1樓：分隨後的很快樂
在我們的身邊有很多的人們都是喜歡吃大米的，因為大明裡面的營養也是比較多的，那麼你知道嗎？經常吃大米能夠幫助我們的身體更加的健康和長壽，對於經常吃大米和吃麵條來說，到底哪一個是最有營養的呢？是不是也是會嚴重的給我們的身體帶來非常大的危害的，就讓我們一起來了解一下吃大米和吃麵條哪一個更加的有營養？
大米，脾、胃、肺經，從中醫的角度來說，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為「五穀之首」。不僅如此，大米里面也含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素b1、a、e以及多種礦物質成分等等。
面，是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成長條狀或是扁塊狀等食物。而在麵條當中呢，含有了豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、以及多種微量元素等。米飯與麵食同屬於主食，沒有誰更健康之說。
只不過目前米飯往往搭配肉菜一起吃，而麵食往往一家獨大。而麵食的這種吃飯，更易導致三大巨集量營養素(蛋白質、碳水、脂肪)攝入過量，而微量營養素攝入往往不足，導致亞健康的狀態。愛吃麵食的夥伴們，不妨少吃一點面，多吃點蔬菜，適量吃點肉，那樣會更好一些。
在平時的時候，我們一定要按照正確的方法來吃大米和麵條，給我們的身體帶來非常好的狀況，才是最重要的，獲得的話也是會嚴重的給我們的身體帶來非常大的困擾的，按照上面所說的方法來做給我們的心理帶來非常好的狀況，讓我們的生命更加的長久
2樓：江江問問從
麵粉，麵粉中含有的蛋白質、維生素、礦物質元素的含量要高一點。麵粉蛋白質含量一般在9%~13%，米飯中蛋白質含量一般在7%~8%。麵粉中的維生素b1、維生素b2、維生素e、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等的含量都要比米飯多一些。
3樓：e時光再燃
其實麵粉更有營養，而且麵粉能夠補充更多的能量，所以很多人都會喜歡以麵食為主。
4樓：露露臉露露臉露
米飯更有營養。因為中國人的主食就是米飯。所以米飯能夠補充人體所需要的蛋白質，還有糖分。
飯有營養還是菜有營養？
5樓：匿名使用者
當然是菜有營養啦！反大多含的都是澱粉，尤其是麵食。而菜多含維生素，氨基酸，……等人體必須的成分。所以，我們應該多吃菜，各種各樣的菜，這樣營養才不會缺失。
飯，能充飢，是中國人的主食。菜則是經過烹調的蔬菜、蛋品、肉類等副食品的統稱。從食物的多樣性考慮，還是菜的營養多些。
6樓：變啦
任何一種食品都不可能包含人類所需的所有營養。不同食品之間所含營養側重點不同。比如糧食中蛋白質碳水化合物比較多，而蔬菜中維生素與礦物質比較多。
麵粉和大米的營養有什麼不同。
7樓：雪之彌
米和麵哪種營養更好？
武漢大學醫學部公共衛生學院 汪春紅副教授
小麥和水稻是世界上兩大主糧，米和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛米的人說，米的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大米養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好？
日本的營養學家們對這一問題進行過認真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。
在一百年以前，日本人以「小日本」而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。
營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓米飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。因此，日本**首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。
此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外一個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病（維生素b1缺乏）被控制了，大大提高了軍隊的戰鬥力。
在這一點上來說，麵粉優於大米是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素b1，以面為主食的人不容易患腳氣病；大米中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素b1的缺乏。
二次大戰後，受西方文化的強烈影響，日本人面食的攝入量不斷增加。許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。
於是一時間大米被人們冷落，居然出現了陳米無法處理的問題。然而，80年代以後，日本的營養學家們又開始提倡以大米為主食了。他們說，即使不能說米比面營養價值高，至少也不比面差。
在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
當然，在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與米相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。
總的來說，米和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。吃米的人沒有必要為了「面的營養好」而拒絕大米，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了米的賴氨酸含量高（也只是相對的）而拒絕吃麵。應吃多樣化的食品，不論是米、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。
8樓：影子做伴灬
你好!事實上,麵粉和大米的營養相似,區分它們的營養價值會沒有意義.在現代精米白麵的大氛圍下,使得它們原有的營養也大大下滑.
◆精米白麵的本質完全相同,就是:糖!!且升血糖指數很高.
所以我們不必吃過多的麵食米飯之類.
現代的主流觀點為:零糖低碳.
ps:我們在外的打工族一般會覺得米飯更好些,因為1,米的種類很多,除過大米,像黑米,糙米,都屬於粗加工過的,營養價值比大米高很多,我們可以相互搭配著吃.2,做米飯吃需一個電飯鍋,而做麵條你要發麵什麼的,很費時.
且麵條種類較為單一,營養價值低.
謝謝!!
9樓：巧趣小生活
麵粉和大米哪個更有營養
10樓：中國宋莊名家探索
精百米確實在營養方面比麵粉低，不過現在物流發達，中國人也可以吃上胚芽米，大米的營養蛋白質、維生素b1等都在胚芽裡面，市面上只銷售精百米的原因是儲存週期長，胚芽米的保質期通常只有3個月。
11樓：紅嫻休紹
1、從蛋白質含量方面來看，麵粉中蛋白質的含量更高，但其蛋白質的質量卻沒有大米的好，相比之下，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。
2、就人體所需的微量元素鋅來說，大米中鋅的含量更高一些，此外，有些米中含有元素硒，天然的富硒米對人體健康有益。
3、麵粉的膳食纖維和維生素含量更高，有些膳食纖維和維生素甚至是等量大米中這些物質含量的兩倍。
4、總體來說，大米和麵粉都是精細加工的主食，在日常生活中，我們應該食用適量的粗糧，粗細搭配，才會使我們的身體更加健康。
大米和麵粉哪個營養價值更高些？
12樓：勇萱邶俏
人食五穀雜糧，各種食物營養成分不同，是都要吃的，而且要均衡，愛吃哪個可以多吃，但不能只吃那一樣。
13樓：蒯讓寶靜
大米營養素種類有24種。
麵粉營養素種類僅有19種。
大米在營養素種類方面比較全面。
二者熱量相當，但是麵粉的蛋白質含量要高出大米很多。
總之，大米和麵粉在營養方面各有利弊，因此，二者都是很好的主食。不能說哪個就絕對強過哪個。
14樓：才旻熊沈然
呵呵，麵粉是小麥磨出來的，都吃點吧，全面吸收
15樓：巧趣小生活
麵粉和大米哪個更有營養
16樓：麻來藏弘盛
大米…大米中含有的氨基酸比麵粉高…澱粉則是麵粉多，熱量高，營養價值少…
17樓：匡巨集仇斯伯
各有不同，麵粉熱量稍高。
大米和麵粉營養含量有什麼不同？
18樓：況紅葉孤
，麵粉優於大米是千真萬確的。小麥中含有較多的維生素b1，以面為主食的人不容易患腳氣病；大米中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，如果副食吃得少，容易發生維生素b1的缺乏。
二次大戰後，受西方文化的強烈影響，日本人面食的攝入量不斷增加。許多人認為，小麥的蛋白質含量高於水稻，多食麵粉有助於改善民族體質。甚至有人說，多吃麵包使人聰明。
於是一時間大米被人們冷落，居然出現了陳米無法處理的問題。然而，80年代以後，日本的營養學家們又開始提倡以大米為主食了。他們說，即使不能說米比面營養價值高，至少也不比面差。
在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨「吃麵食容易發胖」的原因吧。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。
在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素b1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。
當然，在我國的許多貧困地區，生活還沒有達到富裕水平，除了主食之外其他食品比較少。在這個時候，面與米相比仍然具有一定優勢，有助於預防多種營養缺乏症。
總的來說，米和麵的優劣難以絕對地比較，具體的營養價值與品種、產地、加工的精度、烹調的方法有很大的關係。吃米的人沒有必要為了「面的營養好」而拒絕大米，改吃麵食；吃麵的人也沒有必要為了米的賴氨酸含量高（也只是相對的）而拒絕吃麵。應吃多樣化的食品，不論是米、面、粗糧都應當經常調換，並能做好烹調，把主食與其他食品合理地搭配,就能夠獲得充足的營養素。
19樓：巧趣小生活
麵粉和大米哪個更有營養
米飯和饅頭哪個更有營養些？
20樓：卓奕聲邗嫣
是這樣的。營養專家建議，長期以米飯為主食的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。因為，小麥麵粉發酵後製成的饅頭，其營養勝過米飯。
雖然，在澱粉和脂肪含量方面，兩者都不相上下，但饅頭的蛋白質含量高於米飯，鈣含量是米飯的9倍，而且富含b族維生素、維生素e、谷胱甘肽等。更進一步講，饅頭的熱量比米飯低。
另外，發酵麵粉的酵母中含有β葡聚糖活性物質，能啟用人體巨噬細胞活性，對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。β葡聚糖僅存在於燕麥、菇類和酵母中，國際公認酵母的活性最強。有些地方用小麥粉、玉米麵、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成雜糧饅頭，尚有一定的輔助降脂、降糖、降壓的功效。
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