有錢哥哥
食材：母雞一隻、大蔥1根、花椒適量、鹽適量、枸杞適量、香菜1顆、香油適量、姜一小塊、辣椒油適量。
步驟：1、將母雞清洗乾淨，並將蔥、姜切好備用。如圖所示。
2、**在燉鍋裡面加入適量的水（以能沒過雞身為準），將雞放入鍋中，同時放入薑片、大蔥段、枸杞、花椒。大火燒開後轉小火燉1～2個小時。如圖所示。
3、將煮好的雞撈出冷卻一會兒。用手將雞肉斯成若干小份。如圖所示。
4、撕好的雞肉放入盆中，加入辣椒油、香油、香菜、芝麻等調味。如圖所示。
5、燉雞的湯可以留著其他用途。比如：煮麵、燉菜等等。如圖所示。
6樓：匿名使用者
把半隻雞處理乾淨。
準備好姜蒜。
用料理杯磨碎後放入碗中。
加入調味料攪勻。
把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。
把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上。放冰箱醃製4小時左右。
醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘。
之後翻面再開煮5分鐘。
落氣後把雞取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來。
最後鍋中的餘汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
7樓：a不忘初心a牢記本職
回答你好，你看看這個
正宗手撕雞祕方和做法及調料
手撕雞就千萬不要用刀只能用手撕，能保證肌肉的鮮味組織的關聯這樣吃起來味道香濃有勁。
食材：三黃雞、香菜、小紅椒、大蒜、生薑
配料：油、料酒、香油、味極鮮、麻油、鹽、雞精
做法：1.三黃雞處理乾淨之後用料酒、鹽、花椒放一起包進一個袋子裡搖晃均勻醃製半小時待用。
2.準備各種調料：小米椒切圈、香菜扯碎，生薑和蒜切末，加入雞精、辣椒油、白糖、生抽、鹽、麻油、香油、味極鮮等拌勻。
3.醃製好的雞肉清洗一下，放進鍋裡隔水蒸半小時燜5分鐘後取出來等涼了撕成細條。
4.然後撕好的雞肉搭配拌好的調料汁攪拌均勻就可以了。
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正宗手撕雞的做法步驟以及配料
8樓：catlovett榮
食材：走地雞一隻、沙姜、蔥、姜、檸檬葉、小米椒、大蔥
配料：食鹽、鹽焗雞粉、香麻油、熟芝麻
第一步：先把鍋中的水煮滾，準備一隻走地雞清洗乾淨，去掉多餘油脂清洗掉表皮上的黃衣，洗淨備用。
將雞洗淨備用
第二步：煲中的水煮滾，關火然後下入薑片、蔥節、大蔥，吊雞入鍋三進三出（也就是提著雞頭，在滾水中提起放下連續三次）。然後放進冷水，再提起放進熱水，如此這般，重複三次，然後整隻雞放入鍋中，蓋上蓋子，泡十八分鐘，雞放鍋中泡的時間我們可以先來準備配料。
將雞泡入鍋中
第三步：將沙姜用刀背剁碎，抓擠出薑汁備用，檸檬葉切成細絲，小米椒切成細絲，蔥白切成蔥花，然後將蔥花和薑末裝在一起淋上熱油備用，切好配料時間剛剛好。
切好配料
第四步：開蓋，撈出鍋中的雞，放入冷水，泡十分鐘左右讓雞肉冷卻，雞頭斬除拆骨，將皮肉撕成細條，然後下入適量食鹽，一克鹽焗雞粉，薑末、蔥末、檸檬葉絲、小米椒絲，下入熟芝麻、最後下入五克的香麻油，把它拌勻入味即可。
9樓：團團小廚娘
教你好吃的家庭版正宗手撕雞做法，配料祕方和步驟全過程都在這哦
手撕雞配料粉
10樓：欣欣自
手撕雞配料粉: 辣椒粉，食醋，醬油，食用鹽，糖，香油，熟芝麻手撕雞做法：
用料：雞腿肉250克，香菜2棵，辣椒粉15克，醋10克，醬油5克，精鹽3克，糖5克，香油適量，熟芝麻適量。
1、雞腿肉先煮熟撈出，過一下冰水，雞皮嚼起來會更有彈性，撕成雞絲裝到盤子中。
2、雞絲里加入辣椒粉，食醋。
3、加入醬油，適量鹽，白糖，攪拌均勻。
4、香菜洗乾淨之後切末。雞肉中加香菜末。
5、最後加少許香油、灑上熟芝麻，攪拌均勻，就可以食用了。
11樓：匿名使用者
手撕雞主料：雞半隻，香菜2棵。
調味料：油潑辣椒15克，醋10克，醬油5克，精鹽3克，糖5克，胡椒油適量，熟芝麻適量。
製作過程：
1、雞肉煮熟去皮、去油脂後，撕成雞絲。
2、雞絲裡倒入一湯匙油潑辣椒。
3、一湯匙涼拌醋。
4、半湯匙味極鮮醬油。
5、香菜切碎撒人，加入適量精鹽，半湯匙白糖。
6、最後倒入少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻，拌勻即可。
7、成品。即可食用。
健康功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。
手撕雞的營養價值：
雞肉味甘，性溫。歸脾，胃經。具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨之功效。
主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐洩瀉，疲乏無力等；肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產後缺乳等；腎精不足，腰痠膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。 凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
12樓：安徽新東方小倪
主料：雞半隻，香菜2棵。調味料：
油潑辣椒15克，醋10克，醬油5克，精鹽3克，糖5克，椒油適量，熟芝麻適量。製作過程：1、雞肉煮熟去皮、去油脂後，撕成雞絲。
2、雞絲裡倒入一湯匙油潑辣椒。3、一湯匙涼拌醋。4、半湯匙味極鮮醬油。
5、香菜切碎撒人，加入適量精鹽，半湯匙白糖。6、最後倒入少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻，拌勻即可。7、成品。
即可食用
健康功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。手撕雞的營養價值：
雞肉味甘，性溫。歸脾，胃經。具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨之功效。
主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐洩瀉，疲乏無力等；肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產後缺乳等；腎精不足，腰痠膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。 凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
13樓：a不忘初心a牢記本職
回答你好，你看看這個
正宗手撕雞祕方和做法及調料
手撕雞就千萬不要用刀只能用手撕，能保證肌肉的鮮味組織的關聯這樣吃起來味道香濃有勁。
食材：三黃雞、香菜、小紅椒、大蒜、生薑
配料：油、料酒、香油、味極鮮、麻油、鹽、雞精
做法：1.三黃雞處理乾淨之後用料酒、鹽、花椒放一起包進一個袋子裡搖晃均勻醃製半小時待用。
2.準備各種調料：小米椒切圈、香菜扯碎，生薑和蒜切末，加入雞精、辣椒油、白糖、生抽、鹽、麻油、香油、味極鮮等拌勻。
3.醃製好的雞肉清洗一下，放進鍋裡隔水蒸半小時燜5分鐘後取出來等涼了撕成細條。
4.然後撕好的雞肉搭配拌好的調料汁攪拌均勻就可以了。
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14樓：慝
可以買現成的，也可以自己做。。辣椒。香菜。蔥薑蒜。耗油。醬油。花生碎。芝麻油
手撕包的做法最正宗的做法，手撕包怎麼做
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