1樓：匿名使用者
八爪魚這樣做，好吃又過癮
2樓：匿名使用者
八角魚如果你做的不好，他會很硬的，最好就先把八角魚切成**，讓他艾炒的時候轉起來非常好看。且把腳魚本身去在海里面撈出來就有帶一點鹹味，不要放太多的鹽。
3樓：言歡不愛酒
八爪魚最簡單和好吃的做法就是將他們燒烤以後撒上燒烤料，味道是非常好的。
4樓：匿名使用者
回答親第3步、全部清洗乾淨。
家常燒八帶 原料：八帶、韭菜、玉米油、蠔油、老抽、鹽、花椒、姜、蔥、辣椒、料酒。
做法步驟：
第1步、新鮮八帶。
第2步、去掉內臟。
第3步、全部清洗乾淨。
第4步、韭菜洗淨切好。
第5步、準備好蔥、姜、花椒、辣椒。
第6步、鍋內加水，到入料酒，下入八帶焯水2分鐘。
第7步、鍋內放油燒熱，倒入蔥、姜、花椒、辣椒炒出香味。
第8步、倒入八帶翻炒一會。
第9步、放蠔油。
第10步、放老抽。
第11步、翻炒上色。
第12步、倒入適量開水。
第13步、放鹽。
第14步、少許白糖。
第15步、蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘。
第16步、開啟鍋蓋。
第17步、倒入韭菜。
第18步、翻炒韭菜斷生即可。
第19步、成品。
第20步、做法簡單，味道鮮美。
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大八爪魚的做法
5樓：生活達人
回答1、食材：八爪魚適量、蔥薑蒜適量、白糖適量、耗油適量、海鮮醬適量、小米辣適量、杭椒適量。
2、鍋內加水燒開，下入洗淨的八爪魚，待鬚子捲起變色快速撈出。
3、鍋內倒油，加入蔥姜爆鍋。把壓蒜器壓好的大量蒜泥一同放入鍋中炒香。
4、蠔油、白糖、海鮮醬一同入鍋。
5、依次擺入焯過水的八爪魚，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
6、開蓋加入小米辣、杭椒，轉中火收汁。
7、蒜蓉八爪魚出鍋即可。
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6樓：mz乷嗼嗨
切做條撈水，碼味，過油(油溫要高)，炸到外焦內嫩放姜米蒜米辣椒孜然煸炒二下放花椒油芝麻油出鍋。
7樓：理性太可怕
先用60－70度左右的水焯一道，撈起漓幹水分，再下大油走一道，再裝盤，鍋剩些底油，然後把薑絲，蒜末，下鍋煸炒出香味，把八爪魚下鍋，烹些料酒～再依次放青紅椒，蒜苗粒，洋蔥，調味料（鹽，味精，生抽，），我覺得孜然必不可少的！如果個人口味喜歡孜然的話～會有燒烤的味道．．．另外燒烤的八爪魚特別多的焦枯物質，吃了多人十分不好！建議不要吃．．．．．．自己做比較好～～ 至於處理配菜刀功的運用，看你自己喜歡啦～不過合理的刀功有利於菜餚的口感，入喂．比如八爪魚改改刀『『或者乾脆挑選細點的！
八爪魚的頭部要切開喲！！裡面的嘴巴和眼睛要去掉！！不然嚼起來會影響口感的！
八爪魚的做法大全
8樓：your大頭兵
蔥爆八爪魚
1.準備食材，小八爪魚、洋蔥、大蒜、生薑、青椒。2.
八爪魚處理乾淨後清水洗淨備用，洋蔥、青椒洗淨切絲，大蒜切末，生薑切片備用。3.鍋中加入適量的清水，大火燒開後關火把八爪魚放入開水中燙熟，燙至八爪魚的腳都捲起來撈出過涼水，洗淨後瀝乾水分，把腳全部撕開成一根根的備用。
4.鍋中加入適量的食用油，油熱後倒入姜蒜洋蔥爆香，炒出香味後倒入八爪魚和青椒，翻炒半分鐘左右後倒入適量的生抽、料酒、白糖、食鹽快速翻炒均勻，繼續翻拌半分鐘左右就可以盛出了（炒的時間太長八爪魚口感會變老），鹹甜爽口，孩子愛吃。
孜然八爪魚
1.準備食材，八爪魚、生薑、白芝麻。2.
八爪魚處理乾淨後清水洗淨，如果是小八爪魚不用切開，大一些的八爪魚切小一些即可，切好瀝乾水分備用。生薑切絲。3.
鍋中加入適量的食用油，油熱倒入薑絲和孜然粒爆香，炒出香味後倒入八爪魚，翻炒兩下後加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，繼續翻炒，一直翻炒到鍋中的湯汁變幹，炒到沒有湯汁的時候，撒上適量的孜然粉、辣椒麵，快速翻炒均勻即可盛出，最後撒上白芝麻裝飾即可，香辣有嚼勁。
韓式年糕八爪魚
1.準備食材，八爪魚、香蔥、年糕、白芝麻。2.
八爪魚清理乾淨，洗淨後切成小塊。香蔥切末，年糕提前化凍備用。3.
鍋中加入適量的食用油，油熱倒入豆瓣醬炒出紅油，倒入八爪魚下去翻炒兩下，加入適量的生抽、料酒、蠔油、韓式辣椒，再倒入年糕，快速翻炒均勻後加入適量的清水開始燜煮，燉煮至湯汁粘稠，年糕完全變軟後即可關火，最後撒上白芝麻和蔥花翻炒出香味即可盛出，美味又下飯。
麻辣撈汁小八爪
1.準備食材，小八爪魚、青椒、大蒜、白芝麻。2.
小八爪魚處理乾淨，清水洗淨備用。青椒切絲，大蒜切片備用。3.
鍋中加入適量的清水，大火燒開後關火把八爪魚放在開水裡面焯水，不一會就看到它的觸腳捲起來了，此時撈出過涼水洗淨，瀝乾水分備用。4.鍋中不加油，空鍋燒熱後把白芝麻放入鍋中炒一會，炒出香味後關火。
5.調醬汁：大碗中加入適量的蠔油、生抽、食鹽、料酒、味精、辣椒油、蒜片、青椒絲、炒好的白芝麻快速攪拌均勻，把剛才的八爪魚放進來翻拌均勻備用。
5.如果急著吃就可以直接吃了，但是建議最好是醃製一兩天吃起來會更入味一些。
9樓：羊肉果子
原材料八爪魚450克、圓蔥100克、青辣椒25克、小辣椒20克、蒜泥14克、生薑沫2克、蔥末8克、小麥麵粉14克；
調味品辣醬19克、生抽醬油5ml、糖4克、鹽6克、辣椒麵14克、黑胡椒粉1克、香油適當、植物油13ml。
作法1.清洗的小辣椒，修邊成圈，去籽，裝在碗裡備用。
2.清洗的青辣椒，修邊成圈，去籽，裝在碗裡備用。
3.清洗的圓蔥，切割成絲，裝在碗裡備用。
4.八爪魚對半割開，把頭翻過去，用冷水清洗掉內臟器官與雙眼，裝在碗裡備用。
5.將解決乾淨的八爪魚撒進鹽，放進小麥麵粉後搓揉除腥，再用冷水清洗乾淨，備用。
6.備好的碗中，放進蔥末、生薑沫、蒜泥、辣醬、生抽醬油、糖、香油、黑胡椒粉、辣椒麵翻拌，製成調味料料。
7.植物油倒進加溫的炒菜鍋中燒開，放進圓蔥絲進行爆香，再放進八爪魚炒出香味。
8.新增調準的調味料料，煸炒勻稱;再放進青辣椒圈、紅辣椒圈火災炒1分鐘上下。
9.淋入香油再拌炒1分鐘上下進味。
10.起鍋，撈出放到備好的盤裡就可以。
10樓：安安生活小能手
回答炒八爪魚
材料：八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）
操作方法：
1、在準備好的八爪魚上灑一些鹽，然後洗戳。本發明能清除八爪魚的粘液，清除汙垢。擦乾淨後，再用水沖洗乾淨即可。
2、將洗好的八爪魚放入沸水中煮沸。在2到3分鐘後，撈出八爪魚，控制其水分。
3、用熱鍋倒入適量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香。等香水炒好後，倒入八爪魚繼續進行炒香。
4、在八爪魚翻炒完畢後，加入鹽，酒，糖，老抽繼續翻炒。後加少量的水，蓋上鍋蓋燒開。在鍋內尚剩少量湯汁時，加入麻油翻炒，即可盛盤。
幹鍋八爪魚
調料：八爪魚，洋蔥，大蔥，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，老薑，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，鹽，老抽醬油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鮮紅椒
1、八爪魚洗乾淨以後切成段兒，記得去一下表面的膜
2、鍋裡下涼水，薑片，料酒，先把八爪魚稍微燙一下，去去腥味
3、鍋裡下較多的油，下花椒，幹辣椒，豆瓣醬炒香，然後下姜蒜沫，鮮紅椒圈，再炒香，然後下少許白酒
4、下八爪魚進去先爆一下，然後下老抽醬油，鹽，大蔥，料酒爆炒一下
5、然後下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋蔥翻炒，出鍋之前少許味精，最後撒上幾顆香菜
放上幹鍋一邊兒吃一邊兒加熱麻辣鮮香，爽歪歪！
辣燒小章魚
主料：小章魚、韓國辣醬
配料：小麻油、食用油、白糖、白芝麻、蔥薑蒜
第一步：將超市買回的小章魚解凍，鍋裡燒開水，加適量的鹽和白酒，放入小章魚淖一次水，然後取出瀝乾。
第二步：將小章魚切成小塊，蔥切碎薑切片，大蒜要多放點，用刀背拍開
第三步：鍋中放油燒熱，投入薑片煸香、然後加入章魚塊開大火煸炒2分鐘。
第四步：倒入韓國辣醬、大量蒜瓣繼續煸炒3分鐘後，加少量白糖調味。
第五步：最後關火。加幾滴小麻油、蔥花、白芝麻煸炒均勻起鍋。
9；裝盤，紅燒八爪魚做好了
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炒八爪魚的做法
11樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
12樓：匿名使用者
日式涼拌小八爪魚是道開胃菜，味道微酸微辣，入口爽脆。 很幸運在網上找到日式涼拌調汁，清理和氽燙材料的步驟就是我的理解和創造。
材料：。小八爪魚 1/2磅
。紫洋蔥 1/2個
。小黃瓜 1根
。姜 1小塊
。蔥 1根
。鹽 。水
調汁材料：
。西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙
。青檸 1個
。鹽 適量
。黑胡椒粉 適量
。紅椒粉(cayenne pepper) 1茶匙
。蜜蜂 1茶匙
。橄欖油 2湯匙
。味啉(mirin) 1湯匙
。日本豉油 1/2湯匙
準備小八爪魚：
1。小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2。把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。
3。沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水：
1。準備一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。蔥切段。
4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。
5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。
7。把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁：
1。青檸擠出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作：
1。紫洋蔥去皮，切粒。
2。黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。
大功告成~~
味付八爪魚的做法
材料八爪魚450克，白蘑菇250克，新鮮紅椒1個，新鮮青椒1個，薑蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用a 細鹽1 4小匙，料酒1小匙，醬料b 生抽2大匙，砂糖1茶匙，雞精1 4茶匙，水澱粉c 玉米澱粉1小匙 加清水1大匙 做法1.用剪刀將八爪魚的肚子剪開，取出內臟。2.將魚身表面的黑膜剖除，沖洗乾淨。3.將...
醬爆八爪魚的做法步驟圖，醬爆八爪魚怎麼做
材料八爪魚，柱候醬，洋蔥，青蔥，紅尖椒，姜做法1.八爪魚清洗乾淨，淖水至熟，配料準備好2.熱油鍋爆薑絲.洋蔥絲和紅椒絲 3.下八爪魚快手翻炒，起鍋前下柱候醬和青蔥 醬爆八爪魚的正宗做法，醬爆八爪魚怎樣做才好吃的做法 用料主料 魷魚300克 輔料洋蔥 1個香菜 梗 50克 調料色拉油適量姜 適量豆豉醬...
怎樣烹調八爪魚才能更加鮮美？八爪魚怎樣做好吃
好吃的八爪魚做法 醬燒八爪魚。材料。八爪魚 500克 韭 菜花 50克 紅 黃椒畢凳冊各1 3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2 3湯匙 xo醬 1湯匙 鹽 2 3茶匙 糖 1 2茶匙 胡椒粉 1 3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2 3茶匙 澱粉 1茶匙。做法。1.準備材料。2.八爪魚洗淨切成長段 留了一...